كعكة الزفاف DIY: الوصفات الشعبية وقواعد التزيين

الزخرفة الرئيسية لأي احتفال زفاف ، بالطبع ، هي الكعكة. اليوم ، هناك العديد من الخيارات لتزيين هذه الأطعمة الشهية الاحتفالية. تقرر العديد من العرائس القيام بذلك بأنفسهم. سوف تتعلم كيفية إعداد الأساس لكعكة الزفاف ، وما هي خيارات الديكور التي يمكن استخدامها ، وكيفية تجميع هيكل متعدد المستويات بشكل مستقل ، وسوف تتعلم من هذه المقالة.

إذا كانت لديك فكرة لصنع كعكة زفاف خاصة بك ، فستستفيد منها كثيرًا. بادئ ذي بدء ، ستوفر مبلغًا مناسبًا من المال المخصص لحفل الزفاف الخاص بك. إذا كانت لديك معرفة ومهارات أساسية في مجال الطهي ، فيمكنك إظهار موهبتك بوضوح. لا يخفى على أحد أن العديد من المحليات والمواد الحافظة الضارة بجسم الإنسان تستخدم غالبًا في صناعة الحلويات. ستكون على يقين من أن جميع المكونات المستخدمة في إنتاج كعكة الزفاف لها خصائص مفيدة وجودة جيدة فقط. بالإضافة إلى ذلك ، فإن أطباق الحلوى محلية الصنع تكون دائمًا ألذ من الأطباق التي يتم شراؤها من المتجر.

العيب الوحيد الذي قد تواجهه عند اختيار صنع كعكة الزفاف الخاصة بك هو نقص المنتجات الضرورية في مدينتك أو منطقتك. محلات المعجنات الجيدة ليست شائعة في المناطق الحضرية ، ولكنها رفاهية حقيقية للبلدات والقرى الصغيرة. لكن على أي حال ، لا تيأس ، لأنه يمكنك دائمًا اختيار وصفة أبسط لا تتطلب مكونات "غريبة". بالإضافة إلى ذلك ، إذا كان لديك الإنترنت ، فيمكنك طلب مكونات الحلويات الضرورية عبر الإنترنت.

تحتاج إلى التفكير في معايير مثل الحجم والوزن في حالة واحدة - إذا كنت تريد رؤية كعكة متعددة المستويات في احتفالك. على الأرجح ، لقد قررت بالفعل عدد الضيوف في حفل الزفاف الخاص بك ، مما يعني أنه يمكنك حساب المقدار المطلوب من الحصص تقريبًا. تلعب شهية ضيوفك دورًا كبيرًا. كقاعدة عامة ، يلتهم بعض الضيوف عن طيب خاطر جميع الأطباق المقدمة ، بينما يأكل الآخرون ملعقة أو ملعقتين "بدافع اللياقة". يجب أن تصنع الكعكة بهامش صغير. عند حساب حصة واحدة ، خذ مائة وخمسين جرامًا. اضرب هذا الرقم في عدد الضيوف وأضف حصتين إلى ثلاث حصص إلى النتيجة.

يعتمد شكل علاج الزفاف المستقبلي على وزنه. لذلك ، من المهم جدًا حسابها مسبقًا. إذا نتج عن الحساب نتيجة تساوي ثلاثة كيلوغرامات ، فأنت محظوظ جدًا. يمكنك صنع كعكة كلاسيكية بطابقين. تتمتع هذه الحلوى باستقرار جيد ، وتقل احتمالية انهيارها أثناء النقل إلى الصفر.

إذا أظهرت الحسابات أن الكعكة المستقبلية ستزن خمسة كيلوغرامات أو أكثر ، فمن الضروري عمل طبقة أخرى. تتميز كعكات الزفاف ثلاثية المستويات بالأناقة والنعمة.

تجدر الإشارة إلى أنه مع الإنتاج المنزلي المستقل ، يجوز عمل خمسة مستويات كحد أقصى. عند محاولة صنع كعكة أطول ، هناك خطر كبير بانهيار هيكل الحلويات بأكمله. لا تتطلب هذه الأطعمة الشهية مزيدًا من الوقت والمزيد من المنتجات لإعدادها فحسب ، بل تتطلب أيضًا معرفة ومهارات عميقة في الطهي. لا تنس أن الطبقة السفلية يجب أن تكون أقوى وأكثف جزء من الكعكة بأكملها. عند عمل الطبقات العلوية ، حاول تفتيح كل طبقة من 2 إلى 3 كجم. وبالتالي ، يجب أن تكون الطبقة العلوية هي الأخف وزنا والأكثر تهوية مقارنة بالعناصر الأساسية.

