غلايات للطبخ التعريفي: الأنواع والخيارات الدقيقة للاختيار

تعتبر الغلاية أهم ما يميز المطبخ. في هذه المقالة ، سوف نركز بشكل خاص على اختيار غلاية لموقد الحث الحراري. في تصنيع المنتجات لمثل هذا السطح ، تستخدم مواد مختلفة لتصنيع الأطباق.

يحتوي موقد الحث على جهاز تسخين خاص يختلف عن المواقد الأخرى. لذلك ، ليست كل الأواني مناسبة للطهي على مثل هذا الموقد. والغلاية ليست استثناء. المواد المناسبة لأجهزة الطهي بالحث:

• سيراميك؛
• زجاج مقاوم للحرارة
• الفولاذ المقاوم للصدأ
• بلاستيك؛
• المينا.

يجب أن يكون مسطحًا تمامًا. يحتوي الهيكل السفلي على قرص مغناطيسي خاص من الألومنيوم (نحاسي في كثير من الأحيان). يعمل القرص المعدني على تعزيز حركة الإلكترونات ، وبعد ذلك يتم تسخين السطح بسرعة ، مما يوفر ليس الوقت فحسب ، بل أيضًا الكهرباء.

غالبًا ما يوجد القاع النحاسي في بناء المقالي والمقالي ، حيث تحدث عملية تسخين أطول للسطح. يمكن أن يكون القاع النحاسي لهذه الأطباق من ثلاث طبقات أو خمس طبقات. لكن بالنسبة لبناء غلاية ، فإن هذا النوع من القاع لا معنى له.

لتحديد مدى توافق الغلاية مع موقد الحث ، ما عليك سوى إلقاء نظرة على عبوة أواني الطهي. عادة، يضع المصنعون علامة موقد الحث على العبوة - دوامة بعدة أدوار... يجب عليك أيضًا اختيار المقالي التي لا تختلف مساحتها السفلية عن حجم الموقد بأكثر من 30٪.قبل استخدام غلاية جديدة ، يجب عليك أيضًا قراءة التعليمات الخاصة بالموقد بعناية. في ذلك ، تشير الشركات المصنعة إلى الحد الأدنى لقطر الأطباق التي يتم تشغيل الموقد فيها.

من أجل تحديد ما إذا كانت الغلاية مناسبة لطباخ التعريفي بشكل مستقل ، تحتاج إلى تشغيل مغناطيس على طول الجزء السفلي من أواني الطهي. إذا كانت الجودة السفلية جيدة ، يجب أن يلتصق المغناطيس بالسطح.

غالبًا ما تكون منتجات المواقد التعريفي مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. تحظى هذه الأطباق بشعبية كبيرة وسهلة التصميم والصيانة. عند اختيار غلاية من الفولاذ المقاوم للصدأ ، يجب أن تأخذ في الاعتبار درجة الفولاذ. يبدأ المؤشر القياسي بالأرقام 18/10 وما فوق. تشير هذه الأرقام إلى الاستخدام في إنتاج الفولاذ المقاوم للصدأ من الدرجة الطبية. ويسمى أيضا الصلب الغذاء الصف. تتميز المنتجات عالية الجودة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ بعلامة خاصة: AISI 409.

عند اختيار أواني الطهي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، يجب مراعاة جودة الجزء السفلي من المنتج. سرعان ما تصبح الأطباق غير صالحة للاستعمال إذا تم استخدام معدن رقيق في إنتاج القاع والجسم. هناك نماذج من الغلايات مزودة بقاعدة كبسولة ، مما يساعد على تسريع تسخين المياه. عيب أباريق الشاي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ هو عدم كفاية السعة الحرارية والتدفئة غير المتكافئة. يمكن أن يصل السطح السفلي لمثل هذا المنتج إلى درجة حرارة تصل إلى 100 درجة فقط.

أباريق الشاي المصنوعة من الفولاذ الكربوني (المطلي بالمينا) آمنة للاستخدام. أثناء الإنتاج ، يتم تطبيق المينا باستخدام طريقة ساخنة خاصة ، تليها المعالجة الحرارية. هذا النوع من أواني الطهي مقاوم لدرجات الحرارة المرتفعة ولديه سعة حرارية جيدة. يحافظ الماء الموجود في الأواني المينا على درجة الحرارة لفترة طويلة. العيب هو القوة المنخفضة للمادة: أباريق الشاي المطلية بالمينا مقاومة للتأثيرات والسقوط.

