أنواع الأطباق الحرارية واختيارها

ستساعدك دائمًا أدوات الطهي ذات خصائص العزل الحراري إذا كنت بحاجة إلى تناول الأطعمة والمشروبات على الطريق. ومع ذلك ، فمن الملائم أيضًا الطهي والخبز فيه. باختصار ، تستخدم هذه الأطباق على نطاق واسع في الحياة اليومية. من المنشور سوف تكتشف نوع الأطباق الحرارية ، وما هي مكوناتها ، وكيفية اختيار الخيار الصحيح.

عند الخروج إلى الطبيعة أو في رحلة ، يأخذ الكثيرون الترمس معهم حتى يتمكنوا من شرب الشاي أو القهوة الساخنة في الطريق أو في إجازة. لكن الأطباق الحرارية مصممة ليس فقط للحفاظ على درجة حرارة عالية (أو منخفضة) للسائل ، بل يمكنها أيضًا تخزين الطعام في شكل ساخن أو بارد.

علاوة على ذلك ، فإن أواني الطهي الحرارية قادرة على الحفاظ على الطعام باردًا مرتين إلى ثلاث مرات أطول من الدفء. لذلك ، حتى الآيس كريم الموجود فيه قد لا يذوب لمدة 30 ساعة في الحرارة الشديدة. إذا كنت تتناول المشروبات الساخنة والطعام ، فسوف تكون دافئة في قوارير عالية الجودة طوال اليوم.

هناك قواعد مسموح بها للحفاظ على نظام درجة الحرارة. على سبيل المثال ، يُسمح بتبريد الطعام الساخن في وحدة حرارية بمقدار 12-15 درجة كل 6 ساعات من التخزين. هنا تحتاج إلى مراعاة حجم الغطاء وحجم الأطباق نفسها.

من الأفضل عدم هز الأطباق الحرارية بالطعام أو المشروبات - عند الاهتزاز ، يحدث فقدان الحرارة بشكل أكثر كثافة. لا ينصح أيضًا بالحفاظ على ترمس مملوء في وضع ضعيف.

تكمن خصوصية الأطباق الحرارية أيضًا في حقيقة ذلك فهي لا تستطيع الاحتفاظ بالطعام دافئًا أو ساخنًا فحسب ، بل يمكنها أيضًا طهيه. أسهل طريقة للطهي بالبخار. غالبًا ما يستخدمه الصيادون ، لتبخير الطُعم للصيد المستقبلي (على سبيل المثال ، الشعير اللؤلؤي والأرز).

إذا كان في وقت سابق ، من بين أنواع الأطباق ذات خصائص العزل الحراري ، لم يكن هناك سوى ترمس برقبة ضيقة ، مخصصة بشكل أساسي للمشروبات ، اليوم ينتج المصنعون مثل هذه الطرز التي يمكنك من خلالها أخذ الدورتين الأولى والثانية معك للعمل. هناك أواني حرارية معروضة للبيع تتيح لك جمع الطعام حتى في نزهة عائلية.

تنقسم الأطباق الحرارية إلى عدة فئات.

1. للأطعمة والمشروبات السائلة.
2. للدورات الثانية والأطعمة الأكثر كثافة.
3. خيارات متعددة (ساخنة وغير ساخنة).

الأكثر شعبية هو الخيار الأول. ترمس مريحة ومدمجة ومتوفرة بأحجام مختلفة. بالإضافة إلى المشروبات ، يمكن سكب المرق والأوكروشكا في مثل هذا الترمس. مصممة للحساء والدورات الأولى الأخرى لتناول طعام الغداء.

بالنسبة للدورات الأولى ، من الأفضل اختيار الأطباق ذات الغطاء الواسع ، وعدم استخدامها للمشروبات. يُنصح بعدم سكب المشروبات السكرية في الترمس للطعام.

من الأفضل استخدام الشاي والقهوة والعصير ترمس بمضخة هوائيةيقع على الغطاء. بضغطة زر بسيطة ، يمكنك سكب مشروب بارد أو ساخن لنفسك ، بعد أن استبدلت كوبًا من قبل. لكن هذه المنتجات أقل إحكامًا للهواء ، لذلك يتم استهلاك الحرارة فيها بشكل أسرع.

