ما هي المواد التي تصنع منها أطباق الطعام؟

في الوقت الحاضر ، يمكنك العثور على أطباق العشاء في أي متجر - فهي مصنوعة من مجموعة متنوعة من المواد ، لكل منها مزاياها وعيوبها. دعونا نفكر في كيفية اختلاف الأطباق المعدنية عن الأطباق الخزفية ، وما هي مزايا وعيوب القيشاني. ودعنا نتحدث أيضًا عن ميزات البورسلين والزجاج والبلاستيك وأنواع أخرى من أدوات المائدة.

تشمل مواد أدوات المائدة الأكثر شيوعًا الخزف والأواني الفخارية والسيراميك والزجاج. يجدر الخوض في كل نوع على حدة.

اعتمادًا على طريقة الطلاء ، هناك عدة أنواع من الخزف. الأغلى هو المصنع الذي يزين باليد - سعرها مرتفع للغاية بحيث يتناسب مع تكلفة رولز رويس. يمكن تزيين أطباق البورسلين بملصق - وهي عبارة عن زخارف منقوشة يتم تطبيقها باستخدام النقش أو التثقيب. الصين العظام ذات قيمة عالية. ومع ذلك ، لا يتم طلاء الخزف في أغلب الأحيان ، لأن هذه المادة نفسها تبدو رسمية تمامًا.

معظم اللوحات مصنوعة باللون الأبيض ، حيث أن هذا هو الظل المفضل لمعظم المصممين هذه الأيام. بالإضافة إلى ذلك ، هذه الأطباق عالمية - يمكن دمجها مع أي مفرش طاولة وأي نمط من غرفة الطعام. يُسمح بانحراف طفيف عن اللون الأبيض في شكل حافة ذات صبغة ذهبية أو زرقاء - الشيء الرئيسي هو أن الأطباق الخاصة بك متناغمة مع أدوات المائدة الأخرى. على سبيل المثال ، إذا كانت الأطباق مزينة بزخارف ذهبية ، فلن يكون من الضروري وضع ملاعق أو شوك مذهبة أو أشياء أخرى على الطاولة.

يحتوي البورسلين على عدد من المزايا التي لا يمكن إنكارها.

• الخمول عند ملامسة المواد الكيميائية. تحت تأثير الأحماض الغذائية والقلويات ، وكذلك المنظفات ، لا تفقد المادة خصائصها.
• براعه... تبدو أطباق البورسلين ذات صلة بأي تصميمات داخلية ، فهي أعلى من اتجاهات الموضة ، لذا يمكن أن تبدو أنيقة لعدة عقود.

من بين عيوب ألواح البورسلين ، يتم تمييز التعرض لتأثير درجات الحرارة المرتفعة: لا ينصح بغسل الأطباق بالماء الساخن ، ولا يمكن إعادة تسخين الطعام فيها.

لطالما أطلق على القيشاني النظير الرخيص من الخزف. عادةً ما تحتوي اللوحات المصنوعة من هذه المادة على حواف مستديرة أو مضغوطة ، فهي متينة ومريحة للغاية ، وبالتالي فهي مثالية لإقامة الأعياد الكبيرة. من السهل التمييز بين الأواني الخزفية والبورسلين - إذا ضربت طبقًا من البورسلين بعصا خشبية ، فسوف تسمع صوتًا عاليًا ، وتستجيب الأواني الفخارية بشكل باهت.

من وجهة نظر كيميائية ، فإن الأواني الفخارية هي مزيج من الصاري والكوارتز والكاولين ، علاوة على ذلك ، يمثل الأخير حوالي 85 ٪ ، مما يمنح المادة بنية مسامية ويحدد المزايا المهمة للمادة:

• سعر منخفض - تتوفر الأطباق الفخارية للغالبية العظمى من العائلات الروسية ؛
• القدرة على الاحتفاظ بالحرارة: الطعام المطبوخ ، توضع في أطباق خزفية ، وتنقل الحرارة إليها ، وتحافظ الأطباق بدورها على درجة الحرارة المطلوبة للطبق.

في الوقت نفسه ، لا تتحمل الأواني الفخارية ، مثل الخزف ، درجات حرارة عالية جدًا.

الميزة الرئيسية لأواني الطبخ الخزفية هي قدرتها على تنظيم مستويات الرطوبة والحرارة. يمكن لألواح السيراميك أن تحافظ على المرق ساخنًا لفترة طويلة ، ولن يتم تسخين أوكروشكا المبردة فيها. يُسمح بإعادة تسخين الطعام في الميكروويف في أطباق طينية ، ويمكن أيضًا وضعها في الفرن إذا لزم الأمر.

تتمتع أدوات المائدة الخزفية بالعديد من المزايا التي يقدرها المشترون في جميع أنحاء العالم:

• تكوين صديق للبيئة.
• سطح مستهلك للحرارة
• توحيد التدفئة
• سهولة الصيانة.

