مقشدة: الغرض والأنواع والاختيار

كل مضيفة في المطبخ لديها ترسانة كاملة من الأدوات المختلفة. من أهم الأدوات التي تساعد في تحضير بعض الأطباق الملعقة ذات الفتحات. لا غنى عن الملعقة المألوفة ذات الثقوب لطهي الزلابية والزلابية. كما أنه يساعد في حالات أخرى.

تقدم الشركات المصنعة الحديثة مجموعة متنوعة من النماذج ، تختلف في الشكل والمواد ، وما إلى ذلك. وهذا يسمح لك باختيار الخيار الصحيح لأي مناسبة. دعنا نفكر في ميزات هذا الجهاز بمزيد من التفصيل.

تبدو مقشدة ملعقة كبيرة بها ثقوب... يمكن أن تكون هذه ثقوبًا مستديرة أو شقوقًا طولية أو سطحًا شبكيًا. هذا الجهاز ، كقاعدة عامة ، له مقبض طويل. لم يظهر اسم أداة المطبخ بالصدفة. يعتقد الكثير من الناس أن الجهاز يسمى الملعقة المشقوقة لأنه يستخدم في كثير من الأحيان عند طهي الطعام في الماء المغلي الذي يحدث ضوضاء.

كما يتضح من الترجمة الحرفية ، غالبًا ما يستخدم الجهاز في الطهي لإزالة الرغوة أثناء الطهي... ومع ذلك ، فإن نطاق تطبيقات الملعقة الخاصة لا يقتصر على هذا.

يمكن استخدام الكاشطة في مواقف مختلفة:

• إزالة الرغوة والقياس عند طهي الأسماك واللحوم وما إلى ذلك ؛
• إزالة الأطعمة المسلوقة من الماء بسهولة وبسرعة ، مع صب الماء منها في نفس الوقت ؛
• إزالة المنتجات شبه المصنعة من المرق الساخن أو الصلصة (الزلابية ، الزلابية ، كرات اللحم ، لفائف الملفوف) ؛
• تستخدم لصنع فطور بيض مسلوق لذيذ ؛
• تصفية منتجات الألبان محلية الصنع (الجبن والجبن والزبدة) ؛
• استخلاص الفاكهة والتوت من الكومبوت والخضروات المملحة من العلب ؛
• الحصول على الطعام من الكثير من الزيت (على سبيل المثال ، البطاطس المقلية) ؛
• ارفع الغطاء عن الماء المغلي بعد التعقيم ؛
• تستخدم في عملية طبخ بيلاف أوزبكي حقيقي.

أحيانًا يتم الخلط بين الملعقة المشقوقة والمغرفة ، لكن هذه الأجهزة بها ليس فقط الاختلافات الخارجية ، ولكن الوظيفية أيضًا... المغرفة عبارة عن ملعقة كبيرة عميقة. الكاشطة مسطحة. الأداة الأولى لها سطح عمل صلب. الثاني يجب أن يكون به ثقوب.

وأخيراً مغرفة تستخدم لغرف السوائل (حساء ، كومبوت ، إلخ). المقشدة ، من ناحية أخرى ، تفترض الجريان السطحي للسائل الزائد من خلال ثقوب في المادة.

المتطلبات الأساسية لأجهزة المطبخ هي - المتانة والصداقة البيئية... تتلامس الكاشطات مع الطعام ، لذلك ، عند تسخينها ، يجب ألا تنبعث منها أي مواد ضارة. بناءً على ذلك ، يختار المصنعون عدة مواد لتصنيع هذه العناصر.

هذه المنتجات متينة ودائمة بشكل خاص. تبدو جيدة أيضا. تقاوم المادة التعرض الطويل لدرجات الحرارة المرتفعة ، ولا تتشوه ، ومقاومة للإجهاد الميكانيكي. بجانب، لا يتفاعل مع الحمض الموجود في بعض الأطعمة ، ولا يؤثر على طعم الطعام.

