اللوحات: المنشأ والأنواع والاختيار والرعاية

من بين خبراء الجمال ، هناك من يحبون اختيار وشراء أطباق جديدة. في قسم السيراميك والبورسلين ، تتسع أعينهم ، ويقدم لهم الخدمة متعة جمالية خاصة. اللوحات هي الاختيار الأكثر شيوعًا. حلويات صغيرة وكبيرة رائعة لتقديم التخفيضات وأطباق الحساء والفطائر ومطاعم الحيوانات وغيرها من العناصر الشيقة... فقط المضيفة نفسها تعرف ما هو موجود في ترسانتها من الأطباق ولماذا يستحق التحديث.

ظهرت الأطباق قبل السكاكين والملاعق ، ونشأت في العصر الحجري الحديث. ثم تم تشكيل الأطباق من الطين وحرقها واستخدامها للطعام. تبدو اللوحة الحديثة مختلفة بعض الشيء ، لأن نظيرها في أسلافنا هو الأصح أن نطلق عليها كلمة "حاوية". وتغيرت هذه الحاويات: من الخشنة إلى حد ما أصبحت أنيقة. شخص يعاني من شغف طبيعي بجمال الأطباق المزينة بأنماط وزخارف مغطاة بطلاء زجاجي.

في روما القديمة واليونان القديمة ، ازدهرت صناعة الخزف. في تلك الأيام ، ظهر تقسيم أدوات المائدة إلى احتفالية ، يومية وزخرفية. أعطت الصين البورسلين للعالم: بدأوا في صنعه هناك حوالي 600 بعد الميلاد.

في العصور الوسطى في أوروبا ، تم إخراج الأطباق الكبيرة على الطاولة ، وكانت شائعة في البداية. يمكن للجميع أخذ الطعام منهم بأيديهم أو استخدام مساعدة الخدم: لم تكن هناك أطباق شخصية. لقد استغرق الناس قرونًا حتى يدركوا ضرورة استخدام الأطباق الفردية لوجباتهم.

بالمناسبة ، كلمة "طبق" معروفة في روسيا منذ القرن الحادي عشر: كان يتم تقديم الطعام أيضًا على طبق لعدة أشخاص في وقت واحد. الطين ، الخشب ، القصدير ، الفولاذ ، الفضة - هذا ما صنعت منه الألواح. كانت الأطباق الملكية من الذهب.

أصل كلمة "لوحة" ليس أقل إثارة للاهتمام: أعطى الملوك ما يسمى بالطارل لعبيدهم. للحصول على مزايا خاصة ، تلقوا أطباق جميلة مزينة بأحرف واحدة ، مخصصة للعرض في مكان بارز.

جاء Tarel (الأصل - الألماني "thaler") ليحل محل كلمة "وعاء". كانت الاختلافات على النحو التالي: Toler ، Thalera ، Tarel. في نهاية القرن الثامن عشر ، أصبح الطبق ضروريًا للأكل ، كما أصبح الاستخدام الفردي للطبق في كل مكان.

هناك فرعين تصنيف لأنواع اللوحات. الأول يقسم الأطباق وفقًا للغرض المقصود ، والثاني - وفقًا لمواد التصنيع.

الصنج للغرض المقصود (الاستخدام) له العديد من الأصناف.

• طعام عميق أو طبق شوربة. من المعتاد تقديم الحساء والمرق وأنواع أخرى من الدورات الأولى في هذه الأطباق. قطر طبق الحساء من 20-24 سم.

• غرفة طعام ضحلة. تم تصميم الأطباق لتقديم الدورات الثانية ، والقطر الأمثل هو 27-32 سم.

• العشاء. يقدم وجبات خفيفة ، سمة مميزة لهذا الطبق - إنه مسطح تمامًا.

• الحلوى. الاسم يتحدث: الأطباق مطلوبة لتقديم الحلويات والفواكه. القطر صغير - 20 سم فقط ، وغالبًا ما يكون لهذه الأطباق حواف متموجة.

• صحن. تشير هذه الكلمة اللطيفة إلى أصغر طبق دائري ، والذي يستخدم كدعم لفنجان أو كأس.

• لوحة العرض (لوحة التقديم). مناسب لتقديم الأطباق الأخرى ، اسمه المألوف الآخر هو wildcard. إنها ضرورية حتى يمكن وضع طبق آخر عليها ، على سبيل المثال ، طبق شوربة عميق.

• فطيرة. يقدم لتقديم شرائح الخبز واللفائف والكعك. في بعض الأحيان يتم إحضار الجبن والفواكه هنا.

