سكاكين الفاكهة والخضروات

تدرك ربات البيوت المتمرسات والطهاة المحترفون مدى جودة وجود مجموعة متنوعة من السكاكين في متناول اليد. تم تصميم كل منهم لنوع معين من العمل. وحتى إذا كنت لا تعتبر أنه من الضروري شراء مجموعة كاملة من السكاكين الاحترافية لكل نوع من أنواع القطع ، فمن الضروري ببساطة الحصول على عدة نسخ. بعد كل شيء ، يجب أن تكون هناك أدوات فردية لتقطيع الخضار أو اللحوم أو الخبز. هذه القاعدة تمليها معايير النظافة الأساسية.

من الصعب جدًا إعطاء وصف واحد لجميع أنواع السكاكين الموجودة لتقطيع الخضار والفواكه. تختلف في الشكل والحجم والغرض. هذه هي ميزتهم الرئيسية.

بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن يحتوي أي سكين خضروات أو فواكه على المعلمات التالية.

• حجم صغير. سيكون من غير المريح للغاية قطع الفاكهة الصغيرة بجسم كبير ضخم. الاستثناءات الوحيدة هي الخضار الكبيرة (القرع ، الكوسة). أيضًا ، تصبح السكاكين القصيرة غير مناسبة لتقطيع البطيخ أو البطيخ.
• شفرة حادة ورفيعة. ينطبق هذا المطلب على جميع سكاكين الخضار تقريبًا. لا تحتوي هذه المنتجات على مثل هذه التركيبة الكثيفة كاللحوم ، ولا نقطعها مجمدة.

مثل أي سكين آخر ، فإن مساعد المطبخ هذا يتكون من جزأين - شفرة ومقبض. علاوة على ذلك ، يمكن أن تكون مواد المكونين الأول والثاني مختلفة تمامًا. يقدم المصنعون خيارات ومجموعات متنوعة من المواد في منتج واحد.

تقليديا ، كان قطع الخضار اليدوي مصنوعًا من المعدن. يستخدم الزنك أو الفولاذ المقاوم للصدأ كمواد خام.اليوم ، أصبحت النماذج الخزفية تحظى بشعبية كبيرة. لديهم مزاياهم وعيوبهم.

السيراميك ليس مرنًا مثل المعدن. سيكون من المناسب لهم إجراء قطع مستقيمة (عند تقطيع البصل والبطاطس والتفاح). إذا كنت بحاجة إلى المناورة عند قطع أو قطع قشرة خشنة من خضروات غير منتظمة الشكل ، فمن الأفضل استخدام قطعة معدنية. من مزايا السيراميك ، يمكن للمرء أن يلاحظ حدة النصل ، وخصائصه المضادة للبكتيريا. لا يمتص الروائح وخطر نمو البكتيريا ضئيل على السطح.

لكن العديد من ربات البيوت ، بعد أن جربن سكاكين السيراميك ، ما زلن يعودن إلى أدواتهن المعدنية المعتادة. ويفسر ذلك أيضًا حقيقة أن هناك احتمالًا كبيرًا لانكسار الجسم عند الاصطدام.

يعتمد العمر الافتراضي لأي عنصر مطبخ إلى حد كبير على كيفية استخدامه.

يتضمن هذا المفهوم المعلمات التالية.

