ملاعق خشبية: الميزات والعناية

الملعقة هي واحدة من أقدم أدوات المائدة ، ولا يمكن لأي منزل الاستغناء عنها اليوم. تعود أصول الملعقة الخشبية إلى العصر الحجري القديم - في هذا الوقت تقريبًا ، بدأ الناس في استخدام قطع من بقايا الخشب لجمع الطعام. لسنوات عديدة ، تم نسيان هذه الملاعق دون استحقاق ، ولكن مؤخرًا عادت أدوات المائدة البيئية إلى الموضة.

كانت أدوات المائدة المصنوعة من الخشب منتشرة على نطاق واسع لعدة قرون ، ولكن اليوم ، على الرغم من وفرة الأطباق المعدنية والبلاستيكية التي تستخدم لمرة واحدة ، لم تفقد أهميتها. المغارف الخشبية مناسبة جدًا لصب الدورات الأولى ، ولا غنى عن المغارف المصنوعة من هذه المادة عند تقليب الطعام الساخن في مقلاة غير لاصقة.

حقيقة مثيرة للاهتمام: تم العثور على أول ذكر للملاعق الخشبية في "حكاية السنوات الماضية" الشهيرة ، المؤرخة 966. تصف صفحات هذا العمل وليمة في قصر الأمير فلاديمير ، الذي اشتهر بحقيقة أن الحراس كانوا غاضبين للغاية عندما عُرض عليهم على الطاولة تذوق الأطباق المعدة ليس بالفضة ، ولكن بالملاعق الخشبية. منذ ذلك الحين ، كانت هذه الأطباق متداولة في روسيا لفترة طويلة ، وحتى في تلك السنوات التي أدى فيها التطور السريع لصناعة المعادن إلى طرد الأشياء الخشبية من الحياة اليومية على نطاق واسع.

من بين المزايا الرئيسية للملاعق الخشبية ما يلي.

• خصائص مضادة للجراثيم - مع المعالجة المناسبة ، لا تتراكم المادة الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض.
• رائحة معينة التي تميل إلى الانتقال إلى المنتجات الغذائية ومنحها نكهة أكثر ثراءً وإشراقًا.
• سلامة البيئة - من المعروف أن الخشب لا يحتوي على مواد ضارة وسامة ، وبالتالي فهو لا يضر الجسم. علاوة على ذلك ، فإن لها خاصية أن يكون لها تأثير مفيد على عملية الهضم. تتيح هذه الميزات استخدام أدوات المائدة الخشبية لإطعام حتى أصغر الأطفال.
• انخفاض الموصلية الحرارية - يمكنك تناول الحساء الأكثر سخونة بأمان بملعقة ولن تحرق شفتيك كما يحدث عند استخدام الأجهزة المعدنية.
• الخضوع ل - المنتجات المنشورة من الخشب لا تتشوه ولا تتشقق ولا تتشقق ولا مغطاة بالخدوش مع العناية المناسبة بها حتى لو تعرضت لضغط ميكانيكي متكرر.
• يسهل - أدوات تناول الطعام خفيفة الوزن ، لذلك يمكن حتى للأشخاص الضعفاء الإمساك بها بسهولة في راحة اليد.
• سطح لطيف غير قابل للانزلاق - هذه الملاعق لا تفلت من أيديها ، فهي ليست باردة ، فهي لطيفة الملمس.
• يمكن استخدامه مع أواني الطهي غير اللاصقة - ملاعق الخشب لا تسخن ولا تخدش السطح أثناء الطهي في مقلاة مغطاة بالتفلون.

ومع ذلك ، فإن الملاعق الخشبية لها عيوبها.

• تتطلب ظروف تخزين خاصة وعناية فائقة.وإلا فلن تتمكن المنتجات من الحفاظ على مظهرها الزخرفي لفترة طويلة. الرطوبة هي أحد هذه المتطلبات - يجب أن تكون حوالي 40-60٪.
• أدوات مائدة خشبية لا يمكن غسلها إلا يدويًا ، وغسالة الصحون غير مناسبة هنا ، ولا يُسمح باستخدام العوامل الكاشطة والمركبات العدوانية. بعد كل شطف ، امسح الملاعق لتجف بقطعة قماش ناعمة.
• إذا كانت الملاعق في الماء لفترة طويلة ، ثم يتم تغطيتها بالعفن الذي يستحيل التخلص منه - يجب التخلص من أدوات المائدة هذه واستخدامها خطير على الصحة.
• الشجرة لها هيكل مسامي ، لذلك ، تميل إلى امتصاص الروائح - وهذا يعني أنه لا ينبغي تخزين الملاعق بالقرب من الأطعمة الحارة.
• الملاعق الخشبية أغلى من نظيراتها المعدنية.

