ما هي القهوة التركية الأفضل لصنع القهوة؟

يعتقد خبراء القهوة الطازجة المصنوعة منزليًا أن طعم المشروب يعتمد إلى حد كبير على نوع الطبق الذي يتم تحضيره فيه. لذلك ، يجب التعامل مع اختيار الأتراك بحذر شديد.

يحدد شكل الصحن لتخمير القهوة إلى حد كبير طعم ورائحة المشروب الناتج. الشرط الرئيسي للمعلمات الجيدة يعني أن قطر العنق يجب أن يكون نصف قطر القاع. لا نشجع بشدة أي فرق أصغر ، لكن الاختلاف الكبير ممكن تمامًا. جوهر هذا المطلب هو أن التركي ذو العنق الضيق لا يفقد الزيوت الأساسية القيمة. الرغوة الناتجة "تسد" الفتحة وبالتالي تمنع ملامستها للهواء.

بالإضافة إلى ذلك ، من المهم أن تكون الجدران مائلة قليلاً. تسمح ميزة الشكل هذه بأن "تستنزف" القهوة المطحونة إلى الأسفل ، مما يجعل طعم مشروب القهوة أفضل فقط. من المهم أن يكون قاع السيزف سمكًا كبيرًا ، حيث إنه مسؤول عن التسخين المنتظم. فيما يتعلق بالارتفاع ، يوصى بالسفن الطويلة للمبتدئين.

يغلي الماء بداخلها ببطء ، ولا يهرب غطاء الفوم تقريبًا. من الناحية المثالية ، يكون صنبور الصنبور صغيرًا وأنيقًا ، وشكل القمع لا يدمر الرغوة. من الأفضل البحث عن مقبض مصنوع من الخشب أو الباكليت لا يذوب ولا يسخن. يعتبر التثبيت بمسامير التثبيت الأمثل.

يتم تحديد حجم القهوة حسب الطلب ، أي كمية القهوة التي سيتم تخميرها في المرة الواحدة. لتحضير كوب مشروب لشخص واحد ، يكفي وعاء بسعة 100 إلى 150 مل من السائل.نفس الحاوية تستخدم لصنع القهوة على الرمال. لتحضير فنجانين من القهوة ، ستحتاج إلى أطباق بحجم 250 إلى 350 مل. يعتبر هذا الحجم من cezve الأكثر شراءًا.

الأهم من ذلك كله ، يختلف الأتراك المعاصرون بدقة في مادة التصنيع. تجهيزات المطابخ الألومنيوم يتم إنتاجه باستخدام الختم الصناعي ، أثناء معالجة درجات مختلفة من السبائك المعدنية الغذائية. تبين أن أداة تحضير القهوة خفيفة للغاية ومريحة ، ولكنها في الوقت نفسه موثوقة - من المستحيل كسرها عن طريق تركها عن طريق الخطأ من يديك. برج الألمنيوم سهل الاستخدام ويكلف 200 روبل فقط.

ومع ذلك ، فإن هذه المادة لها عدد من العيوب. على الرغم من أن الترك لن ينكسر عند سقوطه ، إلا أنه يمكن أن يتضرر بصريًا ، على سبيل المثال ، مخدوش أو مثني ، لأن المادة ناعمة. الوزن الخفيف يؤدي إلى فقدان استقرار أواني الطهي. نظرًا لأن الطرز مصنوعة من نفس العنق وأقطار القاع تقريبًا ، فإن رائحة المشروب النهائي لا تدوم لفترة طويلة. أخيرًا ، لا يعتبر الأتراك الألمنيوم جماليات خاصة.

لتصنيع الأتراك النحاسية يستخدم النحاس بشكل شائع ، على الرغم من احتمال وجود سبائك نحاسية أخرى. يتم إنشاء الأطباق عن طريق الختم واليد. من الداخل ، تتم معالجة الأتراك النحاسيين بالضرورة بقصدير غذائي لتجنب الأكسدة الخطرة. يعتبر الشكل المخروطي لهذه الأطباق مثاليًا ، وتحافظ نسبة القاع والرقبة على طعم ورائحة المشروب بأفضل طريقة ممكنة. يعتبر Copper Turk متينًا وآمنًا ويسخن الماء بالتساوي ولا يستحق مبالغ رائعة - يتراوح السعر من 700 إلى 1000 روبل. تبدو جميلة جدا من الناحية الجمالية.

أما بالنسبة للعيوب ، فلها الأتراك النحاسية متوفرة ، ولكن لا تبدو حرجة للغاية. أولاً ، من وقت لآخر ، يجب تنظيفه بشكل إضافي ، لأن الغسيل المنتظم لا يكفي. ثانيًا ، تمتص حوائط الأطباق الروائح ، خاصةً إذا تم استخدامها لفترة طويلة ، والتي ، مرة أخرى ، قد لا ترضي شخصًا ما.

ما يسمى ترك سيراميك مصنوعة من الطين والملدنات. بصريًا ، تختلف نماذج الطين اختلافًا كبيرًا ، حيث يمكن أن تكون يدوية أو صناعية ، مطلية بالزجاج أو بدون أي طلاء واقي إضافي. تشمل مزايا هذه الأطباق ، أولاً وقبل كل شيء ، ملاءمتها للبيئة وسلامتها لصحة الإنسان.

بفضل جدرانه السميكة وشكله المخروطي والنسبة المثلى للرقبة والأقطار السفلية ، يتم غلي المشروب بالتساوي ويتضح أنه مذهل. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك دائمًا اختيار تصميم غير عادي ومثالي لمطبخ معين.

