الأطباق الخشبية: المنشأ والأنواع والتشغيل والعناية

الخشب هو أحد المواد الأولى التي أتقنها البشر. إنها سهلة المعالجة ومتعددة الاستخدامات وتبدو جميلة ، لذا فليس من المستغرب أن تكون الأطباق الأولى قد صنعت منها.

معظم أواني المطبخ ليست فقط مصنوعة من الخشب في روسيا القديمة. كما أظهرت الاكتشافات الأثرية ، في القرن الثامن ، حققت الأطباق الخشبية نجاحًا كبيرًا. أغلى العينات كان لها نقوش زخرفية من الخارج.

تم استخدام الأخشاب الصلبة كأساس ، لأن هذه المادة لها الخصائص الضرورية. كانت هناك عدة طرق للتصنيع. تم تقديم الأواني على عدة أنواع:

• محفور.
• مخبأ.
• يقطع؛
• كوبر.
• من المسامير
• جمعتها الأطواق.

أصبحت الأواني المحفورة أكثر انتشارًا ؛ لم تكن هذه أكوابًا فحسب ، بل كانت أيضًا أطباق وملاعق وقذائف هاون وأكثر من ذلك بكثير. تستخدم المزرعة أحواض وأحواض خشبية. احتفظ الحرفيون بأسرارهم ونقلوها من جيل إلى جيل.

قُدِّمت الملاعق بتشكيلة كبيرة ، واختلفت في الشكل ، إذ استُخدمت إحداها للسلطة ، وأخرى للحساء ، والثالثة على حدة للخردل أو الحلوى.

اليوم ، لم يعد هذا النوع من أدوات المائدة شائعًا جدًا وأصبح عنصرًا زخرفيًا في المطبخ. ومع ذلك ، فإن أوعية السكر وصناديق الخبز والبطاطس المهروسة وألواح التقطيع هي أدوات لا غنى عنها لربات البيوت الحديثات.

قبل وقت طويل من اختراع الشوكة الفضية الأولى ، كان الناس يتغذون على أدوات المائدة الخشبية البدائية. إن متانة ملاعق المائدة والشوك الفضية ، فضلاً عن سهولة التخلص من الأواني البلاستيكية ، أدت في النهاية إلى دفع المنتجات الخشبية جانبًا.

يمكن تمييز عدد من العوامل عن المزايا.

• الخشب مادة طبيعية.
• الخشب مورد متجدد. على سبيل المثال ، تعتبر منتجات الخيزران صديقة للبيئة للغاية ، ومع ذلك ، فإن النبات نفسه يملأ منطقة القطع بسرعة.
• بالمقارنة مع الأجهزة البلاستيكية القائمة على الزيت وغير القابلة للتحلل والتي تغمر مكبات النفايات في العالم ، فإن الخشب آمن للبشر.
• يمكن تصنيع هذه المنتجات من أي نوع من الأخشاب الصلبة ، بما في ذلك خشب البتولا والقيقب.
• تساعد إعادة تدوير أدوات المائدة الخشبية في حل المشكلة المتزايدة لإعادة تدوير البلاستيك والمواد الخطرة الأخرى غير القابلة للتحلل والمتوفرة بالفعل في التربة.
• يمكن أن تكون أدوات المائدة الخشبية جميلة جدًا ومكلفة عند الطلاء.

على الرغم من هذا العدد من المزايا ، فإن المنتجات الخشبية لها أيضًا عيوبها.

• الخشب مادة ماصة ، وهي مادة مسامية تمتص الرطوبة ، مما يجعلها أرضًا خصبة لتكاثر البكتيريا. لهذا السبب ، فإن أدوات المائدة الخشبية غير صحية وغير مناسبة للاستخدام على المدى الطويل.
• يمكن أن تفسد أدوات الطهي المصنوعة من أنواع معينة من الخشب ، مثل خشب الأرز أو السرو ، طعم الطعام برائحتها القوية وراتنجها.
• قد تتعرض أدوات المائدة الخشبية المصنوعة من المنتجات الثانوية أو الأخشاب المستوردة أو المعاد تدويرها للمواد الكيميائية أثناء عملية التصنيع.
• معظم أدوات المائدة هذه مصقولة بعناية للاستخدام الآمن. عندما تجف المادة ، يمكن أن تتشكل تشققات على سطحها ، على التوالي ، تظهر رقائق صغيرة عالقة في تجويف الفم.
• هذه المنتجات قصيرة العمر ، وإذا تم استخدامها وتخزينها بشكل غير صحيح ، فيمكن أن تدوم بضعة أشهر فقط.

