كل شيء عن أحواض الشواء

أدوات المطبخ متنوعة للغاية ، وكل عنصر من عناصرها يجد مكانه في حياتنا اليومية. ستخبرك مقالتنا عن هذا النوع من أدوات المطبخ مثل مقلاة الشواء. دعونا ننظر في مزاياها وعيوبها ، والتحدث عن الشركات المصنعة ، ومعرفة الفروق الدقيقة في الاختيار والاستخدام.

بالمقارنة مع مقلاة تقليدية ، تتميز مقلاة الشواء بقاعدة مضلعة. إنها الإضافة المضلعة التي تحاكي شواية منفصلة كاملة والتي أعطت الاسم لهذا النوع من أدوات الطهي. مهما كانت المنتجات المستخدمة ، فإنها ستلمس القاعدة جزئيًا فقط. لذلك ، في هذه الحالة ، يتم الجمع بين وضعي التحميص والتبخير.

يمكن استبدال صينية الشواء جزئيًا مجموعة متنوعة من أدوات المطبخ:

• مقلاة عادية
• فرن؛
• الشواء؛
• محمصة.
• B-B-Q ؛
• فرن المايكرويف.

هناك ثلاثة أهداف رئيسية لاستخدام صينية الشواء:

• تبسيط عمل الطباخ.
• تقليل استهلاك الوقت ؛
• تحقيق التوازن الأمثل بين الطعم والفوائد الصحية.

يمكن استخدام هذا النوع من أدوات المائدة ليس فقط لمعالجة اللحوم أو الدواجن أو الأسماك. سيكون من الممكن طهي الخضار والفواكه على حد سواء. الفاكهة المخبوزة المطبوخة في مقلاة شواء لها طعم غير عادي. يمكن أن يؤدي تجنب استخدام الزيت أو التقليل من استخدامه إلى تقليل قيمة الطاقة في الطعام.

من بين مزايا أواني الشواء سهولة تجسيد أكثر وصفات الطهي تعقيدًا. من الأسهل بكثير الحفاظ على المذاق الطبيعي للطعام فيها مقارنة بالمقالي التقليدية. يتم ضمان تشبعها مع خروج السائل الزائد إلى الخارج. لا يؤثر نظام المعالجة المختار بعناية على القيمة الغذائية والطاقة للمنتجات المحضرة.

بسبب هذا التصميم ، فإن المنتجات تتلامس فقط مع الطلاء عند الإسقاطات. تتبخر كل الدهون والعصير المتدفق في التجاويف التي تقسم الضلوع. نتيجة لذلك ، يصبح الطبق أكثر عصيرًا ويمكن تجنب تكوين الروائح الكريهة والدخان والحرق.

ميزة مهمة للشواء هو اقتصادها. لقلي الطعام ، ستحتاج إلى كمية قليلة جدًا من عباد الشمس أو زيت الزيتون. في بعض الحالات ، يفعلون بدونها على الإطلاق. وإذا فعلوا ذلك ، يقوم بعض الطهاة بترطيب الأجزاء المحدبة بفرشاة سيليكون ، بينما يقوم البعض الآخر برش المنتج نفسه.

أيضًا ، كما ذكرنا سابقًا ، يتم توزيع الحرارة بالتساوي قدر الإمكان. تحافظ المقلاة المسخنة مسبقًا على درجة الحرارة لفترة أطول من المعتاد. يساعد القاع السميك أيضًا في ذلك.

من الممكن تحضير أطباق متنوعة بسرعة دون الإفراط في تجفيفها. يتم استبعاد الطعام الذي يلتصق بالجزء السفلي ، حتى في حالة إعادة إنتاج الشواية أو الشواية الكاملة. ميزة أخرى مهمة لهذه الأطباق هي القدرة على طهي العديد من المنتجات أو الأطباق المختلفة في نفس الوقت. لن يكون من الصعب الطهي في مقلاة واحدة:

• الفطر؛
• شريحة لحم مختارة
• خضروات.

