أوعية لطهي متعدد: الاختيار وقواعد الاستخدام

يعتبر جهاز الطهي المتعدد اليوم سمة لا غنى عنها لأي مطبخ حديث. على الرغم من أن وعاء الطهي يُباع عادةً كمجموعة على الفور ، إلا أنه في بعض الأحيان ما زلت بحاجة إلى استبدال وشراء وعاء جديد. يعتمد اختيار الوعاء على عدة عوامل مهمة.

وعاء الطهي متعدد الطهي هو نوع من القدر الذي تتم فيه عملية الطهي بأكملها. قد يختلف هذا الجزء اعتمادًا على طراز جهاز الطهي المتعدد نفسه ، بالإضافة إلى الوظائف التي يؤديها. تختلف السعات أيضًا في الحجم والطلاء الداخلي المستخدم ، لذلك إذا كنت بحاجة إلى شراء واحدة جديدة بدلاً من القديمة أو المتدهورة ، فسيتعين عليك مراعاة العديد من العوامل.

تختلف المواد المستخدمة للطلاء الداخلي وتعتمد على الوظائف التي سيؤديها الجهاز ، أي الأطباق التي سيتم تحضيرها فيه. يحدد المصنعون على الفور ما إذا كان من الممكن طهي الطعام أو قليه أو خبزه في الأطباق ، واعتمادًا على ذلك ، حدد أنسب المعادن.

• غالبًا ما تصنع الأوعية نفسها مصنوعة من الألومنيوم أو الفولاذ المقاوم للصدأ ، ثم يتم تغطيتها بالمواد المطلوبة. يتم طرح بعض الاختلافات للبيع دون معالجة إضافية.مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو الألومنيوم ، فهي لا تخاف من الخدوش والسقوط واستخدام الأدوات المعدنية ، لكنها غالبًا ما تؤدي إلى احتراق الأطباق المعدة.

• ستانلس ستيل يمكن استخدامه لفترة طويلة دون خوف من التآكل أو التلف الميكانيكي. في الوقت نفسه ، لا تقلق من أن الأطباق ستكتسب نوعًا من الذوق المعدني غير السار. علاوة على ذلك ، فإن الوعاء المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ متعدد الوظائف ويمكن استخدامه كقدر عادي للطهي على الموقد. ومع ذلك ، لا تزال بعض الأطعمة تتأكسد ، ويكاد يكون من المستحيل تحضير طبق بقشرة مقرمشة فاتحة للشهية.

• غالبًا ما يكون الوعاء غير اللاصق من مادة التفلون. لا يتفاعل هذا الطلاء مع الطعام ، لكنه يسخن طبق الطهي بالتساوي. لسوء الحظ ، يتلاشى الطلاء بسرعة ، خاصة مع التفاعل المتكرر مع الأدوات المعدنية مثل الملاعق أو الشوك. لإبطاء العملية ، يوصى باختيار ملحقات السيليكون.

• تفلون تكاليف مقبولة ، مع كونها موثوقة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنها تحمل درجات حرارة تصل إلى 250 درجة. مع مراعاة قواعد الاستخدام والعناية ، يمكنك استخدام هذا الوعاء لمدة 2 إلى 3 سنوات ، ولن يفقد خصائص الطلاء غير اللاصقة. يمكن غسل هذه الأطباق في غسالة الصحون ، فهي لا تخاف من المواد الكيميائية المنزلية ولا مغطاة برواسب الكربون.

• وعاء سيراميك يعتبر خيارًا عالي الجودة ، حيث يجمع بين القدرة على تحمل درجات الحرارة المرتفعة (حتى 450 درجة) وعدم انبعاث أي مواد ضارة أثناء الاستخدام. من السهل جدًا تنظيف وعاء السيراميك. من السلبيات ، يمكننا أن نذكر هشاشة الأطباق وارتفاع تكلفتها. من المحتمل أن يؤدي التغيير المفاجئ في درجة الحرارة إلى حدوث تشققات. يعتقد الخبراء أن الأوعية المعدنية تتمتع بأقصى قدر من الثبات ، وأن الأوعية المطلية بالتفلون أكثر تنوعًا.

هناك العديد من الأساطير حول تأثير نوع التغطية على صحة الإنسان ، لكن الكثير منها ليس لديه أي خلفية علمية. على سبيل المثال ، فقد ثبت أن تسخين التفلون يؤدي إلى إطلاق مواد خطرة على الجسم. ولكن لن يتمكن جهاز طهي واحد متعدد الوظائف من التسخين فوق 175 درجة ، ويبدأ رد الفعل السلبي عندما يتم تجاوز علامة 200 درجة.

في بعض الأحيان هناك معلومات تفيد بأن نفس الأواني الزجاجية من التفلون تؤدي إلى تكوين أحماض ضارة في الدم. مرة أخرى ، لا شيء محدد ، لم يتم تأكيد هذه المعلومات.

عند اختيار وعاء للمكواة البخارية ، يجب إعطاء الأفضلية للعلامات التجارية التي أثبتت جدواها والتي أثبتت وجودها في السوق وتقدم نسبة سعر وجودة مثالية. على سبيل المثال ، يمكن أن يكون ريدموند سكاي كوكر ام 40 اس. الحاوية سعة 5 لتر ومبطنة بالسيراميك من الداخل. اليابانية باناسونيك SR-TMZ550 له معلمات مماثلة. تعمل المقابض المريحة على تبسيط عملية التشغيل بشكل كبير. بولاريس PMC 0548AD تتميز بسعر مناسب ، حجم 5 لترات وطلاء تفلون. سوبرا MCS-4704 تستوعب 4 لترات من المنتجات المصنعة وهي محمية بطبقة تفلون.

