المرأة المسلوقة: كيف تختار وكيف تستعمل؟

صانع مسلوق ليس جهاز مطبخ شائع بشكل خاص. لا يعرفه سوى الذواقة والأرستقراطيين والطهاة المحترفين في مطاعم النخبة. في السابق ، كان هذا المفهوم يعني كوبًا لتقديم البيض.

سوف يلفت انتباهنا إلى مثل هذه الأجهزة. يُترك مثل هذا الاختراع جانبًا دون وجه حق ، ويمكنه في الواقع تنويع المأكولات اليومية بشكل كبير.

جاء طعام مثل البيض المسلوق إلينا من فرنسا. يتم تحضيره تقليديًا لتناول الإفطار. علاوة على ذلك ، يتم تضمين البيض المحضر بهذه الطريقة في العديد من الأطباق. لتحضير بيضة مسلوقة ، يجب تكسيرها ووضعها في ماء ساخن بعد عمل قمع بداخلها.

طريقة تحضير مثل هذا الطبق معقدة ، ولا يستطيع الجميع التعامل معها. بعد كل شيء ، من المهم تحقيق الاتساق الصحيح وإعطاء البيضة شكلًا جميلًا.

يتم إنتاج هذه الأجهزة على شكل قوالب خاصة ، والتي يمكن أن يكون لها أشكال وتصميمات مختلفة. أيضًا ، قد يختلف المنتجون المسلوقون في طريقة التطبيق ، لذلك تأكد من قراءة التعليمات الخاصة بعملية الشراء الجديدة.

من السهل جدًا استخدام مثل هذا الجهاز ، ستحتاج إلى الالتزام بتوصية بسيطة:

1. الشكل مشحم بالزبدة ، وهذا ينطبق على البلاستيك والسيليكون ، مع تفلون وطلاء غير لاصق ، يمكن تخطي هذا العنصر ؛
2. يتم تكسير البيض بعناية إلى قوالب حتى لا يتلف الصفار ؛
3. يتم إنزال القوالب إلى ماء يتم تسخينه إلى 60 درجة (تتشكل فقاعات الهواء وترتفع في قاع الأطباق) ؛
4. تستغرق عملية الطهي من 3 إلى 4 دقائق ، بينما لا ينبغي أن يغلي الماء كثيرًا ؛
5. تتم إزالة القوالب ووضع البيض على الأطباق أو الخبز أو مباشرة في الطبق.

تعليمات الطبخ كالتالي:

1. صب كوبين من الماء في وعاء متعدد الطهي ؛
2. دهن القوالب بالزيت وادفعها في البيض ؛
3. نقوم بتثبيت النماذج المعدة في السلة ؛
4. اضبط وضع "الغلاية المزدوجة" ، وأغلق الغطاء واطهي لمدة 3 إلى 4 دقائق ؛
5. حتى لا يدخل التكثيف داخل النماذج ، يمكن تغطية البيض بورق الألمنيوم ؛
6. اقلب الأشكال وأزل البيض المطبوخ بعناية.

يوجد اليوم عدة أنواع من الصانعين المسلوقين ، ولكل منهم خصائصه الخاصة. لنفكر في أكثرها شيوعًا وسهولة في الاستخدام.

• قوالب صغيرة، على غرار أكياس التسوق.
• أشكال نصف دائرية مع ثقوب وأرجل لا تسمح للمسلق بلمس قاع الطبق.
• نماذج متشابهة على مغارف أو كاشطات.
• قوالب مدمجة ، والتي يمكن استخدامها أيضًا في صنع جوليان ، مافن.
• نماذج الكروشيه. يمكن تثبيتها على جدار الأطباق التي سيُسلق فيها البيض. جهاز طهي البيض هذا سهل الاستخدام.
• مقلاة مسلوقة... يسمح لك بطهي عدة بيضات دفعة واحدة. تشبه هذه التصميمات ظاهريًا مقلاة عادية ذات جوانب عالية وغطاء. يتم إدخال نموذج بالداخل على شكل صفيحة بها فجوات لعدة بيضات ، عادة 4. يجب أن يكون للأحواض قاع سميك ، مما يضمن تسخينًا منتظمًا للماء. طريقة الطهي لا تختلف عن تلك الموصوفة أعلاه.
• خيارات غطاء المسمار. مصنوع من البلاستيك المخصص للطعام. باستخدام مثل هذا الجهاز ، لا يمكنك طهي البيض المسلوق فحسب ، بل يمكنك أيضًا طهي العجة بمكونات مختلفة ، والبيض الهلامي وغيرها من المأكولات الشهية. لن تكون هذه الأطباق في وضع الخمول ، فسيكون هناك دائمًا فائدة لها.
• زجاج مسلوق. يمكن استخدامه أيضًا لإعداد طبق أصلي من منتج بسيط. يتم غمر هذه التركيبات في الماء الساخن حتى المنتصف. لا يمكنك الحصول على البيضة الجاهزة ، ولكن يمكنك تقديمها على المائدة مع البيض المسلوق.

