كيفية استخدام آلة تمزيق الملفوف المختلفة؟
الملفوف مادة حساسة ، حتى على مستوى آلة التقطيع. وكما اتضح ، هناك العديد من الخيارات لآلة التقطيع هذه. وتعرف آلة التقطيع كنوع اختلافات كبيرة حتى في مذاق الطبق.
كيف تمزيق على مبشرة؟
تعتبر المبشرة "أداة" للطهي ، وهي واحدة من أكثر الكرنب فعالية وبأسعار معقولة. لكن كلهم ، بشر ، مختلفون. أفضل إذا كان هيكلًا متينًا بجسم عالي الجودة يناسب اليد بشكل مريح ، ربما مع جوانب أو مرفقات متعددة.
كيفية صر الملفوف بشكل صحيح.
- اغسل ونظف رأس الملفوف ، اقطعه إلى 4 قطع. إذا كان الرأس كبيرًا ، فقد يكون هناك المزيد من الأجزاء.
- خذ حاوية مريحة وواسعة حيث سيتم تقطيع الملفوف وتثبيت مبشرة هناك. يجب أن تكون مستقرة في الحاوية. يمكنك وضعها في وضع مستقيم ، وإمساكها بيدك اليسرى ، وتمزيق الملفوف بيدك اليمنى. يجب أن تكون الحركات على المبشرة من أعلى إلى أسفل ، وليس بسرعة.
- إذا كان الجهاز يفترض وجود حامل (حيث يناسب الملفوف) ، يجب استخدامه.
من وقت لآخر ، تحتاج إلى التوقف: إذا تعبت يدك ، فقد تتأذى دون قصد.
باستخدام الأحقاد
هذا عبارة عن بلطة مطبخ عادية تقريبًا ، يوجد في الجزء المعدني شفرتان.... توجد فجوة بينهما ، والتي ستنظم سمك الصنفرة. من الجيد أن يكون مقبض مثل هذا الأحقاد خشبيًا ، لكن إذا كان من البلاستيك ، فلا بأس بذلك.
بالمناسبة ، تعتبر الأحقاد أداة أكثر موثوقية وأمانًا من المبشرة. لكنهم ما زالوا بحاجة إلى تعلم كيفية العمل ، تأتي البراعة مع الخبرة.
الخوارزمية بسيطة بقدر الإمكان: يتم وضع رأس الملفوف على لوح تقطيع ، ثم يجب حمل الأحقاد على طول حافة الخضار قليلاً للأمام وللأسفل على الفور. الحركات خفيفة ولكن بالضغط. سيؤدي ذلك إلى تمزيق الملفوف إلى شرائح رفيعة جدًا. تشترك الشفرات الحادة في العمل بسرعة كبيرة ، ولا تحتاج إلى بذل الكثير من الجهد البدني من أجل ذلك. بمرور الوقت ، ستتم العملية بسرعة ، وستصبح الإجراءات تلقائية.
تمزيق Jichen
تسمى هذه الطريقة بالسرية ، لأنه لا يعرفها الجميع. لكن عبثا. يتم الحصول على أنحف نشارة الملفوف ، المفرومة بأناقة ورشاقة ، بمساعدتها. Jeachen هي أداة مطبخ صغيرة وذكية ، وغير مكلفة ، وقد تحتاج إلى استخدامها بشكل متكرر. يشبه Jichen إلى حد بعيد مقشرة الخضار ، وبالمناسبة ، يمكنك أيضًا تقطيع الملفوف باستخدام الأخير. عادة ما يكون المنتج مصنوعًا من الفولاذ المقاوم للصدأ ، ومقبضه من البلاستيك أو المطاط. الشيء الرئيسي هو أنه يكاد يكون من المستحيل قطع نفسك بهذه الأداة.
