ما هي آلة تمزيق الملفوف وكيفية اختيارها؟

مع قدوم أشهر الشتاء ، من الجيد إرضاء نفسك بالتحضيرات محلية الصنع ، ويمكن للسلطات والمخللات تزيين أي طاولة. مخلل الملفوف هو بلا شك محور مهرجان الخضار. من أجل قطعها ، استخدم آلة التقطيع.

لقد دخلت أجهزة المطبخ المنزلية منذ فترة طويلة وبقوة في حياة كل ربة منزل حديثة. يقدم المصنعون مجموعة واسعة من معالجات الطعام ، والغلايات ، وآلات صنع القهوة ، وأفران الميكروويف ، ومفرمات اللحوم ، وآلات التقطيع - لقد سهّلوا إلى حد كبير عمل المرأة في تحضير جميع أنواع الأطباق. إذا كان عليك في وقت سابق ، من أجل تخمير الملفوف ، قضاء يوم أو أكثر ، فإن العملية اليوم مبسطة ومتسارعة قدر الإمكان. تساعد آلة التقطيع على تقليل الوقت والجهد المطلوب بشكل كبير.

تتميز قاطعة الملفوف هذه بالعديد من المزايا:

• يسمح لك بقطع رأس الملفوف بشكل أرق من السكين العادي ، وبسرعة أكبر ؛
• لا يتطلب جهودًا بدنية خاصة من المضيفة ؛
• يعتبر استخدام آلة التقطيع خيارًا أكثر أمانًا ، مما يقلل من مخاطر الإصابة ؛
• على عكس معالج الطعام ، لا يشغل الجهاز مساحة كبيرة في مساحة المطبخ ؛
• تنظيفها بسهولة من أي أوساخ وتجف بسرعة ؛
• إنها معدات مطبخ متعددة الوظائف يمكن استخدامها لقطع بعض المنتجات الأخرى.

من بين أوجه القصور ، يتم تمييز سعر آلة التقطيع فقط.... تقدم الشركات المصنعة الحديثة مجموعة متنوعة من الطرز لأي ميزانية ، ولكن على أي حال ، سيتعين عليك إنفاق أكثر مما تنفقه عند شراء سكين قياسي.

يمكنك العثور على أنواع مختلفة من قواطع الملفوف للبيع. يتم تقسيم كل منهم تقليديًا إلى مجموعتين - كهربائية ويدوية.

تعمل آلات التقطيع الكهربائية على تسهيل عمل المضيفة إلى حد كبير ، فهي نوع من معالج الطعام... تقوم المفرمة الكهربائية بتقطيع الملفوف إلى شرائح باستخدام شفرة قرصية حادة من الفولاذ المقاوم للصدأ. يوفر كل جهاز القدرة على تغيير معلمات سمك القطع - لذلك تحتاج فقط إلى تغيير موقع الشفرات.

قواطع الخضار اليدوية منتشرة على نطاق واسع في الحياة اليومية.

يبدو الجهاز الأكثر بدائية وكأنه لوحة عادية مع قواطع مدمجة - يمكن أن يكون هناك من 1 إلى 3 منهم. تحتوي الطرز الأكثر تعقيدًا على صندوق مصنوع من الخشب ، يتم وضعه على القاعدة ويستخدم لتخزين الخضار. لا تنزلق اللوحة الأساسية على الطاولة وهذا يبسط عملية القطع بشكل كبير. يسمح لك هذا الجهاز بقطع الكثير من الخضار لكل وحدة زمنية.

المبشرات البلاستيكية منتشرة على نطاق واسع. يتم إنتاجها في مجموعة واسعة - من رخيصة ، يمكن التخلص منها عمليًا ، إلى باهظة الثمن ، تتميز بجودة عالية وعمر خدمة طويل. تشتمل هذه النماذج على حاوية لتخزين الملفوف ومرفقات قابلة للتبديل لأداء أنواع مختلفة من القطع.

الأجهزة الميكانيكية هي نوع منفصل من آلات تمزيق الورق. وهي عبارة عن ملحق مطحنة اللحم مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ أو البلاستيك. لتحقيق تقطيع أوراق الملفوف ، ما عليك سوى قلب المبشرة حول محورها وتدوير الجهاز بواسطة المقبض. عادة ما تتضمن المجموعة عدة عوامات بفتحات بأقطار مختلفة.