إذا كان لديك استراحة شاي لمرة واحدة ، يمكنك استخدامها القدح الحراري... فئة منفصلة هي الأطباق الحرارية للطعام. يتم إنتاج هذه الحاويات الحرارية في شكل حاويات ذات أوعية قابلة للإزالة. لكن لا يمكنك تخزين الأطعمة الساخنة والباردة فيها في نفس الوقت.

توجد حاويات حرارية عالمية مصممة لأغراض مختلفة. كما أنها مناسبة للرحلات السياحية ، حيث يمكنك نقع الكباب فيها أو خبز شيء على النار أو في الفرن. في نفوسهم ، سيحتفظ الطعام برائحته لفترة طويلة ، بينما يظل دافئًا. بالإضافة إلى ذلك ، هذه الأواني مناسبة لكل من الأطعمة السائلة والصلبة.

إذا قمت بصب الشاي ، فأنت تحتاج فقط إلى فك الفلين الموجود على غطاء الحاوية ، وعندما يكون هناك بيلاف فيه ، تتم إزالة الغطاء تمامًا. لكن من المستحيل حمل كل من الأطعمة السائلة والكثيفة في وقت واحد في مثل هذا التصميم ، حتى لو كان يحتوي على مجموعة من الحاويات القابلة للإزالة.

اعتمادًا على مادة تصنيع الأطباق الحرارية ، يحدث:

• الصلب؛
• زجاج؛
• بلاستيك.

تتطلب جميع المنتجات ذات خصائص العزل الحراري معالجة دقيقة ، ولكن عليك توخي الحذر بشكل خاص مع خيارات الزجاج. هذه الأطباق أكثر هشاشة ، لذا يمكن أن تتكسر حتى مع تأثير خفيف. لكنها تحافظ على درجة الحرارة لفترة طويلة ، سهلة التنظيف. لهذه الأسباب ، فإن الأواني الزجاجية تحظى بشعبية بين ربات البيوت.

خيارات الصلب للحاويات الحرارية ، بالطبع ، إنها متينة ، لكن لها عيبًا واحدًا مهمًا: فهي ثقيلة جدًا. يحب السياح والصيادون اصطحابهم معهم - فمتانة هذه الأطباق تضمن عدم تركهم بدون غداء بأي حال من الأحوال.

أطباق بلاستيكية حرارية - الأرخص ، يحافظ على الحرارة جيدًا ، لكنه غالبًا ما يطلق مادة معينة عند تخزين الطعام الساخن. يمكن ملاحظة رائحة البلاستيك فور فتح الترمس. هنا إما أن تختار منتجًا مصنوعًا من البلاستيك عالي الجودة ، أو لا تستخدمه لتخزين المشروبات الساخنة ، ولكن يفضل فقط للأطعمة الباردة.

تعتبر الأطباق الحرارية ، بمزاياها وعيوبها بشكل عام ، مثالية لتخزين الأطعمة الجاهزة ونقل المنتجات القابلة للتلف أو المجمدة. يجب استخدام هذه المنتجات ليس فقط من قبل السياح والصيادين والغواصين ، ولكن أيضًا من قبل ربة المنزل. بالمناسبة ، خيار رائع لإعداد الطاولة أثناء العمل الموسمي في البلد.

ما الذي تبحث عنه عند الشراء:

• افحص "بالعين" القارورة الداخلية (إذا كانت ترمسًا) ، وافحص بعناية الداخل بحثًا عن الشقوق والخدوش والعيوب الأخرى ؛
• يجب أن يتم الأمر نفسه مع الجانب الخارجي للمنتج: تأكد من عدم وجود رقائق أو خدوش أو تشققات أو خدوش سطحية ؛
• افحص الأطباق بحثًا عن روائح قوية أجنبية بالداخل ؛
• انتبه إلى مادة التصنيع.

إذا لم يكن من الممكن فحص المنتج بحثًا عن التسريبات عند نقطة الشراء ، فيجب القيام بذلك بعد العودة إلى المنزل.... التسخين السريع للغلاف الخارجي بعد ملء الأطباق الحرارية بمحتويات ساخنة يعني أن الأطباق معيبة. يجب إعادة هذه الأواني إلى البائع أو استبدالها بأخرى عالية الجودة.