مجموعة أواني المطبخ المطلية المصنوعة من الخشب والمزينة برسمة خوخلومة على كلا الجانبين هي عمل فني حقيقي. يمكن لمثل هذا المنتج أن يلعب دورًا زخرفيًا فقط ولا يمكن استخدامه. لا يمكنك التفكير في إضافة أفضل لتنظيم تصميم داخلي غير عادي للمطبخ ، لأن هذه الأواني تضيف لونًا.

أثناء البحث عن شيء غير عادي في السوق ، يمكنك رؤية المنتجات الخشبية في مجموعة متنوعة. فيما يلي أطباق الشركات المصنعة التالية:

• الروسية؛
• الفنلندية.
• صينى؛
• اليابانية.

كل الأنواع المعروضة لها خصائصها الخاصة. على سبيل المثال ، اليابانية مثالية للسوشي. إنه يختلف اختلافًا جذريًا عن الشكل والتصميم الفنلندي والروسي وقطع المنشار.

في بعض الأحيان ، تُصنع الأطباق والملاعق من خشب الزيتون ، وفي كثير من الأحيان من الأخشاب الصلبة الأخرى. تعتمد تكلفة هذه المنتجات أيضًا على جودة الخشب. المنحوتة ، التي توجد عليها لوحة ، ليست رخيصة ومناسبة حصريًا كمجموعة هدايا. كلما كان النحت أكثر تعقيدًا ، زادت تكلفة هذه الهدية. تُباع أدوات المائدة العتيقة على منصات معينة.

بشكل منفصل ، من الضروري ذكر أنواع الأواني الخشبية المستخدمة في روسيا. من الصعب سرد كل شيء ، ولكن يمكنك التركيز على تلك التي كانت تستخدم غالبًا في المزرعة.

• حوض. كانت هذه الحاوية ضرورية لتخزين النبيذ والعسل ، وأحيانًا كان يتم نقل الماء فيها ، ويسمح لهم بالشرب. كانت جذوع الأشجار مثل البتولا والحور الرجراج بمثابة المادة الرئيسية للإنتاج.كان للوشات شكل أسطواني ، وفوقها "آذان" صغيرة ، ومن هنا جاءت تسميتها.

• ستافيتس. نوع من الطبق بغطاء وقاع مسطح. لم يتم استخدامه لتقديم الأطباق ، ولكن لتخزين الخبز وأدوات المطبخ الأخرى.

• أخ. غالبًا ما يمكن العثور على مثل هذا الإبريق على الطاولة ، حيث يتم تقديمه للضيوف مع مشروب. كان هناك دائمًا أكواب وأطباق وجبات خفيفة من حوله.

• ملاعق. كانت المنتجات التي اعتدنا عليها مختلفة تمامًا عن تلك التي تم تصنيعها في البداية. بعد الحفريات الأثرية في جبال الأورال ، تم العثور على عينات ذات شكل غير عادي للغاية. تميزت الأطباق القديمة بجمالها الزخرفي ، فكانت مصنوعة على شكل طيور وحيوانات. يسمي المؤرخون أنواعًا عديدة من الملاعق ، والتي تختلف في شكلها عن بعضها البعض ، فهناك ملاعق صيد ، وملاعق نصف مائلة ، وفرك.

