مقرف: ما هم وكيف يتم اختيارهم؟

يتطلب طهي روائع الطهي في الفرن استخدام أواني خاصة.

ستعمل الأطباق المختارة بشكل صحيح بشكل جيد أثناء الاستخدام وستستمر لفترة طويلة. لتصنيع صفائح الخبز ، يتم استخدام مواد مختلفة ، لكل منها خصائصها الخاصة.

صينية فرن مطلوبة لخبز الطعام. هو شكل مستطيل أو مربع بحواف منحنية ، أو ورقة (حامل) للأشكال الأصغر.

اعتمادًا على شكل الجوانب وارتفاعها ، يمكن استخدامها لإعداد العديد من المخبوزات واللحوم والأسماك وأطباق الخضار. يتكون الجسم من مواد مختلفة تعتمد عليها خصائص التسخين الأساسية.

يمكن استخدام صينية الخبز للخبز أو صنع البيتزا أو الخبز أو للشواء. يعتمد الاستخدام المحدد على شكل المنتج. كما أن ارتفاع الجدران له أهمية كبيرة. إذا كانت الحافة مرتفعة ، فيمكنك طهي الأطباق السائلة عندما تكون نيئة. (عجين ، لحم بالصلصة ، الخ). تسمح الحافة المنخفضة من جميع الجوانب أو الجانبين فقط باستخدام المنتج كورقة خبز.

في هذه الحالة ، يكون الطهي أكثر راحة.

يمكن أن تكون أنواع أشكال الصواني على النحو التالي.

1. عالمي. مناسب لجميع الوجبات. لديهم حافة متوسطة الارتفاع وقاع مسطح.
2. مسطحة. ليس لها جوانب أو أحجام صغيرة 1-2 فقط.مناسب لتحضير أنواع مختلفة من البسكويت الجاف. غالبًا ما يستخدم كدعم لأشكال أخرى.
3. عميق. مصممة لتحضير العجينة (المعجنات) واللحوم والخضروات. لديه حاشية عالية.
4. مع سطح شواء (شبكة). يسمح لك بالحفاظ على العصائر عند طهي اللحوم والخضروات. لها قاع مرتفع.
5. مثقب. بها ثقوب في الأسفل. يوفر مظهر قشرة بنية ذهبية تحتها. يتم استخدامه لتجفيف وتجفيف الطعام ، صنع الخميرة واللبن الرائب المخبوزات.
6. مستدير. الغرض منه هو تحضير أطباق الخميرة وعجين الزبدة والبيتزا.

عند اختيار ورقة الخبز للاستخدام المنزلي أو التجاري ، ضع في اعتبارك الحجم.

قد تكون خيارات الأدراج في هذه الحالة على النحو التالي.

1. بالحجم الكامل 18 * 25 بوصة. للاستخدام فقط مع الأفران التجارية.
2. نصف 18 * 13. تعتبر عالمية ، ومع ذلك ، فهي موجودة في كثير من الأحيان في المطابخ المهنية.
3. ربع 9 * 13 بوصة. توجد عادة في الحياة اليومية. نادرًا ما تستخدم تجاريًا للكميات الصغيرة من الطعام.

صواني الخبز في الفرن مصنوعة في نطاق واسع.

تتميز بتصميم جذاب ، ومع ذلك ، فهي ليست عملية للغاية. قد ينكسر المنتج إذا سقط أو اصطدم. قبل إرسال ورقة الخبز إلى الفرن ، تحتاج إلى تسخينها قليلاً. الزجاج لا يتحمل التغيرات المفاجئة في درجة الحرارة ويمكن أن ينكسر. يمكن لمثل هذه النماذج الحفاظ على درجة حرارة الطبق المحضر لفترة طويلة. تستخدم فقط في الحياة اليومية.

المواد صديقة للبيئة ، فمن الآمن استخدام أوراق الخبز هذه. النماذج العملية سهلة التنظيف وبأسعار معقولة. هم الأكثر شيوعا. المعدن لا يفسد طعم الطعام. يمكن أن تكون غير لاصقة أو مطلية بالمينا.

يختلف في وجود طلاء غير لاصق. تطهى الأطباق بسرعة لأن المادة تسخن بشكل مثالي. الوزن الخفيف للصفيحة يجعلها سهلة الاستخدام.

أحد الخيارات الحديثة التي اكتسبت شعبية بسرعة. يتحمل بسهولة درجات حرارة تصل إلى 280 درجة مئوية. تتميز بالاكتناز والأمان. يتم تقدير صواني الخبز هذه بشكل خاص نظرًا لحقيقة أنها لا تحرق أصابعك عند إخراج الطبق النهائي من الفرن. عند استخدامها بشكل صحيح ، ليس من الضروري دهن المقلاة بكمية كبيرة بالزيت قبل الخبز. يتم تسخين الأطباق بالتساوي ، ولا تمتص ورقة الخبز الروائح.

الشركات المصنعة الحديثة لا تصنع عمليا منتجات من هذه المواد. إنها ثقيلة لكنها متينة. إنهم يسخنون لفترة طويلة ، ولكن بالتساوي ويحافظون على درجة الحرارة جيدًا. انهم لا يخافون من الضرر الميكانيكي. يشيع استخدام النماذج المثقبة.