بشكل منفصل ، يجب الانتباه إلى الأدوات الضرورية التي ستحتاجها بالتأكيد عند تحضير كعكة الزفاف. ستجد البعض في خزانة مطبخك ، وسيتعين شراء البعض الآخر من المتجر. ومع ذلك ، لا تؤخر ذلك. من الأفضل تحضير كل شيء مقدمًا حتى لا تشتت انتباهك في هذه العملية ، والتي ستستغرق وقتًا طويلاً ، بسبب الأعمال البسيطة.

سوف تحتاج إلى مجموعة متنوعة من أدوات المطبخ.

• شكل خاص لطبقات الكيك. اعتمادًا على عدد الطبقات ، قد تحتاج إلى عدة أشكال بأحجام مختلفة في وقت واحد. إذا كنت قد اخترت الكعك ، فانتقل إلى قوالب السيليكون. بالنسبة للبسكويت ، فإن صينية الطهي القابلة للفصل هي الخيار الأفضل.
• سوف تحتاج بالتأكيد إلى خلاط. لسوء الحظ ، لا يمكن للمضرب اليدوي ببساطة التعامل مع هذا الحجم من العمل. خذ الجهاز من صديق أو قدم لنفسك هدية من خلال شراء نموذج الجودة. على أي حال ، سيكون مفيدًا لك أكثر من مرة.

• ستحتاج إلى ورق خَبز خاص لمنع الكيك أو المافن من الالتصاق بورق الخبز. في المتاجر يطلق عليه ورق الخبز.
• ربما لديك منخل لغربلة الدقيق.

• يوصى بإعداد عدة أوعية عميقة القاع مسبقًا ، بحيث يكون من الملائم خلط جميع المكونات.
• كوب قياس مطلوب. في مجال صناعة الحلويات ، من المهم للغاية اتباع النسب بدقة.
• ملعقة سيليكون.
• شوبك خشبي جميل ولوح تقطيع.

• عدة سكاكين جيدة السن.
• قدر بقاع سميك وعميق لتحضير العصائر المختلفة.
• للتزيين ، ستحتاج بالتأكيد إلى أكياس طهي بفوهة.

هناك وصفة كلاسيكية لعمل الكيك ، وغالبًا ما تستخدم خصيصًا لحفلات الزفاف. قد تختلف الوصفة حسب تفضيلات ذوقك. لذلك ، لا تتردد في تشغيل خيالك ولا تخاف من التجربة. فيما يلي الطريقة التقليدية لتحضير القاعدة.

أولاً ، افصل صفار الدجاج الاثني عشر عن البياض. اخلطي الصفار جيدًا مع 0.5 كجم من الدقيق و 0.5 كجم من السكر المحبب. ثم أضيفي ملعقة صغيرة من جوزة الطيب وقشر الليمون 0.5 كجم من اللوز المطحون. ضع البروتينات المفصولة في وعاء الخلاط واخفقها جيدًا. في هذه المرحلة ، يضاف الملح والدقيق المنخل. يجب خلط الخليط الناتج جيدًا.

ثم تحتاج إلى تسخين الفرن إلى مائتي درجة. يجب سكب العجين في قالب خاص ووضعه في الفرن. يجب خبزها لمدة عشرين إلى ثلاثين دقيقة. استخدم عود أسنان للتأكد من أن البسكويت جاهز بشكل دوري. ستستغرق القاعدة النهائية اثنتي عشرة ساعة قبل أن تتمكن من البدء في تصميم وتجميع الهيكل.

لتحضير الكريمة ، تذوب مائة وأربعين جرامًا من الزبدة ونقع عشرة أكياس من الجيلاتين. اخفقي ست حبات من صفار الدجاج ، أضيفي إليها قشر الليمون وعصير ستة حبات من الليمون. ثم يتم تسخين الكتلة الناتجة في حمام مائي. مع التحريك المستمر ، يُسكب السكر المحبب فيه. عندما يذوب الأخير تمامًا ، يضاف الجيلاتين المتورم. يتم خلط الكتلة بأكملها تمامًا. لا تنس أن جميع المنتجات المستخدمة يجب أن تكون بنفس درجة الحرارة. يتم وضع البيض مسبقًا من الثلاجة ، ويتم تبريد فحم حجري من الزبدة المذابة. يمكنك نقع البسكويت أو الكعك أو المافن مع الكريمة المحضرة.