كل ما تحتاجه هو قطع قطعة صغيرة من رأس الملفوف ، بحيث تكون مريحة في حملها بيدك. ثم على هذه القطعة في اليد يجب أن يتم تنفيذ Jichen ، يجب أن تكون الإجراءات موجهة إلى نفسه. من الضروري الضغط على السكين ، لكن قليلاً. ستصبح الشرائح رفيعة ومقرمشة - فقط ما تحتاجه للتخليل لفصل الشتاء. ومع ذلك ، فمن المثالي استخدام مثل هذه القطع من الملفوف في سلطة الخضار.
كيف تقطع باستخدام آلة التقطيع الكهربائية؟
محضر الطعام الكهربائي هو آلة يجب أن تفعل كل شيء بمفردها. لكن لا يزال يتعين قطع رأس الملفوف إلى عدة أجزاء ، مما يجعله مناسبًا للنقل إلى الحصة ، وتحتاج أيضًا إلى إزالة الجذع. وبعد ذلك ، كل هذا يتوقف على نوع البناء: في بعض الأحيان تحتاج إلى إرسال جزء من الملفوف إلى مجرى خاص والضغط فقط على زر ، وفي البعض الآخر عليك الضغط على غطاء الزر بيدك (ولكن الأخير هو أقل شيوعًا).
آلة التقطيع الكهربائية توفر القوة البدنية ، وتساعد على جعل الرقائق متجانسة... إذا تم التخطيط لعمل ضخم على تمليح الملفوف أو أنواع أخرى من الحفظ ، فعندئذ باستخدام آلة التقطيع الكهربائية ، ستكون العملية أسهل وأسرع. عادةً ما تتعامل هذه الأجهزة مع الخضروات الأخرى بنفس الطريقة.
التوصيات
هناك نصائح عالمية للمساعدة في منع أخطاء تقطيع الملفوف الشائعة.
- من رأس الملفوف ، مهما كان الأمر كذلك ، فهو حتمي قم بإزالة الأوراق العلوية.
- عادة لا يتم غسل الملفوف قبل التقطيع (غريب كما يبدو). إذا تم غسله ، سيكون زلقًا وغير مريح للعمل. الأوراق العلوية التي تم إزالتها كافية.
- إذا كان عليك القص على لوح ، فلا تستخدم الأسطح الهشة والزجاج والسيراميك لهذا الغرض.... الحقيقة هي أنها سكاكين مملة بسرعة كبيرة. يعد العمل على البلاستيك والخشب أكثر ملاءمة وأمانًا (خاصة على الخشب).
- يجب أن تكون الحركات سريعة ، ولكن ليست مفاجئة. تأكد بسرعة من تجانس آلة التقطيع ، ومن السهل أن تصاب بالحركات المفاجئة.
- لا يتم فرك الخضار لوقت لاحق: الملفوف ، المفروم جيدًا ، سيفقد العصير بسرعة كبيرة ، وسيصبح ببساطة بلا طعم... هذا هو ، قطع - مطبوخ ، هذه هي الطريقة الوحيدة.
لذلك ، من حيث السرعة وتكاليف العمالة المنخفضة ، سيكون الأول في القائمة هو آلة حصاد كهربائية. ولكن إذا تم استبعاد مثل هذه الطريقة ، فإن الأحقاد هي الأسرع والأكثر براعة. إذا كان شخص ما يحب استخدام سكين مطبخ كبير ، ولم يعترض أحد على ذلك أيضًا ، فإن الشيء الرئيسي في هذا الأمر هو الممارسة.
هناك حالات لا يحتاج فيها الملفوف إلى تقطيعه فحسب ، بل يحتاج إلى تقطيعه بالكامل. ثم يتم تقطيعها إلى قطع ، ثم يتم إرسال القطع الصغيرة إلى الخلاط. والنتيجة هي تقريبا هريس الملفوف. بالنسبة للعصائر المختلفة والخيارات الأخرى ، هذه الطريقة ليست سيئة. ولكن مع ذلك ، يتم استخدام الحلاقة في كثير من الأحيان في الأطباق والمخللات والتخليل.
