أي فولاذ هو الأفضل للسكاكين؟

لا توجد إجابة لا لبس فيها على السؤال حول أي الفولاذ أكثر ملاءمة لإنتاج السكاكين. كل هذا يتوقف على الغرض من السكين. حتى الفولاذ "المسمى" مثل الصلب الدمشقي والصلب الدمشقي لا يتعامل دائمًا بشكل جيد مع المهام الموكلة إليه. غالبًا ما تتمتع السبائك الحديثة بأفضل الخصائص وقادرة على أداء مجموعة متنوعة من الوظائف.

أي نوع من الفولاذ يعتمد على عنصرين - الحديد والكربون. هذا الأخير مسؤول عن مستوى الصلابة. كلما ارتفع مستوى الكربون في السبيكة ، كان المنتج أصعب. المؤشر الأمثل هو 0.7٪ ، ولكن هناك حالات ذات مستوى أعلى من هذا العنصر. تم تعيين الحد الأعلى عند 2.14٪ - إذا تجاوزت هذه القيمة ، تحصل على حديد الزهر ، وهو بالطبع غير مناسب لصنع أي نوع من الشفرات. يتم توفير خصائص إضافية من خلال العناصر الإضافية التي يتكون منها الفولاذ.

1. المنغنيز. هذا العنصر يجعل من الممكن تحسين جودة تلدين المعادن ، لتشكيل هيكلها ، وكذلك لزيادة قوتها.
2. الكروم يحمي الفولاذ من التآكل ، لكن فائضه يجعل المعدن هشًا.
3. نيكل يعطي أيضًا مقاومة للتآكل ويجعل الشفرة أكثر متانة.
4. الموليبدينوم يؤدي عدة مهام. يزيد من القوة والصلابة ويجعل المعدن أكثر مرونة وأقل هشاشة.
5. الفاناديوم في تكوين الفولاذ مسؤول عن مستوى قوة وصلابة الشفرة.
6. السيليكون تعتبر مادة مضافة متعددة الاستخدامات يمكنها تحسين الخصائص المختلفة للمعدن.

بالإضافة إلى العناصر المدرجة ، وهي الأكثر شيوعًا ، قد تشتمل السبيكة على التنجستن والنيتروجين والكبريت وبعض المكونات الأخرى.

على الرغم من أهمية التكوين إلا أنه لا يلعب دورًا حاسمًا. تعتمد الجودة النهائية للمعدن أيضًا على المعالجة الحرارية والتصلب. إن مجمل كل هذه النقاط هو الذي يحدد وجود خصائص معينة ، من بينها ما يلي هو المفتاح.

1. صلابة، أي قدرة الشفرة على تحمل الأحمال الخارجية الكبيرة.
2. ارتداء المقاومة.
3. الخضوع ل. أحيانًا ما يخلط غير المتخصصين في هذا المؤشر مع الحزم ، باستخدام المصطلحين كمرادفين. ومع ذلك ، فإن الخاصيتين لهما معاني مختلفة تمامًا. يمكن للشفرة الصلبة أن تتحمل الأحمال الثقيلة دون تشوه ، والشفرة المتينة مقاومة للرقائق والشقوق. بالإضافة إلى ذلك ، فإن مستوى القوة والصلابة مترابطان - مع زيادة في مؤشر واحد ، ينخفض ​​الثاني دائمًا.
4. مقاومة للتآكل. مؤشر مهم آخر. حيثما يتم استخدام السكين - في المطبخ أو في نزهة أو في رحلة صيد ، غالبًا ما تتلامس مع الماء (وسكين الصيد أيضًا بالدم) ، مما يؤثر سلبًا على خصائص عمل الشفرة. لذلك فإن "مقاومة التآكل" من أهم الخصائص.
5. القدرة على عقد شحذ.
6. سهولة الشحذ.

من بين جميع الأصناف ، أشهرها نوعان - دمشقي وفولاذ دمشقي. حتى الأشخاص الذين هم بعيدون جدًا عن عالم السكاكين قد سمعوا عن هذه السبائك ، التي لطالما اعتبرت المنتجات الأكثر موثوقية وقوة ودائمة. بالإضافة إلى ذلك ، كان لها مظهر جذاب بسبب خصائص التكوين والتصلب ، والتي كانت لها قيمة إضافية للمشترين. ولكن لم يقتصر الأمر على المظهر المرئي الذي جعل الشفرات الدمشقية والدمشقية تحظى بشعبية كبيرة. تتمتع هذه الأنواع أيضًا بخصائص أداء جيدة ، وربما تكون الأفضل في وقتها.

لذلك ، فإن الفولاذ الدمشقي ، الذي يتضمن مركبات الكربون المعقدة وكسور الحديد الدقيقة ، يتمتع بقوة عالية وقدرة قطع جيدة ومرونة. بالإضافة إلى ذلك ، يتميز بنمط معين ، يتشكل نتيجة تصلب الشفرة ، وهيكل ليفي خاص. السكين المصنوع من هذا المعدن هو أداة موثوقة ودائمة ، ويمكن استخدامه في كل من المطبخ وعند الصيد أو صيد الأسماك.

