كيف تختار أفضل مقلاة بان كيك؟

عرفت جداتنا كيفية طهي الفطائر اللذيذة ، ولم يكن اختيار المقالي أمامهن ، لأن الصناعة لم تنغمس في وفرة من البضائع. إنه أكثر صعوبة بالنسبة لمعاصرينا. تفيض المتاجر بمنتجات من مواد مختلفة وبكافة أنواع الطلاءات التي تختلف سماكاتها وأقطارها. كيف تختلف والنموذج الأفضل اختياره ، سنتحدث عن هذا في المقالة.

يعد صنع الفطائر أمرًا حساسًا يتطلب بعض المهارة وقليلاً موثوقًا به. لذلك ، تنتج الصناعة أدوات مطبخ خاصة لقلي الفطائر. لها قاع سميك وجوانب صغيرة ومقبض طويل. يجب أن تستوفي المتطلبات التالية:

• يجب توزيع العجين في المقلاة بالتساوي ؛
• لا تحترق بأي شكل من الأشكال ؛
• يجب أن تقلى الفطائر بسرعة ، ولها بنية موحدة ؛
• من المهم أن ينقلبوا بسهولة ويقلعوا دون خلق مشاكل ؛
• في مقلاة ، يجب الحصول على فطائر رقيقة مخرمة وسميكة بشكل جيد.

لتلبية المتطلبات المذكورة أعلاه ، يجب أن يفي المنتج بعدة معايير.

• يجب ألا يزيد الارتفاع الأمثل للجوانب عن سنتيمتر واحد ، ثم يمكن قلب الفطائر بسهولة. عند البيع ، يمكنك العثور على طرز ذات جوانب من 2 إلى 10 ملم ، إذا تم تقديمها أعلى ، فهذا يعني أن المقلاة ليست مخصصة للفطائر فقط.
• سمك قاع صينية البان كيك هو 4-10 مم. إذا كانت المعلمات عالية جدًا ، فسوف تسخن المقلاة لفترة طويلة وتقلى ببطء. سوف يؤدي سمك القاع الصغير إلى الاحتراق.
• لكي تتم عملية طهي البان كيك بأمان ، يجب أن يكون المقبض طويلًا ومريحًا في الشكل ولا يسخن أثناء القلي.يعد طول المقبض مهمًا إذا تم استخدام الزيت أثناء الطهي ، ويمكن أن تتسبب البقع في حدوث حروق. بالنسبة للأواني التي لا تتطلب تشحيمًا ، فإن حجم الحامل ليس بالغ الأهمية.
• تقدم الصناعة أشكال مختلفة من المقالي. تعتبر الجولة كلاسيكية ، حيث تتحول الفطائر إلى عالمية. يمكن تقديمها مع أو بدون حشوة. يمكن استخدام الشكل المربع لعمل الفطائر المحشوة. إذا كان هناك أطفال في المنزل ، فسيحبون الفطائر المجعدة. لتصنيعها ، يتم إنتاج أحواض خاصة ، ولكن سيكون من الصعب التعامل معها - من أجل تحويل هذه الفطيرة ، ستحتاج إلى مهارات معينة.

لتحضير الفطائر ، يتم وضع متطلبات عالية على المواد التي تُصنع منها أواني القلي. ستعتمد كمية الزيت المستهلكة أثناء عملية القلي على ذلك. بعض الطلاءات لا تتطلب الشحوم على الإطلاق. في الماضي ، كانت الفطائر مقلية في مقالي عالمية من الحديد الزهر. كانت العملية غير مريحة ، لكن الطبق كان ممتازًا.

اليوم ، يستخدم عدد أقل وأقل من الشركات المصنعة الحديد الزهر لمنتجاتهم. ينصب التركيز على المواد الخفيفة ذات الطبقة غير اللاصقة ، وتستخدم رقائق الرخام أو تركيبة السيراميك. يمكن العثور على مواد الجسم من أنواع مختلفة من المعادن والسيراميك.