أشياء لائقة جدا. تتشابه مزايا وعيوب هذه المنتجات مع خصائص عناصر الفولاذ المقاوم للصدأ. كاشطات الألمنيوم غير مكلفة على الرغم من موثوقيتها وسهولة استخدامها.

أدوات المطبخ هذه هي أقل متانة من المعدن... لكنهم يسعدون المضيفات مجموعة متنوعة من الألوان الزاهية... المنتجات مقاومة لدرجات الحرارة العالية ولا تمتص الروائح. عند ملامستها للطعام والسوائل الساخنة ، فإنها لا تفقد تشبعها اللوني.

ظهرت منتجات السيليكون في السوق منذ وقت ليس ببعيد ، لكنها فازت بالفعل بحب العديد من المشترين. مواد عالية التقنية ، آمنة تمامًا لصحة الإنسان. تبين أن كاشطات السيليكون جميلة جدًا وفي نفس الوقت متينة للغاية.

مجموعة ألوان المنتجات متنوعة. إنها مثالية للاستخدام في أواني الطهي غير اللاصقة. لا تفسد الطبقة الواقية. يمكن غسل التركيبات يدويًا وفي غسالة الأطباق.

لا تستخدم كاشطات التيتانيوم في الطهي. هذه منتجات قوية للغاية تستخدم في صيد الأسماك على الجليد. باستخدام هذه الأداة ، يتم تنظيف الفتحة من الجليد. يشبه بناء العنصر تصميم أداة المطبخ. غالبًا ما يتم تزويده بمقبض من رغوة البولي يوريثان لسهولة الاستخدام. كما أنه يحد من مخاطر فقدان الأداة في حالة سقوطها في الماء عن طريق الخطأ.

تختلف كاشطات الشيف من حيث الحجم والشكل والتصميم والغرض. يمكن أن تكون أدوات المطبخ هذه مصنوعة من مادة واحدة أو اثنتين. تعتبر جميع المعادن الأكثر دواما ودائمة. في هذه الحالة ، عادة ما يكون المقبض المصبوب أكثر سمكًا بحيث يسخن بدرجة أقل ويسمح لك باستخدام المنتج بأمان.

هناك خيارات بإدراج خاص من المطاط أو السيليكون. هذه الأجزاء تمنع الجهاز من الانزلاق في اليد. هناك نماذج بمقبض خشبي. يمكن أيضًا تصنيع منتجات البلاستيك والسيليكون من نفس المادة أو تكون مركبة.على سبيل المثال ، يمكن أن يكون هذا مزيجًا من سطح عمل مصنوع من السيليكون ومقبض من الفولاذ المقاوم للصدأ.

شكل الأشياء يختلف أيضا. من بين هذه الأجهزة ، هناك نماذج تشبه ملعقة كبيرة ومغرفة مستديرة وحتى ملعقة. فيما يتعلق بعدد وحجم الثقوب ، يمكن أن تختلف هذه المعلمات أيضًا. هناك نماذج بها ثقوب كبيرة. هناك أجهزة ذات سطح شبكي أو شبكي ناعم.

لا يوجد فرق كبير بين الكاشطات الاحترافية والأجهزة للاستخدام المنزلي. على أي حال عند اختيار أواني المطبخ هذه ، يجب أن تأخذ في الاعتبار الغرض منها. شكل المنتج يعتمد على هذا.

على سبيل المثال ، إنه مثالي لاصطياد الزلابية الجاهزة ملعقة مشقوقة بفتحات مستطيلة كبيرة... تستخدم بعض ربات البيوت أيضًا ملعقة مثقبة لتقليب الحساء أو القلي السريع. الحقيقة هي أن الثقوب تخلق مقاومة معينة ، وبالتالي يقل خطر تناثر السوائل من المقلاة.

تعتبر الملاعق التي تحتوي على الكثير من الثقوب الصغيرة جيدة للتخلص من الرغوة. سيكون تنوع الشبكة في هذه الحالة مناسبًا أيضًا. بالنسبة للدهون العميقة ، فإن النماذج ذات الشبكة الدقيقة مناسبة. تلتقط هذه المنتجات البطاطس والأسماك والكعك بسهولة.

