مغرفة: الميزات والأنواع

المغرفة هي واحدة من أدوات المطبخ الأكثر استخدامًا والأساسية وتوجد في كل منزل. ومع ذلك ، على الرغم من البساطة الظاهرة في التصميم ، يوجد اليوم العديد من أنواع هذا الجهاز البسيط ، وبعض العينات ، بالإضافة إلى الغرض المباشر منها ، تعمل كعنصر مهم في ديكور المطبخ.

المغرفة عبارة عن ملعقة كبيرة تستخدم لصب الحساء والصلصة والمرق ومواد الطهي الأخرى. عادة ما يكون حجم المغرفة أكثر من 100 مل ، ويعتمد ذلك على الغرض من المنتج. لذلك ، عادةً ما تستخدم الطرز التي تبلغ سعتها 140-170 مل لصب عجينة الفطائر في مقلاة ، بينما تستخدم اليخنات الكبيرة بسعة 200 مل إلى 1 لتر كحساء. في هذا الصدد ، لا تملك معظم ربات البيوت مغرفة واحدة ، بل مغرفتين أو ثلاث بأحجام مختلفة في وقت واحد.

غالبًا ما تأتي المجارف في مجموعات مع أدوات مائدة أخرى ولها مقبض مريح به ثقب أو خطاف أو كرة في النهاية. بفضل هذه الملحقات ، يمكن تعليق المغرفة على "شماعة" خاصة مضمنة في المجموعة أو على مسمار.

تم تجهيز مقابض العناصر الأغلى ثمناً بوسادات سيليكون أو خشبية خاصة تمنع تسخين المغرفة أثناء وضعها في قدر من الحساء الساخن. المزيد من خيارات الميزانية لا تحتوي على طبقة عازلة للحرارة ، مما يجعل من الضروري استخدام المسامير.

عُرفت المغرفة في روسيا منذ زمن بعيد ، وكانت أولى عيناتها مصنوعة من الخشب. كان الغرض الرئيسي للمغارف هو إزالة الرغوة من أطباق الطهي ، ولكن بعد ذلك بقليل بدأ استخدامها لصب أطباق الطهي السائلة في الأطباق والأكواب.

في وقت لاحق ، بدأت العينات المعدنية في الظهور ، والتي تجاوزت بشكل كبير المنتجات الخشبية في العديد من الخصائص التشغيلية. تميزت هذه النماذج بالقوة العالية والمتانة ، ولم تكن عرضة للتشوه والتقسيم والتورم ، وهو ما يحدث غالبًا مع مغارف خشبية. لتصنيعها ، استخدمنا في البداية الألمنيوم ، وبعد ذلك بكثير ، بدأ إنتاج المنتجات من الفولاذ المقاوم للصدأ.

اليوم ، لتصنيع المغارف لا تستخدم فقط الخشب والمعدن ، ولكن أيضًا البلاستيك والسيليكون وحتى الزجاج... غالبًا ما توجد المجارف في أطقم أدوات المائدة باهظة الثمن المصنوعة من المعادن الثمينة وشبه الكريمة مثل الذهب والفضة أو cupronickel.

كما هو مذكور أعلاه ، لتصنيع المغارف ، يتم استخدام مواد مختلفة ، كل منها يمنح المنتج النهائي خصائص عمل معينة.

يعد الخشب أقدم نوع من المواد الخام المستخدمة في المغارف ، وعلى الرغم من وجود عدد من العيوب ، فإنه لا يزال يستخدم في إنتاج المغارف.

إلى تشمل المزايا المادية الطبيعة والود البيئي ، وكذلك جماليات المظهر والأناقة. تشمل العيوب احتمال إطلاق مواد ضارة من النماذج المصقولة، والذي يحدث عندما تتفاعل طبقة الطلاء مع السوائل الساخنة. بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما تكون النماذج الخشبية ، من أجل الديكور ، كبيرة جدًا وضخمة ، ولهذا السبب ليس من الملائم جدًا استخدامها للغرض المقصود منها.

السلالم المعدنية مصنوعة من النحاس والألمنيوم والفولاذ المقاوم للصدأ. تتميز هذه المنتجات بعمر خدمة طويل ، سهولة الاستخدام ، سهولة الصيانة والمظهر المقتضب. بالإضافة إلى ذلك ، فإن المعادن المستخدمة في إنتاج أدوات المائدة ، عند التفاعل مع الماء المغلي ، لا تنبعث منها مواد ضارة ، ولا تتأكسد أو تصدأ.

المواد الاصطناعية على شكل تفلون وسيليكون ونايلون وبلاستيك وبلاستيك السماح بصناعة منتجات خفيفة الوزن ومريحة بأشكال وألوان مختلفة. يمكن استخدام النماذج للأسطح الداخلية غير اللاصقة - حيث يكون استخدام الأجهزة المعدنية أمرًا غير مرغوب فيه. لا تخدش الطبقة الداخلية للأطباق ، فهي خفيفة الوزن ويمكن دهنها بأي لون ولها تصميم حديث.

العناصر المصنوعة من المعادن الثمينة منفصلة عن بعضها البعض. عادة ما يتم تضمين هذه النماذج في مجموعات الطعام باهظة الثمن ، بالإضافة إلى أداء وظائفها الرئيسية ، فهي تؤكد على حالة المالك وذوقه الممتاز. بالإضافة إلى جعل المنتج زخرفيًا للغاية ، فإن استخدام المعادن الثمينة يطهر الماء ، وفي بعض الحالات يثريه بعناصر مفيدة.