هذه المواد المستخدمة لها إيجابيات وسلبيات. تشمل المزايا المؤشرات التالية:

• على الرغم من وجود قاع سميك ، فإن المقلاة خفيفة جدًا ؛ من السهل العمل بها ، ويوفر القاع المضغوط خبزًا مستقرًا ومتساويًا ؛
• يجعل وجود طبقة غير لاصقة من الممكن قلي المنتج بدون زيت ؛
• يمكن قلب الفطائر وإزالتها بسهولة ؛
• تُغسل المقلاة بإسفنجة عادية ، لكن لا ينبغي خدشها بفرشاة صلبة أو بمواد كاشطة أخرى.

تشمل العيوب النقاط التالية:

• لا ينبغي تسخين صانع الفطائر إلى درجة حرارة +220 درجة ؛ بمرور الوقت ، في درجات الحرارة العالية ، قد تشوه السطح ، قد تظهر تشققات ، الطبقة الواقية مكسورة ، سيبدأ المنتج في إطلاق مواد سامة ؛
• للعمل مع هذا النوع من المقالي ، ستحتاج إلى مجارف خاصة مصنوعة من الخشب أو السيليكون ؛
• يخاف طلاء التفلون من الإجهاد الميكانيكي - الصدمات والخدوش والرقائق.

يتم استخدام السيراميك في صناعة المقالي بطريقتين: المنتج مصنوع بالكامل من ekolon أو thermolon ، أو المعدن مغطى بمادة متناهية الصغر. المنتجات الأولى أخف وزنًا من المنتجات الثانية. تشمل المزايا ما يلي:

• مكون بيئي لا يضر بالصحة ، بينما يظل طعم المنتج دون تغيير ؛
• يمكنك قلي الفطائر دون استخدام الشحوم ؛
• السيراميك أكثر مقاومة للخدش من طلاء التفلون ؛
• لا يسبب تشوهًا حراريًا للمنتج ؛
• تسخن المقلاة بسرعة وتحتفظ بالحرارة لفترة طويلة ؛
• العجين لا يلتصق بالقاع ، ولا يشكل رواسب كربونية ؛
• مع الاستخدام الدقيق ، المنتج له عمر خدمة طويل.

العيوب هي كما يلي:

• لا يمكن غسل منتجات السيراميك في غسالة الصحون ، فهم يخافون من البيئة القلوية ؛
• ثقيلة
• غالية الثمن.

هذا الطلاء مشابه للسيراميك. وهي مصنوعة من رقائق الرخام والجرانيت. المنتج يعتمد على الألمنيوم المصبوب. تتجلى المزايا في ما يلي:

• طبقة الرخام تتحمل الضغط الميكانيكي ؛
• تبدو صانعي الفطائر جميلة ، وسوف تزين أي مطبخ ؛
• يساهم سمك القاع الأمثل في الخبز المنتظم ؛
• الفطائر لا تحترق ، ويمكن إزالتها بسهولة من المقلاة ؛
• المنتج متين ومتعدد الاستخدامات ؛ يمكنك قلي أنواع أخرى من الطعام عليه.

هذا نوع اقتصادي من أدوات المطبخ. الصلب لديه توصيل حراري رديء ويسبب حرق الطعام. لتحسين الوضع ، يتم عمل الأحواض بقاع يتكون من خمس طبقات. لكن هذا لا يساعد دائما. من الأفضل اختيار منتجات ذات قاع مدمج ، حيث تتناوب طبقات الصلب مع طبقات الألمنيوم. تشمل مزايا هذه المنتجات ما يلي:

• القدرة على ترك الأطباق في المقلاة للتخزين ، ولا يتغير مذاقها بمرور الوقت ؛
• آمنة غسالة صحون؛
• بتكلفة منخفضة.

غالبًا ما يستخدم الألمنيوم لتطبيقات الخزائن ؛ المنتجات منه يتم ختمها أو صبها. الأول بسماكة قاع 2.7 ملم ، وهي أقل موثوقية ويمكن أن يحترق المنتج ، حتى إذا كنت تستخدم دقيق فطيرة عالي الجودة. تتوفر أحواض الزهر بجوانب سميكة وسمك قاع 5-7 مم. إنها أثقل من الختم ، لكنها مناسبة أكثر للطهي. تشمل مزايا الألمنيوم ما يلي:

• تسخين سريع
• وزن خفيف
• يمكن غسلها في غسالة الصحون ؛
• تكلفة الميزانية.