من المهم أن تكون ألواح السيراميك خاملة كيميائيًا: عند التفاعل مع المحاليل الحمضية القلوية ، فإنها لا تغير تركيبها ولا تنبعث منها مواد خطرة ، مما يعني أنه يمكن استخدامها دون خوف لخدمة مائدة الكبار والأطفال. تتميز الألواح المصنوعة من خليط من الطين مع الإضافات المعدنية بخاصية تبادل الرطوبة: نظرًا للهيكل عالي المسامية ، تمتص الألواح الرطوبة وتراكمها ، ثم تعطيها للمنتجات.

العيب الرئيسي لألواح السيراميك هو صعوبة التنظيف. الحقيقة هي أنه يكاد يكون من المستحيل تنظيف الشحوم من هذه الأسطح. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يمتص جميع الروائح ولا يتحمل درجات الحرارة القصوى - على سبيل المثال ، إذا صببت حساءًا ساخنًا في طبق بارد ، فسوف يتشقق على الفور. وبشكل عام ، يعتبر السيراميك مادة هشة نوعًا ما: حتى مع وجود تأثير مادي طفيف ، تتشكل الرقائق على أسطحها.

يمكن أن تكون الأواني الزجاجية شفافة أو ملونة ، وتكون حوافها بالضرورة متساوية ، مع تأثير ضعيف ، وتصدر أدوات المائدة الزجاجية صوتًا لحنيًا لطيفًا. غالبًا ما يكون الزجاج مصنوعًا من الزجاج ؛ وهذه المادة مناسبة أيضًا لإنتاج الألواح ، على الرغم من استخدام السيراميك الزجاجي بشكل أساسي. تعود شعبية المنتجات الزجاجية إلى قلة توصيلها الحراري ، لذلك يبقى الطعام دافئًا لفترة أطول من أنواع الأطباق الأخرى. الزجاج سهل التنظيف ويمكن تنظيفه باستخدام أي عامل تنظيف ، بما في ذلك المواد الكاشطة.

وسوف تضطر إلى المعاناة مع اختيار مفرش المائدة - يجب دمجه ليس فقط مع خدمة العشاء ، ولكن أيضًا مع محتويات الطبق... على سبيل المثال ، إذا وضعت مفرشًا ورديًا على الطاولة ، فإن لحم الخنزير الموضوع على الطبق سوف يندمج معه ببساطة.

تقف الألواح المصنوعة من الكريستال بشكل منفصل - وهي أغلى مادة بعد الأحجار الكريمة. غالبًا ما تستخدم هذه الأجهزة لإعداد المائدة وتقديم الأطباق الباردة - السلطات والفواكه والحلويات. إذا عرّضت البلورة للحرارة ، فستصبح مغطاة بالورود وتصبح غائمة. في الوقت نفسه ، تكون المادة أقوى بكثير من الزجاج ، وتتميز بقوتها العالية ومظهرها المذهل.

بالإضافة إلى المواد التي سبق وصفها ، يمكن أيضًا تصنيع الصنج من الكوريان والمعدن والبلاستيك. هذه الأصناف أقل طلبًا ، لكنها لا تزال متوفرة.

في بعض الأحيان ، تُستخدم إنجازات الكيمياء الحديثة لإنتاج اللوحات ، والتي بفضلها ولدت المواد الأكثر غرابة. من بينها ، يبرز حجر اصطناعي يسمى كوريان. بفضل مظهرها الاستثنائي وخصائصها الفيزيائية والتشغيلية ، يمكنك الحصول على أجمل الألواح وأكثرها متانة وسهولة في التنظيف.

عادة ما تكون الشوك والملاعق والسكاكين مصنوعة من المعدن. في إنتاج الألواح ، نادرًا ما يتم استخدام الألمنيوم والفولاذ والفولاذ المقاوم للصدأ - فهي بالأحرى أجهزة زخرفية أو خيارات تخييم مطلية بالمينا لا يوصى بوضعها على الطاولة كخيار يومي. إذا كنت لا تحب المشي لمسافات طويلة ، فيمكنك تخزين الطعام لفترة قصيرة في حاويات الحديد الموجودة. الأمر نفسه ينطبق على منتجات الفولاذ المقاوم للصدأ.

لا تضع مثل هذه الأواني في الميكروويف. لكن ألواح الحديد الزهر والنحاس غرقت في الماضي البعيد - والآن لا يمكن العثور على مثل هذه العناصر إلا في المجموعات الخاصة والمتاحف.

البلاستيك مادة رخيصة وعملية تُستخدم في صنع أدوات المائدة التي يمكن إعادة استخدامها والتي يمكن التخلص منها ، بما في ذلك الأطباق. يسهل غسلها وتخزينها كما أنها أرخص من جميع أنواع الأطباق الأخرى.

ومع ذلك ، لفترة طويلة ، كان دعاة حماية البيئة يدعون أن البلاستيك غير آمن للبيئة: إنه يتحلل ببطء ، ويطلق مواد خطرة في التربة والماء والهواء. أدى ذلك إلى حقيقة أنه في العديد من البلدان كان يُحظر استخدام هذه المواد لإنتاج الأطباق ، على وجه الخصوص ، هذا العام ، تم تمرير قانون يحظر إنتاج وتوزيع أدوات المائدة البلاستيكية في الاتحاد الأوروبي - سيدخل حيز التنفيذ في عام 2021.

يمكن رؤية كيفية اختيار أدوات المائدة عالية الجودة في الفيديو أدناه.