أطباق الحساء: ما الأحجام الموجودة وكيفية اختيارها؟

من الصعب تخيل مطبخ أو مؤسسة لتقديم الطعام بدون أوعية شوربة عميقة. الغرض الرئيسي منها هو تقديم الحساء الساخن والبارد وأطباق الألبان والمرق والأطباق السائلة. على الرغم من المظهر المألوف إلى حد ما ، تختلف أطباق الحساء في الشكل والحجم والمواد المصنعة.

لا ينبغي أن تحتوي الأطباق العميقة على مقابض (وهي عبارة عن سلطانيات أو أوعية شوربة). على الطاولة ، توضع على طبق التقديم ، توضع الملعقة على اليمين. توضع الفطيرة عادة أمام طبق الحساء ، ويتم تقديم الكريمة الحامضة والصلصات في قوارب المرق.

يمكن صنع أطباق العشاء من مجموعة متنوعة من المواد. من المستحيل تمييز أولئك الذين هم أفضل أو أسوأ. الشيء الرئيسي هو أن تفهم في أي ظروف ولأي أطباق تخطط لشراء الأطباق. بالفعل من هذه المعايير ، يمكنك البناء عليها عند اختيار مادة المنتج. لنفكر في الخيارات الأكثر شيوعًا.

أدوات المائدة الخزفية مصنوعة من الطين الطبيعي الذي يتحمل درجات الحرارة العالية. الأطباق مغطاة بالطلاء الزجاجي في الأعلى ، وعند الانتهاء ، يمكن أن يكون لها ظلال من الطين الطبيعي ويمكن طلاؤها بأي لون آخر. من الممكن أيضًا تطبيق الطلاء والرسومات على ألواح السيراميك. هذه المنتجات سميكة وثقيلة جدًا ، لكنها ، على الرغم من ذلك ، هشة: يمكن أن تتشقق من التأثير ، من التغيير الحاد في درجة الحرارة.

ومع ذلك ، فإن الصفائح نفسها تحافظ على درجة الحرارة جيدًا. - سيبقى المرق الساخن فيها ساخنًا لفترة طويلة ، ولن يسخن okroshka البارد.ظاهريًا ، تبدو هذه الأطباق مقتضبة وحتى وقحة إلى حد ما.

الخزف هو نفس الخزف ، لكنه خضع لعملية إطلاق واحدة وهو أكثر تقدمًا. الطبقة العليا من الصقيل. ألواح الخزف ثقيلة جدًا ولكنها مسامية. تصبح الخاصية الأخيرة سبب هشاشة الأطباق الفخارية.

ومع ذلك ، مع المعالجة الدقيقة الكافية ، ستستمر اللوحات لفترة كافية. هذا ، بالإضافة إلى القدرة على تحمل التكاليف ، يجعل هذه النماذج تحظى بشعبية كبيرة. تجدر الإشارة إلى أن بمرور الوقت ، تتشكل الخدوش والأخاديد على سطح الأواني الفخارية. في موقع الضرر الذي لحق بالطبقة العليا ، يتشكل اللون الداكن بمرور الوقت.

الخزف هو قاعدة من الطين ، لكنه يتعرض لإطلاق نار متكرر. نتيجة لذلك ، المنتج خفيف الوزن ، ولا توجد مسام على سطحه. نتيجة لذلك ، فإن ألواح البورسلين مقاومة للأحماض والقلويات ودرجات الحرارة المرتفعة. يبقى الطعام في أطباق البورسلين ساخنًا لفترة طويلة... النماذج الأكثر متانة والأكثر تكلفة مصنوعة من البورسلين الصلب. أصبحت نماذج اللون الأبيض مع التذهيب كلاسيكية لفترة طويلة. يجب أن يفكر عشاق بساطتها في خيار ألواح الثلج الأبيض بدون أنماط ونقوش.

نظرا لمظهره الرائع يبدو الخزف دائمًا احتفاليًا ، فهذه المجموعة تعد خيارًا ممتازًا للأعياد الاحتفالية. لا تضع الأطباق الصينية في غسالة الصحون أو فرن الميكروويف.

