ألواح تقطيع احترافية

لوح التقطيع هو أحد السمات الرئيسية للمطبخ. تستخدم منتجات المطبخ الكلاسيكية لقطع الخضار واللحوم والأسماك. بعض الطرز مخصصة لتقديم الطعام أو إعداد المائدة فقط. يستخدم الطهاة المحترفون في المطاعم.

ألواح التقطيع المحترفة تنتج من مواد خام خاصة وهي مادة طبيعية ونقية وذات قوة عالية. تضمن ألياف الخشب المضغوط التي تُصنع منها هذه المنتجات السلامة في الاستخدام وعمر الخدمة الطويل.

الشمع والزيت يدفعان الماء وعصائر الطعام إلى السطح.

تُستخدم ألواح التقطيع الاحترافية لتقطيع المنتجات وتقطيعها وتقطيع الأسماك وتقطيع الخبز والجبن والنقانق. ولذلك ، فإن سطح هذه المنتجات مصنوع من الخشب الصلب الكثيف من الملائم التغلب على اللحوم على الألواح المحترفة.

من بين منتجات التقطيع الاحترافية ، تجدر الإشارة إلى اللوحة النهائية. في النماذج الخشبية التقليدية ، تعمل حبيبات الخشب بالتوازي مع سطح القطع. في المنتج النهائي ، توجد ألياف خشبية متعامدة تمامًا على السطح.

عند معالجة المنتجات وملامسة الشفرة لسطح القطع ، تتحرك ألياف الخشب من جانب إلى آخر. ثم تعود الألياف الخشبية إلى وضعها الأصلي. عندما تلامس السكين سطح سطح القطع العادي ، يتم قطع النصل من خلال ألياف الشجرة.

قد تلاحظ أيضًا أن سطح ألواح التقطيع الخشبية العادية يصبح خشنًا بمرور الوقت.هذا يعني أن قطع الخشب من وقت لآخر ينتهي بها الأمر في الطعام والمعدة. عند قطع المنتجات على منتج نهائي ، لا يتشوه سطح المنتج ، وتبقى السكاكين حادة لفترة أطول ولا تتطلب شحذًا متكررًا.

يحتوي النموذج النهائي أيضًا على خصائص مضادة للميكروبات. بعد ملامسة الشفرة ، "تغلق" ألياف السطح ، ويحمي الطلاء الزيتي للوحة الطرف ألياف الخشب من تغلغل البكتيريا والمركبات الضارة.

منتجات القطع الاحترافية مصنوعة بشكل أساسي من خشب عالي الجودة. يمكن ان تكون أجود أنواع البلوط والزان والخيزران وكذلك الزجاج والبلاستيك.

خشبي تم استخدام ألواح التقطيع منذ العصور القديمة. وبالنسبة لشخص عصري ، فإن هذه المنتجات مألوفة أكثر. عند استخدام الألواح الخشبية ، تحتفظ شفرات السكين بخصائصها لفترة أطول. المنتجات مصنوعة من مواد خام طبيعية ، لذلك يمكن تسميتها بأمان أكثر صحية من الألواح المصنوعة من مواد أخرى.

منتجات الخيزران عملي جدًا ، وعمر خدمة طويل ومقاوم للتلف. فهي لا تمتص السوائل والروائح ، وتكون حافة السكاكين أقل عرضة للتشوه. تشمل العيوب التكلفة العالية والحجم. في أغلب الأحيان ، يتم تقديم منتجات الخيزران بأحجام صغيرة ومتوسطة.

منتجات من الزجاج أكثر مخصصة لتقديم الأطباق وخدمة المائدة. أثناء الإنتاج ، يتم تطبيق مجموعة متنوعة من الأنماط والأنماط على سطح الزجاج. يبدو مثل هذا المنتج ممتعًا من الناحية الجمالية ، ولكنه ليس عمليًا للاستخدام. عند ملامستها للزجاج ، تفقد السكاكين خصائصها ، وعند تقطيع المنتجات ، يصدر السطح صريرًا مزعجًا. تشمل العيوب حقيقة أن يجب عدم استخدام سكاكين السيراميك على لوح الزجاج.

