كل شيء عن تجهيزات المطابخ المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ

يستخدم المعدن بنشاط في صناعة أواني المطبخ والأطباق. الفولاذ المقاوم للصدأ هو الأكثر طلبًا. تتميز بميزاتها الإيجابية من حيث الجودة والمظهر ، حيث يمكن العثور على أطباق الفولاذ المقاوم للصدأ في كل مطبخ تقريبًا.

عرف الإنسان الفولاذ المقاوم للصدأ منذ العصور القديمة في مصر والهند ؛ وتعود شظايا أواني المطبخ من هذا المعدن إلى 1000 قبل الميلاد. اليوم ، يُطلق على العالم G. Brearli مخترع الفولاذ المقاوم للصدأ بالمعنى الحديث للتكوين. تم تسجيل براءة اختراع السبائك المستخدمة اليوم في صنع أقداح الشاي والأواني وأدوات المطبخ الأخرى في نهاية القرن التاسع عشر.

وصلت أطباق الفولاذ المقاوم للصدأ إلى ذروتها فقط في بداية القرن العشرين. في البداية ، كانت الاحتكارات بين الشركات المصنعة هي الشركات الآسيوية التي تنتج منتجات بقيمة سوقية معقولة. لم تلب الجودة دائمًا توقعات المستهلكين ، لذلك تركت بعض العلامات التجارية السوق إلى الأبد ، لكن معظم الشركات المصنعة تبيع منتجاتها المعدنية للطهي حتى يومنا هذا. من بينها أطباق النخبة ، والمنتجات الرخيصة ، والحاويات العسكرية وحاويات السفر.

أشهر مصنع هي شركة De Buyer الفرنسية.ومع ذلك ، فقد تخصصت سابقًا في إنشاء أواني الطبخ الفولاذية المتطورة فقط.من بين العلامات التجارية الأوروبية ، تبرز أيضًا العلامة التجارية الإيطالية Paderno. دخلت الشركات المصنعة المحلية السوق منذ وقت ليس ببعيد ، ومع ذلك ، فإن منتجات الشركات الروسية اليوم تلبي معايير الجودة الدولية المعمول بها ، وبالتالي يتم بيعها بنجاح على أراضي الاتحاد الروسي وفي الخارج.

منتجات الطبخ الحديثة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ لها خصائص إيجابية وسلبية. تشمل مزايا أدوات المطبخ المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ عددًا من الفروق الدقيقة.

• الميزة الرئيسية لهذه الأطباق - سواء في مجموعة أو منفصلة - هي جاذبيتها البصرية. يكتمل سحر الأسطح اللامعة بوجود أغطية زجاجية ، والتي غالبًا ما تُباع في مجموعة مع أطباق.
• تتميز المعدن بموردها التشغيلي الكبير ، وبالتالي ، مع الاستخدام المناسب لأواني المطبخ ، ستستمر لمدة 10 سنوات أو أكثر.
• الفولاذ مقاوم للتلف الميكانيكي ، على عكس الزجاج أو السيراميك ، فلن ينكسر إذا سقط عرضًا.
• تعتبر النظافة جانبًا مهمًا للحاويات التي يتم فيها تحضير الطعام بانتظام. يتميز هيكل المعدن بغياب المسام ، لذلك سيكون من الأسهل عدة مرات غسل الحاويات من أنواع مختلفة من الملوثات مقارنة بالمواد الخام المسامية.
• الفولاذ متوافق مع جميع أنواع المواقد والمواقد ، بما في ذلك الموديلات الحثية.
• الفولاذ المقاوم للصدأ غير ضار بصحة الإنسان ، لذا يمكنك طهي أي أطباق بأمان من أي منتج بداخله ، بالإضافة إلى أنه يمكنك تخزين الطعام في أوعية بعد الطهي.

ومع ذلك ، فإن المعدن لا يخلو من بعض العيوب. تشمل عيوب المواد الخام لتصنيع أدوات المطبخ عدة عوامل.

• في الخارج ، ستبقى آثار أي لمسة على المعدن ، مما قد يؤثر سلبًا على مظهر الأواني.
• بسبب التوزيع غير المتكافئ لدرجات الحرارة داخل العبوات ، هناك خطر احتراق الطعام. لكن هذا نادرًا ما يحدث في القدور والمقالي ذات القاع السميك.
• الصلب لا يقاوم التقلبات المفاجئة في درجات الحرارة. في مثل هذه الحالات ، قد تظهر عليها عيوب.
• كقاعدة عامة ، تتميز الأطباق عالية الجودة المصنوعة من هذه السبائك بتكلفتها العالية.

