أرمودس: كيف تبدو وكيف تستخدم؟

لطالما كان حفل الشاي شيئًا مميزًا للشعوب الشرقية. لا يزال يتم تنفيذ الطقوس وفقًا للتقاليد الوطنية القديمة. في تركيا وأذربيجان ، يبدأ اليوم بفنجان من الشاي ، ويمكنهم شرب المشروب عدة مرات خلال اليوم ، وينهون كل وجبة به. بالطبع ، يلعب الدور الرئيسي في شرب الشاي أكواب زجاجية - أذرع ، تراث ثقافي خلفته الإمبراطورية العثمانية.

يجب على كل سائح يزور دول الشرق تذوق الشاي من أكواب الكريستال الأذربيجانية. في مقالتنا ، سننظر في ماهية ذراعيك ، ونخبر الأسطورة المرتبطة بمظهرها ، وقواعد إقامة حفل شاي باللغة التركية.

Armuds هي حاويات خاصة للشاي مصنوعة من الكريستال ، منتشرة في تركيا وإيران وأذربيجان. في السنوات الأخيرة ، مع زيادة تدفق السياح إلى هذه البلدان ، أصبحت الأكواب شائعة في روسيا أيضًا. هذا طبيعي تمامًا ، لأن شكلها الخاص يساهم في الاحتفاظ بالحرارة لفترة أطول ، والشفافية تسمح لك برؤية امتلاء الزجاج ، لذلك حتى مع المحادثات الطويلة ، لا داعي للقلق بشأن برودة المشروب.

من اللغة الأذربيجانية ، تُرجمت كلمة "armud" على أنها "كمثرى" ، في اللغة التركية يبدو اسم هذه الفاكهة مثل "armut". يعتقد الكثير من الناس أنه بفضل شكلها الذي يشبه شكل الكمثرى ، حصلت هذه النظارات على اسمها. تقول نسخة أخرى أن أكواب الشاي على شكل خزامى ، ترمز إلى الحب والإخلاص والحنان لسكان الشرق. بالنسبة للكثيرين ، تشبه صورة armud شكلًا أنثويًا بخصر رقيق ووركين دائريين وثديين جميلين.

تُباع الكؤوس الأذربيجانية التقليدية بدون مقابض ، ومع ذلك ، في المتاجر ، يمكنك أيضًا العثور على نموذج مع حامل مصمم خصيصًا للسياح - لا يستخدمها السكان المحليون.

يُسكب مشروب ساخن في أرمودا من إبريق شاي خاص ، ويمكنك شربه على الفور تقريبًا ، دون التعرض لخطر الإصابة بالحرق. الحقيقة هي أن شكل الجهاز المتوسع لأعلى يجعل من الممكن تبريد الجزء العلوي من السائل بسرعة. لا يُسكب الشاي حتى أسنانه ، فمن المعتاد ترك بضعة سنتيمترات بحيث يكون أكثر ملاءمة للضيف أن يمسك الكأس ويرشف قليلاً. تحتوي بعض المنتجات على إطار رفيع للإشارة إلى مكان سكب السائل.

يستخدم سكان أذربيجان في الحياة اليومية أذرع زجاجية بسيطةومع ذلك ، هناك عناصر خاصة وعطلات ستجدها كل عائلة. يتم إخراجهم أيضًا عند وصول الضيوف. في البازار الشرقي ، يمكنك العثور على أذرع جميلة جدًا مصنوعة من الخزف أو القيشاني مع طلاء يدوي وديكور ذهبي أو فضي.

بالنسبة للأثرياء ، يتم تقديم نماذج فاخرة من الذهب الحقيقي أو الفضة.... بديل ممتاز للزجاج الكريستال مع أنماط جميلة... حجم الكؤوس صغير جدًا - 100 مل ، وهذا يكفي تمامًا لقضاء وقت لشرب مشروب أثناء المحادثات ، ثم إضافة المزيد. في بعض الأحيان خلال حفل الشاي ، يمكن للأتراك شرب 15 حصة من الشاي الساخن.

على الرغم من عدم وجود مقابض ، من المريح جدًا حمل الأكواب في يديك... تتناسب بدقة بين أصابعك ولا تفلت من أيديهم. زجاج مقاوم للحرارة بقاع سميك يمنع احتمالية الحروق والتبريد السريع للشاي.

تُباع أطقم الشاي لشخصين أو أكثر وتشمل صينية وإبريق شاي وأكواب وصحون. تمثل الأذرع ذات المقابض كأسًا زجاجيًا تقليديًا صغيرًا ضيقًا باتجاه المركز. يمكن وضع المقبض في أي مكان في الجزء العلوي أو السفلي ، وأحيانًا في منطقة التضييق.

