ما هي السدادات الكهربائية وكيفية اختيارها؟

جهاز التفريغ الهوائي عبارة عن جهاز يساعد على زيادة العمر الافتراضي للمنتجات الغذائية ، مع الحفاظ على الفيتامينات والمكونات الصحية. تستخدم المكنسة الكهربائية بنشاط في الحياة اليومية وفي المجال الصناعي. ستتم مناقشة الميزات والأصناف وقواعد الاستخدام في مقالتنا.

جهاز التفريغ الهوائي عبارة عن جهاز يستخدم للأغراض المنزلية والصناعية لتخزين الطعام وزيادة مدة صلاحيته. في هذه العملية ، تتوقف المنتجات عن ملامستها للأكسجين ، مما يؤدي إلى إبطاء عملية التكاثر البكتيري داخل الحاوية. هذا يؤدي إلى حقيقة أن الطعام يحتفظ بمذاقه وتكوينه المفيد لفترة طويلة. إذا تم استخدام الجهاز بشكل صحيح ، يمكن زيادة العمر الافتراضي للطعام بمقدار 2-3 مرات.

المنتجات المعبأة تحتفظ أيضًا بمظهرها ، ولا تتعفن أو تشوه. أثناء التخزين ، لا تجف وتحتفظ برائحتها. لذلك ، يعد هذا الخيار رائعًا لمنتجات اللحوم والنقانق والتقطيع. دعنا ندرج الميزات الرئيسية لمانع تسرب الفراغ.

• الحماية من اختلاط الروائح. تسمح المعدات للمنتجات بالاحتفاظ بروائحها الطبيعية ، وهو أمر رائع للشاي والقهوة وجميع أنواع التوابل.
• حماية عالية من الرطوبة... تحمي العبوات المفرغة من الهواء الطعام من الرطوبة العالية والنمو النشط للبكتيريا الضارة. وبالتالي ، فإن المنتجات الغذائية تحتفظ بمذاقها وصفاتها المفيدة لفترة طويلة.
• تجميد لطيف. يسمح لك جهاز تفريغ الهواء بتجميد الأطعمة برفق (مثل التوت أو الفاكهة) دون الإضرار بها. عند إذابة الثلج ، لن يكون للطعام مظهر عرج ورائحة غير مقبولة.
• حماية الحشرات. بفضل الختم الجيد ، يسمح لك جهاز التفريغ الهوائي بالحفاظ على سلامة الحبوب والتوابل والدقيق والفواكه المجففة. أثناء عملية التخزين بأكملها ، لن تدخل الكائنات الحية الدقيقة الأجنبية إليها ، وبالتالي ستزيد مدة صلاحية المنتجات بشكل كبير.

يتم استخدام تخزين الطعام بالفراغ في كل من البيئات المنزلية والصناعية. يمكن استخدام هذه المعدات في المطاعم ومحلات السوبر ماركت وإنتاج المواد الغذائية.

تنقسم أجهزة تغليف المواد الغذائية في المنزل إلى نوعين: الغرفة والأنابيب. في الحياة اليومية ، يتم وضع كيس الطعام بأكمله في الزنزانة. في حالة المعدات التي لا تحتوي على أنابيب ، تتم فقط معالجة الجزء المُحكم باستخدام جهاز ختم الأكياس الخاص. تستخدم هذه الأجهزة المهنية في كل من القطاعات المنزلية والصناعية. يمكن أن تكون برامج الحزم إما سطح مكتب أو مضمنة. هذا الأخير يتناسب تمامًا مع الجزء الداخلي لأي مطبخ.

هناك أيضا آلات يدوية لتخزين المنتجات السائلة للحوم والحبوب والفواكه والخضروات. هذه الأجهزة أكثر إحكاما ولديها طاقة أقل. من غير المحتمل أن تكون مناسبة للمطبخ والاستخدام الكامل. غالبًا ما يتم استخدامها خارج المنزل عندما تحتاج إلى الحفاظ على المنتجات الغذائية سليمة لعدة أيام (على سبيل المثال ، في رحلات التنزه أو الرحلات).

يتمثل الاختلاف الرئيسي بين الحاوية والتعبئة الخالية من الأنابيب في أنها تحتوي على خزان خاص حيث يتم ضخ الهواء من كيس الطعام. هذا الجهاز قادر على العمل في الوضع التلقائي ، كما أنه مزود بلوحة تحكم مريحة للغاية في الحياة اليومية. تعتبر أدوات تغليف مطبخ الغرفة أكثر تكلفة ، ولكن التكلفة العالية لها ما يبررها تمامًا من خلال جودة الجهاز. يعمل الجهاز بشكل أساسي مع كميات كبيرة من الطعام. يجعل من الممكن:

• الحفاظ على طعم المنتج ؛
• الحفاظ على لون وجودة الطعام ؛
• منع تكوين الجليد والتعفن والعفن.

