كعكة الزفاف المكونة من ثلاث طبقات: أفكار ونصائح غير عادية للاختيار

لم تكن وجبة الزفاف مألوفة لنا دائمًا. على سبيل المثال ، في روما القديمة ، تم خبز كعكة خبز بسيطة للاحتفال بالزفاف ، وفي روسيا تم اعتماد رغيف مع عدد كبير من الزخارف. ظهرت كعكة الزفاف التقليدية بالنسبة لنا فقط في مطلع القرنين الثامن عشر والتاسع عشر في أوروبا. عندها تم صنع الكعكة متعددة المستويات لأول مرة.

هناك العديد من الأساسيات طرق تزيين كيكات الزفاف الرائعة في ثلاثة طوابق:

• على موقف
• على القضيب
• حسب نوع الهرم.

غالبًا ما يستخدم طهاة المعجنات الحوامل ، وهي دعامات تحمي الطوابق السفلية من ترهل الطوابق العليا.

تبدو الكعك على رف حامل كثيف أنيقة للغاية ورائعة. في أغلب الأحيان ، لتصنيع مثل هذا الدعم ، يتم استخدام البلاستيك الأبيض اللبني أو النحاس الذهبي أو المعدن المطلي بالكروم.

الخيار الثاني الأكثر شيوعًا هو استخدام شريط الدعم الشائع. يتطلب هذا النوع من البناء صواني مستديرة بثلاثة أقطار وأنابيب مصنوعة من المعدن أو البلاستيك. يتم وضع قاعدة قشرة على الجزء السفلي ، يتم تكوين ثقب صغير فيه ، يتم إدخال قضيب فيه.

الكعكة مغطاة بالكريمة ومزينة بالورود والتماثيل والأقواس وعناصر أخرى. ثم يتم إرفاق صينية أصغر قليلاً بالأنبوب ، وتتكرر جميع عمليات التلاعب.

لتجميع الحلوى على قاعدة قضيب ، من الأفضل إعطاء الأفضلية للبسكويت الخفيف ، الذي يحافظ على شكله جيدًا ويتم تقطيعه ببساطة.

إذا لم تكن هناك فرصة لاستخدام حامل متعدد الطوابق ، فعليك محاولة تجميع كعكة من ثلاث طبقات دون أي إطار داعم.في هذه الحالة ، من الضروري تحضير كعكات بأحجام مختلفة ذات شكل عشوائي ووضعها فوق الأخرى مثل الهرم. في هذه الحالة ، يحتل الكيك 80-90٪ من الحلوى بأكملها. يجب أن تكون سميكة بالتأكيد ، وإلا فسوف تنهار الكعكة دون انتظار "إخراجها" إلى طاولة الزفاف.

يجدر استخدام كعكات البسكويت ، ومن الأفضل تشريبها في أجزاء صغيرة ، وإلا فقد يصبح البسكويت خامًا ببساطة. يجب أن تكون الطبقة الكريمية حوالي 50 مم ويجب ألا يتجاوز العدد الإجمالي للطبقات ثلاث طبقات.

كعكة الزفاف المكونة من ثلاث طبقات هي تحفة حقيقية في فن الطهي ، والتي تؤكد بشكل مثالي على جدية اللحظة وتسعد جميع الضيوف على الدوام.

في السنوات الأخيرة ، أصبحت الأساليب غير القياسية لتصميم مثل هذه الكعكات عصرية ، وظهرت العديد من التصميمات غير التافهة: كعكات معلقة ، وكعك غير متماثل ، وكعك مقلوب أو مطبوع. ستتم مناقشة هذه الديكورات الأصلية بشكل أكبر.

منذ وقت ليس ببعيد ، أصبحت طريقة غير معتادة لتقديم الكعكة رائجة - على حامل متصل بالسقف. بصريا ، يشبه هذا العلاج ثريا كبيرة يتم إنزالها للضيوف. يجذب هذا دائمًا اهتمامًا متزايدًا ويزين احتفال الزفاف حقًا.

ليس من السهل على الإطلاق إنشاء مثل هذه الكعكة: لا تحتاج فقط إلى جعل العلاج نفسه ، ولكن أيضًا للعمل على جميع الفروق الدقيقة الفنية والتصميمية للتثبيت. تستغرق كل هذه الأعمال وقتًا طويلاً ، لذا يجب طلب هذه الكعكة مسبقًا.

هذه كعكة للأشخاص المبدعين الذين هم غريبون على الشرائع القياسية لمناسبات الزفاف. عشاق الأصالة سيقدرون بالتأكيد ما يسمى بالحلوى المقلوبة. لتجميعها ، يتم تثبيت أكبر كعكة على الحامل باستخدام خطافات خاصة ، ويتم توصيل الكعكة الوسطى بها من الأسفل ، ويتم إرفاق أصغر كعكة بالجزء الأوسط. وهكذا ، يتشكل تأثير بنية حلوة تطفو في الهواء. جميع العناصر المعلقة مغطاة بالمصطكي ومزينة بالخرز والخيوط والأزهار النضرة.