ومع ذلك ، فإن مقلاة الشواء لها أيضًا عيوب واضحة. إنها أثقل من نظيراتها العادية: منتجات الحديد الزهر تزن 2-5.5 كجم ، ومصنوعة من الألومنيوم - من 1.5 إلى 2 كجم. سيتم أيضًا إضافة وزن المنتجات إلى هذه الكتلة.

تتطلب مقلاة الشواء مزيدًا من الصيانة مقارنة بأواني الطهي العادية. مجرد غسلها لا يكفي. سوف تحتاج إلى مسح السطح بالكامل حتى يجف ثم تليينه بالزيت. إذا خالفت هذه القواعد ، فقد تواجه صدأًا شديدًا. وهناك فارق بسيط آخر - يتم توفير أحواض الشواء في معظم الحالات بدون أغطية.

يجب أن تبدأ المحادثة حول تكوين صينية الشواء ليس فقط أبعاد الشعلات يجب أن تؤخذ في الاعتبار ، ولكن أيضًا الطلبات الفردية للمشترين.

• في أغلب الأحيان ، يأخذون حاوية مستديرة تقليدية ، لكن بعض المالكين يفضلون أشكالًا أخرى. الشيء الجيد في النموذج الدائري هو أنه يسخن بشكل متساوٍ للغاية. في مثل هذه المقالي ، يطبخون بشكل أساسي اللحوم والأطعمة النباتية والعجة والبيض المخفوق وشرائح القلي.
• الأنسب للبيضاوي لطهي أطباق السمك وشرائح لحم الخنزير.
• الشكل المربع شائع جدًا أيضًا. ميزتها الرئيسية هي قدرتها المتزايدة. يتم طهي الخضار وشرائح اللحم في مثل هذه الأطباق. يمكن استخدام مقلاة مربعة للطبخ لجميع أفراد الأسرة أو لشركة صديقة.
• تسمح لك صينية الشواء المستطيلة بمعالجة مجموعة متنوعة من الأطعمة. يخبز الطعام بشكل متساوٍ للغاية.

تصنع بعض الشركات أحواض مستطيلة الشكل من الألمنيوم المصبوب ، ولكن الحل الأكثر عملية هو أنواع أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر. إنها مثالية لمتطلبات الشواء.

يتميز الحديد الزهر بموصلية حرارية عالية ، مما يسمح لك بتسخين الطبق بأكمله بأسرع ما يمكن وبانتظام. في الواقع ، تأثير الطهي في الفرن يتكرر. في مقلاة من الحديد الزهر ، يمكنك بسهولة تنفيذ أي وصفة تقريبًا. ومع ذلك ، فقد ثبت أن زيادة الوزن مشكلة خطيرة.

رائحة "معدنية" غنية تنبعث باستمرار من السطح. لكن يمكن تحميص اللحم إلى درجة الكمال الاستثنائية. على الرغم من أن المقلاة ثقيلة ، إلا أنها سهلة التنظيف ولا تتدهور بمرور الوقت.

الألمنيوم شائع أيضًا. إنه أخف بكثير من الحديد الزهر ويسمح للحرارة بالمرور بسهولة بالغة. تُصنع تجهيزات المطابخ المصنوعة من الألومنيوم بطبقة مقاومة للالتصاق. يمكن أن يكون التسخين السريع في بعض الأحيان غير مريح ، وبالتالي فمن المستحسن إعطاء الأفضلية للمنتجات ذات القاع المزدوج السميك.

يجب أن يختار خبراء الطعام اللذيذ والصحي الفولاذ المقاوم للصدأ. يضمن عدم الدخول في تفاعلات كيميائية مع المواد التي يتكون منها الطعام. لذلك ، يتم استبعاد فقدان الخصائص المفيدة. ومع ذلك ، يتطلب الفولاذ المقاوم للصدأ صيانة مستمرة ودقيقة للغاية. سيتعين علينا التخلي عن استخدام الفرشاة الفولاذية والمواد الكاشطة والمساحيق.