• كوب مرق وصحن. إذا كنت ترغب في تقديم الحساء الرقيق أو المرق ، فمن الأفضل أن تقدمه في أكواب بدلاً من أوعية الحساء العميقة. يجب عدم الخلط بينه وبين الأطباق - يتم تقديم شاي الكومي أو الشاي الأخضر في مثل هذه الأكواب بدون مقابض.

• صفيحة عميقة السفلية. هناك أيضًا أطباق خاصة يسهل فيها تقديم السباغيتي والمعكرونة وما إلى ذلك.

• وعاء. هذا اسم مزهرية على ساق من الزجاج. يقدم الآيس كريم والفواكه وكوكتيلات الحلوى.

• لوحة تبريد. مناسب للوجبات الخفيفة (للمحار على سبيل المثال). يمكنه أيضًا تقديم السلطات ويخنات الخضار.

• صحن سلطة. طبق سلطة - لكل ضيف ، مشترك - لخدمة الحجم الكامل للسلطة على المائدة. كلا الخيارين مناسبين ، لا يتعارضوا مع آداب الجدول.

• هيرينجومان. يتم تقديم سمك الرنجة والسمك المعلب البارد على هذا الطبق.

بعض المجموعات لها خاص صحن الليمون... يمكن أيضًا تمديد أطباق لتقطيع اللحوم والجبن. لكن لا توجد متطلبات صارمة لشكلها وحجمها. كيف تقدم اللحوم الباردة أو طبق الجبن بشكل صحيح ، تقرر المضيفة بنفسها.

نوع آخر مثير للاهتمام من اللوحات - menazhnya (في بعض المصادر قد يطلق عليهم النساء ذوات الدخل المنخفض ، وهذا تباين إقليمي). في جوهرها ، إنها لوحة ألغاز مزودة بأجزاء قابلة للإزالة تمثل وجبات كاملة. يتم تثبيته على حامل خاص.

عادة ، عند إعداد الطاولة ، يستخدم الطبق كطبق لتقديم السلطات. لكنه يحدث بطريقة مثيرة للاهتمام: تحتوي كل خلية على مكون منفصل ، يحتوي أحدهما على الصلصة ، ويتم تقديم السلطة بشكل منفصل على المائدة. قبل الوجبة ، يجمع المضيف أو أحد الضيوف المكونات ويخلط مع الصلصة.

تنوع المواد التي تصنع منها الألواح ، سيسمح لك باختيار أطباق من مجموعة متنوعة من الخيارات.

• المواد الأكثر شيوعًا للأطباق هي السيراميك. في حين أن هذه الصنج غالبًا ما تكون سميكة وثقيلة نسبيًا ، إلا أنها تمتلك القليل من القوة. غالبًا ما يسقطون ويقاتلون دون جدوى. المادة الخام الرئيسية لأطباق السيراميك هي الطين مع الإضافات.

• خزف. يمكننا القول أن هذه الكلمة تعني تحسين السيراميك. تحسين مضافاتها الخاصة وحرق واحد. من الأعلى ، القيشاني مغطى بطلاء زجاجي أو مينا.

المادة لها عيب: الأطباق مسامية ، وبالتالي فهي هشة نوعًا ما. ولكن إذا اعتنيت جيدًا بالأطباق الفخارية ، فستستمر بالتأكيد لسنوات عديدة.

• بورسلين. هذا أيضًا من الأواني الفخارية للمجموعة الترابية ، لكن ميزته المميزة هي أنه يتم استخدام أفضل أنواع الطين في صنعه. يتم إطلاق المنتج عدة مرات في درجات حرارة عالية. على عكس المواد الأخرى ، يعتبر الخزف رقيقًا وخفيفًا ، ولكن نظرًا لغياب المسام ، فهو قوي بدرجة كافية.

أغلى الأطباق مصنوعة من البورسلين الصلب. على الرغم من خصائصه المتميزة ، لا تعرض أطباق البورسلين للإجهاد مثل فرن الميكروويف والماء شديد السخونة والمنظفات المركزة.

• زجاج. الأواني الزجاجية تبدو أنيقة وعصرية على الطاولة. يمكنك شراء الأطباق من أي حجم وقطر وعمق (250 مل) والصحون. يفترض الجانب الزخرفي نسخة متواضعة (مجرد لوحة شفافة بدون نقش) وظلال مختلفة من الزجاج ، والأنماط ، والمؤامرات ، والزخارف ، والهياكل.

• معدن. تجهيزات المطابخ حصريًا للظروف الميدانية والمواقف القريبة منها. لا يمكنك وضع صفيحة معدنية في الميكروويف ، ولكن على الشواية - من فضلك.

• بلاستيك. ستساعد الأطباق في حالة عدم وجود أماكن تقديم طعام قريبة ، ولا يمكنك أخذ الفخار أو البديل معك. إنه غير مناسب للاستخدام القابل لإعادة الاستخدام ، ومستوى الصداقة البيئية لهذه الأطباق منخفض جدًا.