يمكن أن تكون الأطباق المصنوعة من هذه المادة شفافة ومظلمة وملونة مع الصور. إنه مثالي للاستخدام في فرن الميكروويف. اللوحات ميسورة التكلفة ومتينة ، الشيء الرئيسي هو تجنب التغيرات المفاجئة في درجات الحرارة عند استخدام الألواح.

تبدو الأطباق التي تحتوي على العديد من العناصر مثيرة للإعجاب بشكل خاص في المنتجات الشفافة والمظلمة. نظائرها من الزجاج والسيراميك لها بعض أوجه التشابه مع الألواح الزجاجية. ومع ذلك ، فهي أكثر متانة (لا يخافون من الضربات الخفيفة) وأقل عرضة لدرجات الحرارة.

ظاهريا هذه اللوحات يتذكر زجاج ، لكنها أثقل... إذا نظرت من خلال الألواح الكريستالية ، يمكنك أن ترى كيف تعمل أشعة الضوء وتنكسر من خلالها. نادرًا ما يستخدم الكريستال في صنع أطباق الحساء بسبب ذلك يمكن استخدامه فقط مع الأطباق الباردة. إذا تم انتهاك هذه القاعدة ، فقد تصبح المادة داكنة وتتشقق.

صفائح معدنية - هذه عادة منتجات الألمنيوم والفولاذ (الفولاذ المقاوم للصدأ). بادئ ذي بدء ، فهي متينة ، وبالتالي فهي تعتبر خيارًا للسفر. ومع ذلك ، مثل هذه النماذج تسخن بسرعة ، لذلك عند استخدامها من السهل أن تحترق.

المنتجات غير مناسبة للاستخدام المتكرر. يجب أن تتحقق. البلاستيك الغذاء الصف، يجب إعطاء الأفضلية للمنتجات مصنوعة من البوليسترين أو البولي بروبلين. تأكد من أن هذا النوع من البلاستيك مناسب للطعام الساخن قبل الاستخدام. عيب آخر للألواح البلاستيكية يبرد الطعام الموجود بداخلها بسرعة ، ويتم تسخينها وتشوهها بسهولة.

اللوحات الخشبية هي ، أولاً وقبل كل شيء ، صديقة للبيئة وأصالة. ومع ذلك ، يتم استخدامها اليوم كعنصر زخرفي. والسبب هو أن مثل هذه الأطباق يصعب العناية بها ، بالإضافة إلى أن الخشب يمتص الروائح.

المواد الحديثة التي تم الحصول عليها من خلال التجارب الكيميائية. يمثل الماس المزيف. المنتجات المصنوعة منه متينة للغاية وجذابة وذات مظهر نبيل.

تتراوح أحجام الأطباق العميقة النموذجية من 0.25 إلى 0.5 ملليلتر. يختلف قطر الأطباق أيضًا ويمكن أن يساوي 20-40 سم. وعادة ما تكون الأطباق الأصغر مناسبة (قطر 23-24 سم ، وربما يصل إلى 27 سم) للأطفال وكبار السن ، وكذلك لأولئك الذين يتحكمون بعناية في كمية السعرات الحرارية المتناولة. الأطباق العميقة التي يبلغ حجمها نصف لتر مثالية للرجال ، وكذلك أولئك الذين لا يقتصرون على الطعام. هكذا، يعتمد عدد الجرامات في طبق واحد بشكل أساسي على حجمه. عادة ما يحتوي المنتج القياسي على 250 مل من الحساء.

تقليديا ، تتشكل أطباق العشاء بعمق بقطر سفلي أقل من قطر الجزء العلوي. بفضل الحواف المشطوفة ، لا ينسكب الحساء والمرق من الأطباق ، بالإضافة إلى ذلك ، تعمل الجوانب على إزالة السوائل الزائدة من الملعقة. يمكن أن تكون جوانب اللوحات ناعمة أو منقوشة ، وغالبًا ما تكون مزينة.