تحتفظ الأطباق في صواني الخبز هذه بالعديد من العناصر الدقيقة المفيدة بسبب تأثير الغليان. هذا ممكن بسبب مسامية المادة. السيراميك لا ينبعث منه مواد ضارة في الطعام. إذا دخل السائل في شقوق صغيرة ، فإن هذه الصواني تنهار بسرعة.

بسبب الطلاء غير اللاصق ، لا تلتصق الأطباق بأوراق الخبز هذه. يجب العناية بالشكل بعناية خاصة ، فهو لا يتسامح مع الملحقات المعدنية والصدمات والتأثيرات الميكانيكية الأخرى.

نطاق صواني الخبز كبير جدًا بحيث يصعب العثور على شيء مناسب في المرة الأولى. الشركات المصنعة التالية تستحق الاهتمام.

1. تيفال. منتجات الصلب العالمية مطلية بمواد غير لاصقة. صواني الخبز هذه ممتعة وسهلة الطبخ. العناية الخاصة ليست مطلوبة ، وسعر المنتجات في متناول الجميع. الاختيار واسع جدًا ، يمكنك التركيز على احتياجاتك.
2. كوكمارا. المنتجات مصنوعة من الألمنيوم المصبوب بسماكة مقبولة. يسخن الطعام بسرعة وبشكل متساوٍ حتى لا يلتصق الطعام.قبل الاستخدام ، قم بتغطية صينية الخبز بورق زبدة أو دهنها بالزيت لأنه لا يوجد طلاء غير لاصق. تتيح لك الخيارات ذات الجوانب العالية طهي أي طعام وعدم تشوهه أثناء التشغيل.
3. بوش. تقدم الشركة المصنعة مجموعة واسعة من المنتجات عالية الجودة من مواد مختلفة. هناك نماذج من الألمنيوم والزجاج والسيراميك والمينا. التكلفة أعلى بكثير من نظائرها. صواني الخبز ذات الحواف العالية والمنخفضة ، مع شبكة تسمح لك بطهي الكثير من الأطباق دون الالتصاق والحرق.
4. جورينيه. الأكثر شعبية هي النماذج المصنوعة من الزجاج المتين. تضمن الشركة المصنعة جودتها ومتانتها. تشمل المجموعة أيضًا صواني الخبز المصنوعة من مواد أخرى لأغراض مختلفة. بما في ذلك المنتجات مع شواية.
5. اليكسترولوكس. صواني الخبز ذات العرض القابل للتعديل شائعة. المنتجات عالمية ومناسبة لجميع أحجام الأفران. بالإضافة إلى ذلك ، يوجد طلاء غير لاصق ، مما يجعل عملية الطهي أكثر راحة. خيار رائع لأولئك الذين غالبًا ما يدعون الضيوف.
6. بيركس. ترضي الشركة المصنعة بمنتجات الزجاج ذات الجوانب المنخفضة. صواني الخبز عالمية ويمكن استخدامها في كل من الأفران وأفران الميكروويف. الموديلات الأخرى في المجموعة مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ولها طلاء غير لاصق

يجب أن يتناسب حجم صينية الخبز مع حجم الفرن.

صواني الخبز المعدنية مناسبة لخبز الكعك واللفائف والفطائر وغيرها من منتجات الخميرة المخبوزة. من الأفضل استخدام منتجات التفلون في الطواجن المصنوعة من اللحوم والأسماك والدواجن والخضروات. السيليكون هو الأفضل للكعك والمافن والبسكويت والبسكويت.

لقد اكتسبوا بالفعل ثقة العملاء ، ويمكنك أن تثق في سلامة المواد المستخدمة في تصنيعها.

فيما يلي توصيات الطهاة المحترفين.

1. صواني الخبز ذات الجوانب المنخفضة (حتى 2 سم) أو بدونها مناسبة فقط للبسكويت والكعك وخبز البطاطس.
2. جوانب عالية تمنع الطعام من التدفق إلى الفرن. يمكنك استخدام منتجات الباغيت والخبز وفطائر الخبز والحلويات الأخرى بالحشوات.
3. لطهي أطباق اللحوم والأسماك ، تكون المنتجات ذات الأغطية مناسبة بشكل أفضل. يجدر أيضًا إلقاء نظرة فاحصة على صواني الخبز بمقابض مصنوعة من مادة لا تسخن.
4. بالنسبة لموقد الغاز ، من الأفضل عدم استخدام صفائح الخبز الرقيقة المصنوعة من الألومنيوم. لن يتم تسخينها بالتساوي ، مما يتسبب في التصاق الطعام وحرقه.
5. إذا كنت تأخذ ورقة خبز لتأثير مقلاة الهواء ، فعليك إعطاء الأفضلية للموديلات ذات الشبكات القابلة للإزالة. تحتفظ الأطباق الموجودة عليها بالعصير أكثر مما في حالة القاع المرتفع. غسل المنتج أسهل بكثير.

كيفية اختيار صينية الخبز ، يمكنك التعلم من الفيديو.