اختيار سيفون للشاي والقهوة

مجموعة متنوعة من أدوات صنع القهوة والشاي العطري لا يسعها إلا أن ترضي بتنوعها. في العديد من أنواع احتفالات الشاي ، من المعتاد استخدام أقداح الشاي والقوارير والأوعية الأخرى الجميلة. ولكن هناك جهاز آخر سهل الاستخدام لا يعرفه كل متذوق الشاي والقهوة. هذا سيفون. اليوم سوف نتعرف عليه بشكل أفضل ونكتشف كيفية اختيار الشخص المناسب.

سيفون الشاي هو جهاز سهل الاستخدام للغاية يمكنك من خلاله تحضير الشاي اللذيذ والعطري ، بالإضافة إلى العديد من المشروبات الأخرى التي يحبها الكثيرون. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن مثل هذا المنتج معقد للغاية ، لذلك عليك التعامل معه بعناية ووفقًا لجميع القواعد. خلاف ذلك ، يمكنك تعطيله وإحباط الضيوف الذين يزورونك. هذا هو السبب في أنه من المهم للغاية أن تتعرف على جميع قواعد الاستخدام الآمن لشفط الشاي.

تعود الإشارات الأولى لهذا الجهاز إلى القرن التاسع عشر. لا أحد يستطيع تسمية التاريخ الدقيق لاختراع هذا المنتج ، ومع ذلك ، ولأول مرة تم إصدار براءة اختراع له في عام 1830 في ألمانيا. في وقت لاحق ، تم تحديث سيفون الشاي من قبل المهندس الفرنسي ل. جابت. كان اسمه الأخير هو أن سيفون القهوة المريحة ، التي كانت تحظى بشعبية كبيرة في ذلك الوقت ، بدأ يطلق عليها. ومع ذلك ، فقد تلاشى الاهتمام بالسيفونات تدريجياً ، وصُنعت من الزجاج ، وهذه ليست المادة الأكثر موثوقية. يُعتقد أن انخفاض الاهتمام بالقهوة هو الذي أدى إلى انتشار القهوة سريعة الذوبان.

أقرب إلى عام 1970 ، لم يتوقف عدد صغير جدًا من الشركات عن إنتاج الشفاطات الهوائية.الآن تم شراء هذه الأجهزة فقط من قبل المعجبين الحقيقيين والهواة. فقط في عام 2000 ، بدأ الجابتات في استعادة طلبه السابق وشعبيته مرة أخرى. لذلك ، اليوم ، تقوم العديد من المقاهي الأمريكية والأوروبية بإعداد قهوة ممتازة في سيفون.

في البداية ، كانت تستخدم الشفاطات فقط لتخمير القهوة. لكن مع مرور الوقت ، بدأوا في استخدامهم لصنع الشاي. حدث هذا بعد وصول هذه الأجهزة إلى تايوان (بلد الشاي) من اليابان. في الوقت الحاضر ، توجد في العديد من المتاجر فرصة للعثور على أجهزة جيدة تختلف في الوظائف والموثوقية.

السمة الرئيسية لهذه الأجهزة هي أن عند العمل معهم ، من المهم مراعاة جميع قواعد السلامة اللازمة. على سبيل المثال ، لمبة السيفون هي شيء لا يجب لمسه بأيدي عارية. تحتاج إلى استخدام قفازات منسوجة جيدة أو منديل خاص. هناك العديد من القواعد ، والتي بدونها من الأفضل عدم البدء في استخدام مثل هذا الجهاز.

اليوم ، باستخدام مثل هذا السيفون ، لا يمكنك صنع القهوة فحسب ، بل أيضًا أي نوع من الشاي تقريبًا. هذا لا يسعه إلا إرضاء خبراء هذا المشروب. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه مع استخدام هذا الجهاز ، تكون بعض أنواع الشاي غنية وعطرية بشكل خاص. وتشمل هذه الساعة الحمراء ، و pu-erh ، والأولونغ القديمة. علاوة على ذلك ، باستخدام السيفون ، من الممكن تحضير كوكتيلات شاي كاملة عن طريق خلط مكونات مختلفة.

لفهم كيفية عمل هذا الجهاز المفيد والوظيفي بسرعة ، تحتاج إلى التعرف على تصميمه. يجب أن أقول إنه ليس الأصعب. بالطبع ، مع مرور الوقت ، تم تحديثه بشكل جدي ، لكن "عقده" الرئيسية لا تزال كما هي. يتكون سيفون الشاي والقهوة من هذه العناصر.

