وزرة للطهاة: الميزات ، والأصناف ، والخيارات الدقيقة للاختيار

الطاهي هو موظف في مؤسسة تموين ، لذلك لا يجب أن يطهو جيدًا فحسب ، بل يجب أن يتمتع بمظهر لا تشوبه شائبة. لهذا ، يوجد زي خاص ، مريح وعملي ، وقادر أيضًا على حماية المنتجات المستخدمة أثناء الطهي من التلوث. سنتحدث عن ميزات ملابس العمل للطهاة وأنواعها الرئيسية وقواعد الاختيار في مقالتنا.

المتطلبات الرئيسية لوزرات الطباخ هي النظافة والراحة والأمان. يجب أن يكون لديها كل هذه الخصائص. وأيضًا عند الاختيار ، يجب أن تأخذ في الاعتبار الملاءمة البيئية لمواد التصنيع. يعمل الطهاة في درجات حرارة رطبة وعالية نوعًا ما ، لذا فإن الأقمشة الاصطناعية غير مناسبة تمامًا لمثل هذا العمل. بالإضافة إلى ذلك ، فإن مقاومة التآكل لملابس العمل مهمة. يجب غسل زي العمل بشكل شبه يومي ، لكن لا يجب أن يؤثر ذلك على مظهره. يرى بعض أعضاء هذه المهنة أنه من المهم جدًا ألا تتطلب الكي.

وتجدر الإشارة إلى أن عمل الطباخ لن يكتمل بدون ظهور بقع على الملابس.... قد تتطلب هذه الحقيقة التعرض للمنظفات القاسية للمساعدة في إزالة التلوث.

تم تصميم زي الطاهي ليجعل العمل عند الموقد مريحًا وآمنًا لمالكه. لهذا السبب قواعد ارتدائه محددة في القواعد واللوائح الصحية (SanPiN). بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر البعض أن ملابس الطهاة هي نزوة غير ضرورية لأصحاب العمل أو السلطات التنظيمية. يجب القول أن هذا الموقف خاطئ. يساعد الزي الرسمي في الحفاظ على النظافة والنظافة في مكان العمل. يمنع جميع أنواع الملوثات من دخول الطعام كالشعر والعرق. يجب ألا يرتديه الطهاة فحسب ، بل يجب أن يرتديه جميع عمال المطبخ الآخرين. وهذا جزء لا يتجزأ من سمعة المطعم ، حيث أنه يؤثر على صحة زواره وجمالياتهم ، فضلًا عن مذاق الأطباق المقدمة.

بالنسبة للراحة ، من الصعب أيضًا الجدال مع هذه النقطة. في حالة كون النموذج مصنوعًا من مواد عالية الجودة ، فلن يكون ساخنًا فيه. كما أنه يساعد على الحماية من التأثيرات الخارجية (الأسطح الساخنة والبخار والسوائل التي يمكن ملامستها في عملية العمل).

إذا تحدثنا عن الأنواع ، فإن أهمها هو الزي الرسمي غير الرسمي والاحتفالي. في الأول ، كما يوحي الاسم ، سيعمل الطاهي كل يوم ، بينما الثاني مخصص للمناسبات الخاصة ، على سبيل المثال ، عندما تحتاج إلى الخروج إلى القاعة للزوار. في أغلب الأحيان ، تشتمل البدلة على بنطلون وسترة أو سترة وغطاء للرأس. يجب أن تكون البدلة فضفاضة بدرجة كافية بحيث لا يكون هناك شعور بالصلابة في الحركة.

جاكيتات تأتي بأكمام طويلة أو قصيرة. إذا كانت الأكمام واسعة ، فيجب أن تحتوي الأكمام على شريط لاصق أو أزرار تعمل على إصلاح هذه الملابس. يفترض الغلاف وجود جيوب واسعة ومريحة. يمكن العثور عليها أيضًا على المريلة ، والتي لا ينصح باستخدامها. يسمح لك المئزر بحماية الملابس الرئيسية من الأوساخ ، وبشكل عام تبدو عضوية للغاية.

يجب أن يكون طول السترة والمريلة حوالي منتصف الركبة للطاهي. عادة ما تكون الأزرار غائبة ، ويتم إخفاء السحابات في الغالب. عندما يتعلق الأمر بلون ملابس الطهاة ، فإن اللون الكلاسيكي الذي لا يمكن إنكاره هو الأبيض. ومع ذلك، هذا غير مطلوب. يقوم عدد من المطاعم بتطوير الزي الموحد الخاص بهم. يمكن أن يكون لها ظلال مختلفة وتستكمل بعناصر مشرقة.

