سكاكين تنظيف الأسماك: الأنواع ، نظرة عامة على الشركات المصنعة ، الاختيار والاستخدام

لقد ثبت في كثير من الأحيان أن الأسماك صحية ويجب تضمينها في النظام الغذائي لأي شخص في أي عمر. لتجنب الملل من مثل هذه الوجبات ، يجب أن تتنوع الأسماك. ليست كل أنواع الأسماك تحظى بشعبية متساوية. على نحو متزايد ، يتم إعطاء الاختيار لصالح أولئك الذين سيكون تنظيفهم أسهل. لتجنب مثل هذه المشكلة ، تحتاج فقط إلى المعدات المناسبة وبعض النصائح الجيدة.

أولا تحتاج إلى معرفة ما الذي يخيف الناس العاديين بالضبط في عملية تحضير الأسماك وتنظيفها:

• أولاً ، لا يعرف الجميع كيفية تنظيف الأسماك بشكل صحيح ، مع قضاء الحد الأدنى من الوقت والجهد في ذلك ؛
• ثانيًا ، لا يحب كل الناس العواقب في شكل بقع قذرة وقشور طائرة ورائحة.

لتسهيل المهمة ، تحتاج إلى تخزين سكين جيد. بالطبع ، كل هذا يتوقف على المهارة والخبرة ، لكن مثل هذا السكين يجب أن يكون:

• جامد (حتى لا ينبض عند الحركة) ؛
• طويل وواسع إلى حد ما (لسهولة الاستخدام) ؛
• بمقبض مريح (ناعم ولكن غير قابل للانزلاق) ؛
• مقاومة للتآكل (يفضل أن تكون مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ عالي الجودة) ؛
• مع التوضيح الصحيح.

يجب ألا يكون الشحذ حادًا جدًا حتى لا يتلف الجلد. إذا لم يكن المظهر مهمًا في الطبق الأخير ، فيمكن إزالة القشور من الجلد. في معظم الحالات ، تكون الشفرة مسننة أو مموجة. يمكن أن تكون الأسنان متشابهة أو بديلة بأحجام مختلفة.

لا تخلط بين السكاكين وتنظيف الموازين وقطع الجثث (لحم الخاصرة). وعادة ما تكون الأخيرة أطول وأرق وأضيق. هناك نماذج عالمية ، أحد جوانبها حاد والآخر غير حاد أو مسنن. لكنها أقل ملاءمة للاستخدام المستمر. تسمى هذه السكاكين أيضًا السكاكين السياحية.

عادة ، يمكنك اختيار الخيار المناسب في مجموعة من السكاكين أو بين المنازل المتراكمة، والتي يمكن أن تكون بمثابة استخدام مؤقت. بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما تسمى جميع الأجهزة التي تؤدي هذه الوظيفة (حتى تلك التي لا تشبه السكين في شكلها المعتاد) سكاكين لتنظيف الموازين. تتكون هذه الأجهزة من مقبض وجزء عمل بأشكال مختلفة.

يمكن تقسيم جميع سكاكين تنظيف الأسماك بشكل مشروط إلى يدوي وكهربائي. تعتبر الخيارات التالية يدوية.

• سكاكين عادية بالشكل الأكثر شيوعًا لنا ، عندما يكون النصل والمقبض في نفس المستوى. غالبًا ما يمكن رؤية الأخاديد على السكاكين المساعدة لمنع تناثرها. تحتوي بعض الطرز على خطاف لتمزيق البطن. لإزالة القشور ، فإن الشفرات التي تحتوي على ما يسمى بالشحذ المسنن مناسبة أيضًا.
• سكاكين مكشطة. يتمثل جوهر عملهم في وجود طائرات خشنة ، يمكنك من خلالها الإمساك بالمقاييس وكشطها برفق. يمكن أن تكون هذه الكاشطات مستقيمة أو منحنية. يمكن وضع الشوكات حول المحيط ، على حافة واحدة ، أو في عدة صفوف ، حسب النموذج.
• سكاكين مع أوعية. يشبه مظهرها مقشر الخضار بشفرة معدنية ووعاء بغطاء في الجزء العلوي (حيث يتم جمع القشور).

