أيهما أفضل: صانع القهوة التركي أم السخان؟

من حيث المبيعات ، تأتي القهوة في المرتبة الثانية بعد النفط. هذا مشروب مفضل في العديد من البلدان ، وعلى مر القرون ، حيث فازت القهوة بقلوب الناس ، تطورت التقاليد ، وقد ترسخت معايير تحضير واستخدام هذا المشروب العطري ، بدءًا من درجات تحميص الحبوب وتنتهي بالأطباق التي تحضر فيها.

الترك عبارة عن وعاء عريض يتدحرج لأعلى بمقبض بارد ، وغالبًا ما يكون مصنوعًا من الخشب أو البلاستيك عالي الجودة. يتم وضع البن المطحون فيه ، ويتم سكب الكمية المناسبة من الماء. تظهر سدادة قهوة في منتصف الإناء ، تسمى العنق ، قبل الغليان مباشرة. بفضل ذلك ، يكون إطلاق الزيوت الأساسية أمرًا صعبًا ، لذا فإن رائحة وطعم المشروب لا يفقدان شدتهما ، ويبقى السميك في قاع السقف. الجزء العلوي - مجمع الرغوة يمنع الرغوة من الفيضان.

يتكون صانع القهوة بالتنقيط من السخان من حاويتين: يتم سكب الماء في الخزان السفلي ، ويتم توفير القهوة الجاهزة في الجزء العلوي. يتم فصلها بواسطة مرشح حيث يتم سكب مسحوق القهوة. عندما ترتفع درجة الحرارة في الخزان السفلي بسبب الضغط ، يرتفع الماء في حالة البخار إلى الحاوية العلوية لماكينة القهوة ، مشبعًا برائحة وطعم القهوة.

يتمتع الأتراك وصانع القهوة بمزايا وعيوب. هناك العديد من أوجه التشابه ، ولكن هناك أيضًا اختلافات.

1. تتراوح أحجام الأتراك من المنمنمات ، المصممة لكوب واحد ، إلى احتواء كمية القهوة ، وهو ما يكفي لشركة صغيرة ، ولكن حتى في المنزل الكبير ، يمكنك صنع كوب واحد فقط من المشروب. لا يجوز أن تقل القهوة في الماكينة عما صممت من أجله.في كل مرة يتعين عليك تحميل الماكينة إلى أقصى حد ، مما يزيد من استهلاك القهوة.
2. يسمح Cezva بإعداد أنواع مختلفة من القهوة ، يمكنك وضع جميع المكونات فيه دفعة واحدة: السكر والتوابل والحليب وغيرها من الإضافات حسب الوصفة ، بينما صانعات القهوة مصممة في الغالب لصنع الإسبريسو. لا يسمح بإضافة السكر إلى الماكينة إلا في الكوب مع المشروب النهائي. تتوفر وصفات إضافية في نماذج أكثر تكلفة مع ميزات متقدمة.
3. يتطلب صنع القهوة في الترك اهتمامًا يقظًا. خلال العملية بأكملها ، يجب ألا تغمض عينيك عن مشروب التحضير وتغيب عن نفسك ، وإلا ستغلي القهوة وتنتشر على الموقد. لن يكون تشغيل صانعة القهوة أمرًا صعبًا ولن يتطلب مراقبة مستمرة.
4. من الأفضل شراء تركي بجسم صلب ، فهو متين ولا يخضع للتشوه والضرر. سيبلى الفلتر وختم ماكينة صنع القهوة بمرور الوقت ويلزم استبدالهما. إذا كانت العلبة غير معدنية ، فليس من الصعب إتلافها.
5. يعد غسل السيزف في غسالة الصحون أمرًا غير مرغوب فيه ، ولكنه باليد ليس بالأمر الصعب ولا يستغرق أي وقت تقريبًا. من السهل أيضًا الحفاظ على نظافة آلة صنع القهوة - تحتاج إلى تفكيكها بعد الاستخدام وشطفها جيدًا بالماء. يجب معالجة صانعة القهوة دون إهمال بعد كل استخدام ، وإلا ستؤثر سلبًا على طعم المشروب وتتلف الفلتر بسرعة.
6. يمكنك ركوب توركو في نزهة سيرًا على الأقدام وإمتاع عشاق القهوة بمشروبك المفضل المحضر على النار أو الرمال الساخنة أو الفحم الساخن. يمكن اصطحاب معظم موديلات ماكينات صنع القهوة معك في رحلة أو مكتب إذا لزم الأمر.
7. باستثناء الأتراك الحصريين المصنوعين يدويًا ، فإن تكلفة المواطن التركي العادي في متناول أي محب للقهوة. ويمكنك أيضًا شراء صانعة قهوة بسيطة بسعر منخفض ، أعلى قليلاً من تكلفة صانعة القهوة العادية.
8. عند صب القهوة من القهوة التركية في الكوب ، تتساقط السماكة فيه حتماً. أثناء تحضير مشروب في صانع القهوة السخاني ، يتم ترشيحه ، وتظهر القهوة النقية بدون رواسب في الكوب.
9. لا يتطلب صنع مشروب في آلة صنع القهوة أي خبرة في تخمير القهوة ، فالطعم غني وقوي على الدوام ، والرغوة كثيفة. تشير Cezva إلى المعرفة بالتكنولوجيا لصنع القهوة الطبيعية.
10. يمكن استخدام السخان ، على عكس cezve ، ليس فقط للغرض المقصود منه ، ولكن أيضًا لتخمير الشاي أو شاي الأعشاب.
11. بالنسبة لماكينة صنع القهوة ، تحتاج إلى اختيار القهوة المطحونة الصحيحة ، فلا ينبغي أن تكون ناعمة جدًا ، وإلا فإن غبار القهوة سيسد الفلتر. بالنسبة للتركي ، يفضل شراء حبوب البن وطحنها مباشرة قبل التحضير.
12. يبرد السخان لفترة طويلة ، مما يعرضك لخطر الاحتراق إذا لمست جسم الآلة بلا مبالاة. تتميز Turka بموصلية حرارية منخفضة وتبرد بشكل أسرع.

