الأطباق المطلية بالمينا: أفضل الشركات المصنعة ، معايير الاختيار

لم تستسلم أدوات المينا المعروفة منذ عدة عقود لمراكزها في ترسانة ربات البيوت ، ولا تزال تتفوق في شعبيتها على المواد الحديثة مثل الزجاج المقاوم للحرارة والسبائك عالية الجودة. تعتبر الأواني والأوعية الأخرى المصنوعة من هذه المادة المقاومة للحرارة مثالية لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق ، ومع المعالجة الدقيقة يمكن أن تخدم بأمانة لفترة طويلة جدًا.

وفقًا للإحصاءات ، منذ بداية القرن الجديد في روسيا ، وإن كان ذلك ببطء ، فقد تزايدت مبيعات أدوات المائدة. في الوقت نفسه ، يكون هذا الاتجاه ملحوظًا بشكل خاص فيما يتعلق بأدوات المطبخ المصنوعة من مجموعة متنوعة من السبائك المعدنية والمطلية بمينا خاص. يعود سر شعبية هذه المنتجات إلى عدة عوامل:

• تعدد استخدامات أدوات المطبخ - فهي مناسبة لإعداد الدورات الأولى والثانية والثالثة ؛
• مجموعة واسعة من الظلال والتصاميم - يمكن للجميع اختيار هذه الأطباق التي تتناسب تمامًا مع أسلوب المطبخ ؛
• أسعار منخفضة نسبيًا ، بحيث لا يؤدي شراء هذه الأطباق إلى إحداث فجوة ملحوظة في ميزانية الأسرة.

على الرغم من وفرة مزايا الأطباق المطلية بالمينا ، لا يزال الكثيرون يعتبرونها سمة لا غنى عنها لمطابخ الحقبة السوفيتية. مثل هذا الرأي هو عبث تماما - لذلك فإن التقنيات لا تقف مكتوفة الأيدي اليوم ، فئة البضائع قيد الدراسة مصنوعة فقط من مواد عالية الجودة: يتم تطبيق الحديد الزهر ، ودرجات الفولاذ الكربوني أو الفولاذ المقاوم للصدأ ، والمينا لحماية المعدن من التآكل والصدأ.

عند صنع الأواني بطبقة من المينا ، غالبًا ما يستخدم المصنعون طريقة غير عملية لتطبيق الخليط - مثل هذه الأطباق غير مكلفة ، لكن الطلاء يتلاشى بسرعة ، وتظهر عليه تشققات ورقائق. يتم تصنيع منتجات العلامات التجارية الموثوقة بطريقة مختلفة ، عادةً باستخدام تقنية الغمر - يمكنك تمييز هذه الأطباق حسب سعرها ، وكذلك من خلال وجود 3-4 نقاط داكنة منتشرة على السطح الخارجي للأواني في تلك الأماكن التي توجد بها السحابات تم إصلاحها قبل المعالجة.

بفضل إدراج أكاسيد مختلفة ، يمكن الحصول على أطباق من مجموعة متنوعة من الظلال. لذلك ، عند خلط مكونات الخليط مع أكاسيد الكروم ، يتم الحصول على اللون الأحمر ، ويمكن تحقيق اللون الأزرق من خلال تضمين أكاسيد القصدير في هيكل الطلاء.

تشمل المزايا الرئيسية لأواني الطهي المطلية بالمينا ما يلي:

• زيادة مقاومة القلويات والأحماض.
• يمكن تنظيف المينا بسهولة باستخدام عوامل التنظيف الأكثر شيوعًا وإسفنجة ناعمة ؛
• يتميز الطلاء بخصائص مقاومة للحرارة تظل طوال فترة الاستخدام بأكملها ؛
• أواني الطهي مناسبة لكل من مواقد الغاز والكهرباء التقليدية ومواقد الحث ؛
• سعر معقول؛
• التصميم الجمالي.

ومع ذلك ، لم يخلو من عيوبه:

• يمكن أن تحترق منتجات الألبان والمنتجات اللزجة عند الطهي في مثل هذه الحاوية ؛
• عند التنظيف بالمنتجات الكاشطة والفرش المعدنية ، يتلف الطلاء ؛
• لا يتحمل المينا درجات الحرارة القصوى التي تؤدي إلى التشقق.

لا تنس أن المينا هش نسبيًا ، لذلك غالبًا ما ينكسر عند اصطدامه أو سقوطه ، وتعد رقائق الطلاء من أكثر المشكلات شيوعًا عند العمل مع القدور والغلايات.

كما تشهد ربات البيوت من ذوي الخبرة ، فإن الأطباق المطلية بالمينا لها العديد من المزايا بالمقارنة مع المنتجات المماثلة المصنوعة من الحديد الزهر ، والفولاذ المقاوم للصدأ غير المطلي ، وكذلك الألمنيوم والمواد الخام الأخرى. صنع المقالي مصنوع من الألمنيوم، عند التفاعل مع المركبات العضوية ، فإنها تبدأ في التغميق ، وبالتالي ، عند تخزينها ، تفقد المنتجات مظهرها الجذاب بسرعة.