في البلدان الأوروبية ، بدأ الكثيرون في استخدام أكواب مماثلة للقهوة ، واتضح أنها مناسبة للإسبريسو الكلاسيكي نظرًا لحجمها الصغير. ومع ذلك ، فإن سكان الشرق يعتبرون مثل هذه الأعمال غير مقبولة بل مسيئة.

في أذربيجان ، تم استبدال المقبض بحامل أكواب للذراع. إنها مصنوعة من النحاس أو البرونز أو الفضة. بينما الكوب نفسه ساخنًا ، يمكنك الاحتفاظ به على حامل الأكواب ، والشيء الرئيسي هو عدم قلبه على نفسك عن طريق الخطأ. تصميم هذه المنتجات ، كقاعدة عامة ، هو أضيق الحدود ، ومع ذلك ، هناك أيضًا أجهزة حجمية بمقبض يغطي الزجاج نفسه.

منذ عدة قرون ، حتى في عهد الإمبراطورية العثمانية ، كان من المعتاد شرب الشاي من أرمود. جعلت الأكواب على شكل كمثرى من الممكن الحفاظ على درجة الحرارة المثلى للمشروب لفترة طويلة ، لم تكن ساخنة ولا باردة. انهارت الإمبراطورية ، ولكن تم الحفاظ على التقاليد. يعتقد كل من شعوب الشرق الأوسط أن الأسلحة ظهرت لأول مرة في منطقتهم ، ثم انتشرت في جميع أنحاء الإقليم ، ومع ذلك ، لا يمكن لأحد أن يعطي إجابة دقيقة على هذا السؤال. لذلك ، في مصادر مختلفة ، تسمى النظارات إما التركية أو الأذربيجانية.

يتم سرد قصة رائعة للسياح تتعلق بظهور المنتجات الضيقة. في العصور القديمة ، كان الشاي يشرب من أكواب زجاجية عادية. ذات مرة ، خلال وليمة عادية ، تهمس العبادة في أذنه بأن زوجته كانت غير مخلصة لجلالة الملك. أمر السلطان الغاضب بإعدام زوجته ، لكنه قرر أولاً النظر في عينيها الوقحتين. عند رؤية الغشاش ، قام الرجل بدافع الغضب من الضغط على الكأس بقوة في يده حتى ضاق في المنتصف وبدأ يشبه الشكل الأنثوي بخصر رفيع. ومع ذلك ، فإن غضب الباديشة لم يدم طويلاً: إذ رأى عيون حبيبته الجميلة ، غفر لها وتركها تذهب بسلام. لكن عواطفه انعكست في الزجاج.

في وقت لاحق قدمها لزوجته مع باقة من زهور الأقحوان - رمز الحب.وهكذا ، أراد السلطان أن تتذكر زوجته دائمًا مدى قوة مشاعره تجاهها. من المؤكد أن السياح الذين يزورون إيران وتركيا سيتذوقون المشروب الساخن من أرمود ، في كثير من الأحيان يحاولون تكرار الاحتفال التقليدي تمامًا. بعد أن جربت الشاي من الزجاج الضيق مرة واحدة ، لم تعد ترغب في العودة إلى الأكواب العادية.

إنها المزايا العديدة للمنتجات التي جعلتها تحظى بشعبية في العديد من الدول الغربية. السمة الرئيسية لأذرع الذراعين هي ، بالطبع ، شكلها وقاعها السميك ، الذي لا يسمح للشاي أن يبرد ، بينما الجزء العلوي الممتد يبرده بسرعة. تتحد كلتا درجتي الحرارة في المنتصف لتشكيل مشروب مثالي للاستهلاك.

إذا كنت من محبي الشاي الشغوفين وتبدأ كل يوم بهذا المشروب النبيل ، فعليك بالتأكيد شراء مجموعة أذربيجانية تقليدية ستحول شرب الشاي الساخن إلى متعة حقيقية. الميزة الكبيرة للأكواب هي ملاءمتها: لا تنزلق من يديك ، ويسمح لك الزجاج المقاوم للحرارة بالحفاظ على درجة الحرارة بالداخل وعدم حرق يديك ، حتى عندما يتصاعد البخار من السائل.

أطقم الشاي جميلة بشكل لا يصدق... حتى المنتجات الزجاجية أو الكريستالية الأكثر شيوعًا تبدو غير عادية وتسعد العين ، ناهيك عن النماذج الفاخرة المطلية أو المصنوعة من المعادن الثمينة.