تستخدم أجهزة إخلاء الغرف الثابتة للمنتجات السائلة والتوابل والتوابل ومستحضرات اللحوم والتوت والفواكه. يمكن أن تكون مجهزة أيضًا بوضع الغاز ، والذي يسمح بإدخال غاز حافظة في كيس الطعام.

جهاز تخزين طعام أكثر ملاءمة للميزانية. مبدأ العملية في هذه الحالة أبسط. الجهاز غير مزود بكاميرا حيث تحتاج لوضع الطعام ، يتم ضخ الهواء هنا باستخدام كيس خاص. نتيجة لذلك ، يسمح لك الجهاز بتعبئة ليس فقط الطعام ، ولكن أيضًا العناصر الأخرى. يمكن أن تكون الحزم التي لا تحتوي على أنابيب يدوية أو شبه آلية. يمكن استخدام كلا الجهازين لتخزين اللحوم والنقانق والفواكه والخضروات وأي أدوات منزلية تتطلب إحكامًا.

تعتبر أدوات التعبئة الخالية من الأنابيب خيارًا رائعًا ، ولكن هناك أيضًا بعض العيوب هنا. واحد منهم هو نسبة منخفضة الطاقة. لهذا السبب ، لا يستطيع الجهاز توفير الظروف اللازمة لتخزين الطعام لفترة طويلة. تُستخدم الأجهزة التي لا تحتوي على أنابيب بشكل أساسي لتخزين الطعام على المدى القصير بكميات صغيرة.

فيما يلي أفضل 5 أجهزة تفريغ هواء منزلية.

• فراغ السداده Gochu Vac-470. نموذج منزلي كوري ، مما يجعل من الممكن الحفاظ على الطعام طازجًا لفترة طويلة. بفضل المضخة القوية ، يتم تفريغ الهواء الموجود في الحاوية في غضون 10 ثوانٍ فقط.الجهاز سريع جدًا وله أداء جيد. يمكنها ضخ ما يصل إلى 18 لترًا من الهواء في الدقيقة. في هذه الحالة ، يحدث الضخ في الوضع التلقائي. الجهاز مصمم لحجم 1000 دورة لحام على الأقل. السمات الرئيسية للباكر هي الأبعاد المدمجة والمظهر الجذاب. سوف يتناسب الجهاز بشكل متناغم مع أي مطبخ. إنه مستعد للتعامل مع المهام بمستويات صعوبة مختلفة.

• BESSERVACUUM Diva. جهاز تفريغ الهواء أنيق ومتعدد الوظائف مع بيئة عمل جيدة وإنتاجية عالية. الجهاز مزود بمضخة قوية تفرغ الهواء وتغلق العبوة في بضع ثوان. يمكن إجراء الضخ في الوضع التلقائي. يمكن استخدام العبوات الحرارية كمواد مستهلكة ، والتي قد تكون ضرورية في المطبخ الجزيئي. وحدة التفريغ متوسطة الحجم ، وهي مناسبة للمطابخ الصغيرة والكبيرة على حدٍ سواء.

• أوبرهوف لير T-15. جهاز تفريغ الهواء المريح ، والذي يجعل من الممكن إخلاء الهواء ليس فقط من الأكياس ، ولكن أيضًا من الحاويات. هذا نموذج ألماني يتمتع ببيئة عمل جيدة وأداء عالٍ وقوة كافية. يأتي الجهاز بعدة خراطيم تناسب مختلف الصمامات. هناك أيضا سدادة. عند استخدامه ، يمكنك تخزين النبيذ. في هذه الحالة ، ستستمر رائحتهم وطعمهم لفترة طويلة. يمكن للآلة أن تعمل في وضعين: رطب وجاف. وبالتالي ، يمكن للمستخدمين تخزين الطعام السائل. على سبيل المثال ، أطباق السمك الشهية مع المخللات. يمكن للمستخدمين أيضًا اختيار إعدادات الضغط التي تناسبهم بشكل أفضل عند تعبئة المنتجات. يوجد وضع لطيف هنا ، والذي يسمح لك بإخلاء المنتجات الأكثر هشاشة.

• هاتف لافا في 100 بريميوم. نوع فراغ منزلي قوي بدون أنبوبي ، مما يجعل من الممكن تعبئة ليس فقط الطعام ، ولكن أيضًا أي أغراض منزلية أخرى. يتمتع الجهاز بمستوى أداء لائق بالنسبة لفئته السعرية - 2100 كيس مغلق في الساعة. تعمل وحدة التفريغ في الوضع التلقائي. إنه ذو حجم مضغوط إلى حد ما ، لذا يمكنك الاحتفاظ به على طاولة مطبخك. لا يشغل الجهاز مساحة كبيرة عليه.