إذا كنت تحب بيلاف مطبوخًا وفقًا للوصفات التقليدية في أطباق خاصة ، فستكون الملعقة الخاصة المشقوقة في المرجل مفيدة. يمكن أن يحرك كلاهما تحفة طهوية في عملية الإبداع ، ويضع الطبق النهائي على الأطباق.

اختيار ملعقة مشقوقة ، انتبه ليس فقط لسطح العمل ، ولكن أيضًا للمقبض. يجب أن تكون مريحة. إذا أمكن ، أمسك الجهاز وتأكد من أنه لن ينزلق. أعط الأفضلية للنماذج ذات المقبض الطويل. هذه المنتجات تجعل من السهل إزالة الطعام من الأواني ذات الجدران العالية.

يبلغ متوسط ​​طول مقبض مثل هذا الجهاز 15 سم. إذا تم استخدام الجهاز في مؤسسة تقديم الطعام حيث يتم تحضير الطعام في حاويات ضخمة ، يمكن أن يصل هذا الرقم إلى متر واحد.

إذا كانت أداة منزلية ، ففكر في كيفية تخزينها. يكون مناسبًا عندما يكون لمقبض الأداة ثقب خاص يسمح لك بتعليقه على الحامل. الحلقة المدمجة هي خيار آخر لربط الكاشطة بسكة السقف.

عند شراء ملعقة مشقوقة ، انتبه لتوصيات العناية بالمنتج. لا يمكن تنظيف جميع الأجهزة في غسالة الأطباق ، على الرغم من أن معظم الطرز الحديثة يمكنها القيام بذلك. كما ينبغي أن يؤخذ في الاعتبار ذلك المنتجات المصنوعة من مادة واحدة أسهل في التنظيف من الأجهزة التي تتكون من سطح عمل ومقبض متصل بها... يمكن أن تنسد الأوساخ عند المفاصل بين المادتين ويمكن أن يكون من الصعب إزالتها.

إذا قمت بغسل الأطباق يدويًا ، فستعمل المنظفات العادية غير الكاشطة. يمكن استخدام فرشاة نايلون ناعمة ذات شعيرات سميكة لتنظيف الشبكة والأسطح الشبكية الدقيقة. إذا كانت الثقوب كبيرة ، فقد تكون قطعة إسفنجية بسيطة كافية.

إن عادة غسل أدوات المطبخ فورًا بعد الاستخدام يمكن أن تجعل حياتك أسهل. إذا كان هناك شيء ما يعترض طريق شطف العنصر على الفور ، فقد يجف الشحوم وبقايا الطعام الأخرى ، مما يجعل التنظيف أكثر صعوبة. في مثل هذه الحالة ، سيوفر لك محلول الصابون. على المرء فقط نقع المنتج فيه لمدة 10-15 دقيقة ، ثم تنظيفه.

أما التخزين فيعتمد على الذوق الشخصي. إذا كنت معتادًا وتفضل إخفاء جميع أدوات المطبخ الخاصة بك داخل سماعة الرأس ، فيمكنك تخزين الملعقة ذات الفتحات في الدرج. بالطبع ، قبل إزالة المنتج ، تحتاج إلى مسحه حتى يجف أو الانتظار حتى يجف بشكل طبيعي تمامًا.

تفضل العديد من ربات البيوت الحديثات استخدام قضبان السقف. هذه تصميمات مدمجة تعلق على الحائط أو خزائن المطبخ العلوية. تم تجهيز القضبان بالعديد من الخطافات التي تسمح لك بتعليق مختلف الأجهزة. هنا لا يمكنك وضع الكاشطات المختلفة فحسب ، بل يمكنك أيضًا وضع المغارف والمجارف وغيرها من الأجهزة المفيدة.

نظرة عامة على الكاشطة على شكل مغرفة في انتظارك.