أنواع وميزات اختيار أواني الميكروويف

اليوم ، يعد فرن الميكروويف جزءًا لا يتجزأ من الأجهزة المنزلية في مطبخ كل ربة منزل تقريبًا. تبسط هذه الأجهزة المنزلية إلى حد كبير مجموعة متنوعة من عمليات الطهي: التسخين وإزالة الجليد وأحيانًا الطهي.

ومع ذلك ، لا يعلم الجميع ذلك لا يُسمح بإرسال جميع الأطباق إلى الميكروويف... ما هي أنواع الأطباق المتوفرة خصيصًا لهذا النوع من الأجهزة المنزلية؟ كيف تختارها وتستخدمها بشكل صحيح؟ ابحث عن إجابات لهذه الأسئلة وبعض الأسئلة الأخرى في مادتنا.

من أجل معرفة الأطباق التي يمكن ولا يمكن إرسالها إلى الميكروويف ، من المهم فهم كيفية عمل الميكروويف. بادئ ذي بدء ، تجدر الإشارة إلى أن يعتمد كل عمل هذا الجهاز المنزلي على التفاعل مع جزيئات الماء، يوجد عدد كبير منها في تكوين أي منتج.

في عملية الطهي في فرن الميكروويف ، تلعب قوانين الفيزياء دورًا مهمًا. تتحرك جزيئات الماء مع بعضها البعض. بسبب هذه الحركة الفوضوية ، يتم توليد الحرارة.

ومع ذلك ، على الرغم من هذه العمليات الفيزيائية المؤرضة علميًا ، فإن فرن الميكروويف غير قادر على نشر الحرارة في الطعام ، بل يقوم فقط بتسخين الحواف. بعد ذلك ، تم تضمين مبدأ آخر في العمل - مبدأ التوصيل الحراري ، والذي بسببه تنتشر الحرارة التي تظهر عند حواف المنتج إلى الجزء المركزي من هيكله.

بادئ ذي بدء ، من أجل حماية نفسك وأفراد أسرتك ، وكذلك لتجنب جميع أنواع حالات الطوارئ ، عليك أن تفهم ما هي الأواني التي لا يجب استخدامها في الطبخ أو تسخين الطعام في الميكروويف.

• يتعلق المنع الأول باستخدام أطباق الحديد.... علاوة على ذلك ، فيما يتعلق بهذه المادة ، لا يهم على الإطلاق ما إذا كانت الأطباق مطلية بالمينا أم لا. تشمل هذه الفئة أيضًا الأطباق والأواني والأكواب المصنوعة من الألومنيوم والنحاس. الشيء هو أن جدران الأطباق المعدنية لا يمكن اختراقها - الإشعاع الذي ينبعث من فرن الميكروويف لا يمكن أن يمر من خلالها. لهذا السبب ، إذا وضعت طبقًا حديديًا من الطعام في الميكروويف ، فسيتم تسخين الطبق نفسه ، وليس محتوياته.

• بجانب، لا تستخدم الأطباق المصنوعة من البورسلين أو الزجاج والمغطاة بطلاء ذهبي بأنماط وزخارف وحواف مختلفة. تنطبق هذه القاعدة حتى على الأطباق القديمة نوعًا ما ، حيث لم يعد النمط موحدًا وتم محوه. إذا تجاهلت هذه القاعدة واستخدمت أطباق زجاجية أو خزفية ذات نقش ذهبي في الميكروويف ، فقد تحدث شرارات (كما في الحالة السابقة).

• يجب أيضًا إبقاء أي حاويات متكسرة أو مخدوشة أو متشققة بعيدًا عن الميكروويف. سيؤدي التعرض للأمواج والحرارة على هذه الأطباق إلى زيادة شدتها وتسريع عملية التدمير.