تعتمد دمشق على نفس المكونات مثل أي فولاذ آخر - الكربون والحديد. تمنح العناصر الإضافية المضافة إلى تركيبة السبائك الشفرة مرونة وقوة خاصتين. بعد المعالجة الحرارية ، يتم تغطية سطح الشفرة المصنوعة من هذا الفولاذ بنمط فوضوي مثير للاهتمام ، والذي ينتج عن اختلاط الطبقات.

يمكن استدعاء هذين النوعين من الفولاذ الأسطوري. منذ العصور القديمة وحتى يومنا هذا ، تم الحفاظ على موقف خاص تجاههم ، ولا يتعلق الأمر فقط بـ "الخصائص التقنية". يمتلك كل من المعدن الدمشقي والمعدن الدمشقي تاريخًا ثريًا ، وقد ورد ذكرهما في الملاحم الروسية والحكايات العربية القديمة. نعم ، ربما كانت هذه الشفرات في تلك الأيام هي السلاح الأمثل ، لكن الوضع تغير الآن إلى حد ما.

في الوقت الحاضر ، لا يمكن القول أن دمشق أو الصلب الدمشقي هو الأقوى في العالم. جعلت التقنيات الحديثة والتركيبات المحدثة من الممكن إنشاء سبائك ليست أدنى من الشفرات الشهيرة ، بل وأحيانًا متفوقة في خصائصها. على سبيل المثال، الفولاذ المقاوم للصدأ 95X18 أو 100X13H عالمي عمليا ، إنه قادر على تلبية 98 ٪ من متطلبات المستهلك.

بالإضافة إلى ذلك ، مثل أي معادن أخرى ، فإن الدمشقي والدمشق ليس لهما إيجابيات فقط ، ولكن أيضًا سلبيات.لذا ، فإن أولهم عرضة للتآكل. لحماية الشفرة من الصدأ ، تحتاج إلى بذل جهود - اغسلها جيدًا وامسحها حتى تجف بعد الاستخدام ، وقم بتغطيتها بمركبات خاصة ، وخزنها في مكان جاف. يصعب شحذ السكين الدمشقي في "الظروف الميدانية" - سيستغرق الأمر وقتًا وجهدًا ، بالإضافة إلى أنك تحتاج إلى اختيار الأداة المناسبة للشحذ. الحجر الأول الذي يظهر لن يتعامل مع هذه المهمة.

لقد أثبتت السكاكين المطلية بالتيتانيوم أنها جيدة. تتميز هذه الشفرات باللون الأسود أو الذهبي للشفرة. تتمتع بقوة عالية (تصل إلى 90 HRC على مقياس Rockwell) ، وحماية إضافية ضد التآكل ، وتستمر في الشحذ لفترة طويلة. حقيقة مهمة - مع زيادة صلابة الشفرة ، لا ينخفض ​​مستوى القوة. هذا هو الحال بالضبط عندما يمكنك الحصول على "الكل مرة واحدة" - الصلابة والقوة.

تقدم علم المعادن الحديثة عددًا كبيرًا من السبائك مع مجموعة متنوعة من الخصائص. لا يستطيع الشخص البعيد عن هذه المنطقة أن يميز نوعًا ما عن الآخر ، ولا يسعى إلى تمييزه. إنه يريد شراء سكين عالي الجودة مصنوع من الفولاذ الجيد ، والذي سيستمر لفترة طويلة ويتكيف بشكل جيد مع المهام الموكلة إليه. اليوم ، السبائك الأكثر شعبية هي كما يلي.

• M390. هذا هو الفولاذ المقاوم للصدأ الممتاز الذي يمثل مجموعة أسعار النخبة. إنه مقاوم للاهتراء ، ودائم ، ولا يخاف من العوامل الخارجية ، ولا يتعرض للصدأ ويظل شحذًا جيدًا.

• ZDP189. الأمر نفسه ينطبق على العلامات التجارية النخبة. يختلف في الصلابة العالية والليونة.

• CPM S35 VN. في تصنيع هذه العلامة التجارية ، يتم استخدام مسحوق الفولاذ مع إضافة النيوبيوم - إنه معدن لامع من اللون الرمادي والفضي. زاد السكين المصنوع من سبيكة من الحدة والقوة.

• ATS-34. هذه العلامة التجارية في الأصل من اليابان ، وتتميز بالحدة والقوة العالية. تشمل عيوب المعدن القابلية للتآكل.

• VG-10. هذا الفولاذ مشابه جدًا في خصائصه لـ ATS-34. يتضمن التركيب كمية كبيرة من الكروم والفاناديوم - وهي عناصر تزيد من قوة الشفرة.

• 440 ج. هذه العلامة التجارية هي الأكثر طلبًا ليس فقط في روسيا ، ولكن في جميع أنحاء العالم. يحتوي التركيب على كمية كبيرة من الكروم والكربون. السكين المصنوع من هذه السبيكة سهل الشحذ وله خصائص جيدة ضد التآكل.