• DZ 260-د. جهاز قوي يستخدم في الاستخدام الصناعي والمنزلي. هذه آلة تعبئة تقوم على الفور بإخلاء الهواء من أكياس الطعام. إنها مجهزة بمضخة قوية عالية الأداء ، وبسبب ذلك يمكن استخدامها ليس فقط في الحياة اليومية ، ولكن أيضًا في الإنتاج على نطاق صغير. يمكن إغلاق ما يصل إلى 3 أكياس متوسطة الحجم في الدقيقة. الجهاز به غلاف فولاذي يتميز بمستوى عالٍ من مقاومة التآكل. يجب ألا يغيب عن البال أن جهاز التفريغ له أبعاد كبيرة إلى حد ما ، لذلك من الأفضل عدم تثبيته في المطابخ الصغيرة.

يقدم التصنيف مكنسة كهربائية من فئة السعر المتوسط.

تستخدم كمواد مستهلكة لموانع التسرب الفراغية أكياس أو فيلم قياسي. تعتبر الحزم أكثر اقتصادا. لا يتم استهلاكها دائمًا بشكل كامل ، بينما غالبًا ما تترك مساحة خالية. الشيء الجيد في الفيلم أنه يمكن إلغاؤه لحجم الإنتاج المطلوب. إنه اقتصادي للغاية من الناحية المادية. في هذه الحالة ، يمكن أن يتحول الفيلم بسهولة إلى حقيبة عادية. للقيام بذلك ، يجب أن تكون إحدى الحواف الحرة ملحومة.

الحزم لها كثافة مختلفة. عادة ما يشار إلى جميع البيانات على العبوة. من المهم مراعاة الحاجة إلى كثافات مختلفة لتخزين المنتجات المختلفة.... على سبيل المثال ، سيكون 60 ميكرون هو الأمثل للحوم الدجاج ، و 120 ميكرون للحوم الدهنية. للأطعمة العطرية والتوابل وكذلك الزيوت والمنتجات السائلة - 150 ميكرون.

يتم تحديد حجم الأكمام والحقائب اعتمادًا على كمية الطعام التي سيتم تخزينها فيها. من وجهة نظر عملية ، من الأفضل التركيز على المتوسطات. ومع ذلك ، يجب أن يكون هناك فيلم في المخزن بمعايير مختلفة لجميع المناسبات. يجب ألا يغيب عن الأذهان أن عرض حاوية التخزين يجب ألا يكون أكبر من طول جزء تسخين المياه من مادة السداد. إذا كنا نتحدث عن آلة تعبئة منزلية ، فإن العرض الأمثل هو 30 سم.

عند اختيار مكنسة كهربائية للمنزل ، يجب أن تفهم الغرض من الشراء: هل الجهاز مطلوب فقط لتخزين الطعام أم أنه مطلوب أيضًا لتعبئة الأجهزة المنزلية ؛ ما هي أحجام المنتجات التي سيتم تعبئتها وتخزينها. إذا كنت بحاجة إلى جهاز قوي لتخزين الطعام بكميات كبيرة ، فمن المستحسن اختيار جهاز تفريغ الهواء بالغرفة ، مما يساعد على إطالة العمر الافتراضي للطعام مع الحفاظ على صفاته المفيدة. إذا كنت بحاجة إلى جهاز بحجم أكثر إحكاما ، والذي يمكن استخدامه أيضًا لتعبئة الأدوات المنزلية ، فمن الأفضل شراء جهاز تفريغ الهواء بدون أنبوب. هناك مؤشرات أخرى تحتاج إلى التركيز عليها عند اختيار الجهاز.