تستحق أواني القلي المطلية بالسيراميك مناقشة منفصلة. يعتقد بعض الخبراء أن هذا نوع من الذروة في تطور أواني الطهي اليوم. هذه الأحواض ، وليس التفلون أو الحديد الزهر ، هي التي يوصى بها لمؤيدي التغذية السليمة. على عكس معتقدات بعض الناس ، لا تتدهور جودة طلاء السيراميك على مدى عدة سنوات. إنها نفسها مصنوعة من مواد مثبتة من أصل طبيعي.

مزايا السيراميك هي:

• مقاومة ممتازة للتآكل الميكانيكي (بسبب عدم وجود مسام) ؛
• التوافق مع الشفرات الصلبة.
• مجموعة متنوعة من الألوان
• الحد الأدنى من المخاطر عند استخدام المنظفات ؛
• آمنة غسالة صحون؛
• ملاءمة لتحضير أغذية الأطفال.

ضع في اعتبارك منتجات العلامات التجارية الأكثر شهرة.

• إذا كان الاختيار على مقلاة سيراميك ، فأنت بحاجة إلى الانتباه إلى المنتجات ماركات Fissler... تقوم هذه الشركة بتصنيع المنتجات بشكل أساسي للطهاة المحترفين. ومع ذلك ، تسمح لك الأسعار المعقولة باستخدامه حتى في المنزل. كل نسخة لديها جواز سفر فني فردي. فترة الضمان 5 سنوات.

قللت قاعدة الألمنيوم على شكل العلبة من وزن المنتج بشكل كبير. تتميز الطبقة الخارجية للطلاء بمقاومة تآكل متزايدة. يتم التعبير عن الجودة الألمانية الأصلية أيضًا في خصائص مريحة وسلامة أثناء الاستخدام. يفكر المهندسون والمصممين بدقة في كل هذه الفروق الدقيقة.

• شركة تيفال الفرنسية يمكن أن تقدم أيضًا أحواض رائعة. يوجد في مجموعتها مجموعة واسعة من النماذج في نطاق سعري منخفض. الطلاء مكفول لمدة سنتين. نظرًا للسمك الكبير نسبيًا للجدران والقاع ، يتم تقليل الخطر على طلاء السيراميك. السمة المميزة لمنتجات تيفال هي أيضًا مؤشر تسخين مدمج.

• يمكن أن يكون الاختيار الجيد أيضًا منتجات ماركة TVS (إيطاليا)... وهي مجهزة بطلاء جسيمات نانوية من الرمل. يمكنك بسهولة اختيار صواني بقطر 26 سم أو حتى 28 سم ، إذا رغبت في ذلك. في معظم الحالات ، تكون أحواض TVS خفيفة الوزن وسهلة الصيانة. لا تحاول الشركة المصنعة توفير المال بأي ثمن ، وبالتالي تصنع قاعًا سميكًا موثوقًا به.

• يجب على عشاق الجودة السويسرية الحقيقية إلقاء نظرة فاحصة للقلي الماس السويسري... وتقول الشركة إنها تستخدم السيراميك الممزوج بلورات الماس. تم تصميم الهيكل مع توقع أقصى قدر من الحفاظ على الذوق. الجسم مصنوع من سبائك الألومنيوم والسيليكون. المقابض مثبتة بإحكام ولا تسخن.

• شعبية أخرى ماركة سويسرية - Vinzer... هذه الشركة متخصصة في إنتاج أواني الطبخ المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ.

• القلق الألماني جيبفيل له تخصص آخر - أحواض من الحديد الزهر. يقيمها المستهلكون بدرجة عالية جدًا.

• في الميزانية ومجموعة الأسعار باهظة الثمن إلى حد ما ، تبرز منتجات مايسترويتميز بتصميم جذاب وراحة خاصة في الاستخدام.

