كيف تختار أفضل أواني الطهي لمطبخك؟

لا يقتصر أسلوب الحياة الصحي على استخدام الأطعمة الغنية بالمغذيات فحسب ، بل يشمل أيضًا مراعاة جميع قواعد معالجتها الحرارية أثناء الطهي. لهذا ، من المهم شراء أدوات طهي عالية الجودة. يتم تقديمه اليوم في السوق بتشكيلة ضخمة ويختلف في كل من مادة التصنيع والتصميم والسعر.

تعتبر أدوات المطبخ من الملحقات المهمة التي لا يمكن للطبخ الاستغناء عنها. إنه مصنوع من مواد مختلفة ، يمكن أن يكون لكل منها مزايا وعيوب. في أغلب الأحيان ، يتم شراء أواني من العديد من المواد التقليدية للطهي.

يتميز بالتطبيق العملي المنخفض ، لكنه مقاوم للتغيرات المفاجئة في درجة الحرارة ولا يحترق. بالإضافة إلى ذلك ، فإن أواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم خفيفة الوزن ويمكن غسلها بأي طريقة. ومع ذلك ، في الوقت الحالي في السوق ، يمكنك العثور على منتجات منخفضة الجودة ورخيصة الثمن ، ولكن لا يمكن استخدامها في الطهي. نظرًا لأن هذه الأطباق يتم إنتاجها بشكل أساسي من سبائك الألومنيوم الثانوية التي تحتوي على الزرنيخ والرصاص وعناصر أخرى ، فهي ضارة بالصحة. يحظر طهي الخضار والفاكهة في مثل هذه الأوعية ؛ تحت تأثير الأحماض العضوية وملح الطعام ، فإنها تطلق مواد خطرة على صحة الإنسان.

لا ينصح باستخدام المنتجات المصنوعة من صفائح الألمنيوم لتحضير الكومبوت والأطعمة المالحة والمخللات وحساء الكرنب ومنتجات الألبان. كما أنها غير مناسبة لتخزين المخللات الجاهزة. كقاعدة عامة ، تُستخدم منتجات الألمنيوم في طهي المعكرونة والبطاطس والحبوب المختلفة والماء المغلي.إذا استمر الاختيار في هذا النوع من أدوات المائدة ، فأنت بحاجة إلى التحقق من البائع لمعرفة مدى توفر الشهادات. سيساعد هذا في حمايتك من شراء مزيفة رخيصة ، والتي لن تدوم قليلاً فحسب ، بل ستؤذي صحتك أيضًا.

تعتبر أدوات الطهي المصنوعة من هذه المواد الأكثر تنوعًا وعملية في الاستخدام ، حيث يمكن طهي كل شيء فيها. يمكن تسخين منتجات الفولاذ المقاوم للصدأ إلى أي درجة حرارة ويمكن تنظيفها بأي منظف. يجب أن تتكون أدوات المطبخ الآمنة والموصى بها من الفولاذ المقاوم للصدأ "العادي" ، أي أن تشتمل على سبيكة من الكروم (18٪) والنيكل (10٪). تم وضع علامة "18/10" في الأسفل.

على الرغم من حقيقة أن أواني الطهي هذه جيدة ، إلا أن طلاء التزجيج الخاص بها يمكن أن يحتوي على عناصر ضارة ، وأخطرها الرصاص. لذلك ، إذا كنت تخطط لطهي طعام صحي ، فمن الأفضل رفض هذا النوع من المنتجات. ويمكن أن يكون سعرها مرتفعًا جدًا ، كل هذا يتوقف على الحجم والتصميم.

هذه المادة قادرة على الاحتفاظ بالدفء لفترة طويلة ، ولا يحترق الطعام. تعتبر المقالي المصنوعة من الحديد الزهر مثالية للفطائر والفطائر والخضروات واليخنات والبيلاف النباتي. الميزة الرئيسية لحديد الزهر هي أنه يسخن بشكل متساوٍ (وإن كان ببطء). لكن هذا النوع من أدوات المطبخ غير مناسب للاستخدام اليومي: بعد تلف الفيلم الواقي الأسود الذي يغطي سطحه ، يبدأ الطعام في اكتساب طعم معدني أثناء الطهي ويتم تلوينه ببقع داكنة.

يتميز بمظهره الجمالي ، وحيادية الطعام ، ويحتفظ بالحرارة لفترة طويلة ويدفأ بسرعة. أما بالنسبة لعمر الخدمة ، فهذه الأطباق قصيرة العمر. أثناء القلي ، "تسعى" فقط للانفجار ، وتحترق بسرعة. بجانب، تخشى منتجات الزجاج المقاوم للحرارة التغيرات المفاجئة في درجات الحرارة - إذا صببت ماء الصنبور البارد على الفور على مقلاة ساخنة على النار ، فسوف تنفجر ببساطة.

إذا كان مظهر الأطباق مهمًا للمضيفة ، وكانت تفضل المنتجات الزجاجية ، فمن الضروري الانتباه إلى خصائص المستهلك: لا ينبغي أن تكون بها خدوش ، أو فقاعات هواء بالداخل ، أو رقائق.