دعونا نلقي نظرة فاحصة على تصنيف أفضل نماذج التقطيع وفقًا لآراء المستخدمين.

• مطبخ برادكس. أحد أكثر موديلات التقطيع شيوعًا ، ومناسب للاستخدام المنزلي. تتضمن المجموعة عدة شفرات بديلة. تتميز قاطعة الخضار بأبعاد مضغوطة ، وهي مريحة جدًا للتخزين. سعر هذه الأجهزة حوالي 700-900 روبل.

• التمساح... هذه قواطع خضروات سويدية مشهورة بجودتها الاستثنائية وسلامتها. تتيح لك المعدات التي تم إصدارها بموجب هذه العلامة التجارية تقطيع أي خضروات بسرعة للحفظ أو السلطة. في الوقت نفسه ، يمكن قطع المنتجات بعدة طرق ؛ مثل آلات تمزيق الورق هذه بسيطة تقنيًا واقتصادية. تكلفة جهاز واحد - 2-3 آلاف روبل.

• مولينكس... شركة Moulinex معروفة لكل من توصل إلى شراء الأجهزة المنزلية. إنها واحدة من الشركات الرائدة في السوق وتتمتع بسمعة طيبة كشركة مصنعة موثوقة. تسمح لك قواطع الخضار من هذه العلامة التجارية بقطع الملفوف بطرق مختلفة. تتضمن المجموعة عدة أنواع من الملحقات ، كل منها مريح وسهل الاستخدام. تم تجهيز أجسام قواطع الخضار بأجزاء يمكن وضع الملحقات فيها أثناء التخزين. تكلفة هذه التقطيع هو 2.5-3 ألف روبل.

• بورنر... جهاز ممتاز لتقطيع رؤوس الملفوف. الجسم مصنوع من مادة آمنة وقوية للغاية. تشتمل المجموعة على 5 ملحقات ، كل منها ملون بظلال معينة ، وهذا يسهل بشكل كبير تشغيل الجهاز.تكلفة هذا الجهاز في حدود 2000 روبل.

• "روما"... أصبح سكين روما منتشرًا في الاستخدام المنزلي. إنه جهاز متعدد الوظائف بشفرة حادة. بالإضافة إلى تقطيع الملفوف ، تسمح لك السكين بتقشير أي فواكه وخضروات ، وكذلك تقطيعها إلى قطع متساوية من نفس الحجم.

• "مضيفة"... جهاز من الفولاذ المقاوم للصدأ بمقبض بلاستيكي وسطح مطاطي مضاد للانزلاق. تشتمل المجموعة على سطحين للقطع بزاوية مع بعضهما البعض. يتيح لك هذا التصميم تقطيع الشوك إلى ألياف رفيعة وأنيقة من نفس الحجم. يمكن أن يختلف سمك القطع إذا لزم الأمر. للقيام بذلك ، ما عليك سوى تغيير زاوية ميل الشفرات. مثل هذا الجهاز آمن تمامًا - كما يتضح من مراجعات المستخدمين ، يكاد يكون من المستحيل قطعه أثناء التشغيل.

• جيبفيل... قطاعة الخضار Gipfel مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. لها زوج من الشفرات الحادة ، مقبض بلاستيكي ، غير قابل للانزلاق. تتيح لك آلة التقطيع تقطيع أي خضروات ، بما في ذلك الملفوف ، وكذلك الجبن واللحوم الباردة. يمكن إجراء القطع في أي اتجاه بالطريقة الأكثر ملاءمة للمستخدم ، وسيصبح القطع سلسًا وجميلًا تمامًا على أي حال.

• يبتسم... آلة تمزيق الملفوف الكهربائية من هذا المصنع الصيني ميسورة التكلفة ومنخفضة التكلفة. الجسم مصنوع من البلاستيك الأبيض الكثيف ، وهناك إطار خاص للقواطع القابلة للاستبدال. تتضمن المجموعة صينية وحاوية ودوافع طعام وملحق هريس.