• تردد الاستخدام. من الواضح ، في أسرة بها 2-3 أطفال ، يطبخون كثيرًا أكثر من مطبخ العازب. لذلك ، مع الاستخدام المتكرر ، يُنصح بشراء العديد من العناصر دفعة واحدة لأنواع مختلفة من العمل مع الخضار. سيخدمك كل منهم لفترة أطول من واحد إذا كنت تقوم بكل العمل فقط من أجلهم.
• استخدام وفقا لتوجيهات. هذا النوع من السكاكين له شفرات رفيعة وحادة وغير مناسب للعمل الشاق. عند تقطيع الأطعمة المجمدة أو شديدة الصلابة ، سرعان ما تصبح باهتة وغير صالحة للاستعمال.
• من المهم أن تمسك السكين بشكل صحيح عند العمل. هذا ينطبق بشكل خاص على نماذج السيراميك. إذا كنت تعمل معهم من أجل استراحة ، فقد تنكسر طائرة النصل. هذا بسبب المرونة المنخفضة للمادة. ولكن يجب أيضًا استخدام السكين المعدني بشكل صحيح. لا تضربه أو تضغط عليه بقوة.
• من الأفضل قطع الطعام على لوح تقطيع خشبي أو بلاستيكي. يمكن أن تصبح الشفرة الحادة باهتة بسرعة على الأسطح الصلبة مثل الزجاج والرخام. تقدم الشركات المصنعة اليوم أيضًا ألواح تقطيع مرنة من السيليكون للشراء. إنها مريحة للغاية ، بعد التقطيع ، يمكنك ثني الحواف ونقل الخضار إلى الحاوية دون أي مشاكل.
• إذا كنت ترغب في مفاجأة ضيوفك ليس فقط بمذاق أطباقك ، ولكن أيضًا بالجمال ، فاحصل على سكاكين خاصة. على سبيل المثال ، ستساعد سكين التجويف في إزالة البذور من التفاح والكمثرى مع الحفاظ على المظهر جذابًا.
• يتم الحصول على قطع جميل باستخدام سكاكين مجعدة. قد تكون شفراتها متموجة أو مسننة أو منقوشة بطريقة أخرى على النصل. بمساعدتهم ، يمكنك إنشاء روائع حقيقية من الخضار والفواكه البسيطة. سيقدر الأطفال أيضًا هذا الإبداع. سوف يأكلون لحسن الحظ شريحة من الفاكهة أكثر من تلك التي يتم تقطيعها بالطريقة المعتادة.

يجب حفظ سكاكين المطبخ في مكان منفصل. في نفس الوقت لا تنسى احتياطات السلامة في حالة وجود أطفال صغار في المنزل. لا ينبغي أن يكون لديهم إمكانية الوصول إلى هذه العناصر الخطرة.

يمكنك تخزين سكاكينك في الحجرة المخصصة في منظم أدوات المطبخ. في هذه الحالة ، من المستحسن ألا تتلامس الشفرات (خاصة المعدنية) من السكاكين مع بعضها البعض. قد يكون الخيار الآخر هو السبورة المغناطيسية ، والتي سيتم ربط مجموعة السكاكين التي لديك بها.

سيصبح الحامل الخاص خيارًا عالميًا. يتم عمل ثقوب منفصلة فيه لكل عنصر. تتناسب الشفرة مع إحدى الحجرات ، ويخرج المقبض من الأعلى. هذه هي طريقة التخزين الأكثر أمانًا وملاءمة. ستكون المجموعة الكاملة متاحة مجانًا دون تدخل. خطر حدوث جروح ضئيل أيضًا ، لأنه للوصول إلى الكائن ، فإنك تأخذه من المقبض. من المهم أيضًا ألا تلمس الشفرات ، مما يعني أنها لن تكون بها خدوش وشقوق.

من الضروري غسل السكاكين بعد كل استخدام.

هناك أنواع عديدة من سكاكين الخضار. تختلف في الشكل والحجم والغرض والمواد. ومع ذلك ، يمكن تقسيمها إلى عدة مجموعات.

• للتنظيف. يمكن أيضًا تقسيمها إلى عدة أنواع فرعية. الأول يشبه إلى حد كبير ماكينة الحلاقة ، فقط الشفرات أطول. تجدر الإشارة إلى أنها متوازية مع بعضها البعض ورقيقة للغاية وحادة. باستخدام هذه الأداة ، يمكنك بسهولة تقشير الجزر والبنجر والجذور المستديرة الأخرى. لكن ليس كل ربات البيوت مرتاحين في تقشير البطاطس معهم بسبب شكلها غير المنتظم. غالبًا ما تبدو سكينة البطاطس مثل السكين العادي ، ولكن بشفرة أقصر فقط.

ليس من غير المألوف اليوم رؤية مقشرات ذات شفرات من كلا الطرفين. أحدهما للتنظيف ، والآخر يمكن تقطيعه إلى شرائح مجعدة. في المنتصف ، تم تجهيز العنصر بعوامة بلاستيكية صغيرة. يستخدم بشكل شائع لقشر الليمون. لذلك ، يمكن القول أن هذا منتج 3 في 1.

