سكين تقطيع الملفوف: الميزات والاختيار وقواعد الاستخدام

يتطلع المدافعون عن الغذاء الصحي بالفعل إلى أطعمة صيفية طبيعية لذيذة وصحية ، مع احتلال الملفوف الطازج أحد المراكز الرائدة. ومع ذلك ، قد يكون من الصعب التعامل مع رؤوس الملفوف الضخمة ، فالعديد من الأطباق تتطلب تقطيعًا رقيقًا. من المهم شراء السكين المناسب لغرض جعل شرائحك تبدو متساوية ومرتبة. يمكن أن يكون إما سكين مطبخ كلاسيكي عالمي أو أداة تمزيق خاصة.

السمة الرئيسية للسكين المناسبة لقطع رأس الملفوف هي حدتها. يجب أن يكون النصل شكل عريض ومنتظم. يجب شحذها بعناية قبل العمل. يجب أن يكون هناك بالتأكيد حافة تحت المقبض. في الواقع ، إذا كان هناك مثل هذا السكين الشامل في المطبخ ، فهو مناسب تمامًا لتقطيع هذه الخضار ، ولكن ، على سبيل المثال ، لن يتعامل سكين الخبز مع المهمة.

الأدوات الأخرى مفيدة أيضًا في تقطيع رأس الملفوف: مبشرة أو فأس خاص للتقطيع. دعنا نتعرف على هذه الأجهزة بمزيد من التفاصيل في القسم التالي.

أبسط حل لتقطيع الملفوف جيدًا هو استخدام مبشرة. يحتوي اللوح الخشبي أو البلاستيكي على شفرات مدمجة تسحق المنتج. يوصى بتقطيع الملفوف إلى عدة قطع ، مما يسهل ضغطه في راحة يدك ، وبعد ذلك فقط فرك كل قطعة. شرائح الكرنب طويلة ورقيقة.

طريقة أخرى للتمزيق هي معالج طعام متعدد الوظائف... يعد هذا خيارًا مثمرًا إلى حد ما لتقطيع الخضار بشكل أنيق وفعال وبسيط ، ولكن الجهاز ليس رخيصًا ، وبالتالي تخرج بعض ربات البيوت من الموقف بهذه الطريقة: عند تقطيع أوراق الملفوف ، يستخدمن تقطيع الخبز أو تقشيره.

منتج شعبي آخر هو بلطة معدنية للملفوف... هذه سمة متخصصة ، ومع ذلك ، بناءً على تعليقات المستخدمين ، فهي ليست مريحة للغاية وثقيلة إلى حد ما لربات البيوت الشباب. سوف يستغرق الأمر بعض الوقت لتعتاد على العمل مع هذا الموضوع.

للبيع الآن خصيصا لتقطيع رؤوس الملفوف بشكل سريع وأنيق سكاكين بشفرتين. في المظهر ، تشبه أيضًا الفؤوس ، يوجد على الشفرة فتحتان حادتان للقطع. هذه السمة تبدو أيضًا محرجة في البداية. يجب إمساك الشوكات بكف اليد بالكامل ، وليس فقط الأصابع ، ويجب إمالة الذراع قليلاً للأمام بحيث يكون الجزء العلوي من الجهاز ملامسًا لها. ميزة مثل هذه العينة ليست فقط البساطة والراحة عند العمل مع الملفوف ، ولكن أيضًا السلامة.

أما بالنسبة للمصنعين ، بناءً على تقييمات العملاء ، فإن أحد أفضل النماذج هو النموذج "مضيفة". يلاحظ المستخدمون أن هذه معدات مريحة للغاية ، ومن السهل العمل معها ، فهي تسرع عملية القطع بشكل كبير. تختار ربات البيوت أيضًا الأجهزة من الشركات المصنعة. ديكسام وبيترهوف.

نوع آخر من السكاكين يستحق عناية خاصة - أداة عالمية فريكو FRU-044. وهو عبارة عن جهاز به 3 سكاكين ، أحدها مصمم لتقطيع المنتجات الكلاسيكي ، والثاني مصنوع من ملف لتقطيع رأس الملفوف. تُستخدم الشفرة الوسيطة لتقطيع الملفوف إلى قش ضيق موحد ، ويمكن أيضًا استخدامها لتقطيع شرائح الفاكهة عند تزيين الحلويات. بالإضافة إلى ذلك ، السكين مزود بمفتاح لسدادات وسدادات.

عند استخدام سكين خاص للتقطيع ، لاحظت ربات البيوت المزايا التالية لعمله.

• يمكن تقطيع الملفوف بشكل رقيق بسرعة أكبر من استخدام السكين التقليدي. بالإضافة إلى ذلك ، لا يتعين على المضيفة بذل جهود خاصة.
• هذا خيار أكثر أمانًا لتجنب الإصابة.
• على عكس معالج الطعام ، على سبيل المثال ، لا يشغل الجهاز الخاص مساحة كبيرة في المطبخ.
• سهل التنظيف.
• يمكن استخدامها لمنتجات أخرى كذلك.

ربما يكون العيب الوحيد الذي يستحق تسليط الضوء عليه هو تكلفة السكين. بشكل عام ، إنه صغير ، لكنه أعلى من سعر السكين القياسي. ومع ذلك ، نظرًا لحقيقة أن السكين غير المخصص للتقطيع قد يصبح باهتًا قريبًا ، ويصبح غير صالح للاستخدام عند العمل مع الملفوف ، وبالتالي يتطلب استبدالًا متكررًا ، فقد تبين أن شراء أداة خاصة يكون أكثر ربحية من الاستبدال السنوي لجهاز عادي سكين.

عند العمل بسكين ، يجب أن تتعلم كيفية حمل الجهاز بشكل صحيح. يجب أن تشبكه براحة يدك بهذه الطريقة ، بحيث يستقر السبابة على المقبض ، والإبهام على جانبه ، وبقية الأصابع في الأسفل. أثناء العملية ، يجب أن يتحرك الطرف للخلف وللأمام دون رفعه من سطح مستو.

عند استخدام بلطة خاصة ذات شفرات مدمجة - وهذا هو الخيار المختار لتقطيع الملفوف في أغلب الأحيان - فأنت بحاجة أولاً إلى قطع الشوكات إلى نصفين وتحريك الجهاز للأمام وللأسفل ، مع جلب الفتحة فوق المنتج. ميزة هذا القطع هي النتيجة في شكل شرائح ضيقة وصغيرة. حتى لو رغبت في ذلك ، لن تعمل العناصر الكبيرة مع مضيفة تستخدم هذه الأداة.

يوصى بتقطيع المنتج عبر الألياف لتقليل فقد النسغ، والتي من المعروف أنها ضرورية للتمليح.

يمكنك معرفة كيفية استخدام سكين الملفوف أدناه.