لمحبي التجربة وابتكار الوصفات الخاصة بهم ، بالإضافة إلى إدارة العملية السحرية لصنع القهوة التركية ، سيكون هذا هو الخيار المفضل. من بين آراء محبي القهوة ، غالبًا ما تكون هناك ملاحظات مفادها أن نفس المشروب المحضر في آلة صنع القهوة أو صانع القهوة لا يمكن مقارنته بالقهوة المخمرة في تركيا.

لكن من المهم عدم تناول البن المطحون الجاهز في أكياس ، ولكن طحن الحبوب بيديك على الفور قبل التحضير وبالكمية المطلوبة بدقة ، لا ينصح بطحنها كاحتياطي. من الضروري تخصيص حاويات محكمة الغلق للقهوة ، والتي ستحافظ على جودة القهوة الطبيعية بأقل خسائر. للتخزين ، من الأفضل اختيار مكان يتم فيه استبعاد وجود المسودات والشمس وانخفاض درجات الحرارة والرطوبة على القهوة.

شخص لا يتخيل الاستعداد للعمل في الصباح بدون كوب من مشروبك المفضل ولكنه غير مستعد للوقوف على الموقد والتحكم في هذه العملية ، سوف يساعد صانع القهوة السخان ، وسوف يصنع القهوة من تلقاء نفسه ويشير إليها... من المراجعات ، يمكننا أن نستنتج أنه لم يندم أي من المشترين على الشراء. لا يقدر محبو القهوة المحنكون بالشراب الذي يتم تلقيه في السيارة بدرجة عالية جدًا ، ولكن بالنسبة لمحبي القهوة الآخرين ، أصبح هذا الاختراع المبتكر منقذًا للحياة. وتبين أن القهوة في آلة صنع القهوة بسعر ديمقراطي ليست أسوأ من تخميرها في آلة صنع القهوة السخانية باهظة الثمن.

ستسعد مثل هذه المجموعة الذوق الراقي لأحد أتباع تقنية أو أخرى. سيتمكن المالك نفسه من الاستمتاع بالقهوة في أي وقت ، معدة وفقًا لوصفات مختلفة ، ولن يغادر أي ضيف بخيبة أمل.

إذا وقع الاختيار على تركي ، هناك عدد من الفروق الدقيقة التي يجب مراعاتها عند شراء أدوات الطهي المناسبة:

• من أجل التسخين المنتظم للسائل ، من الأفضل أن يكون للأطباق شكل مخروطي مبتور خاص ؛
• قاعها وجدرانها سميكة وعنقها ضيقة.
• هو الأمثل عندما يكون قطر العنق نصف قطر القاع ، والقاع عريض.

عند الشراء ، من الضروري فحص الطلاء بعناية - يجب أن يكون خاليًا من العيوب. خلاف ذلك ، فإن وجود الخدوش سيسمح للجزيئات المعدنية بالتغلغل في المشروب النهائي ، مما سيضر ليس فقط بجودة القهوة ، ولكن أيضًا بجسم الإنسان. الأتراك الحديثون مصنوعون أيضًا من الألمنيوم والفولاذ المقاوم للصدأ ، لكن طعم القهوة في مثل هذا المنزل يمكن أن يكون أسوأ. الفخار أو الزجاج أو السيراميك هش للغاية ، وعند الشراء ، من المهم التأكد من عدم وجود أي رقائق أو تلف.

إذا تم اتخاذ القرار لصالح شراء ماكينة صنع القهوة ، فأنت بحاجة إلى معرفة الحجم الذي تحتاجه بوضوح ، حيث إنه من غير المقبول وضع نصف الجزء في الماكينة ، لذلك من غير المناسب أن تأخذ كمية كبيرة جدًا.

آلات صنع القهوة مصنوعة من الألومنيوم أو الفولاذ المقاوم للصدأ. لا توجد فروق ذات دلالة إحصائية بينهما ، ومن الأفضل الانتباه عن كثب إلى جودة الملحقات الصغيرة.

فارق بسيط آخر مهم هو اختيار الشركة المصنعة. عند حل هذه المشكلة ، من الأفضل أن تسترشد بالعلامات التجارية المعروفة التي اكتسبت سمعة لا تشوبها شائبة. ستكون تكلفة آلة صنع القهوة التي تحمل اسمًا أعلى ، ولكن المكافأة ستكون الجودة الممتازة والتصميم المذهل وعمر الخدمة الطويل للجهاز.

ماذا تختار - صانع القهوة التركي أو السخان ، انظر الفيديو التالي.