السكاكين الألمانية: الميزات ، وأفضل الشركات المصنعة ، والخيارات الدقيقة للاختيار

السكين هو أحد أقدم الأجهزة لتحضير روائع الطهي المختلفة. اليوم ، ظهرت العديد من الخلاطات والخلاطات ومعالجات طعام ضخمة في المطبخ الحديث ، لكن السكاكين لا تزال موجودة بشكل تقليدي في منازلنا ، وهناك دائمًا وظيفة مناسبة لها.

تحظى المنتجات الألمانية للتلاعب في الطهي بتقدير كبير في العديد من البلدان حول العالم لموثوقيتها المذهلة وجودتها الممتازة. لكن لا تنس أنك لا تزال بحاجة إلى اختيار السكين المناسب - كل سكين لمهمة محددة.

السكاكين هي أدوات لا يمكن الاستغناء عنها عمليًا ، تستخدمها ربات البيوت في جميع مطابخ العالم كل يوم. لا يمكن لأي عملية طهي كاملة الاستغناء عن هذه المنتجات. لهذا السبب ، يجب أن تكون هذه الأجهزة متعددة الأغراض ذات جودة مناسبة وموثوقية مضمونة وقوة مميزة وعمر خدمة طويل.

إذا كنت تريد سكينًا جديدًا يدوم لأطول فترة ممكنة. وبمساعدتها ، كان من الممكن إجراء جميع التلاعبات اللازمة بجودة عالية ، يجب أن تولي اهتماما خاصا لتلك المنتجات التي تم إنتاجها في ألمانيا.

دعونا ننظر في الخصائص الرئيسية لسكاكين المطبخ الألمانية.

• مواد عالية الجودة لإنتاج المنتجات. يمنح الفولاذ المستخدم في تحرير السكاكين الأداة نفس القوة المبجلة وعمر خدمة طويل ومتانة متزايدة.
• تجميع ممتاز. تستخدم معظم العلامات التجارية التجميع اليدوي الكلاسيكي في عملية إنتاج السكاكين الأنيقة ، مما يمنح هذه الأجهزة قيمة أكبر ومظهرًا أنيقًا.
• تصميم فريد. تصميم أجهزة القطع بسيط قدر الإمكان وبطريقته الخاصة ، ستكمل هذه المنتجات بنجاح التصميم الداخلي للمطبخ الحديث بأسلوب حديث أو كلاسيكي.
• وظائف ممتازة. السكاكين من ألمانيا ، بفضل مجموعة واسعة من النماذج ، تساعد في حل مشاكل الطهي من أي تعقيد.

لكي تشعر وكأنك رئيس طهاة حقيقي لمطعم أنيق ، يجب أن يحتوي مطبخك على مجموعة محددة من سكاكين الشيف.

• للتقطيع... لا يمكن لأي منتج تقطيع الطعام بسهولة إلى قطع رفيعة وأنيقة وشهية. سيكون جزء التقطيع في هذا المنتج ناعمًا وممدودًا قليلاً ، بينما يكون للشفرة طول مناسب بحيث يمكنها السير بسهولة فوق قطعة من اللحم أو الجبن أو السمك.

• لمنتجات التنظيف... يختلف هذا المنتج عن نظرائه في المطبخ بشفرة مقعرة خاصة. يعد هذا ضروريًا للتعامل بشكل أكثر ملاءمة مع الخضار أو الفاكهة المستديرة. من المريح جدًا قطع الأجزاء غير الضرورية من المنتج برأس حاد ، على سبيل المثال ، "العيون" في البطاطس.

• للأجبان الطرية. يحتوي هذا السكين على ثقوب خاصة في النصل نفسه حتى لا يلتصق الجبن بالشفرة عند التقطيع. في بعض السكاكين ، يبدو الطرف وكأنه شوكة. باستخدامه ، يمكنك نقل شرائح الجبن إلى طبق حتى لا تقوم بهذه التلاعب بيديك.

• للطماطم... عند تقطيع الطماطم ، غالبًا بدلاً من شرائح جميلة ، يخرج نوع من العصيدة ، حيث يصعب قطع اللب ذي الجلد الصلب بدقة. إن شفرة هذا المنتج طويلة وضيقة ، على شكل موجة ، مما يساعد على توزيع الحمل بشكل متساوٍ عندما تضغط بقوة على مقبض المنتج.

• لتقطيع اللحوم. تم التفكير جيدًا في شكل السكين من أجل المعالجة السريعة لأي حجم من قطع اللحوم النيئة ، والتي يمكن أن تكون غالبًا شديدة الكثافة أو حتى متعرجة. ستصبح السكين أعرض باتجاه الحافة ، وستكون الشفرة منحنية قليلاً لمزيد من الراحة عند العمل.

• لشرائح. هذا السكين حاد للغاية ورقيق نوعًا ما ، باستخدامه ، يمكنك قطع شرائح اللحم أو السمك بعناية فائقة وبالتساوي.