تصنف المغارف وفقًا لعدة معايير ، مثل الغرض ونطاق الاستخدام والشكل والحجم. المعيار الرئيسي للتمييز هو ، بالطبع ، الغرض من الجهاز ، لأنه غالبًا ما يكون حاسمًا للميزتين الأخريين - التكوين والحجم. حسب الغرض الوظيفي ، هناك عدة أنواع من الطهاة.

نماذج الحساء ، بدورها ، تنقسم إلى غرف المطبخ والطعام. تستخدم الأولى في مطابخ الخدمات الغذائية ، وصب الحساء وغيرها من أطباق الطهي السائلة وشبه السائلة في أطباق. غالبًا ما يتجاوز حجم هذه الطرز 300 مل ، ويبلغ قطرها 16 سم أو أكثر ، مما يسمح لك بأخذ أجزاء من المرجل بمغرفة واحدة. من بين نماذج المطبخ ، توجد ببساطة عينات ضخمة يمكنها استيعاب ما يصل إلى 1 لتر من السائل.

يتم استخدامها في المقاصف العامة عندما تكون هناك حاجة لإطعام عدد كبير من الناس بسرعة. تعد نماذج الطاولات أكثر أناقة في الحجم وتستخدم في الحياة اليومية. يتراوح حجمها من 200 إلى 250 مل ، وهو ما يكفي للاستخدام المنزلي. غالبًا ما يتم وضع المجارف على طاولة الطعام بجوار سلطانيات الحساء بحيث يمكن لكل شخص موجود أن يسكب الحساء الخاص به.

مغارف للعجين تستخدم في قلي الفطائر والكعك... هذه النماذج لها حجم صغير نوعًا ما ، لا يتجاوز عادةً 140-150 مل. تتميز مغارف البان كيك بحواف عريضة ذات أخاديد خاصة على كلا الجانبين لسكب العجين في مجرى رفيع. تتميز النماذج بتخصص ضيق نوعًا ما ، كما أن استخدامها لاحتياجات أخرى ، على سبيل المثال ، لصب الكومبوت أو الحساء ، ليس مناسبًا للغاية.

مغارف صلصة مخصصة لسكب الأطباق الجانبية والصلصات ولا تشبه نماذج الحساء. غالبًا ما تكون حوافها محزومة بشكل جميل ، وينتهي سطح العمل بأنف ضيق. في معظم الحالات ، تحتوي مقابض مغارف الصلصة الصغيرة أيضًا على أشكال مزخرفة وغالبًا ما تكون منحوتة. غالبًا ما توضع مغارف الصلصة على حامل جميل ، ولا يتجاوز حجمها عادة 140 مل.

يقدم السوق الحديث لأدوات المائدة وأدوات المطبخ مجموعة كبيرة من المغارف من مختلف الشركات. فيما يلي عدد من الموديلات التي ، وفقًا للمتاجر عبر الإنترنت ، هي الأكثر شهرة وتحتل المرتبة الأولى في تصنيفات الشعبية.

• مغرفة أوتوتو نيسي هو منتج نايلون أزرق ومتوفر بمقاسات 24.5x8x8 سم ، يتميز النموذج بمظهر غير عادي وهو مصنوع على شكل وحش بحيرة لوخ نيس. توجد أرجل في الجزء السفلي من وعاء العمل تسمح لك بتخزين المنتج في وضع رأسي. يتم إنتاج مثل هذه السبق الصحفي في الصين ، ويكلف 480 روبل.

• مغرفة تثبرور يتم إنتاجه بألوان سوداء وحمراء صارمة ويمكن أن يتظاهر بأنه زخرفة جديرة بأي ديكور داخلي حديث. عرض وعاء العمل 9.5 سم ، وطول المقبض 28 سم ، والمواد المستخدمة هي مادة البولي أميد التي يمكنها بسهولة تحمل درجات حرارة تصل إلى 150 درجة. في الوقت نفسه ، لا يتشوه المنتج ولا ينبعث منه مواد سامة في البيئة ، وبسبب الموصلية الحرارية المنخفضة ، لا يسخن حتى بعد البقاء لفترة طويلة في قدر مع الحساء الساخن. هذه مغرفة تكلف 499 روبل.

• الموديل Gipfel 6479 Tramonto مصنوع من مادة صديقة للبيئة - نايلون ، ويزن 100 جرام فقط ، ويمكن وضع المنتج في غسالة الصحون ، ومتوفر بألوان مختلفة ومقاسات 10x34 سم ، ومقبض المغرفة مصنوع من البلاستيك المطاطي ، مما يمنعه من التسخين من السوائل الساخنة. هذه مغرفة تكلف 310 روبل.

• مغرفة بيتاغورا تمتلك شركة Pintinox الإيطالية وعاء عمل بعرض 10 سم وسماكة 3 مم ومقبض بطول 18 سم الطراز مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ عالي الجودة وله تصميم حصيف وأشكال كلاسيكية.تكلفة السبق الصحفي 844 روبل.

• 6455- ندى علي عبدالمجيد مصنوع من الأسود والأرجواني ومصنوع من النايلون. يحتوي المقبض على فتحة للتعليق ، أبعاد المنتج 27.4 × 9.2 سم ، الوزن - 134 جم ، يتم إنتاج هذه المغرفة في ألمانيا ، وتبلغ تكلفتها 395 روبل.

في الفيديو التالي ، يمكنك التعرف على نموذج خاص لمغرفة مصممة لمرجل.