أطباق الخبز الخزفية: مزايا وعيوب وتوصيات للاختيار
تصنع الشركات المصنعة الحديثة كمية هائلة من أدوات المطبخ ، والتي تختلف في الحجم والغرض والنطاق السعري ومواد التصنيع. يمكن لكل ربة منزل اختيار أدوات المطبخ التي تحتاجها. غالبًا ما يؤدي النطاق الواسع والإفراط في إشباع سوق إكسسوارات المطبخ إلى تعقيد اختيار ربات البيوت عديمي الخبرة وغالبًا ما يؤدي إلى اقتناء أشياء غير ضرورية ، يعتمد اختيارها فقط على جاذبيتها الجمالية.
يوصي الطهاة المحترفون بالاهتمام بأطباق السيراميك. ستصبح أطباق الخبز المصنوعة من الطين مساعدين لا غنى عنهم في عملية تحضير طعام لذيذ وصحي.
الميزات والإيجابيات والسلبيات
طبق الخبز الخزفي عبارة عن إناء طهي من الطين كان مشهورًا لمئات السنين. سمحت التقنيات المبتكرة والمعدات الحديثة للمصنعين بتحسين حاويات الطين الهشة وقصيرة العمر وإنتاج قوالب سيراميك موثوقة وعصرية ستسعد المضيفة لسنوات عديدة. بسبب تقنية الحرق الخاصة ، والتي توفر معالجة المنتج عند درجة حرارة منخفضة ، تكتسب الأطباق قوة متزايدة واستقرارًا حراريًا وتحتفظ ببنيتها المسامية.
تتيح هذه العملية إنتاج منتجات بأشكال وألوان مختلفة.
لحماية الأطباق من الشحوم والرطوبة والأوساخ ، يتم تغطية السطح الداخلي للقوالب بطبقة زجاجية واقية خاصة. يعمل السطح المزجج أيضًا كطلاء غير لاصق. الصقيل عبارة عن تركيبة زجاجية منخفضة الانصهار تستخدم لتغطية الأسطح الداخلية والخارجية للقالب. لإصلاح التزجيج ، يتم حرق المنتجات في درجات حرارة عالية جدًا في أفران خاصة.
مثل أي أواني مطبخ ، فإن قوالب الفرن الخزفية لها مزاياها وعيوبها. مزايا:
- براعه؛
- سلامة البيئة؛
- نطاق واسع في؛
- وجود طبقة واقية مقاومة للحرارة ؛
- أداء مضاد للحساسية عالي.
- عدم وجود إفرازات وأبخرة سامة.
- تسخين موحد للسطح بأكمله بدون مناطق محترقة ؛
- أقصى قدر من الحفاظ على جميع الفيتامينات والمعادن ؛
- مؤشرات جمالية عالية والقدرة على تقديم الأطباق مباشرة في وعاء خزفي ؛
- أقصى قدر من الحفاظ على طعم المنتجات ؛
- القدرة على الطهي بدون دهون وزيت نباتي ؛
- الاحتفاظ بالحرارة لفترات طويلة
- مقاومة عالية لدرجات الحرارة المنخفضة ؛
- لا يوجد تفاعل كيميائي مع الطعام.
سلبيات:
- عدم تحمل التقلبات الحادة في درجات الحرارة ؛
- الحاجة إلى إزالة جميع بقايا الطعام بعناية ؛
- فترة طهي طويلة
- وزن ثقيل؛
- هشاشة.
تستخدم بعض ربات البيوت حاويات خزفية لتخزين الحبوب. تتيح لك هذه الحيلة حماية الإمدادات من التلف وظهور الحشرات فيها.
يجب إيلاء اهتمام خاص لأطباق السيراميك المصنوعة من الطين الأحمر.
لا تحتوي هذه الأشكال على جميع ميزات منتجات الطين فحسب ، بل تزيل أيضًا المواد السامة من الجسم ، وتمنع أيضًا تطور الأمراض الخطيرة. يمكنك طهي أطباق الخضار واللحوم والأسماك في هذه الحاويات دون استخدام الزيوت النباتية والدهون الحيوانية.
الأحجام والأشكال
على أرفف المتاجر الحديثة ، يمكنك رؤية مجموعة كبيرة من أوعية الخبز ، والتي يمكن أن تختلف من حيث الشكل والحجم. يحدد الخبراء العديد من أكثر أنواع منتجات السيراميك شيوعًا.
- أواني - عبوات صغيرة لا يتجاوز حجمها 500 مل. يستخدم هذا النوع من الأطباق لخبز وتسخين الأطباق أثناء تقديمها في هذا الطبق.
- طاجن - أوعية مصنوعة على شكل أشكال مختلفة من الحيوانات والطيور. يمكن تزويد الأغطية مع الأطباق.
- كوكوت - أواني صغيرة ذات مقابض طويلة تستخدم لأطباق الدواجن والسرطانات والفطر والخضروات.
- مخفوق بالجبن - وعاء لعمل الحلويات بالشوكولاتة والفواكه. جزء لا يتجزأ من الطقم هو الشوك والصحون.
يمكن أن تكون الأواني الكلاسيكية لصنع المخبوزات الحلوة ، وكذلك أطباق الخضار واللحوم ، مستطيلة أو مستديرة ولها أحجام صغيرة وكبيرة.