أدوات مائدة سيراميك عند استخدامه ، فإنه يتطلب الاستخدام الإلزامي لمقسم اللهب ، بالإضافة إلى أن تكلفة هذه الأطباق أعلى بعدة مرات من أسعار الحاويات المطلية بالمينا. يمكن تنظيف أطباق الحديد الزهر يدويًا فقط ، لأنها تصدأ بسرعة عند استخدام غسالات الأطباق. فولاذ طبي تستغرق وقتًا طويلاً لتسخينها ، لذا مع مرور الوقت تظهر خطوط وبقع غير جذابة على السطح.

في كثير من الأحيان ، تتم مقارنة الأواني المطلية بالمينا مع نظيراتها. الفولاذ المقاوم للصدأ - يتم تمثيل كلتا المادتين بالتساوي في المطابخ. ومع ذلك ، فإن الأواني المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ذات الجدران الرقيقة تتشوه بسرعة كبيرة ، وتكون باهظة الثمن مع الأحواض السميكة.

غالبًا ما تُستكمل أدوات المطبخ المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ بمقابض وحوامل بلاستيكية على الغطاء ، مما يجعل من المستحيل استخدام الحاوية في الفرن.في الوقت نفسه ، تستغرق هذه الأطباق وقتًا أطول حتى تبرد وتكون مقاومة للكواشف الكيميائية. عند اختيار هذا المنتج أو ذاك ، تلعب قائمة الأطباق التي ستقوم بطهيها دورًا.

من المعتقد أن منتجات يابانية هي أعلى جودة في صناعة المينا. ومع ذلك ، فهذه فكرة خاطئة - كما في حالة الشركات المصنعة الروسية ، يمكن أن تكون المنتجات اليابانية أيضًا ذات جودة منخفضة ، لذلك ، يجب الانتباه في المقام الأول ليس إلى بلد المنشأ ، ولكن إلى العلامة التجارية. من الصناعات التي أثبتت جدواها ، يمكن تمييز ما يلي.

تعمل إحدى أكبر الشركات اليابانية في إنتاج أواني الطبخ بالمينا. ظاهريًا ، يمكن التعرف عليه جيدًا من خلال وفرة الأنماط والزخارف الزهرية على خلفية فاتحة. هذه الأطباق ذات جودة عالية ، ويرجع ذلك إلى استخدام المينا الزجاجية مع إضافة السكر البودرة.

تم تصميم سلسلة من هذه الأطباق بأسلوب بروفانس ، لذلك فهي تتميز باستخدام الألوان الرقيقة ووفرة أنماط الأزهار الرومانسية. يتم إنتاج المينا لصناعة مثل هذه الأحواض من أجود الخامات الطبيعية.

هناك طلب كبير على أواني الطهي الفنلندية ، لا سيما ماركة Termosol ، التي تعد واحدة من الشركات الرائدة عالميًا في سوق إنتاج أواني المطبخ. أساس تصنيع الأطباق المطلية بالمينا هو فولاذ كربوني ، ومغطى بطبقة كثيفة من المينا، والتي يمكن أن تتحمل درجات حرارة عالية إلى حد ما دون أي تشوه وإضرار بسلامة الطلاء.

في أوروبا ، منذ فترة طويلة ، كانت أطباق شركة Metrot (صربيا) في حالة طلب مرتفع مستقر ، ومن بين مزاياها الرئيسية جودة استثنائية ، صديقة للبيئة ، تصميم ملون أنيق. طلاء المينا مصنوع من مواد طبيعية مطبقة بطبقة متساوية ولا تتطلب صيانة خاصة. تحت هذه العلامة التجارية ، لا يتم إنتاج الأواني فحسب ، بل يتم أيضًا إنتاج أقداح الشاي والأتراك والمغارف والمغارف الأكثر شيوعًا.

حصل على أفضل آراء المستخدم منتجات من ألمانيا.

بالمناسبة ، يصنع المصنعون المحليون أيضًا أوانيًا ، وهي عمليا ليست أقل جودة من نظيراتها المستوردة. من بين الأكثر شعبية "أواني نوفوموسكوفسك" و "مينا ليسفا". ميزة مميزة للمنتجات - جودة عالية تم الحفاظ عليها منذ ما يقرب من قرن.

من بين الشركات المحلية الأخرى ، يمكن ملاحظة ما يلي.

