Musat لشحذ السكاكين: كيف تختار وتستعمل؟

سكين المطبخ الجيد هو ضمان لأطباق مقطوعة بشكل جميل وطباخ راضي. يعتبر الجهاز الصحيح هو الجهاز الذي يؤدي وظيفته الرئيسية - تقطيع الطعام وليس كسره. ولكن بعد الاستخدام طويل المدى ، حتى النماذج المحترفة تفقد حدتها. ثم هناك حاجة إلى musat.

Musat هي أداة يدوية لتزيين السكين تسمح لك بالحفاظ على مظهر أنيق للسكين وإطالة عمرها التشغيلي. بمظهره يشبه ملف نصف دائري عادي. اعتمادًا على التطبيق ، يتم تصنيف musats إلى الأنواع التالية.

• أسرة - من 18 إلى 23 سم تدرب على شحذ سكاكين المطبخ العادية.
• عالمي - من 26 الى 29 سم تكلفتها اعلى من الاصدار السابق. موجود بالضرورة في المجموعة الكاملة للقواطع باهظة الثمن. مناسب للشفرات الصلبة.
• احترافي - من 26 إلى 36 سم ، وتستخدم لتقويم السكاكين المستخدمة في تقطيع اللحوم.

تتميز Musat بموادها. للسيراميك الرش الخاص هو سمة مميزة. يوجد على جانب واحد شقوق تسمح بمعالجة الطبقة المعدنية للسكين. من ناحية أخرى ، السطح أملس - للتلميع والتضميد. هذه الأداة ضرورية لشحذ الأجهزة أو المنتجات القديمة بسطح غير متين للغاية.

الماس باستخدام الأداة ، يمكنك شحذ السكين بعدة حركات وتلميع السطح وتقويمه. لتصنيعها في الصناعة ، يتم استخدام الفولاذ المطلي بالكروم الخاص ، والذي يتميز بالقوة العالية. الجزء الخارجي مغطى بجزيئات الماس.بعد المعالجة ، تظل السكين حادة لفترة طويلة.

الأجهزة المعدنية مصنوعة من الكروم الفاناديوم الصلب. يختلف في الصلابة العالية وأسطح العمل المختلفة.

تتميز Musats أيضًا بشكلها.، والتي تحتاج إلى الاختيار ، مع التركيز على الهدف الرئيسي. إذا كنت بحاجة إلى أخف أداة ممكنة ، فمن المنطقي أن تختارها نموذج دائري... لخلق أقصى اتصال حميم مع السطح - على بيضاوي.

لاختيار أداة الجودة ، يجب مراعاة القواعد التالية.

• اختر نموذجًا يمكنك من خلاله رؤية انعكاسك الخاص. يسترشد الطهاة المحترفون بهذا المؤشر.
• يزيد المغناطيس الموجود على طرف المسط من مستوى الراحة في استخدامه. بعد كل شيء ، بهذه الطريقة يمكنك بسهولة إزالة الغبار من السكين.
• لحماية أصابعك من التلف المحتمل ، اختر طرزًا بها واقي بين المقبض والعمود.
• من المواد ، انتبه بشكل خاص للسيراميك ، حيث تتميز هذه الأداة بالمتانة وخصائص شحذ ممتازة دون الإضرار بفولاذ السكين.

• انتبه لقواعد تخزين الأداة. على سبيل المثال ، إذا تم تخزين أداة ماسية مع السكاكين والأشياء الصلبة الأخرى ، فسوف تصبح باهتة بسرعة.

قبل اختيار musat ، تحقق بعناية من جودة المنتج وتقييمه بالنسبة إلى الموديلات الأخرى. أداة الماس الجيدة لا تسقط الطلاء. لا تحتوي النماذج الخزفية على أي ضرر ميكانيكي مرئي. كثافة نموذج الفولاذ موحدة ، بدون خشونة. وفقط إذا تمت ملاحظة هذه المؤشرات ، فمن الممكن شراء أفضل ما يقدمه السوق.

بسبب الاستخدام النشط ، تصبح الشفرات باهتة بسرعة ، ولا يمكن للطباخ العمل بكفاءة إلا بسكين حاد للغاية. في المنزل ، هناك حاجة أيضًا إلى زيادة مستوى حدة السكين. على الأقل الأكثر استخدامًا. شراء موديلات جديدة غير مربح من الناحية الاقتصادية ، وغير معقول عندما يكون هناك musat. لكن بالنسبة للكثيرين ، يظل خاملاً ، لأنه للوهلة الأولى ليس من الواضح تمامًا كيفية استخدامه. تمارس عدة طرق لتضميد السكين.

في الجو - تقنية الشحذ ، والتي تتضمن استخدام المسط بالوزن. بفضل هذه التقنية ، يتم شحذ السكين بسرعة وسهولة.

تحتاج أولاً إلى وضع السكين بزاوية طفيفة ، بحد أقصى عشرين درجة ، بالنسبة لسطح العمل. ثم يجب أن تشحذ بحركات سريعة ، ولكن دون ضجة لا داعي لها. لن يؤدي الصخب والضجيج إلى تسريع العملية ، ومن الممكن تمامًا أن تتأذى.

