وصف التقطيع الكهربائي واختيارهم

يتم شراء كل جهاز مطبخ لتسهيل هذا العمل أو ذاك. ربات البيوت حساسات للغاية لاختيار أي أسلوب ، يزنون الإيجابيات والسلبيات. سوف تكون آلة التقطيع مضيعة للمال بالنسبة للبعض. يعتقد البعض الآخر أن مثل هذا الجهاز ضروري فقط للمطاعم.

في الأساس ، لا يفهم الكثير ببساطة الإمكانات الكاملة لهذا الجهاز. في هذه المقالة ، سننظر في آلة التقطيع الكهربائية وميزاتها الرئيسية.

آلة التقطيع أو ، كما يطلق عليها أيضًا ، آلة التقطيع (المترجمة من أداة التقطيع الإنجليزية تعني "شريحة") هي تقنية مطبخ تساعد على تقطيع المنتجات المختلفة إلى شرائح بسماكة معينة. يسهل هذا الجهاز التقطيع ، مما يوفر نتائج سريعة وجميلة. الميزة الرئيسية التي يحبها القطاعة هي أن الشرائح سيتم قطعها بشكل متماثل ولها سمك معين. من الصعب جدًا تحقيق هذه النتيجة بسكين بسيط.

يشار الى ان القطاعة الكهربائية مناسبة لمعظم الخضار والفواكه وبعض انواع اللحوم. ولكن هناك عددًا من المنتجات التي لا يجب معالجتها بأي حال من الأحوال باستخدام آلة التقطيع ، وهي:

• الأطعمة الصلبة أو المجمدة بشدة ؛
• اللحوم النيئة أو اللحم على العظام.
• فواكه أو خضروات بداخلها بذور.

توجد هذه القيود بسبب مبدأ تشغيل الجهاز. عند إعداد الآلة ، يتم تحديد عرض القطع المطلوب. يتم إزالة كل مواد التعبئة والتغليف والميكا من المنتج لقصه ووضعه على سطح العمل. يتم تشغيل آلة التقطيع ، وبمساعدة العربة ، يتحرك المنتج على طول الجهاز باتجاه السكين والظهر. يقع القطع النهائي في صينية خاصة.اتضح أنه بسبب الدوران القوي للسكين وسرعة الإجراء ، يمكن لأي جسم صلب أن يتلف الجهاز أو يتلف السكين.

يجب أن تتكون آلة التقطيع عالية الجودة من:

• علبة حديدية يتم فيها تركيب محرك كهربائي ؛
• سكين دائري وغطاء واقي ؛
• دافع ولوحة توجيه وعربة ؛
• صينية للمنتجات المقطعة ؛
• لوحة تحكم وكابل ومبراة.

في البداية ، كانت جميع آلات التقطيع ميكانيكية بحتة. بدلاً من المحرك ، كان لديهم مقبض (مثل آلة الخياطة) ، مما يجعل السكين تدور. لكن الوقت لا يزال قائما ، واليوم يتم تقديم عدد كبير من أدوات التقطيع الكهربائية في السوق ، ليس فقط لمطعم ، ولكن أيضًا للمنزل.

في الوقت الحاضر ، هناك نوعان من النماذج ذات الصلة التي يتم شراؤها في الغالب من قبل المستهلكين.

• تلقائي... يشير إلى تقنية احترافية تهدف إلى معالجة عدد كبير من المنتجات. هذه النماذج لديها قوة أكبر عدة مرات. هذا يعني أنه يتم قضاء وقت أقل في الطهي. الإجراء بأكمله يحدث تلقائيًا. يتم تعيين المعلمات الضرورية على لوحة التحكم (عرض الشريحة وعدد الشرائح المطلوبة). بعد ذلك ، يتم وضع المنتج على سطح العمل وتشغيل آلة التقطيع. المزيد من العمل يتم بشكل مستقل تمامًا. ليست هناك حاجة لمتابعة العملية ، حيث ستقطع الآلة تلقائيًا وفقًا للمعايير المحددة ثم تتوقف عن التشغيل.

• شبه أوتوماتيكي... في هذه النماذج ، يقوم المحرك بشكل مستقل بتشغيل السكين ، ولكن يجب تغذية عربة النقل بالمنتج يدويًا. أي أنك بحاجة إلى وجود بشري لتقليصه. يتم ضبط السماكة على اللوحة ويتم التحكم في عدد الشرائح. لن تتوقف الآلة عن العمل حتى يتم إيقاف تشغيلها.

بجانب، يتم تقسيم التقنية حسب عدد السكاكين المستخدمة. في بعض الطرز ، يتم تضمين الأقراص ، وفي بعضها ، يجب شراؤها. يجب أن يؤخذ ذلك في الاعتبار ، لأنه إذا كانت التقنية متعددة الوظائف ، يتم شراؤها لقطع منتجات مختلفة ، فيجب أن تكون هناك سكاكين منفصلة لكل نوع من أنواع القطع. على سبيل المثال ، بالنسبة للخبز ، تحتوي السكاكين على شقوق كبيرة ، ويعمل القرص مثل ملف الأظافر. أما بالنسبة للجبن والنقانق ، فمن الأفضل اختيار الأقراص المطلية بالتفلون لانزلاق أفضل.