يوجد اليوم تحت الاسم العام "الفولاذ المقاوم للصدأ" عدة أنواع من السبائك المعدنية التي يمكن استخدامها لإنتاج أوعية المطبخ. في أغلب الأحيان ، يستخدم المصنعون سبائك مختلفة من السبائك.

• 18/10 - مادة خام شائعة تستخدم في صناعة أدوات المائدة المحترفة والفاخرة. اليوم ، هناك طلب على سبيكة الأوستنيتي من قبل الشركات المصنعة الروسية والأجنبية.

• 201 - تسمى سبيكة مماثلة أيضًا طبية أو جراحية. ولكن على الرغم من هذا التعريف ، غالبًا ما يستخدم المعدن لإنتاج أدوات المائدة في فئة أسعار الميزانية. ويرجع ذلك إلى مثل هذا الانخفاض في تكلفة منتجات الصلب ذات التركيبة التي سيتم فيها استبدال المنغنيز بمعظم النيكل.

• 430 - سبيكة من الحديد لا تحتوي على نيكل. هذا المعدن مطلوب لصنع "شطيرة" متعددة الطبقات في قاع أوعية المطبخ.

• 420 - سبيكة آمنة تتميز عن غيرها من الأصناف بمؤشرات القوة العالية. غالبًا ما تصنع الشوك والملاعق والسكاكين من هذه المادة الخام.

اليوم ، يتم تقديم الأواني المعدنية في محلات السوبر ماركت بتنوع كبير ، مما يسمح لكل ربة منزل أو طباخ باختيار الخيار الأنسب من حيث التكلفة والخصائص.من بين الشركات المصنعة لأدوات المطبخ الفولاذية ، من الضروري التمييز بين العديد من الشركات المصنعة.

العلامة التجارية المحلية التي رسخت مكانتها في الجانب الإيجابي في ظل الجودة العالية لأدوات المائدة. يحظى بتقدير خاص من قبل عشاق عملية التعليب. يشمل النطاق الأواني والأواني الأخرى ذات السعات المختلفة مع أغطية مريحة يمكنها تحمل التعرض الطويل لدرجات الحرارة المرتفعة.

تجهيزات المطابخ الفولاذية من ألمانيا ، تتميز بمعايير الجودة العالية ، وخصائص مقاومة التآكل. المنتجات متينة ، مما يسمح باستخدامها لفترة طويلة. التشكيلة تشمل خط البضائع فئة النخبة، أثناء إنشائه ، ركزت الشركة المصنعة على المظهر ، بالإضافة إلى ذلك ، تقدم العلامة التجارية التجارية منتجات من قطاع السعر المتوسط.

يتم تقديم تجهيزات المطابخ الفولاذية في مجموعة متنوعة. صُنعت أوعية الطهي بقاع متراكم حراريًا ، مما سيسمح بتسخين الطعام بشكل أسرع ، بالإضافة إلى ذلك ، في مثل هذه الأطباق ، يمكنك الاحتفاظ بالطبق لفترة أطول ، والحفاظ عليه دافئًا.

علامة تجارية شهيرة تقدم للمستهلكين مجموعة واسعة من منتجات مختلفة من الكربون أو الصلب المجلفن بمستوى عالٍ من الجودة. يتم استخدام منتجات هذا المصنع من قبل العديد من الطهاة المحترفين ، وقد تم تجهيز المقالي للطهي قاع كبسولة ، تتكون من عدة طبقات من المعدن مما له تأثير إيجابي على عملية الطهي.

مصنع ألماني آخر يبيع أدوات المطبخ المختلفة ، بما في ذلك الفولاذ المقاوم للصدأ. تتميز المنتجات بتصميمها الجذاب ؛ لسهولة الاستخدام ، تتميز الحاويات بمقياس صغير على جدرانها ، مما يسمح لك بضبط حجم السائل في الداخل. يتم استخدام معدن عالي الجودة في صناعة أدوات المائدة.

تختلف أطباق هذه العلامة التجارية عن باقي المجموعة في تصميمها الخارجي ، بالإضافة إلى أن جميع الحاويات الفولاذية المستخدمة في الطهي لها طلاء غير لاصق ، مما يلغي ظهور بقايا الطعام المحترقة على الجدران والأسفل.

يعود ضرر وفوائد استخدام الأواني الفولاذية بشكل أساسي إلى جودتها ، لذلك يجب التعامل مع اختيار الحاويات للطهي بكل مسؤولية. حتى لا نخطئ عند شراء منتجات الفولاذ المقاوم للصدأ ، يوصى بالاهتمام بالعديد من ميزات المنتجات.