• AUS-8. صلب آخر ياباني الصنع. من المزايا - عدم الحساسية للعمليات المسببة للتآكل ، ولكن هناك عيوب أكثر بكثير ، بما في ذلك ضعف الاحتفاظ بالشحذ.

لا يشمل التصنيف المعطى جميع درجات الصلب المعروفة. يسرد تلك الأكثر طلبًا والتي يثق بها المستهلكون. اكتسبت الشفرات المصنوعة من الفولاذ 440C شعبية واسعة في روسيا نظرًا لخصائصها التقنية الجيدة وأسعارها المعقولة.

بالإضافة إلى الفولاذ 440C المحدد ، يمكن تمييز عدة أنواع أخرى ، مثل BG-42 ، AT S-34 ، والتي تحتوي على كمية صغيرة من الكروم ، ولكن بقدر 4٪ من الموليبدينوم. يشار إلى السبائك المشار إليها بمحامل كروية من الفولاذ المقاوم للصدأ. لديهم مقاومة عالية للتآكل ، مما يجعلها تبرز من العلامات التجارية الأخرى. أثبتت سبيكة D2 ، التي يحبها المصنعون الأمريكيون ، نفسها بشكل جيد. من حيث مزيج الصفات ، فإن هذا الفولاذ مناسب تمامًا لإنتاج السكاكين لأي غرض تقريبًا.

معيار الاختيار الرئيسي هو النطاق. تعتمد قائمة الصفات الضرورية التي يجب أن تمتلكها ونوع الفولاذ على المكان والظروف التي سيتم فيها استخدام السكين. على سبيل المثال ، بالنسبة لسكين المطبخ ، من المهم وجود مستوى كافٍ من القوة والقدرة على الاستمرار في الشحذ لفترة طويلة. بالنسبة لأداة تقشير الجلد ، من المهم أيضًا مدى سرعة وسهولة شحذها.

بالنسبة لسكين الصيد نفسه ، فإن قدرته على القطع مهمة. هذه الخاصية يمتلكها الكربون ، الدمشقي ، الدمشقي ، المسحوق ، سبائك الصلب. هناك العديد من المعايير الأساسية التي لا تقل أهمية عن الشفرات لأي غرض. وتشمل هذه:

• صلابة.
• الخضوع ل.
• المقاومة للتآكل.

المستوى العالي من الصلابة يحمي الشفرة من التأثيرات الخارجية والتشوه. المتانة الجيدة تجعل السكين مقاومًا للرقائق أو الشقوق. سوف تنثني الشفرة ذات مؤشر القوة العالية تحت الحمل ، لكنها لن تنكسر. الخصائص المضادة للتآكل تجعل السكين أكثر متانة - فبعد كل شيء ، الماء أو الدم ، الذي غالبًا ما يجب أن "يلتقي" ، ليس له تأثير ضار. بالنسبة للمصنعين ، يمكن هنا تمييز الشركات التالية التي أثبتت نفسها جيدًا في السوق العالمية:

• سولينغن (ألمانيا) ؛
• فينجر (سويسرا) ؛
• وينكيسون (انجلترا).

حازت سكاكين الإنتاج الفنلندي والأمريكي والسويدى والياباني أيضًا على تقييمات إيجابية وشعبية. بين الشركات المصنعة المحلية ، تحتل مكانة خاصة منتجات مصنعي كيزليار وزلاتوست. جعلت التقنيات الحديثة المستخدمة في هذه المؤسسات من الممكن إنشاء منتجات عالية الجودة ليست أدنى (وأحيانًا متفوقة) في خصائصها على نظيراتها الأجنبية.

ومع ذلك ، لا تعتمد كل صفات السبائك على تكوينها وظروف الإنتاج. تتناسب خصائص مثل المرونة والهشاشة والنعومة والقدرة على التململ بسرعة مع المعالجة الحرارية للمادة.

من المستحيل تسمية نوع من أنواع الفولاذ العالمية ، حيث سيكون للسكين كل الصفات اللازمة. كل هذا يتوقف على نطاق الاستخدام. هي التي تحدد خصائص النصل التي ستكون المفتاح. التنزه أو الصيد أو صيد الأسماك أو الاحتياجات المنزلية - في كل حالة ، تكون الخصائص المختلفة للسكين حاسمة.

ربما يكون الشيء الوحيد الذي لا يجب الانتباه إليه عند اختيار السكين هو تكلفتها. إنه ليس دائمًا مؤشرًا على الجودة العالية للشفرة. وأول سكين يعجبك لا يستحق الشراء أيضًا. من الأفضل قضاء بعض الوقت ، وتجاوز العديد من المتاجر ، وإلقاء نظرة على المراجعات على موقع الشركة المصنعة ، ومقارنة الأسعار - وبعد ذلك فقط اتخذ قرارًا مستنيرًا.

بعد ذلك ، شاهد مقطع الفيديو الذي يستخدم فيه الفولاذ للسكاكين.