هذه طريقة أخرى جديدة ومبتكرة للغاية لتزيين الكعك المكون من ثلاث طبقات. بصريًا ، يشبه الدرج ، أي أن جميع طبقاته قد تم نقلها إلى حافة واحدة. لتحضير مثل هذا العلاج ، يمكن استخدام مجموعة متنوعة من الكعك: البسكويت والرمل والعسل. يمكن تزيينها بالمصطكي أو طبقة كريمة سخية. غالبًا ما تكتمل الزخرفة بالزهور الطازجة أو التوت الحقيقي أو صور الحمام أو البجع أو الشخصيات الأخرى.

يعتبر الكيك بالصور من أحدث صيحات الموضة في حفلات الزفاف. وعادة ما يتم إجراؤها على ورق الأرز باستخدام أصباغ صالحة للأكل.

يوفر خيار الديكور هذا مساحة كبيرة للخيال وتزيين الكيك. يمكن أن تكون هذه زخارف نباتية قياسية ، أو يمكن أن تكون قصصًا من حكايات خرافية أو أفلام مفضلة لأزواج حديثي الصنع.

كانت إحدى النتائج المعترف بها للموسم الماضي هي وضع صورة للعروسين على الكعك.

كل حفل زفاف ينتهي بقطع الشباب للكعكة. يقوم الزوجان بقطع قطع صغيرة ومعاملتها للضيوف المدعوين. جوهر هذا التقليد هو أن المتزوجين حديثًا ، كما كان ، يوزعون سعادتهم وفرحهم ، ويشاركونها مع أحبائهم ويتمنون لهم أن يجدوا نفس الانسجام.

ومع ذلك ، فإن قطع علاج متعدد الطوابق ليس بالأمر السهل على الإطلاق ، وهناك بعض القواعد التي يجب اتباعها.

• يجب قطع الكعكة ثلاثية المستويات بدءًا من الأرضية السفلية. يتم تقديم القطع الأولى للعروسين وأولياء أمورهم.
• يجب قطع كعكة الزفاف من قبل الزوجين: الزوج الشاب يحمل سكينًا حادًا ، وتوجه زوجته المحبوبة حركات اليدين.
• يجب إزالة جميع التماثيل الزخرفية قبل القطع.
• يجب تقطيع قطع الكعكة إلى أجزاء صغيرة - بعرض حوالي 5-6 سم.

تكمن خصوصية الكعك المكون من ثلاث طبقات في أنه في هذه المعاملة يمكنك الجمع بين عدة أنواع من الحشوات وبالتالي إرضاء جميع الضيوف. في أغلب الأحيان ، تستخدم الكريمات القائمة على الحليب المكثف أو الزبادي أو الشوكولاتة أو الكريمة لمثل هذه الحلويات. هناك عدد كبير من الخيارات لمزيج من التشريب. على سبيل المثال ، يمكنك عمل الطبقة الأولى بكريمة البندق ، والطبقة الثانية بالحليب المكثف ، والثالثة بالشوكولاتة.

يعتمد اختيار الكعكة إلى حد كبير على تفاصيل حفل الزفاف. إذا كنت تخطط لحفلة صغيرة مع عائلتك وأصدقائك المقربين ، فأنت لست بحاجة إلى كعكة من ثلاث طبقات ، حيث تتمتع جميعها بوزن مثير للإعجاب. يقول طهاة المعجنات المتمرسون أنه من أجل أن يكون تصميم الحلوى هو الأكثر ثباتًا ، يجب ألا تقل كتلة الطبقة السفلية عن ثلاثة كيلوغرامات ، ويقترب الوزن الإجمالي للكعكة من 8-9 كجم.

لتبدأ ، انظر حول متجر الحلويات الذي تخطط لطلب حلوى فيه: اذهب إلى موقعه على الإنترنت ، واقرأ المراجعات على الإنترنت ، واكتشف آراء الأصدقاء والمعارف. من المهم جدًا إعطاء الأفضلية للحرفي المتمرس الذي يتمتع بالمهارات اللازمة لتجميع الحلويات متعددة المستويات ، والأهم من ذلك ، أنه يستخدم فقط المنتجات الطازجة والطبيعية لخبز الكيك.

قرر مسبقًا وزن وحجم حلوى الزفاف. للبدء ، احسب عدد الضيوف واضرب في 1.5: لكل ضيف في حفل الزفاف ، هناك قطعة من الكعكة تزن حوالي 150 جرامًا. ومع ذلك ، إذا كنت تصنع كعكة بالزبدة والقشدة ، فستكون مرضية تمامًا ، ويمكن تقليل وزن القطعة.

فكر جيدًا في ديكور كعكتك. تحظى الأشكال التي تصور العروس والعريس بشعبية كبيرة ، على الرغم من أنه يمكنك دائمًا إعطاء الأفضلية للكلاسيكيات المقيدة وتزيين الكعكة بالورود والشرائط. في السنوات الأخيرة ، كانت الكعكات الناعمة المغطاة بالمصطكي الأبيض الفضي في ذروة الموضة ، وبالنسبة للشباب الذين يتمتعون بروح الدعابة ، يمكنك اختيار الديكورات الكاريكاتورية.

ناقش وصفة الطهي بأكملها مع السيد وتعرف على الأصباغ التي يخطط لاستخدامها - يجب أن تكون غير ضارة تمامًا بالصحة.

انظر أدناه للحصول على فصل دراسي رئيسي حول صنع كعكة زفاف من ثلاث طبقات.