• خشبي. غالبًا ما يخدم الأغراض الزخرفية ، ولكن مؤخرًا عادت أطباق السلطة الخشبية وأوعية الفاكهة إلى الموضة.

إذا كنت لا ترغب في شراء أشياء بدون علامة تجارية في المنزل ، فسيتعين عليك مقارنة الأطباق وسمعة الشركة المصنعة لها. شخص ما تابع لعلامة تجارية ما ونادرًا ما يضعف المجموعة بعلامة تجارية أخرى ، شخص ما يحب جمع الأطباق من مختلف الشركات المصنعة في المطبخ وفي البوفيه.

نحن نقدم خيارات تلجأ إليها ربات البيوت في أغلب الأحيان.

• تسكوما. هذه الأطباق مصنوعة بالكامل تقريبًا من الزجاج التشيكي. هناك منتجات غير لامعة وهناك منتجات شفافة. لكن الشيء الرئيسي هو أن هذه اللوحات سوف تتناسب مع أي خدمة تقريبًا ، وسوف تندمج مع أي جزء داخلي.

• لومينارك. فلاجامان في إنتاج المنتجات الزجاجية. تعتمد الشركة المصنعة على التصميم الكلاسيكي وتركز على التطبيق العملي. لذلك ، عند شراء هذه الأطباق ، يمكنك التأكد: الأطباق مصنوعة من زجاج مقاوم للصدمات.

• بوسود دي لوكس. تقدم العلامة التجارية سيراميك عالي الجودة وبورسلين رائع. سوف تروق منتجات هذه الشركة لأولئك الذين يقدرون الشكل الأصلي للأطباق والتصميم غير التافه.

• هيلفر. يعتبر الخزف النمساوي خيارًا شائعًا للمطاعم. ربما لأنها ذات جودة وكلاسيكية وبياض مبهر.

• كراف. بمجرد أن تعمل الشركة المصنعة في إنتاج أواني الطبخ المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. تقدم الشركة اليوم أدوات المائدة الخزفية. السمة المميزة هي أنماط مشرقة من الدانتيل.

هذه مجرد قائمة صغيرة من العلامات التجارية المشهورة ، والجودة التي تستحق المشتري أن يفكر في هذا الخيار.

أولاً ، حدد ما تحتاج إليه اللوحات. شخص ما يفتقر بشدة إلى أطباق الخدمة الاحتفالية ، ويريد شخص ما تحديث الأطباق كل يوم. بالطبع ، بالنسبة للعرض التقديمي الاحتفالي ، يبدو خيار الخدمة مثاليًا. هذه ليست "خليط" من اللوحات التي لا تتطابق مع بعضها البعض من حيث الأسلوب أو في اللون. كل شيء متناغم في الخدمة: الشكل والتصميم واللون.

خيار آخر عصري هو الصحن الدوار (أو الدوار). وإذا كنت تتحدث بشكل صحيح ، فإنها تسمى صانع الكعك. لكنها ليست عملية دائمًا ، وإن كانت مذهلة: فقط في حالة وجود حامل كعك كلاسيكي في البوفيه.

تعتمد قواعد العناية على المواد التي تُصنع منها الأطباق. على الرغم من أن المبادئ الأساسية عالمية: الحماية والغسيل والتجفيف في الوقت المناسب ، قم بالتخزين في مكان مخصص لذلك.

هناك عدة نصائح لمساعدتك على تنظيف أطباقك.

• يمكن غسل الأواني الفخارية بسهولة بالماء والصابون. يجب أن تظل هذه اللوحات مفتوحة دائمًا. إذا قمت بوضع غطاء ، فلن تكون الرائحة لطيفة.
• يحب الخزف والبورسلين الماء الدافئ والصابون. لكن الماء شديد السخونة يمكن أن يكسر الصقيل.
• لإحياء بياض البورسلين تحتاج إلى مسح طبق الصين بالملح أو صودا الخبز. مع وجود بقع على الخزف ، تتكيف الأمونيا جيدًا.
• وهكذا فإن لوحات الخزف احتفظت بروعتها لفترة أطول ، يجب نقلها بورق أبيض.

بادئ ذي بدء ، يجب أن تحب الأطباق بصريًا.... إذا كان ديكوره جذابًا ، وإذا بدا الطعام فيه فاتح للشهية ، وإذا كانت الأطباق مثالية لمطبخك المريح ، فهذه هي معايير الاختيار الرئيسية. لكن لا يجب أن تنسى الجودة أيضًا.

سيخبرك الفيديو التالي بالمزيد عن أدوات المائدة.