في صناعة المنتجات البلاستيكية المستخدمة بلاستيك بسماكات مختلفة... الألواح البلاستيكية الرقيقة رخيصة جدًا وخالية من الروائح ولها عمر خدمة طويل. الألواح البلاستيكية الملونة آمنة للغسل في غسالة الصحون. من السلبيات ، تجدر الإشارة إلى عدم الاستقرار في درجات الحرارة المرتفعة والانزلاق على سطح الطاولة. لا تستخدم المنتج كخدمة طعام. ينحني السطح بسبب الوزن.

يستخدم البلاستيك الكثيف في تصنيع منتجات مهنية عالية الجودة للطهاة. يشمل البلاستيك السميك مادة البولي بروبيلين والبولي إيثيلين والبلاستيك الفينيل.

المنتجات المصنوعة من البلاستيك الكثيف لا تتشوه ، ومقاومة لدرجات الحرارة المرتفعة ، ولا تخفف من شفرات السكين ، ولا تمتص الروائح والماء ، وتغسل جيدًا وهي أبدية عمليًا. العيب الوحيد هو وزن المنتجات. الألواح البلاستيكية الكثيفة ثقيلة جدًا.

سيليكون صنع سجاد خاص لتقطيع الخضار. يطلق عليهم اسمًا مجازيًا ألواح التقطيع.

في السوق الروسية ، يتم تمثيل نماذج التقطيع الاحترافية من قبل العديد من الشركات المصنعة في وقت واحد.

• شتيغر. تنتج هذه الشركة النمساوية ألواح التقطيع من الأخشاب عالية الجودة في جميع أنحاء أوروبا. تحتفظ ألواح التقطيع الخاصة بالمصنع النمساوي بمظهرها الأصلي لفترة طويلة ، وتتميز بخصائص وقائية ضد البكتيريا ، ولا تمتص عصائر المنتج والروائح.

• شطرنج نقي صنع نماذج من البلوط. يمنع استخدام منتجات هذه الشركة التآكل السريع لشفرات السكين. يتم تشريب السطح بالزيت ، بحيث لا يتغلغل الماء والروائح في ألياف الخشب.

• هامبتي دمبتي هي شركة تصنيع أخرى لأسطح القطع الاحترافية. يستخدم خشب البلوط في التصنيع.

• بلوط نقي... المواد المستخدمة في الإنتاج هي من أجود أنواع خشب البلوط. يحتوي النموذج المصنوع من هذه المواد الخام على العديد من الخصائص التي ستساعد في تحضير المنتجات ومعالجتها. العيب الوحيد هو التكلفة العالية للمنتجات.

يمكن غسل المنتج العادي ببساطة بقليل من المنظفات أو تحت الماء الساخن الجاري. تتطلب ألواح التقطيع الاحترافية عناية خاصة.

بعض الفروق الدقيقة التي يجب تذكرها عند استخدام المنتجات الاحترافية:

• لا تضع اللوحة في الفرن أو الميكروويف ؛
• لا تقم بتخزين المنتج بالقرب من المواقد أو التدفئة ؛
• بعد الغسيل ، امسح جيدًا وجفف ؛
• غير آمن لغسالة الصحون.

من وقت لآخر ، يجب أيضًا مسح سطح القطع بالزيت والمعادن. في هذه الحالة ، يمكنك استخدام زيت بذور الكتان أو زيت عباد الشمس.

للمعالجة ، يجب أن تأخذ قطعة قماش قطنية مبللة بالزيت. في حركة دائرية ، يُفرك الزيت على سطح لوح التقطيع. بعد ذلك يجب ترك المنتج بمفرده لمدة 8 ساعات. سوف يمتص اللوح الكمية المناسبة من الزيت. إذا بقي الزيت على السطح ، امسح المنتج بقطعة قماش نظيفة.

يتم سرد إيجابيات وسلبيات ألواح التقطيع المصنوعة من مواد مختلفة في الفيديو أدناه.