كل شيء عن mantovoks

يعلم الجميع أن لكل جهاز مطبخ ، كل جهاز مهمته الخاصة. ولكن إذا كان الغرض من استخدام قدر أو مقلاة واضحًا تمامًا ، فإن فكرة الأجهزة الأكثر تحديدًا تكون أسوأ بكثير. حان الوقت للتعامل مع جهاز مثل طباخ عباءة.

بالفعل من اسم "mantyshnitsa" يتبع مباشرة أنه مخصص ، أولاً وقبل كل شيء ، لطهي مانتي. لكن هذا هو التخصص الرئيسي فقط لأجهزة المطبخ. يمكن استخدامه لتحضير عدد من الأطباق الأخرى اللذيذة والصحية. باستخدام طباخ الوشاح للطبخ ، لا شك أن الطعام سيحتفظ بشكله ولونه ، ولن ينتشر ، ولن ينتشر ، ولن يفقد عصارته. هناك العديد من الخيارات لطباخات الوشاح. قد تختلف:

• عدد المستويات
• المواد المستخدمة
• الحجم الداخلي
• ميزات التصميم.

يُسكب الماء في القاع ، وتُستخدم جميع "الطوابق" الأخرى لتخزين الطعام. يكون التصميم بالضرورة قابلاً للطي ، وفي الطبقة الأولى ، يتم توفير قاع شبكي ، كما هو الحال في المصفاة. تم تجهيز منتصف جميع الطبقات بفتحة دائرية خاصة ، والتي تسمح بدعم حركة البخار في جميع أنحاء الحجم بأكمله. لذلك ، أينما وضعت الطبق ، فسيتم طهيه بالتساوي وفي نفس الوقت مع الطعام على المستويات الأخرى.

من المهم جدًا معرفة نقطة أخرى - ما هي الاختلافات بين المانتوفر والغلاية المزدوجة. لقد ثبت منذ فترة طويلة أن التبخير يجعل الطعام أكثر صحة من السلق أو القلي أو الطهي. إذا قرر الناس جعل نظامهم الغذائي كاملاً قدر الإمكان ، فإنهم بحاجة إلى استخدام قدر بخاري.... إنه أكثر وظيفية وتنوعا. عند مقارنة الجهازين ، يصبح الفرق بينهما واضحًا على الفور: المقلاة في أطباق الوشاح أكبر منها في الغلاية المزدوجة ، وهناك أيضًا المزيد من الطبقات.

لا توجد اختلافات عملية تقريبًا عند العمل معهم. يوجد عدد أكبر من الأجهزة البخارية في المتاجر أكثر من أجهزة الطهي بالبخار. استبدالها ببعضها البعض ليس بالأمر الصعب. لكن في mantnitsa ، يحتوي أي طبق على كمية من الماء أكثر من حمام البخار العادي.

في بعض الأحيان ، يتضح أن عباءة المنزل الصغيرة هي مجرد وعاء به ملحقات شبكية معدنية. لكن الحل الأكثر شيوعًا لا يزال تجميعًا من عدد من المنصات. يتم وضعهما بإحكام فوق بعضهما البعض ، والآخر في الأعلى مغطى بغطاء محكم. خيارات صغيرة مصممة ل 3 لترات من السائل. لكن وعاء الوشاح الكبير يمكنه استيعاب 10-12 لترًا من الماء.

يزيد الإزاحة المتزايدة الوقت الذي يستغرقه الماء ليغلي. لذلك ، قد يستغرق طهي المنتج دون إضافة سائل وقتًا أطول. لكن حجم الأطباق المحضرة لا يعتمد على السعة بقدر ما يعتمد على العرض والارتفاع.

أبسط الهياكل مجهزة بطبقة واحدة فقط. أجهزة أكثر تعقيدًا ، خاصة من فئة المحترفين - من 2 إلى 5. القطر الخارجي 24 - 28 سم ، الغالبية العظمى من الأغطية مصنوعة من سبائك الألومنيوم أو الفولاذ المقاوم للصدأ. يمكن أن يكون الغطاء العلوي مصنوعًا من المعدن والشفاف (على أساس زجاج مقاوم للحرارة).

في كثير من الأحيان ، يتم استخدام البلاستيك لتغطية المقابض. هذا يسمح لك بأخذ أواني المطبخ المسخنة بدون مناشف أو حاملات. يمكن إنجاز نفس المهمة باستخدام مقابض خشبية. منتجات الخيزران تستحق مناقشة منفصلة. الجزء السفلي والعلوي مصنوعان من القش المنسوج.