من المهم أن ملاعق خشبية تتناسب بشكل جيد مع الأطباق الزجاجية والسيراميك، الشيء الرئيسي في هذه الحالة هو الالتزام بأسلوب واحد في التصميم. لذلك ، على سبيل المثال ، تبدو اللوحات المرسومة باستخدام تقنية Gzhel أو Khokhloma رائعة للغاية باستخدام ملاعق خشبية.

تخلق أدوات المائدة هذه جوًا فريدًا من حولهم ، املأ غرفة الطعام بالنكهة الروسية الوطنية وجلب الراحة - ليس من قبيل المصادفة أن الخشب منذ زمن بعيد قد ارتبط بدفء الموقد وكرم الضيافة والقيم العائلية.

تجدر الإشارة إلى أن تستخدم الملاعق الخشبية على نطاق واسع كأداة موسيقية جيدة - يعلم جميع عشاق الموسيقى الشعبية أنه عندما تتلامس ملعقتان مع بعضهما البعض ، فإنهما يصدران صوتًا واضحًا جدًا وواضحًا ولحنًا للغاية. في العديد من البلدان حول العالم ، تم إنشاء مدارس للعب على الملاعق الخشبية.

يعود تاريخ هذه الأجهزة المدهشة في بلدنا إلى عدة قرى صغيرة تقع على ضفاف نهري Uzola و Kerzhenets. في تلك الأجزاء من البلاد ، كانت الأراضي غير خصبة ، ولم يتمكن السكان المحليون من زراعة محصول جيد ، ولهذا أصبحت صناعات الأخشاب مصدرًا مهمًا للدخل.

إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك صنع ملعقة خشبية مصنوعة يدويًا في المنزل. للقيام بذلك ، ستحتاج إلى الأدوات والمواد التالية:

• فأس؛
• منشار؛
• ملف للأعمال الخشبية
• إزميل مستدير
• عرموش؛
• ورق زجاج؛
• قلم؛
• خشب.

إرشادات خطوة بخطوة لصنع أدوات المائدة يتضمن عدة خطوات.

• اختر قطعة متينة من الخشب بدون تعفن أو تشققات ، وبعد ذلك يجب قطعها بفأس أو نشرها بالمنشار.
• على سطح مستو من الضروري رسم محيط الجهاز المستقبلي بقلم رصاص.
• بمساعدة منشار ، يتم إزالتها بدقة جميع المناطق غير الضرورية ، وبفأس يتم إعطاء شكل دائري للجزء الخارجي من الشغل.
• من المهم جدًا قطع طبقة رقيقة من الخشب لتشكيل الزاوية المثلى بين الشريحة والمقبض ، يُنصح بالسير على طول مقطع اتصالهم بملف.
• في المرحلة التالية من العمل ، يكون المقبض مصقولًا. للتخلص من أقسى العناصر ، استخدم ورق الصنفرة الخشن. في المرحلة النهائية ، من الأفضل أن تأخذ "صفر" - فهذا سيجعل ملمس المنتج أكثر متعة.
• ثم يمكنك البدء في عمل أخدود في السبق الصحفي - لهذا ، باستخدام إزميل ، اكشط الخشب بعناية في قطع صغيرة. في الوقت نفسه ، من المهم جدًا مراقبة سمك الملعقة - لا ينبغي أن تكون رفيعة جدًا.
• عند استلام النموذج المطلوب ، يمكنك تنظيف الخشب - لهذا الغرض ، يتم تثبيت شرائح ورق الصنفرة على عصا ذات طرف دائري وتتم معالجة السطح.
• بعد أن تصبح الملعقة جاهزة ، يجب أن تنقع في زيت نباتي ساخن.

اليوم عادت المواد البيئية إلى الموضة ، ولذلك ، فإن منتجات الخشب الطبيعي ، بما في ذلك أدوات المائدة ، تشهد انتعاشًا في شعبيتها. هذا هو السبب في أن صناعة الملاعق من الخشب اكتسبت طابعًا تسلسليًا.

في الوقت الحاضر ، يمكنك العثور على مجموعات كاملة من الأواني الخشبية التي تم تشغيلها على مخرطة للبيع. لتصنيعها ، يتم استخدام معدات خاصة: قواطع ، أزاميل ، فرش مع كومة من الفولاذ ، وكذلك سكاكين ملعقة وأدوات أخرى. التكنولوجيا نفسها تشبه التكنولوجيا المنزلية ، لكن المنتج النهائي اتضح أنه ذو جودة أعلى وعملي ودائم.