• بلاستيك أو سيليكون ، وكذلك الأطباق التي تستخدم لمرة واحدة لن تتحمل الحرارة وستذوب. نتيجة للاستخدام غير السليم للمواد ، لن تعاني أدوات المطبخ فقط ، ولكن أيضًا الشخص الذي سيتناول الطعام من هذا الطبق. في الواقع ، أثناء عملية التسخين ، سيبدأ البلاستيك في الذوبان ويدخل المنتج الغذائي.

• منتجات الكريستال (على سبيل المثال ، أدوات المائدة) سوف تنهار إذا تم وضعها في الميكروويف. الحقيقة هي أن هذه المنتجات تحتوي على جزيئات معدنية ، وجدرانها غير متجانسة إلى حد ما في سمكها. لهذا السبب ، إذا كنت تريد الحفاظ على إرث عائلي ، فلا يجب وضع عناصر الخدمة في الأجهزة المنزلية.

• ينطبق حظر الاستخدام في فرن الميكروويف أيضًا على الحاويات الخشبية. لا تتحمل هذه المادة درجات الحرارة المرتفعة - فهي تبدأ في الجفاف والتشقق ، وفي معدلات عالية بشكل خاص يمكن أن تشتعل بالفحم أو حتى تشتعل فيها النيران.

تلخيصًا لما سبق ، يجب عمل قائمة بالمواد والأطباق والمنتجات المسموح باستخدامها في الميكروويف:

• سيراميك بدون نقش (ومع ذلك ، كن حذرًا عند إزالة حاوية السيراميك ، لأن هذه المادة ساخنة جدًا) ؛
• أطباق البورسلين بدون جوانب عالية وأغطية بدون نقش ؛
• حاويات بلاستيكية خاصة مقاومة للحرارة ؛
• المناديل المصنوعة من الكتان أو القطن (تستخدم لتسخين الخبز والمعجنات) ؛
• زجاج (يمكن استخدامه فقط في وضع التدفئة أو إزالة الجليد).

بالإضافة إلى حقيقة أنه من الضروري مراعاة المواد التي صنعت منها هذه الحاوية أو تلك ، من المهم الانتباه أيضًا إلى شكل وحجم كل منتج محدد. لذلك ، للاستخدام في الميكروويف ، يوصى بأخذ أطباق ليست عالية جدًا.

بالإضافة إلى ذلك ، تحتاج إلى ملء الأطباق مع مراعاة حقيقة أن محتويات الحاوية في الفرن سوف تتوسع وتزداد في الحجم ، وبالتالي يمكن أن يفيض الطعام أو ينسكب على الحافة.

بقدر ما يتعلق الأمر بالأبعاد ، يجب أن تتطابق بالتأكيد مع أبعاد فرن الميكروويف الخاص بك. لا تستخدم الحاويات ، عند وضعها داخل الجهاز ، إذا كانت جودة إغلاق الباب ضعيفة أو توقف تشغيل القرص الدوار.

عند اختيار الأواني التي تخطط لاستخدامها في فرن الميكروويف الخاص بك ، من المهم الالتزام بالقواعد الموضحة أعلاه. يجب تفضيل المواد المعتمدة فقط. بالإضافة إلى ذلك ، اتبع العلامات التي يجب الإشارة إليها على سطح المنتجات. لذلك ، بالنسبة لفرن الميكروويف ، يمكنك اختيار مجموعة تحتوي على عدة أنواع من العلامات:

• آمن للاستخدام في الميكروويف
• يوصى باستخدام الميكروويف
• PP (PP) ؛
• التعيين على شكل مثلث من الأسهم ، مكملًا بالرقمين 0 و 5.

إذا وجدت على الحاوية وجود أحد الرموز المدرجة ، ولكن تم شطبها ، فهذا يعني أنه لا يمكن استخدام الأطباق في فرن الميكروويف.

أيضا عند اختيار الأطباق إعطاء الأفضلية لتلك الحاويات التي تكون بيضاوية أو مستديرة... يُعتقد أن الطعام سيتم تسخينه أو إذابة تجميده أو طهيه بالتساوي قدر الإمكان.