يمكن أن تكون الجوانب أوسع ، وأحيانًا يمكنك تقديم الصلصة عليها. يصعب أحيانًا سكب الحساء في أوعية ذات حواف عريضة دون تلطيخ الحافات. بالإضافة إلى ذلك ، تشغل هذه الأطباق مساحة كبيرة على المائدة عند التقديم. كلما اتسع نطاق الطبق ، زادت سرعة تبريد الحساء ، كلما ظل الوعاء ساخنًا لفترة أطول. ينتج المصنعون الحديثون أيضًا الأواني الفخارية ذات الشكل المربع وحتى المثلث. تبدو المنتجات المربعة أنيقة ، وتشغل مساحة صغيرة على الطاولة ، كما أنها مريحة في التخزين.

بشكل منفصل ، يجدر تسليط الضوء على لوحات الأطفال. كقاعدة عامة ، فهي أعمق ويمكن تجهيزها بمقابض صغيرة. ومع ذلك ، فمن المستحسن أن يتم تعليم الأطفال الأكبر سنًا في سن ما قبل المدرسة وتلاميذ المدارس تناول أطباق "الكبار" ، أي أطباق الحساء الكلاسيكية.

ضع في اعتبارك العلامات التجارية الأكثر شهرة التي تحتوي على أوعية عميقة في خطوط إنتاجها.

• ماركة مميزة كولومبو (الصين) تنتج أطباق التقديم وكذلك أطقم الشاي الخزفية. يتم إصدار مجموعة جديدة من المصممين بانتظام. تتحد جميع المجموعات بزخرفة نباتية توضع على أطباق بيضاء. في روسيا ، من الصعب شراء منتجات هذه الشركة المصنعة ، حيث لا توجد متاجر رسمية. ومع ذلك ، يمكنك العثور على موزعين رسميين على الإنترنت.
• علامة تجارية أخرى متميزة هي شركة كونتيننتال الألمانية. إنها تضع منتجاتها من البورسلين كأدوات مائدة للمؤسسات ، لأنها زادت من مؤشرات القوة. لهذا الغرض ، تتكون المنتجات من أكسيد الألومنيوم وحواف الأطباق المقواة بشكل إضافي. ونتيجة لذلك ، فقد تبين أنها خاملة في درجات الحرارة الشديدة والأحماض والصدمات. تأتي أدوات الطهي أيضًا مع ضمان لمدة 5 سنوات من تاريخ الشراء.
• كما يتم إنتاج أدوات المائدة الخاصة بالمطعم بواسطة شركة Helfer (النمسا)... هذه قطع من البورسلين بتصميم كلاسيكي. الميزة الواضحة هي زيادة مقاومة الصدمات وتصميم أنيق وأنيق.
• ماركة Corelle الأمريكية كما تمنح ضمانًا لأواني الطهي الخاصة بها (وإن كانت 3 سنوات) ، وهي مصنوعة من زجاج ثلاثي الطبقات مقاوم للحرارة. المنتجات غير مطلية أو مزججة فوقها ، مما يؤدي إلى تقليد سطح البورسلين. الأطباق مناسبة للتقديم والاستخدام في أفران الميكروويف ، ولا تمتص الروائح ، وتحافظ على الطعام دافئًا لفترة طويلة. وبفضل اللوحة "الملصقة" (الزخارف المنقوشة التي يتم تطبيقها بالحفر أو التثقيب) ، فإن الأطباق جميلة بشكل خاص ، ويستمر الرسم لمدة تصل إلى 10 سنوات مع الاستخدام اليومي للأطباق.
• إذا كنت تحب السيراميك عالي الجودة ذو الحرق المزدوج والمزجج ، فقم بإلقاء نظرة عليه لوحات كوستا نوفا. بالإضافة إلى الجودة العالية والمتانة ، تجدر الإشارة إلى المظهر المرئي للأطباق. الدوافع الرئيسية للتصميم هي عرقية ونباتية.
• هناك أيضًا علامات تجارية جديرة بالاهتمام بين الشركات المصنعة المحلية ، على سبيل المثال ، Domenik. يتم إنتاج المنتجات في 3 إصدارات - الزجاج والسيراميك والبورسلين. من الواضح أن الألواح الزجاجية مناسبة للاستخدام في أفران الميكروويف ، ومع ذلك ، فإن هذه الشركة المصنعة تتيح استخدامًا مشابهًا لنظائر البورسلين ، وذلك بفضل تقنية الإنتاج الخاصة. أما بالنسبة للتصميم ، فهذه مجموعة متنوعة من الخيارات في الاتجاه الكلاسيكي الرئيسي. يوجد أيضًا مجموعة من أدوات المائدة للأطفال.
• ربما تكون شركة Leander واحدة من أكثر الشركات روعة. يصنعون الأطباق والأواني الأخرى من البورسلين. من اللافت للنظر أن المنتجات مطلية يدويًا ، ولكن في نفس الوقت تظل تكلفتها في متناول المشتري.
• يمكن لعشاق الأواني الزجاجية أيضًا التوصية بأطباق من العلامات التجارية Luminarc (فرنسا) و Pasabahce (تركيا)... يتجنب استخدام الزجاج المقاوم للحرارة عالي القوة ظهور المسام على السطح ، وبالتالي يجعل الألواح متينة وخاملة لتأثيرات الأحماض والمواد الكاشطة ودرجات الحرارة المرتفعة. هذه العناصر آمنة للاستخدام في الميكروويف وغسالة الصحون. الصنج النحاسي من Luminarc هي مزيج من الأداء الكلاسيكي والعملي.
• شركة Posud de Luxe سوف يروق لعشاق الأشكال والتصاميم غير العادية. ينقسم خط الإنتاج إلى مجموعتين - أدوات المائدة الخزفية والبورسلين.
• إذا كنت تبحث عن ألوان وتصميمات جريئة ، انتبه لمنتجات GreenGate... لوحة حمراء ، سوداء مع أنماط بيضاء - هذه بعيدة كل البعد عن جميع الخيارات الممكنة.