هناك أيضًا نموذج أكثر كلاسيكية لسكين التنظيف. في اللغة الإنجليزية ، يطلق عليه سكين التقشير. لها نصل قصير إلى حد ما يصل إلى 10 سم ، وفي نفس الوقت تكون منحنية ، مما يسهل عملية تقشير الفواكه والخضروات.

يمكن الآن العثور على مقشرات كهربائية. إنهم يبسطون العملية برمتها إلى حد كبير.

• عالمي. سيكون مثل هذا السكين مفيدًا دائمًا في المطبخ. تتميز بشفرة متوسطة الطول يتم شحذها من كلا الجانبين. هذا الجانب يجعلها متعددة الاستخدامات للاستخدام من قبل كل من اليد اليسرى واليمنى. تتميز السكين بشفرة رفيعة وحادة ، لذلك يسهل عليهم تقطيع الفاكهة اللينة والصلبة. تجدر الإشارة إلى أنه بالنسبة للخضروات مثل الطماطم ، من الأفضل استخدام عينات تحتوي على فصوص صغيرة.

• سانتوكو. فازت هذه السكين اليابانية بقلوب ليس فقط ربات البيوت ، ولكن أيضًا الطهاة المحترفين. بالإضافة إلى جاذبيتها المرئية ، لها خصائص ممتازة. النصل والمقبض متوازنان تمامًا ، لذا من المريح جدًا العمل بهما. يقوم وزن الشفرة بمعظم العمل نيابة عنك بجهد ضئيل أو بدون مجهود. ميزة أخرى لا شك فيها هي تنوعها.

• لقطع تجويف. يعلم الجميع مدى صعوبة قطع لب تفاحة أو كمثرى بسكين طاه عادي. ثم يأتي هؤلاء المساعدون الصغار للإنقاذ. إنها أسطوانية ذات حواف مدببة. كل ما عليك فعله هو وضع التفاحة على الذيل والضغط لأسفل. نتيجة لذلك ، سيبقى القلب بأكمله داخل الأسطوانة. يمكن استخدامه أيضًا لإنشاء تركيبات جميلة على طاولة العطلات. حاليًا ، لا تستطيع كل ربة منزل في المطبخ رؤية مثل هذا السكين. في مطابخ نقاط تقديم الطعام ، تم تقديره واستخدامه منذ فترة طويلة ، نظرًا لأن وقت الطهي له أهمية كبيرة هناك.

• تقطيع اللحم. يمكن تقديمها كعنصر واحد أو كمجموعة كاملة من الأجهزة (متعددة الشرائح). ظاهريا ، قد يشبه المبشرة. بعض الطرز مجهزة بحاوية لتجميع المنتج المقطوع. توفر هذه المرفقات إمكانيات غير محدودة حقًا للعمل مع الخضار. بمساعدتهم ، يمكنك تقطيع الخضار بشكل جميل للتقديم. قطّع الفاكهة إلى مكعبات بسرعة كبيرة وبدون عناء. هناك أيضًا عناصر منفصلة يمكنك من خلالها بشر أو تقطيع البطاطس والخضروات الأخرى إلى شرائح.

قبل الذهاب إلى المتجر للحصول على سكين ، حدد المعلمات ، والتي تعتبر مهمة عند الاختيار.

• غرض. هل ستستخدم هذه السكين خصيصًا للتقطيع أم أنك بحاجة إلى مقشرة خضروات.
• الحجم. يمكن تحديد هذه المعلمة مباشرة في المتجر. امسك المنتج بين يديك ، تخيل كيف تستخدمه في مطبخك. اختر النموذج الذي يبدو أكثر راحة.
• مادة. يجب أن يتم الاختيار بين شفرات السيراميك والمعدن.

تأتي سكاكين الفاكهة والخضروات بأشكال وأحجام مختلفة. لا غنى عنها في المطبخ وتسهل إلى حد كبير عملية الطهي.

يمكنك معرفة كيفية شحذ سكين الخضار من خلال مشاهدة الفيديو أدناه.