أباريق الشاي الزجاجية لها مظهر جمالي وأنيق. أواني الطهي الزجاجية مزودة بقاعدة معدنية مغنطيسية ، والتي تمكن الموقد من العمل. غالبًا ما توجد نماذج ذات لوحة معدنية رفيعة. يسخن سطح النماذج ذات الكبسولة المعدنية السميكة بسرعة ، مما يؤدي إلى الغليان السريع للسائل. في إنتاج النماذج الزجاجية ، يتم استخدام الزجاج المقاوم للحرارة ، والذي يتحمل درجات الحرارة العالية جيدًا ، وكذلك قطراته.

في بعض التكوينات ، تم تجهيز أقداح الشاي الزجاجية بقوارير لتحضير الشاي ، والتي تشبه إلى حد كبير مصفاة الشاي. من الآمن تحضير الشاي في الأواني الزجاجية حيث لا توجد عناصر تسخين بالداخل.

بسبب ليونة الزجاج ، هناك العديد من الأشكال والنماذج المختلفة ذات التصميمات الأصلية. إبريق الشاي الزجاجي هو مساعد لا يمكن الاستغناء عنه ويتناسب تمامًا مع الداخل. العيب هو هشاشة المادة.

تعتبر غلاية الصفير الخاصة بالمواقد الحثية ملائمة تمامًا لأنواع المواقد الأخرى. يساهم الفتح المغلق للصنبور في التسخين السريع وغليان الماء ، وسوف تنبهك صفارة عالية على الفور إلى الغليان. موديلات أواني الطهي ذات الصفير متينة للغاية لأنها مصنوعة من معدن عالي الجودة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن مقابض إبريق الشاي مصنوعة من مادة مقاومة للحرارة وهي مريحة للغاية.

قبعات الصافرة من نوعين:

• قابل للإزالة.
• الأغطية التي ترتفع عند الضغط على الزر.

النوع الأول ليس ملائمًا جدًا. هناك خطر التعرض لحدوث حروق من البخار إذا اقتربت من يدك. الغطاء ، الذي يتم رفعه بضغطة زر ، مناسب وعملي للاستخدام. هناك موديلات غلاية مع مؤشر مستوى التسخين. هذه المنتجات مريحة للغاية وآمنة في نفس الوقت.يعد مؤشر التسخين خيارًا مناسبًا يساعدك على تحديد نقطة الغليان وتتبع اقتراب أقصى نقطة تسخين للماء.

قائمة أفضل الشركات المصنعة لغلايات الطباخ التعريفي هي كما يلي.

تنتج شركة Gipfel الألمانية منتجات عالية الجودة ومريحة من الفولاذ المقاوم للصدأ. مقبض الغلاية مصنوع من مادة مقاومة للحرارة ، ويسمح لك الغطاء القابل للإزالة بسكب الماء بسهولة في الحاوية ، وإذا لزم الأمر ، صبه في وعاء آخر. الفولاذ المقاوم للصدأ يجعل الجهاز عمليًا ومريحًا مع عمر خدمة طويل. أحد النماذج الشهيرة لهذه الشركة هو إبريق شاي من الفولاذ المقاوم للصدأ سعة 2.5 لتر مصنوع من النحاس. سوف تروق أدوات المائدة هذه لمؤيدي البساطة والأشياء الأنيقة. ستكون الغلاية ذات الهيكل النحاسي أحد الملحقات الأصلية للمطبخ ، فضلاً عن كونها هدية جيدة للأحباء.

مصنع آخر من ألمانيا هو شركة Fessler. منتجات الشركة من أعلى مستويات الجودة. يتم تقديم مجموعة المنتجات في نماذج أنيقة مختلفة ومجموعة متنوعة من الألوان. هيكل الجسم مصنوع من المعدن المتين ، مما يسمح باستخدام الغلاية ليس فقط في مواقد الحث ، ولكن أيضًا على أنواع أخرى من المواقد. المقبض مصنوع من مادة مقاومة لدرجات الحرارة المرتفعة ، من المستحيل أن تحرق نفسك عليها. أيضًا ، من بين المزايا ، تجدر الإشارة إلى السعة الحرارية الجيدة ، حيث يحتفظ الماء بدرجة حرارته لفترة طويلة.