• المنتجات تستحق الاهتمام أيضا. الصانع البلجيكي BergHoff... يعتبر من رواد صناعة أدوات المائدة على مستوى العالم. مادة البناء الرئيسية هي الألمنيوم المصبوب.

• يجدر إلقاء نظرة فاحصة على الحديد الزهر أحواض نزل غير لاصقة... تنتج الشركة الأمريكية منتجات مجموعة السعر المتوسط. في معظم التعديلات ، يكون الحجم 26 سم ، لكن ليس من الصعب العثور على أطباق بقطر 30 سم.

هناك العديد من العلامات التجارية الأخرى التي توفر أحواض الشواء الصلبة.

• الأول هو ريزولي. تعمل هذه الشركة الإيطالية بشكل مطرد منذ عام 1965. تتم جميع مراحل الإنتاج ، بدءًا من استلام المواد الخام المعدنية ، حصريًا في إيطاليا. تستخدم الشركة قمم الجرانيت وتصنع أحواض الفطائر باستخدام الرخام. مادة البناء الرئيسية هي الألمنيوم المصبوب. كان استخدام المواد الخفيفة بدلاً من الحديد الزهر الثقيل متماشياً مع اتجاه الستينيات.

من الناحية العملية ، جعل هذا من الممكن توفير عدد من المزايا المميزة. جعلت سماكة الجدران والقاع من التسخين أكثر بكثير من ذي قبل. يتم توفير منتجات Risoli إلى مختلف دول العالم. يتم اختيار سبائك الألومنيوم بشكل فردي ، وبنفس القدر من الأهمية ، يتم تنفيذ التشطيب النهائي يدويًا بدقة.

تدعي الشركة أن منتجاتها مناسبة للاستخدام في الفرن وفرن الميكروويف والموقد الزجاجي الخزفي. توجد نماذج منفصلة للاستخدام في مواقد الحث الحراري. لقد اهتم المصممون براحة إعداد طعام صحي ولذيذ. يمكنك إجراء أي تجارب طهي تحبها بأمان والحصول على نتيجة رائعة.

• أحواض سابوريلا مع مقابض قابلة للطي مصنوعة من الخشب بحجم 28x28 سم وهي مناسبة للاستخدام على أي موقد (باستثناء الموديلات الحثية). آمنة غسالة صحون. لم يتم تضمين الغطاء في العبوة.

• من أحواض الشركات الأخرى ، وتجدر الإشارة منتجات Wellberg... السمة المميزة لها هي طلاء الرخام. في تقييمات المستهلك ، يُلاحظ أن هذا الخيار أكثر عملية وأكثر ملاءمة من التفلون ، بل إنه يفوق السيراميك في عدد من المعلمات.

تحظى منتجات Wellberg بتقدير لما يلي:

1. قدرة كبيرة
2. راحة المقابض
3. الحد الأدنى من خطر حرق الطعام ؛
4. ملاءمة العمل على طباخ غاز تقليدي وطباخ التعريفي ؛
5. الشعور العام بالطيبة.

• لكن الخيارات الجذابة لا تنتهي عند هذا الحد. بالتأكيد يستحق الاهتمام و موديل AMT Gastroguss AMTE285G... هذا الشواء ذو ​​قيمة عالية للترتيب الخاص للأضلاع في الأسفل. تتيح لك الراحة للتخلص من المعضلة التقليدية: وضع قطع اللحم على شكل قطري أو الموافقة على ظهور خطوط "خاطئة". يعتبر كل من القاع السميك والطلاء غير اللاصق من المزايا المهمة.

المقبض القابل للإزالة طويل بما يكفي وله ثقب إضافي من قطعة واحدة. هذا يبسط عملية الطهي في الفرن. ومع ذلك ، نظرًا لعدم وجود قرص مغناطيسي حديدي ، لا يمكن اعتبار هذا النموذج مناسبًا لموقد الحث.