لطالما كان فن صنع ملعقة خشبية في روسيا متطورًا جيدًا. صنع الحرفيون مجموعة متنوعة من المنتجات التي اختلفت في الغرض والشكل والعمق والتصميم الزخرفي. العدد الإجمالي للأصناف كبير ولا يمكن تحديد عددها بالضبط.

يتم تقديم العينات الأكثر شيوعًا في متحف سيميونوف ، من بينها الأنواع التالية المميزة.

• ملعقة صرف القربان المقدس - في الأيام الخوالي كانت تسمى "كاذب" ، وفي نهاية المقبض كان المؤمنون القدامى يقطعون إصبعين عادة.

• Mezheumok - هذه هي الملعقة متوسطة الحجم الأكثر شيوعًا المستخدمة في وقت الغداء ، وهي سكب الحساء وتناول العصيدة معها. بالمناسبة ، اسم الملعقة يعني "شيئًا ما بينهما ، لا هذا ولا ذاك ، لا ينتمي إلى نوع أو أي نوع آخر". في العصور القديمة ، لم يكن هذا المفهوم يعني فقط أدوات المائدة ، ولكن ، من حيث المبدأ ، كل شيء "متوسط".

• بوتيركا - ملعقة برلاخ طويلة ، اسمها مشتق من كلمة "بوتريت" الروسية القديمة - اقلبها ، قلّبها. كانت ملعقة من هذا النوع بعرض ميزوموك ، لكنها كانت أكثر خشونة وسمكًا. تم الاحتفاظ بهذه الملعقة بواسطة سائقي البارجة خلف شريط غطاء الرأس الخاص بهم ؛ لقد كانت شاراتهم المميزة ، "علامة".

• ملعقة الباسك (أو الباسك) - كانت أدوات المائدة هذه مستطيلة الشكل وذات أنف حادة ، وهيكل مماثل له إناء شبه مشطوف ، وأكثر تقريبًا بقليل. في الترجمة ، الاسم يعني "جميلة ، مزخرفة".

• فضولي - هكذا صنفوا الملاعق ذات الأنوف المدببة في روسيا. وهناك رأي مفاده أنها تتكون في المثل: "الملعقة ضيقة ، لكنها تحمل ثلاث قطع ، يجب تخفيفها بسرعة بحيث يمكن أن تحمل ست قطع في المرة الواحدة".

• ملاعق قابلة للطي - هذه هي أغلى الأجهزة التي تم إنتاجها في مقاطعة نيجني نوفغورود.

يُسمح باستخدام ملاعق كبيرة مصنوعة من الخشب لمجموعة متنوعة من العمليات.

• تحريك الحساء والأطباق الساخنة الثانية ، وكذلك المرق والصلصات والحبوب. على عكس المنتجات المعدنية الشائعة اليوم ، فإن هذه الملاعق لا تسخن ، لذلك يتم تقليل خطر التعرض للحرق إلى الحد الأدنى.
• عند طهي بعض الأطباق غالبًا ما تتطلب الوصفات إضافة الخل - من الأفضل استخدام الخشب لهذا الغرض ، لأنه عندما يتفاعل جوهر الخل مع المعدن ، غالبًا ما تحصل المنتجات على مذاق غير سار مميز يؤدي إلى تفاقم الطبق النهائي بشكل كبير. في بعض الحالات ، هناك أيضًا تغميق سطح الملعقة.
• لعجن عجينة الخميرة وبعض الخلطات السائلة الأخرى مثل الفطائر والفطائر والفطائر والكسرولات.

ولكي تخدم ملاعق الخشب أصحابها لأطول فترة ممكنة ، يجب اتباع بعض قواعد التشغيل.

• مباشرة بعد الشراء يجب معالجة سطح أدوات المائدة بكمية صغيرة من الزيت النباتي - مع الاستخدام المتكرر ، سيمنع ذلك التشقق. يمكنك استخدام أي زيت - عباد الشمس أو بذر الكتان أو اليقطين أو الذرة ، يُنصح بتسخينه ، وصب منديل وفركه جيدًا في ملعقة. يمكن استخدام الجهاز بعد المعالجة بعدة ساعات ، حيث يجب امتصاص الزيت بالكامل. يُنصح بتكرار الإجراء كل 10-14 يومًا.
• يجب غسل الملاعق الخشبية على الفور بعد استخدامها ، حيث يصعب إزالة قطع الطعام المجفف من على سطح الخشب. نظف الملاعق بالماء الدافئ ومحلول تنظيف ضعيف التركيز وإسفنجة عادية.
• من الأفضل تخزين الأواني الخشبية بشكل منفصل ، على سبيل المثال ، في وعاء زجاجي أو جرة ، حاول تجنب التلامس بين الأشياء الخشبية والمعدنية.

للحصول على معلومات حول كيفية صنع ملاعق خشبية بيديك ، انظر الفيديو التالي.