يمكن أن يكون الشاي التركي تقليدًا عائليًا رائعًا. هذا وقت لا يُنسى عندما يجتمع الأطفال والبالغون على المائدة وينغمسون في مشروب معطر مع شيء حلو الذوق ، يمكنهم تحمل محادثات طويلة ، لأن المشروب لن يبرد. ميزة أخرى مهمة للأكواب التركية هي نظافة مادة التصنيع. إنه ليس صديقًا للبيئة بنسبة 100٪ فحسب ، ولكنه أيضًا لا يتفاعل مع السوائل ، وينقل مذاق الشاي تمامًا دون تغييرات.

إذا وجدت نفسك في إحدى الدول الشرقية ، يمكنك دون تردد شراء أطقم شاي جميلة كهدية للأصدقاء والأقارب ، والتي ستسعدهم ليس فقط في أيام العطلات ، ولكن أيضًا كل يوم ، مما يخلق جوًا مريحًا لفترة قصيرة. ملاحظات شرقية. سيكون عشاق المشروب النبيل الحقيقي ، الذين يحضرون أوراق الشاي بمفردهم ، ولا يشترون الأكياس ، سعداء بشكل خاص بهذه الهدية. تأكد من شراء المنتجات لنفسك.

لحفل شاي تركي حقيقي ، يجب اتباع قواعد معينة. كقاعدة عامة ، يتم استخدام الشاي طويل الأوراق لتحضير المشروب ، وفي حالات نادرة جدًا الشاي الأخضر.

يشرب الشاي ببطء ، رشفة بعد رشفة ، يمكن أن تستغرق العملية برمتها أكثر من أربعين دقيقة. من المعتاد تحضير الأوراق على عدة مراحل. بادئ ذي بدء ، تُسكب الغلاية بالماء الساخن حتى ترتفع درجة حرارتها ، ثم توضع أوراق الشاي بالداخل بالكمية المناسبة وتُسكب بالماء المغلي حتى المنتصف. ثم يجب تغطية الغلاية بغطاء ولفها بمنشفة خاصة حتى لا تتسرب الحرارة. اترك الشاي ينقع لمدة 4 دقائق ، ثم اسكب المزيد من الماء ، واملأ الجهاز. انتظر 5 دقائق أخرى وقدمها للضيوف.

يُسكب الشاي بدءًا من الشخص الأكثر احترامًا على المائدة ، وعادة ما يكون الأكبر سنًا. وبعد ذلك يتم تكريم أي شخص آخر. من المعتاد تقديم المشروب على الصحون ، في بعض الأحيان ، إذا كان الضيف يأتي من الغرب ، في حاملات أكواب بمقبض للراحة.

يتم تقديم مكعبات السكر في وعاء مفتوح ويأخذ كل منها الكمية التي يحتاجها. في الشرق ، يؤكل الحلو مع اللدغة: أولاً ، تُغمس قطعة في مشروب ، ثم تؤخذ لقمة ، ثم تُغسل. في هذه الحالة ، يُنصح بحمل الصحون في يديك. تأكد من تقديم العسل والمربى والفواكه المجففة والطعام التركي التقليدي - البهجة التركية في أوعية منفصلة.

لا يعرف الكثيرون سبب تناول السكر في تركيا بقضمة ؛ هناك حقيقة تاريخية أخرى مرتبطة بهذا التقليد.في السابق ، كان المتآمرون محاطين بعشيقات الباديشة الذين أرادوا قتله. حاول البعض وضع السم في طعامه أو شرابه. كان الماكرة على وجه الخصوص يقطر السم على السكر ، لذلك بدأوا في غمس المكعبات في المشروب لمشاهدة رد الفعل. إذا بدأت الحبوب في الهسهسة أو تغيير الظل أو الاستقرار في القاع ، فهذا يعني أنه تم العمل عليها. للتخمير ، يتم استخدام أقداح الشاي المزدوجة في بعض الأحيان ، والتي توضع على الموقد للتدفئة.

في عملية شرب الشاي ، يجب أيضًا مراعاة بعض النقاط. أولا يجب أن نتذكر أنه في الشرق ، يحظى كبار السن بالاحترام الشديد ، وبالتالي فإن الكلمة الأولى على الطاولة هي إما لصاحب المنزل أو على الأكبر. يجلس الجميع على أرائك أو على سجادة ذات وسائد ناعمة. تتيح الأطباق الشفافة للمالك معرفة أن الوقت قد حان لتعبئة المشروبات. من المعتاد أن يقوم الضيوف بتعبئة الشاي حتى يرفضوا ذلك.

في الفيديو التالي ستجد حفل شاي على الطراز الأذربيجاني.