• "المينا" هي شركة من شركة Magnitogorsk ، وهي متخصصة في إنتاج مواد عالية الجودة وممتعة للغاية ، من حيث الديكور وأدوات المائدة. بفضل استخدام المعدات عالية التقنية ، تستطيع الشركة المصنعة الحفاظ على تكلفة أدوات المائدة بمستوى معقول.
• "ستاليمال" - شركة تابعة لقطب الأعمال المعدنية الكبير سيفيرستال. يتم تقديم أطباق هذه العلامة التجارية في أوسع مجموعة وتتميز بالجودة الأوروبية الحقيقية.

يعد شراء أدوات المطبخ والأواني مهنة مسؤولة للغاية ، لذلك عليك أن تأخذ اختيارك على محمل الجد. يقدم الخبراء العديد من التوصيات لتمييز أواني المينا عالية الجودة عن نظيراتها الرخيصة وقصيرة العمر.

• يجب أن تكون طبقة المينا ناعمة ولامعة.
• إذا لاحظت بقعًا على الطلاء ، وجميع أنواع التورم ، والشقوق ، والرقائق المعدنية جزئيًا - فلا تتردد في رفض الشراء ، فلن يكون للطعام المطبوخ فيه فائدة كبيرة ، وربما يكون خطيرًا.
• إذا اخترت أواني المينا ذات الجدران السميكة ، فستكون أكثر مقاومة للتأثيرات ، لكنها ستزن أيضًا أثقل بكثير.
• انتبه إلى طريقة تطبيق المادة - بالرش أو الغمس. والثاني بلا شك هو الأفضل.
• عند شراء أطباق مطلية بالمينا ، تأكد من النظر داخل الحاوية وتقييم ظل الطلاء - عادة يجب أن يكون أبيض أو أزرق رمادي أو أسود. ولكن إذا كان أمامك طلاء أصفر أو ضارب إلى الحمرة ، فمن المرجح أنه يحتوي على مركبات كيميائية يحتمل أن تكون خطرة على جسم الإنسان.

غالبًا ما تهتم ربات البيوت بالسؤال - هل من الممكن خبز الطعام في مقلاة بالمينا. من الممكن ، ولكن في نفس الوقت ، فإن نظام درجة الحرارة المعمول به ونوعية الطلاء لهما أهمية كبيرة. لا يمكن وضع كل قدر من المينا في الفرن.

• فقط الأطباق ذات الجدران السميكة مناسبة للخبز ، ويجب أن يكون الطلاء سليمًا ، ولا يجب أن تكون الشقوق أو الرقائق مرئية.
• لا يجب وضع المقلاة مباشرة في فرن ساخن ، من الأفضل تسخينها تدريجياً.
• يمكن استخدام أواني المينا فقط في درجات حرارة تصل إلى 250 درجة.

السؤال المناسب بنفس القدر هو ما إذا كان من الممكن نقع الطعام في مثل هذا المقلاة. الحقيقة هي أنه عادة ما توجد تركيزات معينة من الأحماض العضوية في المخللات ، لذلك لن يكون كل معدن مناسبًا لمثل هذه الأغراض.

اقرأ التوصيات الخاصة باستخدام هذه الأواني.

• قبل استخدام أواني المينا لأول مرة ، يجب تقويتها. للقيام بذلك ، يُسكب محلول ملحي مركز (ملعقتان كبيرتان من الملح لكل لتر من الماء) ويُغلى. ثم يتم تبريدها بشكل طبيعي وغسلها.
• لا تعرض المينا لتغيرات مفاجئة في درجة الحرارة ، وإلا فقد تتشقق.
• لا تترك الأواني المطلية بالمينا والأوعية الأخرى في البرد ، حيث يبدأ المينا في التدهور أثناء تبلور الماء.
• عند طهي الطعام ، لا تنقر على جوانب الحاوية بملعقة معدنية أو مغرفة.
• يرجى ملاحظة أن المقالي ذات السعة الكبيرة لا تحتاج إلى وضعها في منطقة طهي ضعيفة.
• إذا واجهت مشكلة وحرق الطعام في وعاءك الجديد ، فلا تيأس. فقط املأها بمحلول الملح والماء بمعدل 1 ملعقة كبيرة. ل. 1.5 لتر ويترك لمدة 2-3 ساعات ، وبعد ذلك يمكنك بسهولة غسل جميع بقايا الطعام اللاصقة بإسفنجة عادية.
• يمكنك إزالة الرواسب الكربونية وإزالة الترسبات الكلسية من المقلاة في المنزل باستخدام مساحيق Komet و Pemolux. تحتاج أولاً إلى غسل المقلاة ووضع مسحوق تنظيف على البقع وفركها بالجانب الصلب من الإسفنج وتركها في وعاء به ماء ساخن لبضع ساعات ثم شطفها بالماء الجاري.

مع مراعاة جميع قواعد استخدام أواني المطبخ المطلية بالمينا ، فإنها ستخدمك أنت وعائلتك لفترة طويلة جدًا ، مع الحفاظ على مظهرها الأصلي.

لمزيد من المعلومات حول كيفية تنظيف أواني المينا ، انظر الفيديو التالي.