الآنية الخزفية: الأنواع وقواعد الاختيار والعناية

لقرون عديدة ، كانت الأطباق الفخارية تعتبر من أكثر الأطباق ملاءمة ورائعة. صحيح أن العديد من المستهلكين غالبًا ما يخلطون بين الأواني الفخارية ومنتجات الخزف ، لكن هذه أشياء مختلفة تمامًا ، على الرغم من حقيقة أنها تبدو متشابهة تقريبًا ومصنوعة من السيراميك. تم إنتاج منتجات الخزف في أراضي مصر القديمة وبلاد ما بين النهرين ، على الرغم من أن مظهرها في ذلك الوقت كان بعيدًا عن الكمال.

بعد بضعة قرون فقط ، ظهرت أول أطباق خزفية في مدينة فاينزا الإيطالية. حاول الحرفيون في ذلك الوقت لفترة طويلة تحقيق أناقة الخزف الصيني ، ونتيجة لذلك حققوا التميز في إنتاج الخزف.

لفترة طويلة ، كان الخزف يسمى خزفي ؛ تم إنتاجه في جميع أنحاء أوروبا. وصلت هذه المواد إلى أراضي روسيا فقط في القرن الثامن عشر. تم تحقيق مهارة عالية في إنتاجها من قبل الأوكرانيين سادة من Tripillya... خزف من مصنع التاجر Grebenshchikov A.K. من موسكو تتمتع بشعبية خاصة: رسم الحرفيون المينا الملونة بالطلاء. لا تزال روائع هؤلاء الأساتذة موضع تقدير في عالم خبراء الجمال.

الخزف مادة هي نوع من السيراميك ، يتم الحصول عليها في عملية تلبيد الطين مع بعض الإضافات المعدنية. خلال العصور الوسطى ، كان القيشاني يصنع من حصى الكوارتز والحجر الجيري والصودا وخام النحاس. اليوم ، يتم استخدام الطين (الكاولين) والصاري والكوارتز في إنتاجه. الخزف يشبه الخزف إلى حد كبير ، لكنه لا يتألق في الضوء - لونه ليس أبيض تمامًا.

العنصر الرئيسي للخزف المكون هو الطين الأبيض مادة تجعل الأطباق هشة إلى حد ما وليست مقاومة تمامًا لدرجات الحرارة المرتفعة. هيكل المنتجات مسامي ، والجدران سميكة. تكمن خصوصية المنتجات الخزفية في حقيقة أنها تمتص روائح المنتجات بشكل دوري. مهما كان ، لكن المنتجات المصنوعة من هذه المواد تحظى بشعبية كبيرة في أراضي ربات البيوت الحديثات. يمكن أن تكون الأكواب والأطباق المشرقة والمخصصة من الأشياء المميزة في أي مطبخ.

المزايا الرئيسية للأطباق المصنوعة من هذه المادة المثيرة للاهتمام هي: التصميم الممتاز للأواني نظرًا لحقيقة أنه من الممكن تغطية السطح بطلاء ملون ، فضلاً عن سعر منخفض نوعًا ما. بالإضافة إلى ذلك ، الفوائد التالية مهمة:

• لا يسبب الحساسية
• بالمقارنة مع منتجات الخزف البسيطة ، فإن الأواني الفخارية أكثر متانة ؛
• تحتفظ الأطباق بالحرارة تمامًا ، وهي مريحة جدًا عند الطهي ؛
• مريحة للغاية وسهلة الاستخدام ، ويمكن غسلها بسهولة من أي دهون ومقاومة لأي منظفات ؛
• لا يمكنك أن تخاف من تخزين ، على سبيل المثال ، لوحة في بعضها البعض ، مع القلق من أنها ستتصدع ؛
• يمكن أن تكون مجموعة من هذه الأطباق هدية رائعة لأي متذوق للجمال.

يمكنك أيضًا إضافة أن الأطباق ليست مصنوعة فقط من الخزف ، ولكن أيضًا من المنتجات الأخرى ، على سبيل المثال ، التماثيل.

تشمل عيوب هذه الأطباق ما يلي:

• بياض غير كاف
• قلة الأناقة (عند مقارنتها بالنخبة الصينية) ؛
• عدم الاستقرار للتغيرات المفاجئة في درجة الحرارة ؛
• امتصاص الروائح الكريهة - لا يلزم تغطية هذه الأطباق لفترة طويلة.

يقدم المصنعون اليوم 4 أنواع من منتجات الخزف. دعونا نذكرهم.

• جير... في هذه الحالة ، بالإضافة إلى الطين والكوارتز ، يتم إضافة الطباشير والدولوميت المحتوي على الكالسيوم والمغنيسيا إلى تكوين المادة. يتم حرق هذا النوع من السيراميك حراريًا في درجات حرارة غير عالية جدًا.

• لين... في تصنيع هذا النوع من الأواني الفخارية ، بالإضافة إلى الطين العادي ومضافات الكوارتز التقليدية ، يضيف المصنعون تدفقًا - مواد يمكن أن تساهم في إطلاق بعض المنتجات وفي عمليتها تنتقل إلى الحالة المنصهرة ، وتشكل مركبًا منخفض الانصهار.

