الأوعية: الغرض والأصناف والتوصيات للاختيار

من المعتاد تسمية وعاء بأنه طبق عميق وواسع يشبه حوض صغير. غالبًا ما يكون لهذا النوع من أدوات المطبخ شكل نصف كروي بدون غطاء ومقابض. ومن السمات المميزة لهذا الطبق قاع رقيق وجدران رفيعة. اليوم ، تتوفر الأوعية ذات الأشكال والأحجام المختلفة للبيع على نطاق واسع. المواد التي صنعت منها متنوعة للغاية أيضًا.

هذا النوع من أدوات الطهي مخصص أساسًا لخلط المكونات وخفق الطعام. ولكن إلى جانب ذلك ، غالبًا ما تُستخدم الأوعية لتقديم الحساء والأطباق السائلة الأخرى ، ولإعداد الحبوب والسلطات. يعجنون العجين ويغسلون الفواكه والخضروات ويذوبون الطعام ويخلطون الطعام ويستخدمونه لتخزين الطعام في الثلاجة.

موجود أوعية خاصة مع مسخن جل لرفع العجينة بسرعة أثناء العجن... هذا النوع من أدوات المائدة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ لا غنى عنه أثناء النزهة أو في رحلة التخييم.

يمكن بيع الأوعية بشكل فردي أو في مجموعات. تتضمن هذه المجموعات من 2 إلى 6 (أو أكثر) عناصر ، وهو أمر مريح للغاية ، حيث يمكن استخدام الأوعية ذات الأحجام المختلفة لمجموعة متنوعة من الأغراض. في الحاويات الصغيرة ، من الملائم تسخين الدورات الأولى وتتبيل الطعام ؛ ويمكن تخزين أجزاء صغيرة من الطعام فيها في الثلاجة.

تصنع الأوعية اليوم من مجموعة متنوعة من القواعد ، والتي لها مزاياها وعيوبها. في أغلب الأحيان ، يتكون هذا النوع من أدوات المائدة من المواد التالية.

• ستانلس ستيل. إنها مادة قوية ومتينة للغاية يمكنها تحمل درجات الحرارة العالية. في أوعية من الفولاذ المقاوم للصدأ ، يمكنك غلي الماء بسرعة ، وإعادة تسخين الطعام ، وطهي الطعام على النار. ولكن يصعب تنظيف الأوساخ من أطباق الفولاذ المقاوم للصدأ ، لأن أي منتجات كاشطة لأواني المطبخ تترك خدوشًا على سطحها.

• الألومنيوم... لديها موصلية حرارية جيدة ، وخفيفة الوزن ودائمة. لكن أطباق الألمنيوم تتلف بسبب ملامستها للبيئة الحمضية والمنظفات القلوية. يوصى باستخدام أوعية من الألومنيوم لغلي الماء وليس لطهي الطعام.

• المعادن. الأواني المعدنية غير ملطخة بألوان الطعام ، ولا تمتص روائح الطعام ، ويسهل تنظيفها وتحتفظ بمظهرها الجذاب لفترة طويلة. لكن ، على سبيل المثال ، من غير المرغوب فيه سكب الماء في حاويات حديدية حتى لا تساهم في عملية التآكل. إنها مناسبة تمامًا للقلي والخبز. يجب مسحها جيدًا وتجفيفها بعد الاستخدام.

• المينا. الوعاء الفولاذي المطلي بالمينا سهل التنظيف ، وجمالي وصحي. إنه مقاوم للأحماض والأملاح. لكن الأطباق المطلية بالمينا تتطلب موقفًا دقيقًا للغاية. لا تتحمل هذه المنتجات التأثيرات والتغيرات المفاجئة في درجات الحرارة. لا ينبغي بأي حال من الأحوال استخدام أواني الطهي ذات طبقة المينا التالفة ، فهي تشكل تهديدًا على صحتك.

• خشب. الأطباق الخشبية صديقة للبيئة وقوية بدرجة كافية ولها رائحة فريدة خاصة بها. تعتبر الأوعية الخشبية مثالية للخل والسلطات والتوت والفطائر والمشروم المخلل والخضروات. تبدو حاوية التقديم الخشبية هذه رائعة للغاية على طاولة الأعياد. ومع ذلك ، يجب أن نتذكر أن مثل هذه الأطباق تصبح داكنة بمرور الوقت ويمكن أن تتراكم الروائح.

