الشوك: ما هو والتاريخ والوصف

تعتبر الشوكة واحدة من أشهر أدوات المائدة. وهو مقبض يمتد منه عدة أسنان. الشوكة هي الأكثر تنوعًا ، نظرًا لشكلها فهي تستخدم في جميع أنواع الأطباق تقريبًا. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن هناك عدة أنواع من شوكات الطاولة ، والتي سنلقي نظرة فاحصة عليها أدناه. تحتاج أولاً إلى معرفة ماهية أدوات المائدة هذه ومن اخترعها.

أولاً ، دعنا نتتبع أصل كلمة "شوكة". هذه الكلمة متجذرة في اللغة اللاتينية ، حيث تتم ترجمة "فولكا" على أنها "مذراة حديقة". اليوم ، يكاد يكون من المستحيل تخيل وجبة يومية بدون شوكة ، ولكن قبل عدة قرون لم يكن لدى الناس أي فكرة عن هذا الجهاز ، باستخدام السكاكين والملاعق فقط في الحياة اليومية. تعود الإشارات الأولى لأدوات المائدة ، المشابهة للشوك ، إلى أيام اليونان القديمة ، حيث تم استخدام أدوات كبيرة ذات أسنان حادة لتقطيع اللحوم في الأعياد ووضعها على أطباق.

بالنظر إلى اللوحات القديمة التي تصور المجتمع الراقي لعصر النهضة ، نرى السيدات والسادة رفيعي المستوى بضبط النفس الفخم والعظمة. ويصعب علينا تخيل كيف يأكلون أطباق اللحوم والأسماك بأيديهم في الأعياد. بعد ذلك ، وفقًا لقواعد الآداب ، يتم أخذ اللحم بثلاثة أصابع ، ثم يتم شطفها في وعاء صغير من الماء.

في حوالي القرن السابع الميلادي ، استخدم أعضاؤها الشوكة كرمز للازدهار وقوة العائلة المالكة في التجمعات الاحتفالية في آسيا الصغرى. وصلت أدوات المائدة هذه إلى بيزنطة في وقت ما في القرن العاشر ، واستخدمت أيضًا حصريًا من قبل الأشخاص ذوي المولد النبيل. وفقًا لإحدى الروايات ، أحضرت الأميرة البيزنطية ، التي تزوجت من رئيس جمهورية البندقية ، الشوكة إلى أوروبا في القرن الحادي عشر.

على الرغم من أن عادات الأكل غير العادية كانت غريبة على الإيطاليين في البداية ، ومع ذلك ، بحلول القرن السادس عشر ، انتشرت في جميع أنحاء إيطاليا ، وبحلول بداية القرن الثامن عشر ، انتشرت الشوكة في العديد من البلدان الأوروبية.

وفقًا لإصدار آخر موجود ، تم اختراع الشوكة من قبل الأميرة البيزنطية الأصل ماريا من إيفرسكايا في عام 1072. اعتبرت أنه من دون كرامتها أن تأكل اللحم والسمك بيديها ، لذلك ، وفقًا لخطتها ، تم إنشاء شوكة ذهبية فريدة من نوعها ، تتكون من مقبض ذو أسنانين. لم يكن مثل هذا الجهاز عمليًا بشكل خاص ، لأنه لم يجعل من الممكن تناول الطعام بشكل طبيعي. في البداية ، كان يتصرف فقط كنوع من رمز قوة وسلطة الحاكم.

بالنسبة للإنسان الحديث ، تعتبر الشوكة من أدوات المائدة التي لا يمكن الاستغناء عنها ، ولكن يبقى السؤال لماذا لم يقبلها المجتمع البشري لفترة طويلة. منذ العصور السحيقة ، استخدم الناس أيديهم لتناول أطباق الأسماك واللحوم. كانت الشوكة أو أي جهاز مشابه لها ، في اليونان القديمة وروما ، يستخدم فقط في وضع قطع اللحم على الأطباق ، ويأكل باليد. هذه الطريقة في تناول اللحوم متجذرة بقوة في المجتمع البشري.

في عملية انتشار الديانة المسيحية ، تفاقمت مشكلة استخدام الشوكة كأدوات مائدة. ويرجع ذلك إلى رفض الكنيسة وتحريمها للديانة الوثنية وأي رموز مرتبطة بها. كان أحدها يعتبر شوكة ، لأنه يشبه ترايدنت بوسيدون ، أو كما كان يُطلق عليه أيضًا "شوكة الشيطان". لذلك ، لم يقبل الناس القابس لفترة طويلة ، على الرغم من سهولة استخدامه.

ظهرت الشوكة في روسيا في بداية القرن السابع عشر. كاذبة ديمتري أحضرتها من بولندا مع متعلقات مارينا منيشك. في العيد المهيب المكرس لحفل زفافهم ، تم استخدام هذا الجهاز عمدا ، مما تسبب في موجة من السخط بين البويار. كانت الشوكة هي إحدى الحجج الرئيسية حول الأصل الحقيقي لـ False Dmitry.

اليوم ، يتم تضمين الشوكات في مجموعات إعداد الجدول القياسية وهي جزء لا يتجزأ منها. هناك كمية كبيرة من المواد التي تُصنع منها أدوات المائدة هذه - الفضة ، الفولاذ المقاوم للصدأ ، الخشب ، cupronickel وما إلى ذلك. من بين مجموعة متنوعة من الشوكات ، هناك عدة أنواع قياسية ، حسب الغرض.

• مقصف. الغرض - اطباق رئيسية ساخنة طول الجهاز 20-22 سم يتكون من يد و 4 اسنان.