• الإصدار التالي المثير للاهتمام هو Nadoba Vilma 728220. إنها مقلاة مربعة بمؤشر حرارة.قدم المطورون التشيكيون تجاويف تصريف سائلة تقع عند الحواف ، وليس على الجانب ، كالمعتاد. المقبض مزود بمؤشر حراري. يظهر لك بالضبط متى يتم تسخين الأطباق ويمكنك البدء في العمل.

تعمل المقلاة بشكل رائع مع موقد الحث الحراري. إنها غسالة صحون آمنة. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن مقبض المرفق يفقد بمرور الوقت.

• من المنتجات المحلية إلى قمة الأفضل يحصل بجدارة الموديل "Marusya Standard 3724g"... إنه منتج دائري غير مكلف نسبيًا. استخدمت الشركة المصنعة رش الرخام. الحجم الداخلي كافٍ لطهي كميات صغيرة من الطعام. مقلاة Marusya مضغوطة تمامًا ، ومن حيث الخصائص غير اللاصقة فهي تلبي تمامًا متطلبات الشواية المضلعة.

• وهنا خط الاستقراء BAF Galaxy 4002 16 28، كما يوحي الاسم ، لا توجد مشكلة من هذا القبيل. تشبه هذه المقلاة القوية من الإنتاج الألماني ظاهريًا ، بالأحرى ، منتجًا عالميًا. الدرجة الهيكلية الرئيسية هي أفضل نوع من الستانلس ستيل (18/10). 3 طبقات من طلاء التيتانيوم والسيراميك غير اللاصق لا تنكسر عند لمسها بأدوات المائدة المعدنية ، ولا تنفجر عند التسخين المفرط.

• كيتشن ايد KC2T10NRST يختتم مراجعتنا. هذا الموديل مثالي لمستخدمي الطباخ الكهربائي. قاع سميك جدًا (حتى بدون مراعاة الجزء المنقوش) لا يشمل الالتصاق. في الوقت نفسه ، يتم ضمان الإحماء السريع ، ويتم تثبيت المقبض بإحكام وأمان. يمكنك استخدام أدوات المائدة والإكسسوارات المعدنية طالما أنها ليست حادة بشكل مفرط.

• عند اختيار الأطباق لموقد الغاز ، يمكنك استخدام حاويات مصنوعة من أي مواد. لكن الشرط الأساسي سيكون الامتثال الصارم لأحجام المقلاة والموقد. إذا تم تركيب طباخ التعريفي في المنزل ، فمن المستحسن التحقق من أواني الطهي باستخدام المغناطيس. يجب إجراء هذا الفحص حتى في حالة وجود علامات خاصة. في بعض الأحيان (وإن كان نادرًا جدًا) يمكن العبث به.

يمكن اختيار المقلاة المناسبة للعمل على الأسطح الزجاجية والسيراميك مع مراعاة المتطلبات التالية:

1. مراسلات المقطع العرضي للقاع والمقطع العرضي للموقد ؛
2. وجود مقابض بطبقة واقية من الحرارة ؛
3. طبقة من الحديد الزهر أو الألمنيوم مما يقلل من احتمالية الاحتراق.

• عند اختيار مقلاة سيراميك مخدد ، من المهم أن تدرك أن التعامل معها ليس بالأمر السهل. يتم الاحتفاظ بالخصائص الإيجابية في حالة واحدة فقط - إذا كانت المقلاة محمية من ملامسة الماء لفترة طويلة. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تدمير السيراميك بسهولة من خلال التغيرات الكبيرة في درجات الحرارة.

• يجب توضيح نقطة أخرى على الفور: عدد من الأحواض المطلية بالسيراميك غير مناسبة للغسيل في غسالة الأطباق أو قد تتلف بواسطة بعض المنظفات.