يتم استخدام مواد مختلفة لإنشاء مثل هؤلاء "المساعدين" في المطبخ:

• أصبحت نماذج السيليكون أكثر شيوعًا ، لأنها عملية وبأسعار معقولة ودائمة ؛
• يعتبر صانعو الصيد البلاستيكي أقل شهرة من صانعي السيليكون ، لكن العديد من ربات البيوت والمهنيين يثقون بهذه الخيارات ؛
• تتميز مواقد البيض المعدنية بطبقة غير لاصقة ، فهي تبدو صلبة وعملية ومتينة ، ولكنها غير مناسبة على الإطلاق للميكروويف ؛
• غالبًا ما يتم اختيار سلق فضي لطهي البيض على الطريقة الفرنسية كهدية ، ويمكن أيضًا تضمين عناصر مماثلة في مجموعات الأطباق ؛
• تبدو تركيبات البورسلين أنيقة ومتينة ، وهي مطلية يدويًا ، ومكلفة وذات قيمة كبيرة ؛
• يستخدم النحاس الأصفر أيضًا لإنشاء مثل هذه الأطباق غير العادية.

إذا كنت تخطط لشراء مثل هذا الجهاز المفيد ، سيكون من المفيد دراسة بعض النصائح لاختيار الصياد المثالي:

• يجب أن تكون مادة التصنيع عالية الجودة ومناسبة للطهي ولا تحتوي على مكونات ضارة ؛
• ليس كل صانعي الصيد غير مناسب للاستخدام ، فبعضهم مجرد عنصر جميل له مكان على الرف خلف الأبواب الزجاجية ؛
• بالنسبة لعائلة كبيرة والعمل في مطبخ مطعم ، يُنصح باختيار أشكال لطهي عدة بيضات ؛
• عند اختيار الشركة المصنعة ، تحتاج إلى التركيز على مراجعات المستخدم واحترافها وموثوقيتها وخطورتها في التعامل مع إنتاج أجهزة المطبخ ؛
• إذا كنت تستخدم في كثير من الأحيان طعامًا في الميكروويف ، فاختر قوالب السيليكون فقط.

اليوم ، تنتج العديد من الشركات أجهزة مطبخ مماثلة. لقد اخترنا أفضل الشركات المصنعة التي تتميز منتجاتها بجودة عالية وتستحق أن تكون في مطبخ احترافي.

• شركة جوزيف جوزيف الانجليزية معروف جيدًا بين المهنيين. تتوافق أجهزتها مع معايير الجودة الأوروبية. من بين التشكيلة الكبيرة ، لن يكون من الصعب العثور على صانعي مسلوق. إنها مصنوعة من بلاستيك عالي الجودة يمكن استخدامه في الميكروويف.
• منتج رائع يسمى Eggies من إنتاج شركة صينية. يتكون هذا الطقم من 6 أوعية وملعقة لفصل بياض البيض وصفار البيض بسهولة. تكلفة هذه المجموعة أكثر من معقولة ، والمراجعات حول الجهاز إيجابية للغاية.
• يتم إنتاج أفضل أدوات المائدة الإسبانية بواسطة Lekue. إنها واحدة من أكبر الشركات في العالم. لإنتاج صانعي مسلوق ، يتم استخدام مادة خاصة - سيليكون البلاتين. نتيجة لذلك ، تتميز الأشكال بالقوة العالية والمتانة وخصائص الأداء الاستثنائية.

في الفيديو التالي ، يمكنك مشاهدة نظرة عامة على جهاز جوزيف جوزيف M-Cuisine ™ Egg Poacher Microwave Poacher.