تفضل المؤسسات الشهيرة وضع شعاراتها على ملابس أفراد الخدمة. هذا ينطبق بشكل خاص على الطهاة في تلك الحالات عندما يخرجون إلى القاعة للتواصل مع الزوار أو عندما يكون المطبخ مفتوحًا. التمييز بين زي الطهي للذكور والإناث. ومع ذلك ، غالبًا ما يتخلى الجنس العادل عن التنانير لصالح سراويل أكثر راحة وعملية.، والتي تختلف بصريًا قليلاً عن الرجال ، حيث تبدو أكثر تطوراً وأناقة. الشيء نفسه ينطبق على السترات.

غطاء الرأس للطهاة من أي مهارة هو قطعة ملابس لا غنى عنها... يمكن أن تكون قبعة أسطوانية صغيرة (غطاء) أو غطاء رأس واقٍ خاص أو قبعة طاهٍ. الشيء الرئيسي هو أنه يمكنك القيام بذلك تحت غطاء الرأس إزالة الشعر بشكل موثوق وكامل... في المؤسسات النبيلة ، تم تقديم شارات خاصة للمؤهلات ، بما في ذلك تنعكس في الملابس وأغطية الرأس. يجب على الطهاة الذكور أيضًا ارتداء أقنعة الوجه إذا كان لديهم لحى أو شوارب.

بالإضافة إلى ذلك ، لا يسع المرء إلا أن يقول عنه أحذية. لديها قطع خاص. الشرط الأساسي هو وجود قاعدة لتقويم العظام. يجب ألا ينزلق نعل الحذاء. يجب اختيار المواد للسماح بمرور الهواء. الأحذية الخاصة لعمال المطبخ تسمى "قباقيب". في نفوسهم ، تتعب الساقين ، التي يجب على أخصائي الطهي قضاء الكثير من الوقت عليها ، أقل من ذلك بكثير.

إذا كنا نتحدث عن ملابس العمل ، فإن معايير مادة التصنيع موصوفة بالضرورة في GOST ومتطلبات Rospotrebnadzor. الشروط الرئيسية التي يجب أن يستوفيها هذا النسيج هي كما يلي:

• قوة عالية؛
• الحفاظ على البيئة؛
• مقاومة عالية للتآكل مع الحفاظ على المظهر الجميل لفترة طويلة.

يجب أن يقال ذلك المواد التركيبية شديدة المقاومة للتأثيرات الخارجية. ولكن في الوقت نفسه ، تتمثل عيوبه في ارتفاع مستوى الكهرباء الساكنة وانخفاض الرطوبة. تتميز المواد القطنية بنقل الحرارة الممتاز. بالإضافة إلى ذلك ، فهي مريحة عند لمسها بالجسم وهي مريحة للغاية. تشمل العيوب القدرة على التجعد بقوة والتآكل بسرعة كافية بسبب الغسيل المتكرر.

توجد العديد من المواد الحديثة على أرفف المتاجر. المختلطة تحظى بشعبية كبيرة. يعتقد المستهلكون أنهم يجمعون بين نقاط القوة الأساسية لكل من الأقمشة الاصطناعية والطبيعية. إنها متينة وتتحمل تمامًا التأثيرات السلبية الخارجية ، وعادة ما يكون لها أيضًا تشريب خاص طارد للماء. هي أيضا مطلوبة بشدة نسيج قطني طويل وبوبلين.

يشمل زي الطهي الكامل قبعة وسترة وسراويل ومئزرًا ومنشفة. يجب أن تكون كل هذه الأشياء مصنوعة من مواد صديقة للبيئة مسموح بها عند العمل مع الطعام.

لاختيار الزي المناسب للطباخ ، عليك اتباع بعض الإرشادات. على سبيل المثال، يجب ألا ننسى وجود غطاء للرأس. من الضروري لموظفي المطبخ ذوي الشعر الطويل الترتيب. أصبح استخدام الغطاء القابل للتصرف مريحًا للغاية. يجب أن يكون لباس خارجي بطول الركبة. الأكمام مزودة بأزرار أو الفيلكرو. يجب إخفاء جميع السحابات على البدلات ، ووجود الأزرار أمر غير مقبول. توجد جيوب التصحيح في الأسفل.

لضبط الحجم ، يحتوي الزي الرسمي على أشرطة مرنة أو أصفاد شد خاصة. يمكنك استخدام مركب مضاد للميكروبات لعلاج زيها. يتطلب أيضًا غسيلًا يوميًا ، لذلك لا تختار الأقمشة خفيفة الوزن بشكل خاص. عند اختيار الأحذية تحتاج إلى التحقق حتى لا ينزلق النعل. سيساعد وجود صندوق أصابع القدم الثابت في حماية قدمك من الإصابة المحتملة ، على سبيل المثال ، إذا سقط جسم ثقيل من فوق.

في الفيديو التالي ، سوف تجد نظرة عامة كاملة على زي الطاهي.