• قارورة زجاجية تقع في الأسفل. عادة ما يكون هذا الإناء مستديرًا أو على شكل دمعة. إنهم يصنعونها من مادة موثوقة مقاومة للحرارة ولا تخاف من ارتفاع درجات حرارة السائل.
• ترايبود معدني. الوعاء السفلي متصل به بحيث توجد مساحة خالية للعثور على عنصر التسخين.
• دورق علوي. عادة ما يكون هذا المكون مصنوعًا من الزجاج. غالبًا ما يكون لها شكل أسطواني ، وغالبًا ما يكون كرويًا. في الجزء السفلي ، يتم استكمال الحاوية المشار إليها بأنبوب طويل بما فيه الكفاية. بمجرد تجميع الجهاز ، سيتعين عليه الوصول إلى قاع الحاوية السفلية المقاومة للحرارة.
• الجهاز أيضا جفن العين.
• ختم مطاطتقع بين القوارير.
• مرشح شبكي صغير. عادة ما يكون موجودًا في الخزان العلوي. وهي مصنوعة إما من المعدن أو من القماش.
• مصدر تدفئة. في الأساس ، يتم تنفيذ هذه الوظيفة بواسطة موقد كحول بسيط. لكن من المرجح أن يستخدم خبراء صناعة القهوة ذوي الخبرة الحديثة نماذج متخصصة مع موقد غاز. غالبًا ما تكون جزءًا من مجموعة من بعض نماذج السيفون الحديثة. الميزة الرئيسية لهذه الأجهزة هي أنه من الممكن تنظيم التسخين بمزيد من الدقة في ظروف الأنماط المختلفة لتحضير المشروب.

من المعلومات المذكورة أعلاه ، يمكننا أن نستنتج أن جهاز Gabet بسيط للغاية ومباشر. بمعرفة ذلك ، يمكنك بسهولة معرفة مبدأ تشغيل الجهاز. دعونا نلقي نظرة فاحصة على كيفية عمل هذا الجهاز باستخدام مثال سيفون الشاي.

بادئ ذي بدء ، قبل بدء تشغيل هذا الجهاز ، من الضروري دائمًا التحقق من موثوقية تصميمه. يجب توصيل المرشح بشكل صحيح بالوعاء العلوي باستخدام زنبرك. يتم تثبيت الأخير في حالة توتر بخطاف خاص يتبع من حافة الأنبوب المتصل.

يعمل هذا الجهاز على مبدأ تمدد الغاز تحت ظروف التدفئة. يجب سكب الماء الساخن في إحدى الحاويات.أما بالنسبة للأنبوب الثاني ، المتصل بالأنبوب الزجاجي الخاص الأول ، فأنت بحاجة إلى صب أوراق الشاي فيه. يسخن السائل الموجود أسفل الحاوية ويغلي ، ثم يرتفع تدريجياً إلى الحاوية الموجودة أعلاه. يسمح الغليان (يجب عدم الخلط بينه وبين الغليان) للسائل بتحقيق تشبع كافٍ بالأكسجين ، مما له تأثير مفيد على طعم ورائحة المشروب. عادة ما يستغرق حوالي 30 ثانية أو دقيقة واحدة ليكتمل. من خلال تغيير قوة الموقد ، يصبح من الممكن تنظيم قوة الحفر.

يمكن تقليب مشروب ، مثل الشاي ، برفق باستخدام عصا خشبية. للقيام بذلك ، ما عليك سوى إزالة الغطاء. بمجرد أن يصبح الشاي جاهزًا ، يجب إيقاف تشغيل الموقد وإزالته إلى مكانه. قم بإزالة الغطاء البلاستيكي من القارورة الموجودة في الأعلى. في نفس الوقت ، ينزل المشروب مصحوبًا بصوت النفخ المميز.

بعد كل الخطوات المذكورة أعلاه ، يجوز الشروع في تفكيك الجهاز. يجب إزالة القوارير فقط بالقفازات. يتم إخراج الحاوية من الأعلى ووضعها بعناية على الغطاء المقلوب.

عند تحضير الشاي أو القهوة في سيفون ، يجدر مراعاة بعض ميزات تشغيل هذا الجهاز.