• دلاء. كان هناك أيضًا عدة أنواع منهم. تم أخذ الاسم من مكان صنع العنصر. على سبيل المثال ، كانت دلاء موسكو وتفير شائعة ، وكانت هناك أيضًا Kostroma و Volgograd وغيرها. في أغلب الأحيان ، يمكنك العثور على مغارف على طاولة الأعياد ، حيث يتم تقديم الطعام فيها. تختلف منتجات موسكو عن جميع المواد الأخرى ، لأنها مصنوعة من العقدة. من الجانب ، كانت هذه الأطباق تشبه إلى حد كبير قاربًا ذو قاع مسطح وأنف مدبب. لا يمكن تحسد قوة مثل هذا المنتج ، فقد وصل سمك الجدران إلى 0.8 سم ، وتختلف دلاء تفير ، المصنوعة من الجذر ، عن دلاء موسكو. كانت هذه الأواني منخفضة وطويلة ولها زخرفة على شكل رأس حصان في النهاية. لم يبخل الحرفيون في تصميم النحت.

• لوحات. يتم تقديمها أيضًا في مجموعة متنوعة. كانت هناك عميقة وضحلة ، كبيرة وصغيرة. عندما اعتبر الأمراء أن تقديمهم على المائدة في الأطباق التي يأكل بها عامة الناس أيضًا هو مظهر من مظاهر عدم الاحترام ، تم استبدال الأواني الخشبية بأدوات فضية وذهبية.

عند اختيار منتج عالي الجودة ، يجب أن تعتمد على نصيحة المحترفين ، لأن هناك العديد من الموديلات على الرفوف في المتاجر ، وليست كلها تلبي متطلبات السلامة والمتانة.

• إذا اشتريت عنصرًا من هذا القبيل للمطبخ ، فمن الأفضل أن يتم تصنيعه على أراضي بلدنا. تم اختبار هذه المنتجات من حيث الجودة والملاءمة البيئية.
• من الضروري فحص الأطباق جيدًا حتى يتم تطبيق التشريب بالتساوي. إذا كان النموذج مطليًا بالورنيش ، فهو غير مناسب للاستخدام أثناء الطهي.
• يجب ألا يكون هناك تشوه على السطح ، لأنه عندما تصل الرطوبة إلى هناك ، سوف تتشقق الشجرة.
• تعتبر أفضل الأطباق هي تلك المصنوعة من العرعر والألدر ، كما أن الأرز والأسبن مناسبان أيضًا.

في كثير من الأحيان ، يتم شراء المنتجات الخشبية للمطاعم ، لأنها مناسبة لتقديم الطاولات المزينة بشكل غير عادي. لكي تعمل هذه الأطباق لفترة طويلة ، يجب أن تعرف وتتبع قواعد استخدامها.

يمكنك وضع أطباق خشبية في الميكروويف ، الشيء الرئيسي هو عدم الطهي فيها ، ولكن فقط لتسخين الطعام. نظرًا لأن المادة تمتص الرطوبة ويمكن أن تتمدد أو تجف بمرور الوقت ، تفقد هذه الأواني جاذبيتها على مر السنين.

لهذا السبب ، يجب تشريب هذه المنتجات بمحلول زيتي خاص يغلق المسام ويمنع الرطوبة من اختراق الداخل.

إذا كنت تعتني بالمنتجات الخشبية بشكل صحيح ، ثم سوف تستمر لفترة طويلة.

• يمكن التخلص من الرائحة الكريهة التي يمتصها الخشب بسهولة. للقيام بذلك ، مرة واحدة في الشهر ، تحتاج إلى مسح الملاعق والأطباق بشاش أو خل منقوع في الكحول.
• يمكن التخلص من العفص الموجود في الخشب بسهولة عن طريق نقع الأواني في الماء العادي لعدة ساعات.
• يمكنك تسوية سطح لوح التقطيع بورق صنفرة بسيط.
• يمكن للفرك باستخدام مغلي قشر البصل أو بيروكسيد الهيدروجين أن يزيد من عمر خدمة الأواني الخشبية.
• بعد استخدام الطبق ، يجب شطف الملاعق ومسحها حتى تجف على الفور.
• يتم تخزين هذه الأواني في خزانة جيدة التهوية ، حيث لا توجد رطوبة عالية.

للحصول على معلومات حول كيفية صنع لوحة الصنوبر ، انظر الفيديو التالي.