مقاييس الوزن بالملاعق

كم مرة يتعين على أولئك الذين يطبخون في المنزل التعامل مع مقياس الوزن الدقيق عند إعداد طبق معين. تقدم كتب الطبخ والوصفات الأخرى من مجموعة متنوعة دائمًا توصيات واضحة بشأن الوزن ، ولكن ليس من السهل دائمًا معرفة كيفية قياس المقدار الدقيق ، خاصةً إذا لم يكن لديك كوب قياس أو ميزان في متناول اليد. في هذه المقالة ، سوف نولي اهتماما لهذه المشكلة.

لا تمتلك كل ربة منزل مقياسًا خاصًا في المطبخ يوضح الكمية الدقيقة لأحد المكونات. ومع ذلك ، لا تنزعج - بمساعدة الملاعق ، يمكنك حساب الجرام أو المليلتر من المنتج بأقل قدر من الخطأ. كما تعلم ، هناك شاي وقهوة وحلوى وملاعق مائدة. نادرا ما تقيس الحلوى والقهوة. تختلف ملعقة القهوة عن الملعقة الصغيرة فقط في حجمها الأصغر. عند وصف الوصفة ، يتم استخدام ملاعق صغيرة وملاعق كبيرة بشكل أساسي.

من الجدير قول ذلك الأجهزة ، من حيث الغرض منها ، قد يكون لها حجم مختلف. ظهر الآن الكثير من الشركات المصنعة في السوق الذين يركزون أكثر على مظهر أدوات المائدة في المطبخ أكثر من الامتثال لمعايير GOST معينة ، وبالتالي من أجل قياس استهلاك معين للوزن ، استخدم أفضل ملاعق "محلية" من الاتحاد السوفيتي القديم الجيد. على أي حال ، فإن أسهل طريقة لقياس حجم أي ملعقة هي ملؤها بالماء من حقنة إلى أسنانها.

الأسهل هو قياس السوائل. يمكن تقسيمها إلى ثلاث مجموعات:

• الوزن الحقيقي (ماء ، خل ، نبيذ) ؛
• كثيف (عسل سائل ، منتجات ألبان سائلة ، شراب) ؛
• مخاليط سميكة (حليب مكثف ، معجون طماطم ، كريمة حامضة).

إذن ، وزن السوائل المختلفة بالمليلتر (مل):

• ماء - 5 مل / ساعة. ل ؛ 18 مل / ش. ل ؛
• زيت نباتي - 5 مل / ساعة. ل ؛ 17 مل / ش. ل ؛
• خل - 5 مل / ساعة. ل ؛ 18 مل / ش. ل ؛
• حليب - 5 مل / ساعة. ل ؛ 20 مل / ش. ل ؛
• عصير الطماطم - 3 مل / ساعة ل ؛ 14 مل / ش. ل ؛
• لبن مكثف - 12 مل / ساعة ل ؛ 30 مل / ش. ل ؛
• كريم - 10 مل / ساعة. ل ؛ 25 مل / ش. ل.

ضع في اعتبارك أمثلة لوزن المنتجات السائبة الموجودة في ملاعق مختلفة السوائب بالجرام (ملعقة صغيرة / ملعقة كبيرة):

• ملح - 10/30 جم ؛
• السكر - 10/25 جم ؛
• نشاء - 10/30 جم
• طحين - 5/15 جم ؛
• كاكاو - 9/25 جم ؛
• البن المطحون - 8/20 جرام
• سكر ناعم - 10/25 جرام
• سميد - 6/25 جرام
• الحبوب - 4/12 جرام
• الحنطة السوداء - 8/25 جرام
• أرز - 8/20 جرام
• فريك الشعير - 6/20 جرام
• لؤلؤة الشعير - 8/25 جرام
• حبوب الدخن - 8/25 جرام
• فريك الذرة - 6/20 جرام
• حليب مجفف - 10/20 جرام
• الجيلاتين - 5/15 جرام
• حمض الليمون - 8/25 جرام
• صودا الخبز - 12/28 جرام
• فتات الخبز - 5/20 جرام
• قرفة - 8/20 جرام
• توابل جافة - 8-10 / 20-30 جرام ؛
• مسحوق البيض - 9/25 جرام
• دقيق الشوفان (دقيق الشوفان) - 6/22 جرام
• شقائق النعمان - 8/18 جرام.

غالبًا ما تستخدم المكسرات في وصفات المعجنات والسلطات ، وتحتاج إلى قياس مقدارها بالجرام بشكل صحيح. فيما يلي بعض الجرعات التقريبية للمكسرات المطحونة (ملعقة صغيرة / ملعقة كبيرة):

• البندق - 7/20 جم ؛
• فول سوداني - 8/22 جم ؛
• لوز - 7/20 جم ؛
• صنوبر - 6/18 جم ؛
• الجوز - 7/20 جم.

إذا أخذنا في الاعتبار المكسرات الكاملة بدون قشور وقشور وأغشية (ملعقة صغيرة / ملعقة كبيرة):

• فول سوداني - 8/25 جم ؛
• صنوبر - 4/10 جم ؛
• اللوز - 10/30 جم ؛
• البندق - 10/30 جم ؛
• الجوز - 8/25 جم.

من أجل القياسات الصحيحة للمواد ، يجب سكب سوائل مختلفة حتى أسنانها شديدة الحواف ، ويجب سكب المنتجات السميكة ، مثل مربى التوت والقشدة الحامضة والزبدة والسمن ، بشريحة خفيفة. هذا ينطبق أيضا على مختلف الحبوب والكميات. خصوصا ليست هناك حاجة لكبسها ورجها عند قياس الجرعة ، حيث يمكن أن يؤثر ذلك على الوزن النهائي للمنتج.

من الجدير أن نتذكر ذلك تحتاج إلى قياس المنتجات فقط في شكل جاف وطازج. توافق على أن السكر الرطب سيكون أثقل من السكر الجاف ، وأن الكفير المخمر المفقود يكون أكثر سمكًا من السكر الطازج. وفقًا لذلك ، سيختلف كل من الوزن والحجم عن الوزن المطلوب. بالطبع ، لن يؤثر التباين في عدة جرامات بشكل كبير على مذاق الطبق ومظهره ، ولكن إذا قمت بصنع مستحضرات التجميل أو الحقن الطبية أو الشراب ، فستكون دقة الجرعة مهمة جدًا هنا.

إذا كنت لا ترغب في شراء أدوات مائدة خاصة ذات مخاطر محسوبة لهذه الأغراض ، فستساعدك حقنة 20 سم مكعب. املأها بالماء واملأها بملعقة كبيرة. يُعتقد أنه في الجهاز القياسي يوجد 18 مللترًا ، وفي ملعقة صغيرة - 5. ضع هذه الملاعق جانبًا في مكان منفصل أو ضع علامة عليها بطريقة ما ، واستخدمها لاحقًا عند القياس.

راجع نصائح الفيديو أدناه حول كيفية قياس الكمية المناسبة من الطعام بدون موازين.