تم اختراع هذا التصميم (في "zhenlon" الصينية ، أي "سلة البخار") منذ عدة آلاف من السنين. لم يتم تحديد متى وأين ظهرت بالضبط العينات الأولى من "جينلون". والسبب هو انخفاض الحفاظ على الخشب مقارنة بالسيراميك والحجر الطبيعي والبرونز. يتم استخدام البواخر المصنوعة من الخيزران من قبل جميع العائلات الصينية تقريبًا ولا تزال مصنوعة يدويًا بشكل صارم. كان التغيير الوحيد هو الاستخدام النشط للأسلاك المعدنية.

نظرًا لأن خشب البامبو يمتص جميع أنواع الروائح ، يجب اتخاذ تدابير خاصة. يستخدم التقليد الصيني أوراق الموز. في بلدنا ، بدلاً من ذلك ، يتم وضع ورق العنب أو ورق البرشمان في الأسفل. يبلغ قطر سلال الطهي الصغيرة 0.15 متر ، وعادة ما يتم تقديم الطعام المحضر في مثل هذا الطبق.

تعتبر أطباق الخيزران جيدة لسلامة البيئة المطلقة وحقيقة أنه يمكنهم طهي الطعام فيها دون استهلاك الطاقة الكهربائية. يمكنك استخدام مثل هذا الجهاز على موقد الغاز ، وحتى على النار. ولكن يجب توخي الحذر لضمان عدم ملامسة الطعام للسلة بشكل مباشر.

للقيام بذلك ، قم بعمل طبقة بينية من الورق أو مادة أخرى. ليس من الصعب غسل سلة الخيزران - يتم شطفها ببساطة تحت الصنبور. تكلفة هذه الأواني في الصين أقل بكثير من روسيا. ومع ذلك ، في معظم الحالات ، سيكون الموقد الكهربائي هو الخيار الأفضل. تحتوي الأجهزة القابلة للبرمجة على مواقد داخلية وقادرة على العمل وفقًا لجدول زمني واضح.

معظم المواقد الكهربائية مزودة بثرموستات. تسمح لك هذه الأجهزة بعدم الخوف من نشوب حريق إذا غلي الماء بالكامل. بالعودة إلى المادة ، من الضروري ذكر موانع المينا.في حالة وظيفية كاملة ، فإنها لا تعمل بشكل أسوأ من نظيراتها التقليدية من الفولاذ المقاوم للصدأ. ومع ذلك ، يمكن أن يتدهور المينا عند تسخينه ، وهذا يحد بشكل كبير من أهمية منتجات المينا.

بالنسبة لطباخ التعريفي ، من الأفضل بالطبع اختيار طباخ من الفولاذ المقاوم للصدأ. منتجات الخيزران ، مهما كانت جيدة في حد ذاتها ، في هذه الحالة ليست مناسبة بشكل قاطع. أ عند اختيار الأطباق لموقد زجاجي من السيراميك ، من الضروري التخلي عن جميع المنتجات ذات الأجزاء البارزة. الخطوة المهمة التالية في الاختيار هي التمييز بين النماذج الكلاسيكية والكهربائية. الأول هو أكثر جمالياً ، لكن الأخير أكثر راحة في العمل معه.

قدرة الهيكل وعدد المستويات ذات أهمية كبيرة. هنا يمكنك التركيز فقط على احتياجاتك الخاصة.

كما ذكرنا سابقًا ، يمكن تحضير أطباق مختلفة تمامًا في مانتيتسا. لكن في المرة الأولى ، على الأقل ، من المفيد استخدامها في المهمة الأساسية - طهي مانتي. بغض النظر عن أصل المنتجات شبه المصنعة (المنزل أو المتجر) ، فإن مدة الطهي ستكون بحد أقصى 35-40 دقيقة. من الأفضل استخدام تقنية البخار ، لأنه نادرًا ما ينجح أي شخص في القيام بكل شيء نوعيًا في الماء. عادة ما تكون النماذج الكهربائية مصحوبة بتعليمات تشرح جميع الفروق الدقيقة في الاستخدام.

وعند العمل بعباءة كلاسيكية ، فإنهم يفعلون ذلك:

• قم بإزالة جميع الطبقات وتغطيتها بزيت عباد الشمس ؛
• ضع مانتي في خطوات من 1-2 سم ؛
• تحقق مما إذا كانت لا تزال هناك ممرات للبخار ؛
• تحقيق غليان قوي وإطلاق بخار وفير ؛
• ضع الطبقات في مكانها.

سيكون وقت طهي مانتي في هذه التقنية ساعة. هام: يمكن أيضًا استخدام المواقد متعددة الأغراض لإنتاج العصير. لهذا الغرض ، بدلاً من الرفوف ، يتم وضع شبكة مخروطية الشكل. بغض النظر عن العمل الذي يتعين القيام به ، يجب اتخاذ الاحتياطات حتى لا تتعرض للحرق.

شاهد الفيديو أدناه للحصول على نظرة عامة على قدر البخار Doliana.