• لفصل اللحوم عن العظام بسرعة... ستكون نصل سكين النحت عريضًا عند القاعدة ذاتها ، ثم تنحرف بسلاسة نحو الحافة. باستخدامه ، يمكنك الوصول بسهولة إلى الأماكن التي يتعذر الوصول إليها في أي جثة لحوم.

• جهاز القطع الياباني المعروف - تنخفض حافته قليلاً ، بينما تظل حافة النصل مستقيمة. إنه مثالي لتقطيع اللحوم ونحت السمك وتقطيع الزنجبيل والفطر.

• سكين الطاهي - يتم اختياره غالبًا لتقطيع الأعشاب الطازجة أو بعض الأطعمة الصغيرة. يختلف في الضخامة والعرض.

• الأحقاد - نادرًا ما يتم استخدامه هنا ، وغالبًا ما يمكن رؤيته في الحالات التي يكون فيها من الضروري قطع قطعة كبيرة من اللحم بسرعة.

يوجد في ألمانيا اليوم العديد من الشركات المعروفة التي تنتج منتجات مطبخ عالية الجودة مطلوبة في العديد من البلدان حول العالم. من بين أشهر الماركات بوكر وجود ، وويستهوف وزويلينج ، وإف ديك ، وبوهل فورس وفيسلر. تحظى الآلات من الشركات الألمانية بتقدير كبير لجودتها المذهلة وأدائها الموثوق به والمتانة والتجميع الدقيق والتصميم الأنيق.

ستختلف المنتجات المصنعة في ألمانيا عن نظيراتها الأوروبية من خلال استخدام التقاليد طويلة المدى في إنتاجها ، فضلًا عن استخدام أحدث المواد والتقنيات المتقدمة.

بدأ تاريخ Zwilling J.A Henckels منذ وقت طويل - في يونيو 1731.في هذا اليوم المهم ، سجل صانع سكاكين يدعى بيتر هينكيلز من سولينجن رمز التوأم الشهير عالميًا (المترجم "توأمان"). يمكن تسمية هذا الرمز بواحدة من أقدم العلامات التجارية في العالم.

تتميز منتجات العلامة التجارية بمستوى عالٍ من الصنعة والجودة الممتازة للمواد المستخدمة في إنتاج السكاكين. يضمن التصميم المدروس بعناية وظائف ممتازة للمنتجات ، بينما حصل التصميم الأنيق والنظافة المتزايدة على أعلى الدرجات من الطهاة حول العالم.

في كل مجموعة أدوات مقدمة ، يمكنك العثور على جميع أنواع نماذج الشفرات - بما يتناسب بشكل مباشر مع الغرض منها ، ومع مراعاة خصائص قائمة المأكولات المختلفة في العالم. يتم تصنيع جميع سكاكين Zwilling J. A. Henckels من أكثر المواد موثوقية وابتكارًا. تتميز الشفرات الموجودة في جميع الطرز المتوفرة بمظهر مدبب مستقيم ، مما يسمح بتثبيت حافة القطع ، ولهذا السبب ، لن تفقد أدوات المطبخ حدتها المتفائلة على مدار فترة طويلة من الاستخدام.

تم إصدار مجموعة فور ستار لأول مرة في عام 1976 بمشاركة بعض من أفضل الطهاة الألمان. وضعت العلامة التجارية Zwilling J. A. Henckels معيارًا جديدًا للسكاكين عالية الجودة من خلال تقديم مضيفات ابتكار لا جدال فيه في ذلك الوقت - مقابض مواد تركيبية سلسة.

لطالما ارتبطت العلامة التجارية الألمانية بوكر من قبل العديد من الأشخاص العاديين بتشكيلة كبيرة جدًا من السكاكين الجيدة ، والتي تتميز بـ "المحافظة الألمانية" والأناقة في التنفيذ. يمكن أن تنسب سكاكين العلامة التجارية إلى القطاع المتميز ، حيث يتم استخدام المواد عالية الجودة والأكثر موثوقية فقط في إنتاجها ، بالإضافة إلى درجات الصلب عالية الجودة.

منتجات هذه الماركة سوف ترضي بسهولة أي متذوق من السكاكين عالية الجودة.

تختلف جميع أدوات المطبخ من ماركة Fissler الشهيرة أقصى قدر من السهولة في الاستخدام ، والشفرة المذهلة للشفرات ، والأمان المضمون في الاستخدام ، وتصميم المؤلف الأنيق.

مقابض السكين مصنوعة من البلاستيك بطبقة خاصة ومتوازنة بشكل خاص ، مما يجعل استخدام المنتج مريحًا للغاية. لا يمكنك جرح نفسك عن طريق الخطأ حتى عند تقطيع الأطعمة المجمدة بشدة. سيضمن التوازن الصحيح بين المقبض والشفرة تقطيع جميع الأطعمة بالتساوي.