• بوش... حازت هذه الشركة الألمانية على ثقة ربات البيوت حول العالم. يشتمل قاطع الخضار المنزلي على شفرات لتقطيع المنتجات المختلفة ومرفق الخلاط ووعاء. يتيح لك هذا الجهاز متعدد الوظائف خفق بياض البيض وعجن العجين والمزيد.

تقدم الشركات المصنعة الحديثة مجموعة متنوعة من آلات تمزيق الورق. لكي يكون الجهاز عمليًا وسريعًا وآمنًا ، هناك عدد من العوامل التي يجب مراعاتها.

• تحتاج أولاً إلى تحديد نوع قاطعة الخضار التي تحتاجها. يعد الجهاز اليدوي التقليدي مناسبًا لإعداد السلطات وتقطيع الملفوف لغرض الحفظ اللاحق. عند العمل على نطاق صناعي ، من الأفضل إعطاء الأفضلية للنماذج الكهربائية.
• عدد الفوهات مهم. كلما زاد عددها ، زاد تنوع التقطيع. يعتبر المبلغ الأمثل من 3 إلى 7.
• ألق نظرة فاحصة على الشفرات. تأكد من أن أسطح القطع يمكنها تغيير المنحدر والارتفاع - فهذا سيسهل التشغيل بشكل كبير.
• عند العمل مع أي من المنتجات الغذائية ، تلعب المواد التي تُصنع منها المعدات دورًا مهمًا.... يجب أن تكون صديقة للبيئة. خلاف ذلك ، سوف تتدهور خصائص طعم المنتج النهائي ، علاوة على ذلك ، يمكن أن تضر بصحة الإنسان.
• من المهم جدًا أن يكون المنتج المحدد مزودًا بلوح تقطيع ودرج ، وهذا سيبسط إلى حد كبير استخدام سكين التقطيع.... يجب أن تكون اللوحة مصنوعة من الخشب الصلب. من الجوانب المهمة التي يجب مراعاتها عند شراء آلة التقطيع هو سعرها ، ويجب أن يتوافق مع جودة المنتج. يمكن شراء النماذج الأكثر بدائية ، التي تتكون من مبشرة بزوج من الشفرات ، في حدود 300-400 روبل. تكلفة التقطيع الميكانيكي للاستخدام المنزلي 2.5 ألف روبل. و اكثر.
• المنتجات المصنوعة من مواد طبيعية وصديقة للبيئة تكلف الكثير دائمًا.... ومع ذلك ، فإن شرائها أكثر ربحية ، لأنها تتميز بسرعة تشغيل عالية وطويلة الأجل في الاستخدام.تتميز قواطع الخضار الكهربائية بمجموعة واسعة إلى حد ما - يتم تقديم أبسط المنتجات في المتاجر في حدود 5000 روبل. وما يصل إلى 50 ألف روبل.

إذا لم يكن لديك آلة تمزيق خاصة تحت تصرفك ، فيمكنك قطع الملفوف بسكين عادي. الشيء الرئيسي هو أنه كبير وشحذ بشكل حاد. في هذه الحالة ، يجب الالتزام بقاعدة مهمة - يجب قطع رأس الملفوف ليس بالطول ، ولكن عبر. في الجزء العلوي توجد الأوراق الرقيقة والأكثر عصارة ، وهي مثالية للتخمير والتخليل. من الأفضل ترك الباقي لطهي البرش أو الطبخ.

بالطبع ، يعد تقطيع الملفوف بجهاز خاص أسهل بكثير. للقيام بذلك ، تحتاج إلى قطع رأس الملفوف بأي طريقة مناسبة. من الأفضل قطع الملفوف عبر الألياف - في هذه الحالة ، سيحتفظ بمزيد من العصير ، وهو أمر مهم جدًا عند التمليح.

عند القطع ، تحتاج إلى إمساك السكين بشكل صحيح دون رفعه عن سطح اللوح. الأفضل سيكون أحد الاتجاهات التالية:

• يتحرك السكين من تلقاء نفسه ، ثم يعود ؛
• يتحرك السكين بشكل متساوٍ للأمام وللأسفل ، أثناء إجراء القطع ، ثم يعود إلى موضعه الأصلي.