يجب ملاحظة العيوب التالية:

• عند القلي ، يجب استخدام الزيت ؛
• بمرور الوقت ، يتشوه المعدن من درجات الحرارة المرتفعة ، يتم إنشاء تأثير "قاع مضغوط" ، مما يؤدي إلى خبز الفطائر غير المتكافئ ؛
• في بعض الأحيان يمكن ملاحظة ظهور أكسيد على المنتج.

في المقالي المصنوعة من الحديد الزهر ، يتم تحضير أي طعام بطريقة خاصة ، ويضعف ، ويركز مذاقه. بالإضافة إلى الفطائر ، يمكنك قلي الأسماك ومنتجات اللحوم وطهي الخضار عليها. إذا كنت بحاجة إلى منتج متعدد الاستخدامات ، فعليك اختيار طراز بجوانب عالية ، لكن وزنه سيكون ثقيلًا جدًا. يجب أن تكون المقلاة المصممة للفطائر فقط صغيرة وذات جوانب منخفضة وحامل طويل. المزايا هي كما يلي:

• يسخن ببطء ، لفترة طويلة ويحافظ على الحرارة بالتساوي ؛
• الأطباق على صانع الفطائر لذيذة جدًا ؛
• مواد صديقة للبيئة
• مقاومة الإجهاد الميكانيكي.
• دائم ، لا يوجد تاريخ انتهاء الصلاحية.

وتجدر الإشارة إلى عيوب مثل:

• المنتج ثقيل
• يحتوي الحديد الزهر على هيكل مسامي وفي البداية أثناء عملية القلي يكون هناك استهلاك كبير للزيت ، لكن المقلاة تكتسب تدريجياً طبقة طبيعية غير لاصقة ، مع تقليل استهلاك الدهون ؛
• يتفاعل الحديد الزهر مع البيئة الحمضية ويمكن أن يغير طعم الطعام إذا تم استخدام الطماطم أو عصير الليمون أثناء الطهي ؛
• لا ينبغي ترك الطبق المطبوخ في المقلاة ، فمن الأفضل وضعه على الفور في حاويات.

يمكن أن تكون الأحواض النحاسية زخرفة للمطابخ الريفية أو الريفية أو الريفية أو الشاليه. إنه معدن باهظ الثمن ، لكن له مزايا مثل:

• المنتجات المصنوعة منه جميلة ومشرقة ؛
• دائم ، يمكن أن يرثوا ؛
• صديق للبيئة؛
• الاحماء بالتساوي وبسرعة ، الدفء لفترة طويلة ؛
• فطائر القلي مثالية.
• يحظى طعم الطعام المطبوخ في مقلاة نحاسية بتقدير كبير من قبل الذواقة.

في تصنيع هذه الأحواض ، يضاف أكسيد التيتانيوم إلى طلاء السيراميك ، ويكتسب المنتج خصائص غير لاصقة فائقة القوة. يستخدم الألمنيوم المصبوب لقاعدة السكن. يجب ملاحظة المزايا التالية:

• المنتج آمن للصحة ؛
• له وزن منخفض
• مقاومة الإجهاد الميكانيكي.
• المادة متينة ، يمكن أن تعمل لأكثر من 20 عامًا ؛
• يسخن بسرعة ، يعطي الحرارة لفترة طويلة ؛
• مناسبة لأنواع مختلفة من اللوحات ؛
• مناسب للاستخدام في الفرن ؛
• يمكن قلي الفطائر بدون إضافة الزيت.