أي علامة تجارية لها تاريخها الخاص في التطور والعادات المثيرة للاهتمام ، فضلاً عن قرون من الخبرة في إنتاج السكاكين. غالبًا ما يتم تصميم أدوات المطبخ في ألمانيا للاستخدام النشط في المنزل ، وهذا يعني أنهم يركزون على المستهلك العادي.

في نفس الوقت يتم إنتاج المنتجات وللطبخ الاحترافي هي قائمة منتجات لصناعة المطاعم. اختيار العلامات التجارية ضخم ، يمكن لأي شخص شراء تلك الأجهزة التي يحتاجها بنفسه. في المجموعة ، يمكنك دائمًا العثور على منتجات مزورة مصنوعة من الفولاذ ، مع الموليبدينوم والفاناديوم في التكوين ، بالإضافة إلى سكاكين فولاذية متينة أخرى.

لاختيار منتج عالي الجودة حقًا ، عليك أن تعمل بجد. للحصول على سكاكين مطبخ جيدة ، عليك أن تعرف ما الذي تبحث عنه أولاً. منتجات رائعة صنع في اليابان وألمانيا وسويسرا أو في أي مكان آخر في أوروبا سيتم بيعها فقط في أقسام المتاجر ذات العلامات التجارية ، وستكون مصحوبة بشهادات الجودة وضمان طويل الأجل. عند الشراء ، تحتاج إلى النظر في بعض النقاط.

من أجل صنع مقبض سكين جديد ، غالبًا ما يتم اختيار البلاستيك أو الخشب أو المعدن. كل هذه المواد لها جوانبها الإيجابية والسلبية.ستجعل المقابض المعدنية السكين أثقل كثيرًا ، وهي ليست مريحة جدًا للاستخدام النشط. المقابض الخشبية تتصدع عاجلاً أم آجلاً.

سيكون المقبض البلاستيكي هو الأكثر راحة لأنه عملي. إنه لا يخاف من الرطوبة ولا ينتفخ أو يتشقق بمرور الوقت ، كما أنه مريح جدًا للإمساك بيدك ، مثل الطراز المصنوع من الخشب. السكين الجيد سيمتد النصل حتى نهاية المقبض حتى تدوم الأداة لفترة أطول.

هذا هو العنصر الرئيسي لأي سكين مطبخ عاملة ، ولهذا السبب يجب ألا يقل الاهتمام عند اختياره عن المقبض. يختار العديد من الشركات المصنعة ، بما في ذلك العلامات التجارية الألمانية ، إنتاج سكاكين الفولاذ المقاوم للصدأ مع إضافة مكونات أخرى: السيليكون والكروم والموليبدينوم والكربون والمنغنيز - سيكونون مسؤولين عن قوة المنتج ، والفاناديوم مسؤول عن إنتاجه. حدة.

يجب أن يكون للشفرات سطح أملس تمامًا ، دون أي تفاوت أو خشونة ملحوظة. بالإضافة إلى ذلك ، يجب عليك فحص المنتج بصريًا بحثًا عن نقاط أو خطوط مختلفة على الشفرة.

سكاكين السيراميك هي إضافة جديدة لمجموعة السكاكين الفولاذية الحالية. ستكون شفراتها حادة لفترة طويلة ، ومع ذلك ، لا يمكن استخدام سكاكين السيراميك في كل مكان في المطبخ. على سبيل المثال ، لا يمكنك تقطيع العظام أو تقطيع اللحوم المجمدة بمنتج خزفي ، ولا ينبغي تقطيع الثلج - السكين هش للغاية لمثل هذه التلاعبات الخطيرة. يمكن أن يتشقق أيضًا إذا سقط عن طريق الخطأ من ارتفاع أو شقة على الأرض.

إذا كنت لا تزال ترغب في الحصول على سكين سيراميك عالي الجودة في منزلك ، إذن من الأفضل اختيار نموذج باللون الأسود ، لأنه سيكون أقوى من الأبيض.

يجب أن يكون السكين الذي تختاره حادًا. عند الاختيار ، يجب الانتباه إلى حافة النصل ، يجب أن تكون مستقيمة وحادة ولامعة. من الأفضل أن يتم شحذ شفرة المنتج من كلا الجانبين في وقت واحد. إذا تم شحذها بالليزر ، فستظهر عليها العلامات غير اللامعة المطبقة بشكل عمودي.

من المربح للغاية شراء السكاكين فورًا في مجموعة مطبخ كبيرة ، وهو مناسب بشكل خاص إذا قررت تغيير المنتجات القديمة إلى منتجات جديدة. في مجموعات مختلفة ، سيتم تقديم منتجات من جميع الأنواع لكل ذوق. قد يختلف عدد التركيبات في هذه الحالة: من 4 إلى 10 وحدات.

للحصول على معلومات حول كيفية اختيار سكين المطبخ المناسب ، انظر الفيديو التالي.