كل شيء عن أقطار المقلاة

المقلاة هي مساعد لا غنى عنه في المطبخ. تواجه كل ربة منزل مشكلة اللحم المحروق أو الفطائر الملتصقة بالسطح أو الخضار المطبوخة بشكل سيء. هناك حاجة إلى عدة أنواع من أدوات الطهي لإعداد أطباق متنوعة. يحتاج كل منتج إلى درجة التحميص أو الطهي أو الطهي الخاصة به - يعتمد ذلك على جودة مادة الطبق وسمك القاع وارتفاع جوانب المقلاة وقطر السطح. من هذه المقالة يمكنك معرفة أحجام هذه الأطباق وكيفية قياس قطر المقالي بشكل صحيح.

تحتاج إلى معرفة كيفية قياس قطر المقلاة بشكل صحيح. يقيس معظم الناس قطر الأحواض من الأسفل أو المحيط ، وهذا يعتبر غير صحيح حيث يتم تحديد الحجم من أعلى الداخل.

تختلف الأحجام القياسية لأحواض القلي من 18 إلى 32 سم - يشير المصنعون إلى هذه الأرقام على العلامات. على سبيل المثال ، من الملائم خبز الفطائر على سطح يتراوح قطره من 20 إلى 22 سم. ومن الأفضل طهي أو قلي اللحم في طبق بقطر سطح 30 سم. تختار كل ربة منزل بنفسها الحجم المطلوب لأواني المطبخ حسب استخدام وتحضير أي أطباق.

يمكن العثور على خيارات أحجام الأطباق أدناه ، على الرغم من تقديمها عادة في جدول خاص.

• 18-20 سم... المنتجات ذات هذه الأبعاد مصممة للطهي لشخص بالغ. هذه الأطباق مخصصة لخياطة الخضار والفطائر والبيض المقلي لتسخين كمية صغيرة من الطعام.
• 22-24 سم. عادة ما يتم قلي اللحوم أو الأومليت أو البطاطس على هذه المنتجات.بالنسبة للصلصات ، استخدم أواني عالية الجوانب. أطباق بهذا القطر مصممة لطهي الطعام وتسخينه لشخص أو شخصين.
• 26-28 سم. على الأسطح بهذا القطر ، يتم تحضير الطعام لـ3-4 أشخاص بالغين. هذا المقلاة هو مساعد مطبخ متعدد الاستخدامات. على ذلك يمكنك إعادة تسخين كمية كبيرة من الطعام أو يخنة أو قلي الخضار أو اللحوم أو طهي لفائف الملفوف أو كرات اللحم.
• 30-32 سم. الغرض الرئيسي من المنتجات ذات هذا القطر هو الطهي لعائلة كبيرة. بالنسبة لمثل هذه المقالي ، يكون طبق تسخين يصل إلى 22.5 سم مناسبًا ، ومن الملائم فعل كل شيء في هذا الطبق: يخنة اللحم أو الملفوف أو السمك المقلي أو طهي الكافيار النباتي أو الصلصات أو ليتشو.

اختيار حجم المقلاة المناسب سهل للغاية. تشير الاستنتاج إلى نفسه: المنتجات ذات القطر الصغير (18-20 سم) مناسبة لتسخين الطعام أو خبز البانكيك أو العجة أو الفطائر ، والأطباق التي يتراوح قطرها من 22 إلى 32 سم مخصصة للطهي وتسخين الطعام لعائلة كبيرة أو شركة .

يُصنع المنتج الكلاسيكي الأكثر شيوعًا بجوانب مرتفعة ومنخفضة ، اعتمادًا على نوع الطعام المراد تحضيره. يمكنك طهي أي شيء على الإطلاق في مقلاة: سمك ، أو لحوم ، أو شرحات ، أو فطائر ، أو عجة ، أو بيض مخفوق. لتحضير الصلصات و lecho ، يتم استبدال مقلاة عادية بوعاء.

هناك أيضا مقالي ووك صينية. في مثل هذه المنتجات ، يمكنك قلي اللحوم وطهيها وطهي الأسماك والخضروات. جدران هذه الأطباق مقعرة ، والسطح السفلي عريض إلى حد ما.

ستفي مقلاة ووك بالغرض لطهي المعكرونة واللحوم وأطباق السمك والبيلاف والليشو. حتى الحرارة والحرارة ستمنح الطعام المفتت المذاق المثالي. العيب الوحيد هو أنك تحتاج إلى تقليب الطعام في الوقت المناسب ، وإلا فقد يحترق الطعام أو يلتصق بالسطح.

طاسة الشواء - هذا نوع آخر من هذه الأطباق. لها قاع مضلع. عند الطهي ، تنتشر الزبدة على السطح المضلع وتملأ الفجوات بين الضلوع المعدنية. يتم قلي الطعام بنفس الطريقة كما هو الحال على الشواية. الطعام كثير العصير.

خيار آخر لإعداد الطعام نحاس. مثل هذا المنتج ثقيل للغاية. قاع إناء الطهي مصنوع من المعدن الكثيف.