يمكن قياس قطر المقلاة على طول الجزء السفلي والجزء العلوي للمنتج. إذا كان التركيز على حجم الفطائر ، فإن المعلمات السفلية مهمة. إذا كنت بحاجة إلى تركيب صانع الفطائر على الرف المخصص له ، يتم قياس السعة على طول الجزء العلوي. عند الشراء ، ضع في اعتبارك حجم الشعلات. هذا لا ينطبق على مواقد الغاز ، ولكنه ينطبق على السيراميك ، الحث. الأحجام القياسية للشعلات هي 14.5 و 18 و 22.5 سم. عند اختيار مقلاة ، تؤخذ تفضيلات الأسرة في الاعتبار: بالنسبة للفطائر الصغيرة الرقيقة ، يجب ألا يتجاوز قطر المنتج 15 سم ؛ بالنسبة للفطائر المحشوة ، الحجم الأمثل سيكون 25 أو 26 سم.

يعتمد تصنيف صانعي الفطائر على ردود الفعل من المستهلكين ، أولئك الذين اشتروا واختبروا المقلاة في الممارسة العملية. نحن نقدم أفضل الموديلات الأكثر شعبية.

• "بيول" - مقلاة الفطائر هذه مصنوعة في أوكرانيا. يبلغ قطرها 24 سم وسمك قاعها 4 مم ومقبض خشبي قابل للإزالة. يضمن منتج الحديد الزهر تسخينًا موحدًا. النموذج له تكلفة الميزانية. لا يتم تزويدها بطبقة غير لاصقة وتتطلب تسخينًا أوليًا.

• بان كيك بان نادوبا هو نوع حديث من ادوات المطبخ لا يحتاج الى زيت للطبخ. لها مقبض سيليكون مريح.

• تيفال - مقلاة صنع في فرنسا بطلاء تفلون. قطر المنتج - 20 سم ، مزود بمؤشر يحدد درجة التسخين. لا حاجة للزيت أثناء الطهي ، يسخن القاع بالتساوي ، ويضمن القلي المنتظم للفطائر.

• Kukmara "تقليد" - مقلاة إنتاج روسي (تتارستان). إنه ينتمي إلى نماذج الألمنيوم المحمية بطبقة سيراميك. سمك القاع متوازن بشكل مثالي للحصول على فطائر مثالية. تتميز المقلاة بجوانب عالية (6 ملم) مما يجعل من الممكن استخدامها لطهي الأطباق المختلفة. كمية الزيت تستخدم للقلي قليلا وقطر القاع 26 سم والطراز مزود بغطاء شفاف وزوج من الحوامل القابلة للفك.

• رونديل موكو هو منتج ذو جودة المانية بتصميم جميل. لها طلاء تيتانيوم غير لاصق شديد التحمل على قاعدة من الألومنيوم. قطر المقلاة 22 سم وسمك قاعها 4.5 مم. المقبض ذو الشكل المريح مزود بأجزاء سيليكون مانعة للانزلاق. قد يكون العيب الوحيد هو التكلفة العالية للمنتج.

بناءً على المراجعات ، هناك طلب كبير على مقالي الفطائر ، ويشارك الناس انطباعاتهم ونصائحهم. بعد تحليلها ، يمكننا أن نستنتج أنه بالنسبة للعديد من نماذج الحديد الزهر التي لا تزال فيها جداتنا المقلية الفطائر هي أفضل منتج. إنها ثقيلة لكنها تخبز بشكل رائع. كانت هناك العديد من المراجعات السلبية حول التآكل الذي يحدث أحيانًا على صانعي الفطائر.

كانت أحواض القلي موضع تقدير كبير تيفال ، وكذلك منتجات السيراميك والرخام باهظة الثمن. إنها ترضي الجميع حرفيًا ، باستثناء عدد قليل من المستخدمين المتطلبين. على سبيل المثال ، كنا نبحث عن مقلاة يمكن أن ينتشر فيها الحد الأدنى من العجين على الفور في طبقة رقيقة فوق المقلاة وأيضًا القلي بسرعة. اشترينا تيفال ، لكن المنتج لم يتعامل مع المهمة.

اذا حكمنا من خلال الاستعراضات ، لا يجب أن تكون المقلاة المثالية باهظة الثمن. إذا تم الاعتناء به بشكل صحيح ، فإن أي منتج سوف يستمر لفترة طويلة.

للحصول على معلومات حول أي صينية فطيرة أفضل للشراء ، انظر أدناه.