تعد نماذج السكين الكهربائية لتنظيف الموازين أكثر عملية. قد تختلف المواصفات قليلاً حسب الطراز والشركة المصنعة. مزايا هذا الجهاز:

• جزء عمل (متحرك) دائم وموثوق ؛
• حافظة مقاومة للماء مع طلاء مضاد للانزلاق ؛
• طاقة عالية مع مستوى ضوضاء منخفض ؛
• وجود حاجب أو وعاء يحد من انتشار البقع والحطام ؛
• وزن خفيف؛
• بطاريات إضافية للعمل دون الوصول إلى الشبكة (على سبيل المثال ، في الطبيعة) ؛
• سهولة التنظيف والتخزين السهل.

من المعتقد أن الشركات المصنعة الموثوقة هي ضمان الجودة الجيدة. هذا البيان مثير للجدل إلى حد ما ، لأن كل منتج له جوانبه الإيجابية والسلبية. لتوضيح الأمر ، دعنا نلقي نظرة على بعض الأمثلة.

• أساسيات فيسكارس - سكين سمك مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ عالي الجودة والذي لا يغير خصائصه حتى مع مرور الوقت. تمنح شركة التصنيع الفنلندية ضمان خدمة لمدة خمس سنوات. تم إنشاء الشكل الخاص للشفرة من أجل التنظيف الأكثر كفاءة وسرعة لقشور السمك. مقبض مريح يجعل العمل أسهل.
• بورنر تورنتو - مصنوعة بالكامل من فولاذ بدرجة الطعام ، والتي يمكن أن تلامس الأسماك بأمان وأمان. المقبض غير قابل للانزلاق ، يوجد حلقة معلقة. من ناحية العمل ، توجد أسنان على كلا الجانبين تسمح لك بتنظيف أي سمكة على الإطلاق.
• فيسمان - سكين مثبت جيدًا لتنظيف الأسماك ، والذي يتميز بحاوية مدمجة للمقاييس المتبقية. في هذا النموذج ، يتم صنع الشفرة فقط من المعدن ، والتي تؤدي وظيفتها بشكل جيد. في الجزء الخلفي من المقبض ، يتم تمديد شفرة إضافية لإزالة الأحشاء. معظم الشكاوى ناتجة عن كسر العلبة والمقبض ، وهما مصنوعان من البلاستيك ولا يتحملان دائمًا العمل الشاق. بالنسبة لربات البيوت ، سيكون التصميم المشرق إضافة ممتعة.
• VES Electric 4000 - سكين كهربائي لتنظيف الاسماك. جهاز قوي للغاية مع أداء جيد. إنه خفيف الوزن ومريح للإمساك به. سهل التنظيف والتفكيك ، يلبي جميع متطلبات النظافة. توجد حاوية لجمع النفايات. يمكن استخدامها عن بعد من الشبكة يوجد مؤشر شحن. المظهر جميل جدا.

يجب اختيار جميع أدوات المطبخ بحكمة للتأكد من أن الطهي يجلب المشاعر الممتعة فقط. هناك العديد من العوامل التي يمكن أن تؤثر على اختيار السكين لتنظيف الأسماك - وإليك بعضًا منها.