قد يبدو جمع كعكة الزفاف المتدرجة بمثابة علم في البداية ، ولكن يمكنك القيام بذلك بنفسك بسهولة. هناك العديد من المعالجات البسيطة التي تسمح للطبقات العليا بعدم الدفع خلال الطبقات السفلية ، مع الحفاظ على استقرار الهيكل بأكمله. للبدء ، ضع كل طبقة من الكعكة على دعامات ورقية خاصة. قم بعمل ثقب صغير في أسفل كل وسادة دعم (في المنتصف). من أجل متانة الهيكل ، يتم استخدام أنابيب الكوكتيل وعصا رفيعة مصنوعة من الخشب. يجب لف هذا الأخير بإحكام في فيلم التشبث.

يتم عمل ثقب على السطح العلوي للطبقة السفلية (في المنتصف). لهذا الغرض ، يتم استخدام عصا خشبية في فيلم التشبث. من المركز ، قم بقياس من 2 إلى 3 سنتيمترات في دائرة وقم بعمل عدد قليل من الثقوب الأخرى باستخدام أنابيب الكوكتيل. قطع بعناية الأجزاء المتبقية من الأنابيب بالمقص. قم بإزالة الأنابيب من الكيك. املأ جميع الثقوب بالشوكولاتة المذابة. لا ينصح بالتردد في هذه العملية ، حيث أن الشوكولاتة تتصلب بعد بضع ثوانٍ.

بعد ذلك ، أدخل العصا الخشبية على الفور في المركز والأنابيب في الفتحات الأخرى. من الضروري أيضًا صب الشوكولاتة في فراغات الأنابيب. سيسمح لك ذلك بإصلاح قاعدة الطبقة العليا بإحكام. بمجرد أن تتماسك الشوكولاتة ، ضع الطبقة العلوية على عصا خشبية. كرر الإجراء لجميع المستويات اللاحقة.

ربما يكون التزيين هو الجزء الأكثر متعة في صنع كعكة الزفاف في المنزل. الحد الوحيد هنا هو خيالك. يمكن استخدام أي شيء - من جوز الهند والصقيع إلى المرزبانية أو الفدج أو الكريمة.لا يجب أن تكون الزخارف صالحة للأكل. هناك العديد من الأمثلة على خيارات التصميم المثيرة للاهتمام على الإنترنت. لا ينصح باستخدام الزهور الطازجة فقط كزينة. قد يؤدي ملامسة النبات بالحلوى ، والتي سيتم تناولها لاحقًا ، إلى حدوث تفاعل تحسسي لدى بعض الضيوف.

أسهل طريقة لإضافة الأناقة إلى الزخرفة الرئيسية للمساء هي التزجيج. يمكن للجميع التعامل معها. يتم خلط السكر البودرة وفحم حجري من الزبدة والحليب والفانيلين جيدًا. يُترك الخليط لمدة عشرين دقيقة. بإضافة ألوان الطعام ، يمكنك إعطاء الكيك اللون الذي تريده.

إذا كنت من مؤيدي التقليلية ، فاحرص على ملاحظة المصطكي. لها هيكل فريد يسمح لك بإعطائها أي شكل. يمكن وضعها في طبقة متصلة مع تغليف جميع الكعك. سيعطيهم هذا مظهرًا أنظف. يمكنك أيضًا تزيين الكيك بالورود أو الأشكال الفاخرة التي يمكنك نحتها من المصطكي.

يوصى بشراء أو صنع المصطكي الأبيض الخاص بك ، لأنه إذا كنت بحاجة إلى الحصول على ظل معين ، فيمكنك ببساطة إضافة ألوان طعام معروفة إليه. للطبخ ، تحتاج إلى السكر المحبب وبروتين الدجاج والجيلاتين. قد تصادف أيضًا المصطكي المصنوع من أعشاب من الفصيلة الخبازية الذائبة. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن مثل هذه الكتلة يصعب التعامل معها.

للحصول على معلومات حول كيفية صنع كعكة الزفاف في المنزل ، انظر الفيديو التالي.