Cezve مصنوع من الزجاج، يتطلب مادة بوروسيليكات خاصة تظل مستقرة عند تسخينها. إنتاجه ممكن فقط في ظل الظروف الصناعية. يبدو السقف الزجاجي أنيقًا للغاية ويبسط عملية التشغيل إلى حد كبير ، لأنه بفضل الجدران الشفافة ، من الممكن التحكم في العملية.الحاوية القياسية ، التي يبلغ حجمها 500 مليلتر ، تكلف من 350 إلى 500 روبل. إنه سهل العناية به ومريح في الاستخدام.

وتجدر الإشارة إلى أنه يمكن أيضًا استخدام مثل هذا الديك الرومي لتسخين السوائل أو حتى غلي الحساء.

سقف فضي، التي تم إنشاؤها في ظروف صناعية أو في ورش عمل خاصة ، غالبًا ما يتم تقديمها كعروض تقديمية للتواريخ الرئيسية. هذه الأطباق لها الشكل المخروطي الضروري ، وهي متينة وجميلة المظهر. ومع ذلك ، تتطلب الأواني الفضية ظروفًا صعبة في الاستخدام والعناية. يغلي الماء الموجود فيه بسرعة كبيرة ، مما يؤثر سلبًا على طعم المشروب.

لتصنيع أسقف من الفولاذ المقاوم للصدأ يتم استخدام سبيكة من الصلب أو الكروم أو الزنك. المعدنان الأخيران مسؤولان عن منع عمليات الأكسدة. يتم إنشاء هذه الأطباق فقط في المصنع. تشمل الصفات الإيجابية للفولاذ المقاوم للصدأ الأتراك المتانة وسهولة الاستخدام ورخص التكلفة.

في الواقع ، الأكثر إثارة للاهتمام هي الأسقف المصنوعة ليس في الإنتاج ، ولكن في ورش صغيرة بدون أسماء كبيرة. دائمًا ما تكون هذه الأطباق فريدة من نوعها ، فهي ذات جودة عالية وتصميم غير عادي وحتى روح. ومع ذلك ، هناك عدد من الشركات الموثوقة التي تصنع أيضًا أدوات ممتازة لتخمير القهوة.

تتضمن قائمة الشركات المصنعة الجيدة لاعبين في السوق مثل ستانيتسا ، فيتيس ، تيما ، بيكر وريجنت. أتراكهم مصنوعون في تصميمات مختلفة ومن مواد مختلفة ، مما يسمح لكل مشتر باختيار الخيار الأفضل لأنفسهم.

بالطبع لا يوجد تصنيف واحد لنماذج الجاز ، لأن كل مستخدم وكل موقع يقرر بنفسه من سيدرجه فيها. ومع ذلك ، يمكن العثور على بعض النماذج في قوائم التوصيات للعديد من المصادر الموثوقة ، مما يؤكد جودتها العالية وتصميمها المناسب. على سبيل المثال ، تركي "موسكو"، المصنوع في روسيا ، بشكل "رماني" غير عادي ومقبض خشبي مريح. الأطباق مصنوعة من البورسلين ذو مقاومة عالية للحرارة وتباع بأحجام مختلفة.

في بياتيغورسك ، يتم إنتاج سزف مضغوط ، مزين بصورة مسكوكة من حفنة من العنب ، لا يتجاوز حجمها 120 مليلترًا. سماكة مزدوجة للجزء السفلي تجعله مريحًا في الاستخدام على أساس يومي. أتراك استانلس ستيل ماركات جيبفيل مصممة لمواقد الحث. المقبض مصنوع من مادة لا تسخن أثناء الاستخدام ، مما يبسط عملية التشغيل بشكل كبير. يتراوح حجم الوعاء من 170 إلى 680 ملليلترًا.

عند اختيار تركي في متجر ، من الملائم أن تسترشد بالشكل الذي تبدو عليه أدوات المائدة المثالية. في الشكل ، يجب أن يشبه المخروط وأن يكون له حجم مناسب للتشغيل - أي يجب أن يكون مناسبًا لعدد الأشخاص الذين يخططون لاستخدامه. من المهم أن يكون القاع السميك مكتملًا بمقبض آمن مصنوع من مادة عازلة للحرارة. إذا نظرت إلى تركي ، يجب أن تبدو نسبة العنق إلى الأسفل مثل 1 إلى 2. وإذا تبين أن هذا الاختلاف أكبر ، فهذا حتى للأفضل ، لأن طعم المشروب سوف يتحسن.

قد تكون المادة التي صنع منها الترك مختلفة ، ولكن دائمًا مع توصيل حراري عالي الجودة. أخيرا، يجب ألا ننسى أن الأطباق يجب أن تكون سهلة وآمنة لتخمير القهوة. على الرغم من تحديد التصميم بناءً على متطلبات المشتري ، لا تزال هناك بعض الإرشادات العامة لهذا الجانب. تتمتع الأجواء ذات الظلال الداكنة بمظهر جذاب لفترة أطول.

إن وجود العناصر الضخمة وليس فقط العناصر الزخرفية لا يخدم دائمًا الأتراك. ربما أصبح تصميمه أكثر إثارة للاهتمام ، لكن صيانته وتشغيله أصبحا أكثر صعوبة. من الناحية المثالية ، يجب أن يحتوي سطح أواني الطهي على أقل عدد من التجاويف والمنخفضات.

للحصول على معلومات حول القهوة التركية الأفضل لتخمير القهوة ، انظر الفيديو التالي.