• تعتبر راحة السكين ذات أهمية كبيرة ، خاصة إذا كان عليك التعامل مع تنظيف الأسماك كثيرًا. بادئ ذي بدء ، يتعلق هذا بشكل المقبض والوزن الإجمالي للمنتج.
• الأجهزة التي تم اختبارها على مدار الوقت جديرة بالثقة. ومع ذلك ، لا ينبغي أن تقتصر عليهم فقط - في النماذج الجديدة ، يتم الجمع بين الخبرة السابقة والابتكارات.
• من بين المواد التي تصنع منها أدوات المطبخ هذه ، يفضل استخدام الفولاذ المقاوم للصدأ عالي الجودة. لها أطول عمر خدمة دون أن تتأكسد أو تضفي أي نكهة على الطعام. غالبًا ما يستخدم الخشب أو البلاستيك في صناعة الأقلام. الأجزاء الخشبية أقل نظافة ، على الرغم من أنها أكثر متعة عند لمسها. يعتبر البلاستيك أقل شدة من المواد المذكورة أعلاه من حيث القوة ، ولكن مثل هذا المنتج سيكون أخف وأرخص من المنتج المعدني بالكامل.
• الآن في السوق يمكنك العثور على العديد من المنتجات المقلدة التي تقلد السكاكين من الشركات المصنعة المعروفة. لا تؤثر أدوات المطبخ ذات الجودة الرديئة على جودة التنظيف فحسب ، بل قد تؤدي أيضًا إلى حدوث إصابات. لذلك ، إذا كنت تشك في السكين ، فمن الأفضل اللجوء إلى العلامات التجارية الموثوقة.
• لا تعد الخيارات المتنوعة للتنظيف والشرائح ملائمة دائمًا في كلتا الحالتين. إذا سمحت الأموال ، فمن الأفضل شراء سكاكين منفصلين. كما أن مجموعات جزار الأسماك الكبيرة غير مجدية. عادةً ما تكون هناك حاجة إلى مقص بالإضافة إلى مكشطة وسكين شرائح.
• إذا كان عليك تنظيف كميات كبيرة من الأسماك بانتظام ، فمن الحكمة شراء قشارة سمكة كهربائية. معها ، سيتم تقليل وقت مثل هذه التلاعبات عدة مرات.

حتى أفضل سكين لن يكون قادرًا على تصحيح الموقف إذا لم يكن لدى الشخص الذي يعمل معه خبرة. لكي تكون النتيجة جيدة ، يجب اتباع بعض التوصيات لتنظيف الأسماك.

• من الأفضل أن تكون السمكة ثابتة. لهذا ، يمكنك استخدام لوحة مع مقطع. إذا لم يكن السكين مزودًا بدرع أو حاوية واقية ، فيمكن وضع الجثة في كيس بلاستيكي عريض حتى لا يتم تقييد الحركات. يمكنك أيضًا التخلص من الميزان المتطاير عن طريق التنظيف بالماء.
• يمكن غسل المخاط حسب الحاجة تحت الماء الجاري. استخدم الملح للحفاظ على انزلاق السمك.
• غالبًا ما تكون الزعانف حادة ، لذا يجب إزالتها أولاً. من الأفضل القيام بجميع الأعمال بالقفازات.
• تتطلب الموازين الجافة الكثير من الجهد. إذا كان من الصعب التعامل معها ، فأنت بحاجة إلى نقع الذبيحة في الماء أو صب الماء المغلي. في الحالات الصعبة بشكل خاص ، يمكن إزالة القشور من الجلد.
• بعد التحضير ، يجب وضع الذبيحة باتجاهك. يجب أن تتحرك الكاشطة من الذيل إلى الرأس.
• لجعل تنظيف الميزان أقل إزعاجًا ، من الأفضل تنظيف الأسماك مباشرةً في مكان الصيد أو في الشارع - فلا داعي بالتأكيد للتنظيف في المطبخ.
• تتطلب جميع الأسطح والأدوات الملامسة للأسماك نظافة إضافية. بالإضافة إلى المواد الكيميائية المنزلية ، يمكنك استخدام الصودا والخل وعصير الليمون لهذا الغرض. سوف يساعدون أيضًا في التخلص من رائحة السمك المميزة.

بعد ذلك ، شاهد الفيديو الاستعراضي لسكين السمك.