عند اختيار وعاء لطباخ متعدد ، من الأفضل أن تأخذ وعاءًا يتسع لـ 5 لترات - وهذا يعتبر أفضل مؤشر. بشكل عام ، هناك اختلافات من 2 إلى 7 لترات: الصغيرة مناسبة أكثر لشخص واحد أو عائلة صغيرة ، والكبيرة ، على التوالي ، لخدمة عدد كبير من الناس.يسمح لك وجود مقياس قياس بحساب كمية المكونات المستخدمة المطلوبة بدقة لإعداد طبق معين.

يوجد أيضًا وعاء متعدد الاستخدامات يناسب طرزًا متعددة الطهي.... مثل هذا الشراء لا يمكن الاستغناء عنه في حالة ، على سبيل المثال ، تلف سعة النموذج الذي لم يعد معروضًا للبيع. عند بدء الشراء المباشر لوعاء لطباخ متعدد الطهي موجود بالفعل ، سيتعين عليك مراعاة الارتفاع والقطر والحجم الذي يناسبه.

في حالة عدم تمكنك من الحصول على وعاء من نفس الطراز تمامًا ، يمكنك الشراء الاختلافات المتوافقة لنفس الهراء أو حاوية عالمية من مصنع آخر... عادة ما يشار إلى معلومات حول معلمات الوعاء في جواز سفر جهاز الطهي المتعدد.

إذا قررت الحصول على المؤشرات بنفسك ، فسيتعين عليك ذلك قياس القطر مع الارتفاع... يتم تحديد القطر بالجزء العلوي ، أو بالعرض الأقصى مع الأجزاء البارزة. غالبًا ما يختلف هذا المؤشر عن قطر الجزء السفلي ، وهذا أمر طبيعي ، لأن التضييق في الأسفل يحدث فقط بسبب الشكل المستدير.

عادة ما يتم تحديد قابلية تبديل الأوعية من خلال جدول توافق خاص. إذا اخترت الأطباق الخاطئة ، فإما أنها لن تتناسب مع الطباخ متعدد الطهي ، أو لن يتم إصلاحها وتتلقى كمية الحرارة المطلوبة من عنصر التسخين.

ومع ذلك ، حتى المعلمات المحددة بشكل صحيح لا تضمن أن الوعاء سوف يتناسب تمامًا مع الطباخ المتعدد.... بعض الطرز لها خصائصها الخاصة وبالتالي لا تتناسب مع قطع غيار أخرى. من خلال العمل مع الجدول ، من الضروري تحديد معلمات وعاء الطباخ المتعدد الموجود ، ثم معرفة النماذج المتوافقة التي تندرج تحت نفس المعلمات.

يمكن قراءة جميع تعقيدات استخدام وعاء متعدد الطهي ، كقاعدة عامة ، في التعليمات الخاصة بالجهاز. من المهم أن يكون قاع الحاوية ولوحة التسخين المتفاعلة معها نظيفين تمامًا.

الوعاء مخصص للطعام فقط ، وبالتالي ، بما في ذلك الطباخ متعدد الاستخدامات ، من المهم التأكد من إزالة جميع أدوات تناول الطعام والملاعق وغيرها من العناصر. بالمناسبة لا يمكن استخدامه لعجن العجين الذي يسيء بعض ربات البيوت استخدامه. لا تطرق على الأطباق واستخدامها كوعاء لغسل الحبوب. يجب أن يتم الطهي بالبخار وفقًا للتعليمات فقط.

من حيث المبدأ ، يدعي معظم المستخدمين أنه يمكن وضع وعاء الطهي متعدد الطهي في الفرن ، ولكن لا يزال يتعين عليك القيام بذلك على مسؤوليتك الخاصة ، حيث أن الشركة المصنعة لا تقدم مثل هذه التوصيات. يمكن قول الشيء نفسه عن تركيب الوعاء على الموقد - عند ضبط الوعاء على الغاز ، يمكنك أن تفقده على الفور.

العناية بوعاء الجهاز لها خصائصها الخاصة. على سبيل المثال ، بعد تحضير طبق به الكثير من التوابل ذات الرائحة ، يجب غسل الحاوية على الفور ، وإلا فسيتم امتصاص الرائحة النفاذة وسيكون من الصعب جدًا إزالتها.

بعد الغسيل ، تُمسح الأطباق على الفور حتى تجف ، وإلا ستصدأ. لتنظيف الوعاء من رواسب الكربون أو غسل الجزء الداخلي من الطعام المحترق ، يمكنك تجربة عدة طرق لا تؤذي سطح الطلاء.على سبيل المثال ، يمكنك ببساطة صب الماء النظيف في الداخل ، ثم غلي وشطف كل شيء بإسفنجة عادية.

في المواقف الأكثر صعوبة ، تضاف الصودا أو عصير الليمون أو حامض الستريك إلى سائل الغليان. للعمل الميكانيكي ، لا يزال من الأفضل استخدام أدوات السيليكون ، على سبيل المثال ، ملعقة. بالإضافة إلى ذلك ، يعتقد العديد من ربات البيوت أنه من الممكن استعادة نظافة السطح الخارجي للأطباق شديدة الاتساخ. اسفنجة الميلامينلتنشيط الخصائص "السحرية" التي تكفيها المياه العادية.

للحصول على معلومات حول كيفية اختيار وعاء لطباخ متعدد ، انظر الفيديو التالي.