على عكس الفولاذ والزجاج ، فإن هذه المادة أغلى بكثير. بالإضافة إلى ذلك ، يعتقد الخبراء أن أكثر الأطعمة اللذيذة والصحية هو المطبوخ في أطباق النحاس. يسخن السطح النحاسي بسرعة ، لذلك يتم تقصير وقت الطهي في هذه الأواني والمقالي.

الميزة الرئيسية للنحاس هي أنه لا يتأكسد.لذلك فهو مثالي لطهي مربى البرتقال والمربيات والمعلبات. يوصى أيضًا بشراء أواني الطهي النحاسية للأفران الحثية ، في حين أنها ليست الأغلى ثمناً.

يتم لعب دور كبير في اختيار أدوات المطبخ ليس فقط من خلال مادة تصنيعها ، ولكن أيضًا من خلال الطلاء. الآن في السوق ، يمكنك العثور على مجموعة كبيرة من المنتجات التي تختلف في نوع الطلاء ، ولكل منها خصائص الأداء الخاصة به. فيما يلي أكثر أنواع الطلاء شيوعًا.

مقاومة للتآكل الذي يحدث عادة تحت تأثير المنظفات الكيماوية والمنتجات المالحة والحمضية. من الآمن طهي أي طعام في أواني طهي التفلون. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الطلاء موثوق ودائم ؛ وقد حرص المصنعون ، باستخدام التقنيات الحديثة ، على حماية التفلون من الخدوش. على الرغم من هذا، لا يتجاوز عمر خدمة هذه الأطباق ثلاث سنوات (مع مراعاة الاحترام).

تتميز الأنواع الحديثة من المينا بمقاومة متزايدة للأحماض والأملاح ، فهي غير سامة ، مما يسمح ليس فقط بالطهي في الأطباق ذات الطلاء ، ولكن أيضًا بتخزين الأطباق في الثلاجة (بما في ذلك الخضار المملحة والمخللات). مثالية لطهي الخضار المطبوخة والحساء ، لا ينصح بها لطهي الأرز والحبوب والبيلاف. تشمل مزايا طلاء المينا المتانة وسلامة التشغيل وبسعر مناسب. بالنسبة للعيوب ، إذا تم التعامل مع الأطباق بشكل غير صحيح ، فقد تظهر رقائق على سطحها ، مما يشكل خطورة على الصحة (هناك خطر من ابتلاع الطعام مع جزيئات المينا). لا تغسل المنتجات المطلية بالمينا في غسالة الأطباق أو يدويًا باستخدام المنظفات الكاشطة.

يتميز بخصائص مضادة للبكتيريا وجماليات وصداقة بيئية. لا يتم استخدام الأطباق التي تحتوي على هذا الطلاء في المنزل فحسب ، بل في غرفة الطعام أيضًا. يعتبر العيب الرئيسي للمنتجات هشاشة وعدم استقرار للتغيرات المفاجئة في درجة الحرارة - إذا أخرجت طبقًا من الثلاجة في وعاء خزفي ووضعته على الفور على موقد ساخن ، فيمكنك حينئذٍ رمي المنتج في سلة المهملات. يخاف السيراميك أيضًا من التلف الميكانيكي ، ويمتص الزيت بسرعة وسهولة ، وبعد ذلك يصعب غسله. بالنسبة للمزايا ، يمكن للجميع شراء الأواني بمثل هذا الطلاء.

يمكن أن تختلف أدوات المطبخ ليس فقط في التصميم ، ومواد التصنيع ، والسعر ، ولكن أيضًا في العلامة التجارية. تصدرت عدة شركات تصنيف الشركات المصنعة التي تنتج منتجات عالية الجودة.

هذه هي الشركة الفرنسية الأكثر شهرة التي أدخلت أدوات الطهي في السوق العالمية ليس فقط من خلال طلاء التفلون الكلاسيكي ، ولكن أيضًا بطلاء مثل Titanium Excellence و Power Glide و Prometal Pro و Titanium Pro. تتميز جميع منتجات هذه العلامة التجارية بمقاومة درجات الحرارة القصوى والصدمات. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدام أحواض تيفال لطهي الطعام دون استخدام الزيوت والدهون. المنتجات ذات الطلاء غير اللاصق سهلة التنظيف وتستمر لفترة طويلة. تشمل مزايا منتجات هذه العلامة التجارية أيضًا وجود مؤشر لدرجة الحرارة ، وضمان تسخين منتظم للمنتجات ، وعيوب - في الطرز ذات الطلاء اللامع ، يتلاشى الطلاء بسرعة.

هذه العلامة التجارية في الأصل من قازان ، لذلك يرتبط اسمها ارتباطًا وثيقًا باسم المنطقة التي يتم فيها إنتاج العديد من الأواني والمقالي والمراجل. تتميز جميع منتجات هذه العلامة التجارية بالأداء الممتاز والأسعار المعقولة. بالإضافة إلى ذلك ، تشمل مزايا المنتجات مجموعة متنوعة من الأحجام والنماذج. أما بالنسبة للعيوب ، فإن طلاء الأطباق (من أي نوع) يتطلب معالجة دقيقة.