• إذا اختار المستهلك مقلاة بطبقة سيراميك ، فسيتعين عليه الانتباه إلى طريقة تطبيقها. يعتبر الرش أفضل بكثير وأكثر متانة من تقنية الدرفلة ، ولكن تبين أنه أغلى ثمناً ، ولا يحبها مصنعو المنتجات ذات الميزانية المحدودة.

• من المهم ليس فقط إلقاء نظرة فاحصة على المواد التي صنع منها المقلاة ، ولكن أيضًا على نوع الغطاء الذي يأتي به. يفضل بعض الناس الأغطية الخفيفة والشفافة ، بينما يفضل البعض الآخر الأغطية الثقيلة التي تحتفظ بالبخار والعصير بالداخل. تحتاج إلى التركيز فقط على ذوقك الخاص.

• إذا كنت ترغب في شراء المنتج الأكثر متانة ، فيجب أن تفضل منتجات الحديد الزهر.ومع ذلك ، يجب ألا يغيب عن البال أنها ليست مناسبة جدًا لمحبي الفطائر والفطائر. في هذه الحالة ، سيتعين عليك الاختيار لصالح الألومنيوم أو الفولاذ. ومع ذلك ، فإن الجسم المصبوب يدوم لفترة أطول من الجسم المصنوع بالقالب ، ويكلف أكثر بكثير.

• شراء أول مقلاة في حياتك بمفردك ، يجب أن تختار لصالح نموذج لشركة معروفة في قطاع السعر المتوسط. إذا لم ينجح القرار ، فلن تندم على التكاليف الباهظة ، فشراء المقالي باهظة الثمن ورخيصة جدًا أمر غير مرغوب فيه.

• يجب ألا تختار الشركة المصنعة بقدر ما هو نموذج معين. قد يكون لكل علامة تجارية ، حتى الأكثر شهرة ، تعديلات غير ناجحة على أدوات الطهي. يمكنك التخلص منها عن طريق فحص المراجعات على المواقع المستقلة. تعتبر الملحقات الإضافية المضمنة في مجموعة التوصيل ذات أهمية كبيرة أيضًا.

• عندما تتم دراسة هذه النقاط ، فقد حان الوقت للانتباه إلى الخصائص المريحة لنماذج معينة. تقوم ربات البيوت من ذوي الخبرة دائمًا بفحص المقالي "في متناول اليد" لمعرفة ما إذا كانت مقابضهن ستصبح ساخنة جدًا.

• حتى إذا كان هناك مساحة كبيرة نسبيًا في المطبخ ، فمن المستحسن اختيار نماذج الأواني الفخارية ذات المقابض القابلة للسحب أو القابلة للطي. لسبب ما ، اتضح أن هناك دائمًا نقص في المساحة.

• يجدر التأكد قبل الشراء من أن العبوة تحتوي على تعليمات.

• يتم وضع متطلبات خاصة عند شراء الأواني المموجة للشواء. في هذه الحالة ، يوصى بإعطاء الأفضلية لمنتجات السيراميك.

سواء كانت المقلاة مزودة بمقبض قابل للإزالة أم لا ، فيمكن صنعها من مادة غير عادية مثل الجرانيت. وتفرده لا يعني أنه سيء. بالطبع ، لا أحد يصنع أواني المطبخ الحجرية بالكامل.

يكاد يكون من المستحيل خدش مقلاة من الجرانيت عن طريق الخطأ. ومع ذلك ، يجب ألا تجري كل أنواع التجارب الجذرية ، تحقق من المنتج بحثًا عن القوة. ميزة أخرى لهذه الأطباق هي التسخين السريع والموحد إلى حد ما. يتم الاحتفاظ بالحرارة لفترة طويلة. وستستمر الأطباق نفسها لفترة طويلة جدًا.