• في سيفون عالي الجودة وموثوق ، يمكن تحضير جميع أنواع الشاي والقهوة. كما هو مذكور أعلاه ، بمساعدة مثل هذا الجهاز ، هناك فرصة ممتازة لصنع كوكتيلات كاملة من المشروبات المذكورة. هذه الأطعمة مصنوعة من مزيج من المكونات المختلفة.
• الميزة الرئيسية لصنع الشاي في سيفون قبل تخمير القهوة هي الترفيه عن العملية نفسها. القهوة في حد ذاتها مشروب كثيف إلى حد ما لا يمكن اختراقه. في السيفون لا يجذب الانتباه إلى نفسه. مع الشاي ، كل شيء مختلف - إنه يغلي بنشاط ، ويتنقل من قارورة إلى أخرى. هذه العملية ضرورية. لا تحتاج إلى إيقافه.

• عند العمل باستخدام مثل هذا الجهاز ، من المهم جدًا اتباع قواعد السلامة - فهذه إحدى السمات الرئيسية لعملية Gabet. خلاف ذلك ، يمكن أن تكون هناك عواقب وخيمة للغاية.
• عند تحضير القهوة العطرية ، يجب ألا يغيب عن الأذهان أنه كلما كان الطحن أدق ، قل عدد الدقائق التي يستغرقها استخراج العلاج. لذلك ، باستخدام مسحوق متوسط ​​الكسر ، يجب تقليل النار في الموقد قليلاً ، مما يسمح للقهوة الموجودة في الحاوية بالأعلى أن تغلي لمدة دقيقة أخرى. في هذه الحالة ، سيكون الماء مشبعًا بشكل أفضل بالذوق والرائحة.

كما ذكرنا سابقًا ، من المهم جدًا اتباع جميع قواعد السلامة الضرورية عند العمل مع سيفون القهوة أو الشاي. دعونا نتعرف على قائمتهم.

• لا تلمس قوارير الجهاز بيديك. افعل هذا فقط بالقفازات الخاصة.
• القوارير مصنوعة من زجاج عالي القوة ، لكن يمكن كسرها. هذا هو السبب في أنه من المهم للغاية العناية الجيدة بهذه الحاويات. إذا اصطدمت السفينة بشيء ما عن طريق الخطأ ، لكنك لم ترَ أي عيوب ملحوظة ، فمن الأفضل اختبارها على أي حال. تحقيقًا لهذه الغاية ، من الضروري تحضير الشاي في دورة عمل كاملة بأمان تام.
• كن حذرا قدر الإمكان مع الموقد. لا يجوز البدء في التزود بالوقود إلا إذا تم تبريده تمامًا.يجب إبقاء أجهزة التسخين الأخرى ومصادر الاشتعال بعيدة قدر الإمكان. الغاز الأخف غير مناسب للتزود بالوقود.
• يجب عدم تسخين سيفون الشاي أو القهوة بشكل مستمر ومتواصل لأكثر من 10 دقائق. لا ينبغي بأي حال من الأحوال أن يكون هناك أكثر من خمس دورات تخمير من الشاي أو القهوة دون فترات توقف وفواصل. يمكن أن يسخن القارورة الموجودة في الأسفل بسهولة وتتشقق. يجب أن يبرد السيفون بطريقة طبيعية تمامًا.

تحتاج إلى اختيار الجابت المناسب إذا كنت تريد طهي مشروبات لذيذة وصحية حقًا. ينبغي للمرء أن ينطلق من هذه المعايير الهامة عند اختيار هذا الجهاز.

• الموقد الغازي. يجب أن تكون هذه التفاصيل مريحة بدرجة كافية. يجب أن يكون تعديله سهل وخالي من المتاعب. وجود روائح غير مفهومة أمر غير مقبول.
• الزجاج الذي تصنع منه القوارير. يجب أن تكون المواد المستخدمة في صناعة أوعية السيفون ذات جودة عالية ومقاومة للحرارة. الزجاج المقسى بدرجة حرارة عالية هو الخيار الأفضل.
• مرشح معدني. سيستمر هذا المكون لفترة أطول وسيكون أكثر موثوقية من المكون النسيجي.
• جودة الأجزاء المطاطية. يحتوي تصميم السيفون على جوانات مطاطية صغيرة. هم بمثابة جزء متصل من المصباح. لا ينبغي أن يكون طريًا جدًا ، وإلا فلن يكون هناك معنى منه.
• الشركة المصنعة. يوصى بإلقاء نظرة فاحصة على الموديلات عالية الجودة والمعروفة من العلامة التجارية اليابانية Hario والشركة المصنعة التايوانية Yama Glass. لم تدم طويلاً ، ولكنها أيضًا غير آمنة.

لتخمير الشاي والقهوة في سيفون ، انظر الفيديو التالي.