حتى لو اخترت الأطباق المناسبة ، يجب مراعاة بعض مبادئ عملها.

• تعتبر أواني الطهي المصنوعة من الزجاج المقاوم للحرارة أو النار عالمية ، وبالتالي يمكنك استخدامها دون أي قيود. في ذلك ، لا يمكنك إعادة تسخين الطعام وتذويبه فحسب ، بل يمكنك أيضًا إعداد وجبات الطعام.
• يمكن أيضًا استخدام أواني الطبخ المصنوعة من السيليكون عالية الجودة ذات العلامات المناسبة للطهي. علاوة على ذلك ، ليس من الضروري تشحيمها بالزيت أو الدهون ، لأن لها خصائص غير لاصقة. ومع ذلك ، تذكر أن كل هذا ينطبق فقط على أواني الطهي المعتمدة عالية الجودة. لا يمكن أن تنهار المنتجات المقلدة في فرن الميكروويف فحسب ، بل يمكن أن تلحق الضرر أيضًا بالطعام.
• لا ينصح بطهي الطعام في أوعية بلاستيكية مقاومة للحرارة مصممة لأفران الميكروويف. الشيء هو أن التعرض المطول لدرجات حرارة عالية على الحاويات المصنوعة من هذه المواد يمكن أن يتسبب في تدميرها. لذلك ، يُسمح فقط بإعادة تسخين الطعام في عبوات بلاستيكية.
• يجب وضع أي وعاء في الميكروويف بالضبط في المنتصف. في هذه الحالة ، سوف تتأكد من تسخين محتويات اللوحة بالكامل بالتساوي. خلاف ذلك ، قد يصبح جزء من الطبق ساخنًا والآخر باردًا تقريبًا.
• بالإضافة إلى ذلك ، ضع في الاعتبار حقيقة أنه لا ينبغي بأي حال من الأحوال أن تلمس اللوحة جدران فرن الميكروويف (بغض النظر عن المادة المصنوعة منها الحاوية). في هذا الصدد ، عند شراء الأطباق ، انتبه لأبعادها.
• لا يوصى بإعادة تسخين الحاويات التي تم إزالتها للتو من الثلاجة (خاصة المجمد) في فرن الميكروويف. دع الطبق يسخن قليلاً في درجة حرارة الغرفة. إذا تجاهلت هذه القاعدة ، فلا يمكنك فقط إفساد الطبق والحاوية ، ولكن أيضًا التسبب في تلف الجهاز بشكل لا يمكن إصلاحه.
• بعد إعادة تسخين الطعام وإزالة الحاوية ، لا تنس إيقاف تشغيل فرن الميكروويف. لا تشغل الميكروويف أبدًا عندما يكون فارغًا.
• لمنع تناثر الطعام من الطبق في جميع أنحاء الفرن ، قم بشراء أغطية خاصة مصممة للميكروويف. سوف تسهل بشكل كبير عملية تنظيف الأجهزة المنزلية وتطيل عمر الخدمة.
• بغض النظر عن الأطباق ، اتبع قواعد تسخين أنواع معينة من الطعام. على سبيل المثال ، يجب ثقب الطماطم والنقانق التي تطبخها في الميكروويف مسبقًا بشوكة ، لكن تسخين البيض في الميكروويف محظور تمامًا.

إنجازات العلم الحديث تدهش العقل. علاوة على ذلك ، من المهم ألا يكون لها أهمية نظرية فحسب ، بل أهمية عملية أيضًا. ظهر فرن الميكروويف كجهاز منزلي مؤخرًا. ومع ذلك ، لا تستطيع العديد من ربات البيوت اليوم تخيل الحياة بدون هذا المساعد. في الوقت نفسه ، تجدر الإشارة إلى أنه أثناء تشغيل فرن الميكروويف ، كما هو الحال في عملية استخدام أي نوع آخر من الأجهزة المنزلية ، من المهم اتباع بعض القواعد.

انظر أدناه للحصول على توصيات بشأن اختيار أواني فرن الميكروويف.