1. خذ السكين بيدك ، التي اعتدت العمل بها ، وضع الشفرة في أسفل المسكات. يجب أن يكون سطح القطع بعيدًا عنك.
2. مرر الشفرة فوق الماسط دون تحريك الأداة من الوضع المحدد.
3. لا تستخدم الكثير من القوة أثناء العمل. من الأفضل اتباع نهجين سهلين بدلاً من اتباع نهج واحد ، ولكن بمزيد من الجهد.
4. بعد بضع من هذه الخطوات ، اقلب السكين وافعل الشيء نفسه على الجانب الآخر.

لشحذ السكين ، يكفي أن تمشي الأداة حوالي خمس مرات. لكن هذا صالح للسكاكين التي يتم شحذها بانتظام. إذا كان الملحق حادًا جدًا بالفعل ، فيجب مضاعفة عدد الأساليب.

هناك نسخة أكثر بساطة - بهدوء. حتى المبتدئ يمكنه شحذ السكين بهذه التقنية. تتضمن الطريقة الشحذ باستخدام دعامة - لوحة أو سطح طاولة. وبالتالي ، من الأسهل بكثير تحديد الزاوية الصحيحة والحفاظ عليها. تشبه خوارزمية العمل الطريقة السابقة ، ولكن لا تزال بها بعض الاختلافات.

1. يجب أن يستقر الكائن على الطاولة في وضع رأسي ، ثم يتم وضعه بزاوية 20 إلى 25 درجة.
2. حرك السكين عبر المطاط بشكل عمودي.
3. حرك الأداة لأعلى ولأسفل فقط. ارفع الأداة عن السطح لرفعه.

يمكن أن يكون الجهاز أعلاه مفيدًا ليس فقط لشحذ جهاز المطبخ ، ولكن أيضًا لتقويم الشفرة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى استخدام بعض التوصيات.

1. يتم تثبيت Musat ، كما في حالة الشحذ ، يجب أن يكون السطح غير قابل للانزلاق ، يمكنك وضع منشفة أسفل الأداة.
2. ثم من الضروري إمالة الجهاز بنفس الدرجة كما في الحالة السابقة.
3. يجب توصيل طرف جهاز المطبخ إلى اليمين ، حيث يبدأ القضيب ، وسحب من النهاية إلى القاعدة. يجب تنفيذ هذا الإجراء حتى تأخذ شفرة الجهاز الشكل المطلوب.

بعد الشحذ ، تحتاج إلى التحقق من حدة السكين باستخدام الخيارات التالية.

• اختبار الورق... خذ قطعة من الورق وحاول قطع شريط من الورقة. من السهل القيام بهذا العمل بسكين حاد. سوف تنزلق الشفرة الباهتة أو ببساطة تمزق الورق في قطع غير متساوية وقذرة. استخدم أي ورقة على الإطلاق للتجربة. لكن من الأفضل أن تأخذ مجلة ، لأنها أرق من الأنواع الأخرى. لقصها تحتاج إلى شحذ عالي الجودة.
• طماطم... تعرف كل ربة منزل أنه من المستحيل تقطيع الطماطم بشكل جميل بسكين حاد ، لأنه بدلاً من الشرائح الأنيقة ، تحصل على عصيدة. حاول ألا تضغط على الخضار ، ولكن ببساطة اقطع إسفينًا صغيرًا من النهاية. إذا كانت الشفرة تصنع شرائح لطيفة بسهولة ، فهي حادة. مع شحذ ضعيف ، ينزلق السكين ببساطة عن سطح الخضار. ولن تكون قادرًا على قطعها دون بذل جهد.
• شعر الذراع... للتجربة ، أنت بحاجة إلى شعر على يدك. مرري الشفرة على نمو الشعر. احرص على ألا تؤذي نفسك. إذا كانت الشفرة حادة حقًا ، فسيتم قص الشعر بسهولة. وإذا كانت مملة ، فسوف ينحني الشعر ببساطة.
• إبهام... لاستخدام طريقة الاختبار هذه ، يجب أن تكون لديك مهارات معينة. اسحب برفق عبر إبهامك دون لمس الحافة لتجنب جرح نفسك. تتميز الشفرة الحادة بحافة واضحة ، بينما الشفرة الحادة بيضاوية.

يوصي الخبراء باستخدام musat فقط للضمادات الوقائية. إذا كنت تقوم بهذه الإجراءات بانتظام ، فستستمر السكاكين لفترة طويلة.

لا تنسى التخزين المناسب للمسات. بعد أن تنتهي من وظائفها ، يجب تخزينها في حالة تعليق. فقط قم بتعليقه على خطاف أو وضعه على حامل خاص. اغسل الأداة بأي منتج باستخدام منشفة أو إسفنجة ناعمة. هذه الإجراءات ضرورية لإطالة عمر الجهاز.

في الفيديو التالي ، ستتعلم كيفية استخدام سكين مسط من السيراميك.