• من الأفضل في البداية شراء الأواني للاستخدام العام ، والتي يمكن استخدامها لاحقًا في جميع أنواع المواقد والأفران وأفران الميكروويف. يجب أن تحتوي هذه المنتجات على علامة 430 على الجانب الخارجي من الجزء السفلي. وهذا النوع من السبيكة هو الذي سيجعل من الممكن تشغيل الحاويات في أي إصدار.
• يجب ألا تحتوي الأطباق عالية الجودة ، إذا كانت تتطلب غطاء ، على فجوات بين جدرانها والغطاء نفسه. سيضمن ذلك توزيعًا متساويًا لدرجة الحرارة داخل أواني الطهي ، بالإضافة إلى أن السائل الزائد لن يغلي على الموقد من الفتحات.
• يجب أن يكون سمك قاع الأطباق الفولاذية 3 مم أو أكثر.
• بالنسبة للأواني ، سيكون سمك الجدار الأمثل 0.5 مم على الأقل ، أما بالنسبة للأحواض ، فهذه المعلمة تبدأ من 1 مم.

هناك العديد من التوصيات العامة للاستخدام الآمن لأواني الطبخ المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، الامتثال الذي سيؤدي إلى إطالة العمر التشغيلي بشكل كبير.

• يحظر إشعال النار في الحاويات المعدنية عندما تكون فارغة.
• عند استخدام الأواني أو الأواني أو غيرها من الحاويات على مواقد الغاز ، من الضروري ضبط مستوى اللهب أسفل الحاوية حتى لا يتجاوز اللهب حدوده.
• لا يوصى بتسخين أواني الطهي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ في درجات حرارة عالية جدًا. لذلك ، من الأفضل طهي الأطباق على نار خفيفة.
• عند خلط الطعام ، لا تستخدم الأجهزة المعدنية. يجب أن تكون الملاعق والملعقة ذات الفتحات وغيرها من المنتجات مصنوعة من السيليكون أو البلاستيك. يسمح باستخدام المنتجات الخشبية.

ستستمر أطباق الفولاذ المقاوم للصدأ لفترة أطول إذا كنت تعتني بها.

• لتسهيل العناية بالعبوات المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، يوصى بتناول الملح أثناء الطهي فقط بعد غليان السائل أو ، بشكل عام ، في نهاية الطهي. بهذه الطريقة ، سيكون من الممكن تجنب ظهور الترسبات الكلسية على الجدران.
• إذا كان سيتم استخدام الأطباق مع ماء الصنبور العسر ، يمكنك إزالة الرواسب البيضاء من الجدران عن طريق غلي الأوعية في الماء مع إضافة خل المائدة. وأيضًا سيكون من الممكن التخلص من البقع الموجودة على السطح بمساعدة حامض الستريك - سيكون من الضروري تنظيف الأماكن باستخدام الأورام.
• لا تنظف المقالي أو الأواني أو الأواني الساخنة. سيكون من الممكن غسل الحاويات بدون خسائر إلا بعد أن تبرد ؛ يمكنك أيضًا نقعها في ماء دافئ مع أو بدون كيمياء.
• لتنظيف الأطباق من رواسب الكربون أو الترسبات الكلسية أو البلاك في المنزل ، سيكون من الأصح العناية بانتظام بمنتجات الفولاذ المقاوم للصدأ ، وتجنب استخدام المواد الكاشطة والإسفنج ذات السطح الصلب.
• أثناء تشغيل الأطباق من الأفضل الاعتناء بها يدويًا وتجنب استخدام غسالة الأطباق. إذا كانت التعليمات الخاصة بالأطباق تحتوي على توصية بغسلها في الغسالة ، قبل هذه المعالجة ، يجب أولاً نقع الحاوية لبعض الوقت في الماء والصابون.
• بعد غسل الحاوية ، من الأفضل تجفيفها بمنشفة وافل. إذا تُركت منتجات الصلب لتجف بشكل طبيعي ، فقد تظل الخطوط والخطوط على السطح. لإنهاء اللمعان على الجدران ، يوصى بمسحه بإتجاه التوجيه ، في حركات غير دائرية.
• إذا لم يتم تحديد تركيبة المنظف الأولية للأسطح الفولاذية بشكل صحيح ، فقد تظهر خدوش على الجدران والأسفل. في هذه الحالة ، من الضروري استبدال تركيبة المنظف بمادة أكثر نعومة ونعومة.

للحصول على معلومات حول كيفية اختيار أواني الطهي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، انظر الفيديو التالي.