تنتج شركة American Kitchenaid نماذج غلايات لمواقد الحث. الخامة مصنوعة من الستانلس ستيل بطلاء خاص يمنع الخدوش على العلبة. لا تصدر غلاية هذه الشركة المصنعة نبضات وضوضاء غير ضرورية ، وبعد الغليان تخطر بإشارة خاصة. تنتج كيتشن ايد مجموعة متنوعة من المنتجات التي ستجذب وترضي أي عميل. تتميز منتجات هذه الشركة المصنعة أيضًا بقوتها ومتانتها. تصل مدة خدمة المنتجات إلى 20 عامًا.

تنتج الشركة المصنعة الصينية Powise Industrial غلايات طباخ أصلية من النوع التعريفي. أحد أكثر المنتجات إثارة للاهتمام هو نموذج مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ ، وهو مغطى بالمينا برسم بالأبيض والأسود. يحتوي إبريق الشاي الخاص بالشركة الصينية بسعة 3 لترات على قاع كبسولة صلب ، مما يؤدي إلى تسخين الماء بسرعة. عندما تسخن العلبة ، يصبح الرسم بالأبيض والأسود ملونًا. مقبض المنتج مصنوع من السيليكون الذي لا يسخن. يجذب هذا النموذج بتصميمه وأصالته.

معايير اختيار غلاية لموقد الحث الحراري يجب أن تستند إلى عدة جوانب.

• حجم المنتج. يجب أن يعتمد اختيار إبريق الشاي على عدد أفراد الأسرة. لن يؤدي المنتج الصغير الحجم إلى الإزعاج فقط. سيؤدي غلي الماء في عدة طرق إلى إهدار الطاقة.
• ضيق إبريق الشاي. يجب إغلاق غطاء أواني الطهي بإحكام وعدم السماح للبخار بالمرور. خلاف ذلك ، عند إطلاق البخار ، قد يحدث تشوه للمنتج تحت تأثير ارتفاع درجة الحرارة ، مما يشير أيضًا إلى منتج رديء الجودة.
• ضعف نفاذية صنبور المياه. يجدر التحقق على الفور من كيفية تدفق الماء من الفوهة. إذا انسكب الماء في تدفق غير متساوٍ ، فيجب إعادة المنتج. كقاعدة عامة ، تكون هذه الأواني ضمن فترة الضمان.
• يتم تحديد تصميم وشكل المقبض بشكل فردي ، اعتمادًا على تفضيلات المستهلك. يمكن أن يؤدي الشكل غير الملائم والنوعية الرديئة للمادة إلى حروق بالبخار أو الماء المغلي.
• يجب أن يكون تثبيت الغلاية آمنًا. عند اختيار منتج ، يجب الانتباه إلى البراغي الملولبة الموجودة على المقابض.يمكن للمسامير المفكوكة أن تكسر مقبض الغلاية عند وجود الماء المغلي.
• يجب أن يكون الفوهة فوق الجسم لمنع انسكاب السوائل. من أجل صب الماء من إبريق الشاي في أكواب ، يجب أن تختار منتجًا بفوهة طويلة.
• غالبًا ما لا يكون توافق قطر الجزء السفلي من المنتج مع أبعاد موقد الحث هو نفسه. من أجل اختيار الطراز المناسب للموقد ، من الضروري مراعاة مساحة لوح التسخين وقطر قاع الغلاية. يجب ألا تختلف عن منطقة اللوحة بأكثر من 30٪.

يجدر إضافة إلى هذه القائمة اختيار لون مينا السطح الداخلي في حالة شراء منتج المينا. الأبيض والقشدي والأزرق الفاتح والأزرق والأسود آمنة. باقي الألوان والظلال مقبولة للمينا مع الطلاء الخارجي للعلبة. يجب ألا تشتري أواني الطبخ ذات البطانة الداخلية باللونين البني والأحمر والأصفر.

بالنظر إلى هذه الميزات ، سيكون شراء المنتج سهلاً وسيجلب المتعة فقط. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تقديم نماذج اليوم من مختلف الشركات المصنعة بألوان زاهية وتصميمات أنيقة لكل ذوق.

للحصول على معلومات حول أدوات الطهي التي يمكن استخدامها في أجهزة الطهي التعريفي ، انظر الفيديو التالي.