• طين. إنها مادة طبيعية رائعة. الأسماك أو اللحوم أو الفطر المطبوخ في مثل هذه الأطباق لها رائحة خاصة وطعم فريد. يمكنك الاحتفاظ بالطعام في أوعية طينية لفترة طويلة. هذا الطبق ، بدون طلاء ، آمن تمامًا للصحة. لا ينبغي وضع منتجات الطين في بيئة ذات درجة حرارة عالية ولا ينبغي فركها بفرشاة معدنية.

• سيراميك. أطباق السيراميك هشة ولا يمكنها تحمل التغيرات المفاجئة في درجة الحرارة. قد تحتوي أواني المطبخ هذه على مادة الرصاص غير الصحية. أفضل استخدام للأوعية الخزفية هو تقديم الوجبات الجاهزة ولأفران الميكروويف.

• زجاج... لها مظهر جذاب. الأواني الزجاجية سهلة التنظيف ، لكنها حساسة لأي ضرر ميكانيكي وتتطلب معالجة دقيقة. يمكن استخدامها بشكل فعال لتقديم السلطات إلى مائدة الأعياد. يمكن تنظيف الأواني الزجاجية المقاومة للحرارة بالمواد الكيميائية ويمكن استخدامها في أفران الميكروويف والأفران.

• بلاستيك. الأطباق البلاستيكية خفيفة الوزن وتتطلب القليل من الصيانة. الأوعية البلاستيكية المصنوعة من مادة البولي بروبيلين التي تحمل علامة PP مصنوعة من مواد آمنة لصحة الإنسان. يمكن استخدامها للطعام البارد والساخن ، لكن لا يجب تسخينها. في أغلب الأحيان ، توضع السلطات والخضروات في مثل هذه الحاويات. بالنسبة للخلاط ومنتجات الخفق ، استخدم وعاء بلاستيكي بمقبض وجدران عالية وقاع ثابت.

• سيليكون. عادة ما تكون أطباق السيليكون ذات ألوان زاهية ومقاومة لدرجات الحرارة المرتفعة ولا تمتص الروائح الغريبة. سيليكون الغذاء الصف هو مادة آمنة. يمكن غسل هذه الأطباق يدويًا وفي غسالة الصحون. لكن تذكر أنه من السهل جدًا خدش أوعية السيليكون بالأشياء الحادة.

• جوزة الهند... هذه الحاويات طبيعية تمامًا وقابلة لإعادة الاستخدام ولها تصميم فريد. يتميز جوز الهند بالخفة والقوة العالية. يجب غسل أوعية جوز الهند يدويًا وعدم تعريضها للتغيرات المفاجئة في درجة الحرارة.

من أجل اختيار الأطباق الصحيحة الموثوقة والعملية ، يجب أن تقرأ بعناية توصيات الطهاة ذوي الخبرة.

• من الناحية المثالية ، يجب عليك شراء عدة إصدارات من هذه الأطباق بأحجام مختلفة ، على سبيل المثال ، 1.5 و 2.5 و 5 لترات.
• للحصول على مجموعة من الأطباق ، تحتاج إلى شراء غربال على الفور لغربلة الدقيق والحبوب ، وكذلك مصفاة.
• اختر خيارات جذابة بصريًا ومستدامة لتقديم وجبات جاهزة للأكل. لخلط السلطات واللحوم المفرومة تناسب نماذج واسعة من هذه الأطباق.
• إذا اخترت أوعية لتخزين الطعام ، فاختر العناصر الطويلة ذات الغطاء لحماية الطعام من الأكسدة.
• تسمح لك الأوعية المتدرجة بقياس كمية السائل بدقة لتحضير العجين أو العصيدة.
• تأكد من مطالبة البائع بإظهار شهادة العينات المحددة للتأكد من أن أواني الطهي آمنة.

الأوعية هي أدوات أساسية ومتعددة الوظائف للمطبخ.

في الوقت الحاضر ، هناك مجموعة كبيرة من الأوعية من جميع أنواع الأشكال والأحجام ، مصنوعة من مجموعة متنوعة من المواد. ستدوم الأوعية عالية الجودة المختارة بعناية مع العناية المناسبة لفترة طويلة.

كيف تصنع أوعية خشبية ، انظر أدناه.