• الفلسبار... يتحدث اسم هذه المادة عن نفسه: تتم إضافة كمية معينة من الفلسبار ، وهو معدن من فئة السيليكات ، إلى الكتلة المحروقة.

• صلب. واحدة من أكثر المواد كثافة ، يتم إطلاقها في درجات حرارة عالية. لذلك ، فإن الأطباق المصنوعة من هذا النوع من الفخار هي الأكثر متانة وكثافة.

جميع الأواني المصنوعة من هذه المواد غير العادية مطلوبة ليس فقط للاستخدام الخاص ، ولكنها اكتسبت شعبية منذ فترة طويلة في أنواع مختلفة من تقديم الطعام: في المطاعم والمقاهي والمقاصف ومطاعم البيتزا والوجبات السريعة.

فيما يتعلق بالتشكيلة المقدمة في سوق أدوات المائدة اليوم ، فإن صناعة الخزف لديها ما تفتخر به:

• لوحات عميقة ومتوسطة وساندويتش ؛
• صحون من مختلف الأشكال
• أطباق للأسماك والسلطة.
• سلطانيات لتقديم أنواع مختلفة من الحساء ؛
• أكواب مرق مع اغطية.
• فناجين القهوة وأواني القهوة.
• أكواب الشاي وأقداح الشاي.
• أوعية بأحجام مختلفة
• أوعية السكر وأباريق الحليب والمزهريات المختلفة ؛
• مجموعات الشاي والقهوة
• مجموعات من أطباق الأطفال
• مجموعات من الأطباق "الصينية" ؛
• حاويات لتخزين المواد السائبة المختلفة ؛
• أطقم للمجوهرات: خرز ، إكسسوارات طقوس لقراءة الطالع.

أهم شيء عند اختيار الأطباق الفخارية هو تحديد جودة إنتاج الأواني. من الضروري فحصها بعناية من الداخل والخارج. يجب أن يكون سطح أي منتج مسطحًا تمامًا ، وإلا فإن أي مخالفات ورقائق مضمونة لتصبح تراكمًا للميكروبات والأوساخ.حتى لا تكون مخطئًا ، حاول التقاط شعاع الشمس على سطح نفس اللوحة - سيسمح لك هذا الضوء الطبيعي برؤية جميع المخالفات والخشونة.

تأكد من مراجعة الشركة المصنعة - فكلما اشتهرت ، زادت احتمالية شراء أدوات طهي عالية الجودة.... من الأفضل اختيار الشركات ذات العلامات التجارية. شراء منتجات مختلفة من يديك ، يمكنك ارتكاب خطأ - يمكن للمصنعين المهملين الذين يسعون جاهدين لتحقيق ربح سريع تقديم منتجات خزفية ، تحتوي الدهانات على مكونات سامة. لذلك ، من الأفضل اختيار الأطباق في الأماكن الأكثر تحضرًا.

يقول الخبراء إن الأطباق الفخارية البيضاء هي الأكثر أمانًا في هذا الصدد ، حيث إنها غير مغطاة بالزجاج الملون ، كما أن الديكور المزجج هو مصدر انتشار الميكروبات. لهذا السبب يوصى بعدم استخدام الأطباق المتشققة. للتأكد من خلو أواني الطهي التي تشتريها من التشققات ، ما عليك سوى النقر عليها. القيشاني كله يصدر صوتًا باهتًا إلى حد ما.

تتطلب الأواني الفخارية المصنوعة من مواد مختلفة رعاية متخصصة. القيش أيضا ليست استثناء. المنتجات المصنوعة منه لا تحب التغيرات المفاجئة في درجات الحرارة ، لذلك يفضل غسل الأطباق والأكواب المستخدمة في الماء الدافئ. قد يتسبب الماء شديد السخونة في حدوث تشققات في التزجيج.

عند غسل أنواع مختلفة من الفرش المعدنية ، تجنب طحن السطح ويمكن أن تخدش الطلاء الزجاجي الملون أو أي طلاء رقيق آخر.

لا تترك المنتج الفخاري على موقد ساخن بأي حال من الأحوال - سوف يتصدع.

يوصي الخبراء بـ "تقوية" الخزف في المنزل: ضع الأواني في قدر كبير أو حوض معدني ، صب الماء العادي بدون أنواع مختلفة من الإضافات. ثم نحضر الماء ليغلي ونغلي لمدة 15 دقيقة ونتركه يبرد مع المحتويات. الشيء الرئيسي هو الحفاظ على الدفء في الغرفة حيث تفعل كل هذا - أغلق الفتحات أو النوافذ ، وإلا فقد يؤدي انخفاض درجة الحرارة أيضًا إلى حدوث تشققات على سطح الأطباق. لا تقم بإخراج الأطباق التي لم تبرد بعد - وسوف تخدمك لفترة طويلة.

إذا كانت أطباقك مغطاة بالمينا الملونة ، فمن الأفضل أثناء التخزين تبديل كل منتج بورق أو قطعة قماش.

من الأفضل عدم وضع الأواني الفخارية في الميكروويف - سوف يتشقق بالتأكيد من التعرض لدرجات الحرارة العالية.

يتزايد الطلب على الأواني الفخارية يومًا بعد يوم بسبب العديد من المزايا ، أهمها التصميم والأصالة.

للحصول على معلومات حول الفرق بين الخزف والفخار ، انظر الفيديو التالي.