المعيار الأول عند اختيار أطباق الحساء هو مادة التصنيع. للمناسبات الخاصة ، وكذلك ، إذا سمحت الموارد المالية بذلك ، يمكن إعطاء الأفضلية للبورسلين. إذا تم تسخين الطعام غالبًا في الميكروويف ، فيجب اختيار المنتجات الزجاجية. بالنسبة لأولئك الذين يشعرون بالقلق بشأن الصداقة البيئية للأطباق ، نوصي باستخدام السيراميك. القيشاني هو الخيار العالمي والديمقراطي.

عند اختيار البورسلين ، اضربه برفق بيدك. يجب أن يكون صوت البورسلين مرتفعًا وسيختفي الصوت تدريجيًا. إذا سمعت صوتًا باهتًا ، فهذا قيشاني ، تم اعتباره خزفًا أغلى ثمناً. بطبيعة الحال، بحاجة إلى التحقق من شهادات الجودة - هذه هي الطريقة الوحيدة للتأكد من أن الأطباق تتوافق مع المعايير الحالية ، وملاءمتها للبيئة. تم العثور على الشكل الأكثر ملاءمة ليكون دائري.

اللون الكلاسيكي أبيض وظلاله. تبدو هذه الأطباق عضوية في أي مطبخ ، جنبًا إلى جنب مع مجموعة متنوعة من أدوات المائدة والمنسوجات. يمكن اعتبار اللوحات الخفيفة ذات النمط النباتي متعددة الاستخدامات ، فهي ستساعد في خلق جو خفيف ومريح. يقول علماء النفس إن الألوان الزاهية للأطباق تحفز الشهية.

إذا كنت لا تخشى تناول الكثير من الطعام ، فستساعد الأطباق ذات الألوان الزاهية على وضع لهجات على الطاولة. إذا شعرت بنقص في الطاقة ، فمن المستحسن استخدام أطباق ذات ظلال خضراء فاتحة. تعمل الأطباق الغنية بالألوان الصفراء والحمراء على تحفيز الشهية. من ناحية أخرى ، سيساعد البلوز البارد والبلوز العميق في السيطرة عليه.

في الفيديو التالي ، سوف تجد لمحة عامة عن طبق حساء Luminarc Feston.