تحت هذه العلامة التجارية ، تنتج الشركة المصنعة المحلية أواني الطبخ المصنوعة من الحديد الزهر والألمنيوم بأنواع مختلفة من الطلاء لأكثر من 10 سنوات. تحظى القدور العميقة والفطائر والنحاس المصبوب بشعبية كبيرة لدى المضيفات. تم تجهيز المقالي من هذا المصنع بمقابض خشبية أو سيليكون مع مثبتات قابلة للإزالة، مما يسمح بتخزينها بشكل مضغوط واستخدامها في الفرن. تشمل مزايا المنتجات التكلفة المنخفضة ، والقاع السميك ، والتصميم الجميل. أما بالنسبة للعيوب ، فإن طبقة السيراميك الرقيقة المطبقة على شكل رش تفقد خصائصها بسرعة وتصبح أرق.

قدر العديد من الطهاة منتجات هذه العلامة التجارية الألمانية. يتم إنتاج أفضل أواني القلي الاحترافية في العالم تحت هذه العلامة التجارية. هناك أنواع أخرى من المنتجات المعروضة للبيع مصنوعة من الألومنيوم والصلب ولها طلاء غير لاصق. تشمل مزايا أواني الطهي Rondell وجود قاع من ثلاث طبقات ، ومقاومة الالتصاق ، ومجموعة متنوعة من النماذج والأشكال. العيب هو مبالغ فيها.

تحت هذه العلامة التجارية ، يتم إنتاج أواني طهي متينة مع طلاء جيد. تتميز أحواض القلي بقاعدة وجدران سميكة بحيث لا تبلى لفترة طويلة وتخضع للتشوه. تستحق سلسلتا "ألماظ" و "تايتان" اهتماماً خاصاً ، حيث تمنح الشركة المصنعة ضماناً لهما يصل إلى ثلاث سنوات. مزايا الأطباق صديقة للبيئة لصحة الإنسان ، وطلاءات عالية الجودة ومقاومة للتآكل ، والعيوب هي الاختيار المحدود للنماذج.

تتميز منتجات هذه العلامة التجارية بجودة عالية ولديها العديد من المراجعات الإيجابية ، على الرغم من أنها باهظة الثمن. لكل مقلاة ، تصدر الشركة المصنعة جواز سفر وضمانة تصل إلى خمس سنوات. تشمل مزايا أدوات الطهي السلامة والود البيئي ، والتصميم الحديث ، ومجموعة كبيرة من الطرز. في نفس الوقت ، اكسسوارات المطبخ لها عيب واحد - السعر المرتفع.

تتميز الأطباق التي يتم إنتاجها بموجب هذه العلامة التجارية بسعرها في الميزانية ، بحيث يمكن العثور عليها في كل متجر لاجهزة الكمبيوتر تقريبًا. يتم تمثيل المنتجات بشكل أساسي بواسطة أحواض الألمنيوم المطلية بالسيراميك. هناك أيضًا منتجات حصرية مصنوعة من الحديد الزهر والفولاذ المقاوم للصدأ. تعتبر هذه الأواني مثالية لطهي أي نوع من الأطعمة ، حيث تحتوي على طبقة مقاومة للالتصاق. تشمل مزايا المنتجات وجود مقابض مريحة (قابلة للإزالة) ، ومجموعة كبيرة من التصاميم ، وسلامة للصحة.

لكي تعمل أدوات المطبخ المشتراة لفترة طويلة وتكون مريحة في الطهي ، عليك الانتباه إلى العديد من التفاصيل قبل الشراء. ستساعدك توصيات الخبراء في اختيار المنتجات المناسبة.

• عادةً ما تكون أواني الطهي عالية الجودة ذات قاع وجدران سميكة ، والتي يجب أن تكون بسمك 2 مم على الأقل. في الوقت نفسه ، أثبتت النماذج المكونة من قطعة واحدة ذات المقابض الملحومة أنها جيدة.
• الأواني والمقالي ذات القاع المنقوش ستحرق كمية أقل من الطعام. يُنصح بإعطاء الأفضلية للموديلات ذات الغطاء المناسب مع فتحة صغيرة لمخرج البخار.
• يجب أن يكون لكل ربة منزل مجموعة من الأواني ذات الأحجام المختلفة كحد أدنى. من المهم جدًا أن تكون حاوية واحدة كبيرة دائمًا في متناول اليد في المزرعة.
• قبل شراء الأواني ، عليك أن تعرف الموقد الذي تخطط لاستخدامها فيه.
• من المهم أيضًا الانتباه إلى مظهر المنتجات ؛ يجب أن تكون منسجمة مع النمط العام للمطبخ.

للحصول على معلومات حول كيفية اختيار أفضل أدوات المطبخ ، انظر الفيديو التالي.