• شوكة سمك. موعد - أطباق السمك الساخنة ، طول الجهاز - 16-18 سم.يتكون من مقبض به 4 أسنان مختصرة. قد يختلف المظهر قليلاً (حسب نوع الأسماك). سلالاتها عبارة عن شوكة ذات 3 أسنان (شوكة باردة) مخصصة لوجبات الأسماك الخفيفة.

• العشاء. الغرض - أطباق باردة ووجبات خفيفة منفصلة ساخنة ، طول الجهاز 18-19 سم ، ويتكون المقبض من 4 أسنان مستطيلة ، تشبه إلى حد بعيد غرفة الطعام ، أصغر فقط.

• الحلوى. الغرض - الحلويات المختلفة (الفطائر ، الطواجن ، الجبن). طول الجهاز 14-16 سم يتكون من مقبض و 3 أسنان.

• للحلويات. موعد - كعك ، بسكويت ، معجنات. يبلغ طول الجهاز 12-15 سم ، ويتكون المقبض من 3 أسنان خارجية مائلة قليلاً. هناك أجهزة منفصلة لمن يستخدمون اليد اليسرى واليمنى.

• للفاكهة. الغرض - شرائح مختلفة من الفواكه وسلطات الفواكه. الطول - 12-14 سم ويمكن أن تتكون من 2 أو 3 أسنان.

جميع أنواع الشوكات لها نفس الهيكل تقريبًا ، وتختلف قليلاً فقط عن بعضها البعض في حجم وعدد وشكل الأسنان. معيار آخر هو المادة التي صنعت منها. تتكون مجموعة الشوك النخبة من قطع فضية وذهبية. يمكن تشطيب مقابضهم بالمنحوتات الزخرفية والأحجار الكريمة.

مادة أكثر اقتصادا ، ولكن ليس أقل جودة هي الفولاذ المقاوم للصدأ. ستخدم شوكات الطاولة هذه أصحابها لأكثر من اثني عشر عامًا. هناك ، على سبيل المثال ، مجموعات الأطفال التي تختلف فقط في الأحجام الصغيرة للأجهزة. في نفوسهم ، يمكن تزيين مقابض الشوك على شكل حيوانات وطيور وفواكه وخضروات.

نظافة أدوات المائدة هي مؤشر على نوع المضيفة التي تعمل في المنزل. يمكن لأي شخص الاستمتاع بتناول الطعام باستخدام شوك وملاعق مصقولة. يعد الحفاظ على المطبخ نظيفًا ضمانًا لصحة جيدة ، فضلاً عن جودة المواد التي تُصنع منها أدوات المطبخ ، بما في ذلك أدوات المائدة. لذلك عند اختيار الأجهزة من الضروري إعطاء الأفضلية للسبائك عالية الجودة فقط، لأن الطعام يمكن أن يدخل أجسامنا بمواد كيميائية مختلفة موجودة في تكوين الأطباق.

هناك العديد من الطرق المختلفة لتنظيف شوكات الطاولة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ في المنزل. من بين الطرق الشائعة ، الخيارات التالية هي الأكثر شيوعًا.

• سيكون استخدام الصودا والطباشير وأيضًا رواسب القهوة المخمرة فعالاً ضد البلاك.
• أضف ملعقتين كبيرتين من الصودا والملح إلى قدر مع الماء ، وبعد أن تذوب تمامًا ، اغمر أدوات المائدة في الماء. نحتفظ بالشوك في الماء لمدة 20 دقيقة. ثم نسكب الماء ونشطف الأجهزة جيدًا.
• يساعد عصير الليمون في التخلص من أي بقع على سطح الشوك.
• لاستعادة لمعان شوك المائدة ، يمكنك بشرهم جيدًا بالبطاطس النيئة.

تتطلب أدوات المائدة المصنوعة من الفضة أيضًا صيانة دورية. لاحظ الكثير أن الشوكات الفضية تبدأ في التغميق بمرور الوقت. لتجنب ذلك ، من الضروري تقليل ملامسة الأجهزة الفضية للهواء. يجب تخزينها في حقيبة أو صندوق خاص تُباع فيه الأجهزة في أغلب الأحيان. إذا لم يكن هناك صندوق من هذا القبيل ، فيجب لف الشوكات بإحكام بغشاء ملتصق.

من بين الأوصاف المختلفة لنصائح العناية بالأواني الفضية الأكثر فعالية هو تنظيف الأسنان بمسحوق الأسنان. إذا لم يتم العثور عليه في المنزل ، فيمكن استخدام معجون الأسنان كبديل. يتم وضع أي وسيلة على إسفنجة أو خرقة وفرك الأجهزة. يمكنك أيضًا استخدام الطباشير.

بالنسبة لأولئك الذين لا يريدون إضاعة الوقت والجهد في فرك الأجهزة ، يمكنك إعداد حل بسيط. للقيام بذلك ، نأخذ الماء والصابون والأمونيا (1 لتر من الماء = 1 ملعقة من الكحول). ثم نضع الشوك والملاعق الفضية هناك ، وبعد 20-30 دقيقة نخرجها ، وبعد ذلك نشطفها جيدًا بالماء البارد ونجفف بمنشفة ناعمة.

لتنظيف الشوك الفضي ، يمكنك استخدام محلول من الملح وصودا الخبز والماء (ملعقة كبيرة من صودا الخبز وملعقة كبيرة من الملح في 0.25 لتر من الماء). يُغلى المحلول في الغليان ويوضع الشوك هناك ، وبعد ذلك نغليها لمدة 10-15 دقيقة ونشطفها جيدًا تحت الماء الجاري.

ستساعدك أي من هذه الطرق في الحفاظ على نظافة أدوات المائدة الخاصة بك. أي واحد تختاره متروك لك.

للحصول على معلومات حول كيفية تنظيف سدادات الفولاذ المقاوم للصدأ ، انظر الفيديو التالي.