يتأثر تصنيف النماذج دائمًا بعدد من الصفات المحددة التي يرغب المستهلك في رؤيتها. لا يهم إذا كنت تشتري معدات احترافية أو شبه احترافية. يوجد أدناه ترتيب لنماذج التقطيع الأكثر شيوعًا التي يتم شراؤها.

• كلاترونيك أس 2958. بلد المنشأ - ألمانيا. إنها ميزانية ونموذج مضغوط. مناسب للأطعمة غير الصلبة مثل الجبن والسجق والخبز. من السهل العناية بالجهاز لأن الجسم مصنوع من البلاستيك الصلب. السكين المدمج حاد جدًا وشحذ. الطاقة عالية للأجهزة المنزلية. من بين المزايا الحجم الصغير وسهولة الصيانة والسلامة والسعر.

• Gemlux GL-MS-190. أنتجت في روسيا. هذه العلامة التجارية موجودة في السوق منذ عام 2015 وقد رسخت مكانتها كشركة مصنعة جديرة بالاهتمام. جسم الجهاز مصنوع من المعدن المطلي بالنيكل ، والمنصة نفسها مصنوعة من البلاستيك بطلاء من النيكل. لذلك يجب توخي الحذر مع البلاستيك حتى لا تخدشه. النموذج لديه نظام أمان جيد. يوجد ذراع خاص بجوار زر الطاقة يمنع الجهاز من التشغيل إذا تم تشغيله في الاتجاه الخاطئ.

• جورينيه R 506 إي... بلد المنشأ - سلوفينيا. آلة التقطيع هي واحدة من النماذج متعددة الاستخدامات التي يمكنها التعامل مع المنتجات الصلبة والناعمة. سكين الجهاز لديه شحذ يشبه الموجة ، وهناك آلية شحذ ذاتي.يمكن تعديل السماكة من 2 إلى 15 ملم. الجسم مصنوع من البلاستيك مع حشوات من الستانلس ستيل. نظام أمان محسّن (حامل ضد الإصابات والبدء العرضي). من بين العيوب عدم وجود صينية للشرائح.

• بوش MAS 4104W... مناسب لتقطيع معظم الأطعمة. النموذج صغير الحجم ويمكن طيه لمزيد من التخزين. الأرجل مطاطية وغير قابلة للانزلاق. يمكن تعديل سرعة الآلة. الحد الأدنى لسمك القطع 1 مم ، والحد الأقصى 17 مم. عيب آلة التقطيع هو أن السكين غير مناسب لتقطيع الجبن الطري. للعمل ، يجب أن تضغط باستمرار على زر البداية. أيضًا ، يحتوي الطراز على سلك طاقة قصير جدًا.

• فيليبس HR 1388/50. من سمات النموذج أنه يأتي مع 5 ملحقات إضافية للسكين. الآلة مصممة لتقطيع جميع المنتجات. القوة 200 واط. المحرك مجهز بحماية من الحرارة الزائدة. تعتبر عيوب النموذج عملًا صاخبًا للغاية ، ونقصًا في الصينية والحاجة إلى تقطيع الخضار الكبيرة مسبقًا.

• مولينكس فريش اكسبرس كيوب DJ905832 هو ممثل للقواطع المتعددة في السوق. لا تقتصر وظائف الفرم على تقطيع الشرائح الرفيعة فحسب ، بل تشمل أيضًا التقطيع إلى شرائح أو مكعبات. تتضمن المجموعة فرشاة تنظيف ، 5 ملحقات إضافية ، ملحق للمبشرة. القدرة - 280 وات. لا يوجد درج متضمن.

من أجل اختيار أسلوب جيد ، تحتاج إلى التعرف ليس فقط على خصائص الجهاز ، ولكن أيضًا الإجابة على بعض الأسئلة بنفسك.

• كم مرة سيتم استخدام هذه التقنية - تعتمد عليه القوة المطلوبة للجهاز.
• ما الذي تم اختياره ل - للاستخدام المنزلي أو التجاري.

بعد ذلك ، يمكنك تحديد الخصائص التي سيحتوي عليها النموذج المطلوب.

• يجب أن تتراوح قوة الجهاز من 80 إلى 200 واط. للقطع في المنزل ، فإن أداء الآلة مناسب أيضًا عند 100 واط.
• يجب إيلاء السكاكين مزيدًا من الاهتمام ، نظرًا لأن السكين ، بالإضافة إلى المحرك ، هي قلب الماكينة.... بادئ ذي بدء ، إنها جودة السكين. يجب أن يكون القرص مصنوعًا من الفولاذ المقاوم للصدأ بقوة متزايدة. يجب أن تحتوي التعليمات على سرعة الدوران ، لأنه يتم تحديد تردد دوران معين لكل منتج. إذا كان النموذج مزودًا بمنظم سرعة ، فهذه ميزة واضحة. بالنسبة للكثيرين ، لا يهم نوع شحذ القرص. كلا من الشحذ المستقيم والتمويج - كلاهما يؤدي وظيفتهما بشكل جيد. لكن النماذج الأكثر تكلفة تستخدم شحذًا يشبه الموجة تمامًا.
• إطار... هنا ، يتم الاهتمام بالمظهر والوظيفة. يمكن أن تكون مصنوعة من المعدن أو البلاستيك. هذا لا يؤثر على الأداء والتشغيل ، ولكن الغلاف البلاستيكي أقل في شريحة السعر.
• أرجل الآلة... من الضروري ألا ينزلقوا على الطاولة.