تحتاج إلى إمساك السكين بحيث يتم وضع الإبهام على طول المقبض ، ويغطيها السبابة من الأعلى ، وتضغط جميع الأصابع الأخرى برفق على المقبض على راحة اليد... في البداية ، قد تبدو هذه القبضة غير مريحة ، لكنهم اعتادوا عليها بسرعة.

إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك صنع آلة التقطيع محلية الصنع في المنزل. سيتطلب ذلك:

• الخشب الرقائقي.
• مقبض مجرفة
• خشب من الخشب
• 2 عصي خشبية
• مسامير الأثاث
• مفكات ذاتية الطرق؛
• غسالات.
• سكين القرطاسية.

يجب عليك أيضًا إعداد مطرقة ، بانوراما ، مثقاب مع مثقاب ، صمغ تذوب ساخن ومسطرة.

تحتاج أولاً إلى طبقة من الخشب الرقائقي. تحتاج إلى رسم رباعي الزوايا بحيث تتوافق جوانبه مع 18 مترًا و 22 سم ، وستحتاج إلى اثنين من هذه الفراغات.

ثم ، باستخدام بانوراما ، من الضروري قطع كلا العنصرين وتشكيل ثقب في المركز.

بعد ذلك ، تحتاج إلى إعداد أربعة رفوف تربط الفراغات ببعضها البعض. لتصنيعها ، تحتاج إلى أخذ كتلة خشبية وتقسيمها بمنشار إلى أربع كتل متساوية طولها 15 سم. يتم تثبيت هذه الرفوف مؤقتًا بغراء ساخن على طول حواف هيكل الخشب الرقائقي.

ستتطلب الخطوة التالية ساقًا بسمك متوسط. يتم قطع الاسطوانة منه ويتم تشكيل ثقب في المنتصف ، يجب أن يتوافق قسمه مع قطر الثقب المصنوع على قطعة الخشب الرقائقي. بعد ذلك ، يتم تثبيت الأسطوانة بحيث تتطابق فتحاتها وثقوب رباعي الزوايا من الخشب الرقائقي ، ويتم تثبيتها على الغراء المصهور على الساخن.

ثم يمكنك المتابعة لإنهاء قطعة الخشب الرقائقي الثانية. بالقرب من الفتحة المصنوعة ، يتم رسم مستطيل في اتجاه الجانب البعيد وفي الوسط بالنسبة لخط الجدران الجانبية. يجب أن يكون طوله أقل بقليل من حجم الشفرات ، ويجب أن يكون عرضه حوالي سنتيمتر.

بمساعدة بانوراما ، يتم قطع الثقوب على طول الكفاف المحدد ، ثم بسكين كتابي يتم قصها قليلاً على جانب واحد.

هذا رباعي الزوايا مثبت على قطع العمل المجمعة مسبقًا بغراء تذوب ساخن.

بعد ذلك ، خذ سطح القطع للسكين الكتابي وقم بإصلاحه كما هو موضح في الصورة. من الأفضل تثبيته على براغي من خلال غسالات معدنية.

بعد ذلك ، يمكنك المضي قدمًا في تصنيع الفراغ الذي يدور عليه رأس الملفوف. للقيام بذلك ، يتم قطع قطعة 14 سم من كتلة خشبية ويتم تشكيل ثقوب على طول الحواف. يجب أن يتوافق قطرها مع القسم الخارجي من العصا المستديرة.نقوم بإدخال هذه العصا في واحد منهم.

ثم يتم تشكيل دائرة بقطر 5-6 سم من الخشب الرقائقي باستخدام بانوراما ، في الوسط تحتاج إلى عمل ثقب. يجب أن يكون حجم الفتحة في المنتصف مساويًا لحجم أكبر عصا ، وسيعمل هذا العنصر كغسالة. تم إصلاحه في مكانه ، كما هو موضح في الصورة. لكي تجلس الغسالات بشكل ثابت في المكان المناسب ، يتم تثبيتها بمسامير الأثاث.

يتم وضع عصا بطول 14-15 سم أيضًا في الثقب الثاني ، وسوف تستخدم كمقبض تقوم بتدوير رأس الملفوف حول محوره.

قطع الملفوف محلية الصنع جاهزة. يبقى فقط لاختبار الجهاز.

للحصول على نظرة عامة على آلة تقطيع الملفوف ، انظر أدناه.