يتم تسخين وطهي الطعام بشكل متساوٍ. تحتفظ الأطعمة بخصائصها المفيدة ولا يلتصق الطعام بالسطح. هذا الطبق مناسب لخبز وطهي مجموعة متنوعة من الأطباق.

التقنيات لا تقف مكتوفة الأيدي: يوجد الآن في سوق الأجهزة المنزلية عدد غير قليل من الخيارات لمواقد المطبخ. تختلف أبعاد ألواح التسخين وخصائص المواقد أيضًا.

هناك عدة خيارات للمواقد:

• مع مواقد الغاز
• مع طلاء الزجاج والسيراميك.
• الحث؛
• الكهرباء.

كل ربة منزل مألوفة مع موقد الغاز. يتم الطهي على نار مفتوحة. التسخين موحد على السطح بالكامل.

تسمح المواقد الزجاجية والسيراميك أيضًا بتسخين سطح المقلاة بشكل متساوٍ. لهذا النوع من المواقد مناسبة للأطباق ذات القاع المسطح. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه عند استخدام هذه المواقد ، فإن الأمر يستحق رفع الأطباق وإعادة ترتيبها من مكان إلى آخر. ليس من الضروري تحريك المقلاة أو أي منتج آخر بحركات منزلقة ، حيث قد يؤدي ذلك إلى إتلاف الزجاج والسيراميك.

يتم استخدام أواني الطهي من فئة خاصة للطهي على مواقد الحث. يجب أن تحتوي المنتجات على قاع بخصائص كهرومغناطيسية - وهذا يضمن أن الأطباق ممغنطة على سطح الموقد.

يمكن استخدام أي أحواض في المواقد الكهربائية ، لكن باستثناء تلك المصنوعة من الألومنيوم غير المطلي. ميزة مهمة لاختيار مقلاة لهذه المواقد هي توافق أحجام المقلاة ولوح التسخين.

فيما يلي الجوانب الرئيسية لاختيار أواني الطهي عالية الجودة.

• الغلاف (يشمل أحيانًا). يجب عليك شراء غطاء على الفور إذا لم يأتي مع المقلاة. غالبًا ما تكون أبعادها متشابهة ، لكنها قد لا تناسب جميع الطرز.
• وجود صمام على الغطاء لإخراج الهواء.
• مقبض قابل للفك.
• مؤشر تسخين يوضح بداية الطهي.
• رسم على القاع في شكل ارتياح. سوف يخفف من حرق الطعام ويضمن التسخين المنتظم للسطح.
• جهاز يقيس درجة الحرارة على سطح أواني الطهي.

إلى النقاط المذكورة أعلاه ، يجدر إضافة توافق غسالة الصحون.

بالطبع ، يعتمد اختيار المقلاة بقطر معين على العديد من العوامل: عدد الأشخاص في الأسرة ، والأطباق المفضلة ، ونوع الموقد الذي ستتم عليه عملية الطهي.

فيما يلي بعض الأشياء التي يجب معرفتها عند اختيار مقلاة:

• حجم الشعلات على الموقد ؛
• خصائص الفرن
• متوسط ​​حجم قطر الأطباق 18-22 سم ؛
• متوسط ​​ارتفاع جوانب المنتج للطبخ 3 سم.

انتبه لسماكة قاع المقلاة. يجب أن يكون الحد الأدنى لسماكة قاع المنتج المصنوع من معدن عالي الجودة من 3 إلى 4 مم. هذه الأطباق مناسبة أكثر لخبز الفطائر والفطائر والعجة. يتم تسخين المعدن الكثيف بشكل متساوٍ ، مما يعزز التحميص أو الطهي أو الطهي دون حرق الطعام.

عند اختيار مقلاة ، يجب أيضًا الانتباه إلى المقبض. العديد من ربات البيوت لا يعلقن عليه أهمية كبيرة. لكن متعة عملية الطهي تعتمد على مقبض عالي الجودة ذو شكل مناسب. لا توجد معايير اختيار خاصة هنا - فكل ربة منزل معرضة لأحاسيسها الخاصة.

مقابض مقلاة مقسمة إلى عدة أنواع:

• مع المسامير
• مع مسامير
• منتجات الصب.

مقابض برشام ليست مريحة في الاستخدام. المنتجات ذات البراغي أكثر عملية في الاستخدام. هناك أيضًا مقابض من قطعة واحدة سهلة الاستخدام والغسيل.

تجدر الإشارة إلى خيارات المقابض المعدنية - فهي تتمتع بعمر خدمة طويل. لكنهم يميلون إلى التسخين بسرعة.

يجب عليك أيضا الانتباه إلى مقابض قابلة للإزالة للمقالي. إنها مريحة جدًا للطهي في الفرن - فقط ضع المقلاة في الفرن وأزل المقبض. في هذه الحالة ، يمكن حذف أدوات المائدة الخاصة بالأطباق.

للحصول على معلومات حول المقالي الأفضل وكيفية اختيارها ، انظر الفيديو التالي.