• قوة... مؤشرات الطاقة المقبولة للتخزين طويل الأجل للأغذية هي 100-200 واط. بالنسبة للكميات الكبيرة من الطعام ، من الأفضل اختيار الأجهزة التي تزيد قوتها عن 200 واط.
• شكل عامل يتم إنتاج الغالبية العظمى من الأجهزة بعامل شكل أفقي. تشغل هذه العبوات مساحة أكبر في المطبخ. إذا كانت مساحة المطبخ صغيرة ، فمن الأفضل اختيار المعدات ذات الشكل الرأسي.
• أساليب عملها. تعمل أجهزة ختم الفراغ القياسية منخفضة التكلفة في وضع واحد فقط ، مما يوفر خيارات مثل نزع تهوية الأكياس وختمها. هذه الأجهزة مناسبة لتخزين الطعام بكميات صغيرة. هناك أيضًا المزيد من النماذج متعددة الوظائف من الحزم التي تسمح لك بإغلاق الأكياس وإخراج الهواء منها في الوضع اليدوي (وظيفة ملائمة للمنتجات السائلة). إذا لم يكن وضع واحد في الحياة اليومية كافيًا ، فإن الأمر يستحق اتخاذ خيار لصالح المزيد من السدادات الفراغية متعددة الوظائف.
• أداء... الأداء العالي للجهاز مهم فقط في الصناعات التي تستخدم فيها كميات هائلة من المنتجات. للاستخدام المحلي ، سيكون المستوى المتوسط ​​كافياً. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أيضًا أنه مع قوة التشغيل العالية ، يتم استهلاك المزيد من الكهرباء. لذلك ، في بعض الحالات ، من غير العملي شراء مثل هذه الأجهزة.
• مستوى الفراغ. هذا مؤشر يحدد الضغط داخل الفيلم أو الكيس. كلما انخفض ، قل الهواء الموجود داخل الحاوية. بهذه الطريقة يمكنك الحفاظ على الطعام في حالة مثالية لفترة طويلة. الضغط القياسي 0.8 بار. إنها تجعل من الممكن تخزين اللحوم والنقانق والأسماك لمدة 1-12 يومًا دون استخدام الثلاجة. إذا احتفظت بالمنتجات في الفريزر ، فيمكن زيادة مدة الصلاحية حتى 6 أشهر.
• عرض... عادة ما يختلف طول ماكينات تعبئة الفراغ المنزلية في حدود 30 سم ، وهذا يعني أن هذه الأكياس لا يزيد عرضها عن 30 سم ، وهذا يكفي للاستخدام غير الاحترافي.

يمكن تنفيذه باستخدام أزرار اللمس أو الغشاء. السابق أكثر راحة ومحمية من الرطوبة. أزرار الغشاء أكثر إحكامًا ، فهي مغطاة بقشرة كثيفة خاصة ومحمية أيضًا من الرطوبة.

خوارزمية تشغيل المفرغ بسيطة للغاية. لتعبئة الطعام ، يجب أولاً وضع الجانب الأيمن من العبوات ، المطابقة للحجم ، داخل الحجرة ، وإغلاق غطاء الجهاز وتثبيته بمزالج.بعد ذلك ، يجب على المستخدم تحديد وظيفة التشغيل المطلوبة وتنشيط مفتاح البدء. بادئ ذي بدء ، ستبدأ مضخة الجهاز في العمل ، وستساعد على ضخ الهواء الزائد من الكيس بحيث تحتفظ المنتجات بصفاتها لعمر افتراضي طويل. ثم سيبدأ مانع التسرب في العمل. يسمح بإغلاق حاوية التخزين لمنع دخول الهواء الزائد.

يمكن استخدام مانع التسرب بشكل منفصل ، أي بدون تشغيل المضخة. يمكن أن تكون هذه الوظيفة مفيدة إذا احتاج الشخص إلى عمل درز آخر على فيلم أو حقيبة. للحصول على أداء أفضل ، من الضروري استخدام الأكياس المموجة التي لا تسمح بمرور جزيئات الهواء ولا تعطل عملية الختم. قبل استخدام الجهاز ، لا تنس قراءة التعليمات.

وفقًا لتعليقات المستخدمين تعتبر المكنسات المنزلية من الأجهزة الضرورية لتخزين مختلف المنتجات الغذائية: الأسماك ، واللحوم ، والنقانق ، والخضروات ، والفواكه ، والتوت. يلاحظ العديد من مالكي هذه الأجهزة أنه يمكنهم مضاعفة العمر الافتراضي للطعام دون استخدام الفريزر. إذا احتفظت بحاويات مغلقة في الثلاجة ، فيمكن زيادة هذه المؤشرات بمقدار 3-4 مرات. من بين المزايا الرئيسية للمكنسة الكهربائية ، يلاحظ المستخدمون بيئة العمل والموثوقية والقدرة على الحفاظ على الطعام دون فقد الذوق واللون والصفات المفيدة.

ميزة أخرى واضحة لهذه الأجهزة - أبعاد صغيرة ، تحكم بسيط ، مما يسمح لك بتخزينها في المطبخ دون فقدان المساحة الخالية. من بين أوجه القصور ، يلاحظ المستخدمون التكلفة العالية لبعض النماذج متعددة الوظائف لمضخات التفريغ. إذا كان الجهاز الذي يعمل في عدة أوضاع مطلوبًا للاستخدام المنزلي ، فيمكن أن يكلف مرتين أكثر من جهاز تفريغ الهواء التقليدي. عيب آخر ضرورة اختيار عبوات لتخزين المواد الغذائية من حيث الكثافة والحجم. يجب أن يكون عرضها في حدود 30 سم وتعتمد الكثافة عادة على المنتج المراد تعبئته. ستكون المادة الأكثر متانة لتخزين الطعام مع وفرة من التوابل ، وكذلك الزيوت والخضروات والتوت.