لكن من المهم أن نفهم أن طلاء الجرانيت به أيضًا بعض نقاط الضعف:

1. تكلفة عالية (مقارنة بمنتجات التفلون) ؛
2. خطر التلف بسبب تقلبات درجات الحرارة ؛
3. استحالة التنظيف بالمواد الكاشطة أو المواد العدوانية ؛
4. التدمير الميكانيكي بالاصطدامات والسقوط.

بغض النظر عن الطراز والطراز المحددين ، من المهم استخدام صينية الشواء بشكل صحيح. إنه موثوق تمامًا ، لكن التعامل الأمي يمكن أن يضر حتى بمثل هذا الشيء البسيط. قبل الاستخدام الأول ، يجب غسل المقلاة بالماء الدافئ ، ثم يختفي كل الغبار. الغسل مطلوب ليس فقط بعد الشراء ، ولكن أيضًا بعد التخزين الطويل.

توضع المنتجات نفسها في صينية الشواء فقط بعد تقطيعها إلى شرائح رفيعة. كلما كان تأثير شواية الفحم أكثر أهمية ، كلما كان عليك قطع كل شيء أرق. يجب تغطية قطع الطعام بالزيت النباتي. إذا قمت بتطبيقه على مقلاة ، فسوف يلتصق الطعام وقد يظهر الدخان. نظرًا لطبيعة الشواء ، يجب التخلص من زيت الزيتون الذي يدخن في درجات حرارة منخفضة.

قبل بدء الطهي ، يجب أن تكون صينية الشواء ساخنة جدًا. حتى إذا كان الموقد أو لوح التسخين يعملان بشكل مكثف ، يجب عليك الانتظار لمدة 5 دقائق على الأقل. ثم يتم تدفئة السطح بالتساوي ، وستتم عملية الطهي بسلاسة. حتى مع التسخين القوي ، تصبح العلامات المميزة للأضلاع أكثر وضوحًا.إذا تم قلي شرائح اللحم أو الدجاج المفروم خشن أو شيء مشابه ، فيجب أن تكون المسافة بين القطع حوالي 1.25 سم.

في حالة عدم وجود غطاء في مجموعة التوصيل ، ما زلت بحاجة لشرائه وتأكد من استخدامه في كل مرة. بدلا من ذلك ، يتم استخدام وعاء معدني في بعض الأحيان. من أجل الحصول على نمط مميز وممتع ، يجب عدم لمس الطعام بعد وضعه لمدة دقيقة واحدة على الأقل. عندما يمر هذا الوقت ، يمكنك تحريك القطع بملقط لمنع الاحتراق أو القلي غير المتكافئ.

يتم تسليم كل نوع من المنتجات بعد وقت محدد بدقة:

• قطع لحم الخنزير في 6-7 دقائق ؛
• شرحات - 3 دقائق ؛
• شرائح دجاج - 5-10 دقائق ؛
• قطع من النقانق والنقانق - 5 دقائق ؛
• الخضار - 3 أو 4 دقائق.

يمكن قلب أي منتج قبل الموعد المحدد إذا بدأ يحترق بشدة. يوصى بتخزين ميزان حرارة لقياس درجة الحرارة داخل قطعة من اللحم. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فسيتعين عليك الاعتماد فقط على حدس الطهي والحظ. يجب تسخين المحار ولحم الخنزير ولحم العجل ولحم الضأن إلى 63 درجة والدواجن إلى 74. يتم تسخين جميع أنواع اللحوم المفرومة إلى 71 درجة.

إذا كنت بحاجة لتخزين مقلاة من الحديد الزهر دون استخدامها ، فقم بتغطيتها بزيت عباد الشمس (استخدم منشفة ورقية لهذا الغرض). ثم توضع الأطباق على الرف الأوسط بالفرن وتضبط درجة الحرارة على 190 درجة. بعد إبقاء المقلاة في هذا الوضع لمدة 60 دقيقة ، أطفئي التسخين ثم انتظري حتى تبرد.

للحصول على معلومات حول كيفية اختيار صينية الشواء ، انظر الفيديو أدناه.