لسهولة الاستخدام وتقليل وقت التحضير ، غالبًا ما يكمل المصنعون القوالب بأغطية خاصة.
كيفة تختار؟
ليس فقط قواعد التشغيل والتخزين ، ولكن أيضًا قواعد اختيار المنتج عند الشراء ، ستساعد على إطالة عمر الأطباق. يمكن فقط لعناصر المطبخ عالية الجودة أن تدوم لأكثر من اثني عشر عامًا. يجب أن تحتوي النماذج عالية الجودة على الميزات التالية:
- وجود طبقة زجاجية بيضاء من الداخل والخارج ؛
- عدم وجود تشققات ، ورقائق شبكات العنكبوت ؛
- قلة المطبات والاكتئاب.
نوع الطبق المخطط له تأثير مباشر على اختيار طبق الخبز ومظهره:
- الفطائر والمعجنات الحلوة - جوانب منخفضة ووجود مقبض ؛
- كيك - السطح المموج للجوانب ؛
- اللحوم والخضروات والأسماك - حاويات عميقة من مختلف الأشكال مع أغطية ؛
- بسكويت و سوفليه - أشكال مستديرة ذات جوانب عالية ؛
- الخميرة وفطائر الغريبة - أشكال مستديرة ذات جوانب سميكة ومنخفضة ؛
- اللازانيا والكسرولات - أشكال مستطيلة منخفضة ؛
- الكعك والسلال - قوالب صغيرة خاصة.
قائمة المعلمات التي يجب مراعاتها عند شراء نموذج:
- الشكل والسماكة والارتفاع.
- نطاق درجة الحرارة المسموح بها
- مدة التشغيل وفقًا لبطاقة الضمان ؛
- حجم وأبعاد الفرن ؛
- مواد التصنيع
- موعد؛
- سعر؛
- معدات؛
- بلد المنشأ واسم العلامة التجارية.
إذا كانت هناك شكوك حول جودته عند اختيار منتج ما ، فيجب عليك رفض الشراء واختيار مصنع آخر. عند اختيار منتج ، يجب على كل ربة منزل أن تفهم أن المنتجات عالية الجودة لا يمكن أن يكون لها سعر منخفض.
نصائح للاستخدام والعناية
قوالب السيراميك عبارة عن حاويات عالمية يمكن استخدامها في كل من الفرن الكهربائي والغاز والميكروويف ، ولكن لكي تعمل الأطباق لأكثر من اثني عشر عامًا ، عليك أن تتعلم كيفية استخدامها بشكل صحيح.
ينصح الخبراء لمنع تشوه المنتجات وظهور التشققات تجنب التقلبات المفاجئة في درجات الحرارة ، ويجب رفع مستوى درجة الحرارة إلى المستوى المطلوب ببطء شديد ، في محاولة لتجنب الحرارة المفاجئة. يُمنع منعًا باتًا وضع الحاويات على مواقد الغاز ذات اللهب المكشوف ، وكذلك على المواقد الكهربائية والحثية.
يجب غسل أدوات المطبخ الخزفية الجديدة جيدًا بمنظف الأطباق العادي وتجفيفها قبل الاستخدام.
بعد الإزالة الكاملة للرطوبة ، يوصي الخبراء بتشحيم الجدران الداخلية للقالب بالزيت النباتي وخبزه في الفرن. ستؤدي هذه الحيلة إلى زيادة خصائص عدم الالتصاق بشكل كبير. لزيادة قوة المنتج الجديد ، توصي ربات البيوت من ذوي الخبرة بغليه في ماء نظيف مع إضافة كمية صغيرة من الملح والخل.
من أجل أن يتمتع الطبق المُجهز بخصائص نكهة ورائحة عالية ، يوصي الطهاة المحترفون بوضعه في الماء لبضع دقائق قبل استخدام الطبق. سيسمح هذا الإجراء للماء بملء المسام ، وبالتالي الحفاظ على عصارة الطبق قدر الإمكان.
لا يمتص الهيكل المسامي الماء فحسب ، بل يمتص أيضًا رائحة الأطباق القديمة ، والتي يمكن نقلها إلى طبق جديد في ظل جودة رديئة للعناية بها.
يوصي الخبراء بعد كل تحضير بغسل وتجفيف جميع الأوعية الطينية جيدًا وإزالة أي رطوبة متبقية بمنشفة ناعمة نظيفة.
لإزالة الأوساخ من غير المرغوب فيه استخدام المنظفات الكيماوية ، يفضل استخدام التركيبات الطبيعية. عامل التنظيف الأكثر فعالية هو مزيج من صودا الخبز والخردل ، الذي يزيل بقايا الطعام ورمل النهر الناعم ورماد الخشب جيدًا. يمنع منعا باتا مسح الأوساخ بفرشاة معدنية ، مما يؤدي إلى حدوث خدوش على السطح المصقول.
لا تنصح ربات البيوت المتمرسات بغسل المنتجات في غسالات الصحون ، مما قد يؤدي إلى إتلاف الحاويات.
القواعد الأساسية لاستخدام هذه النماذج:
- وضع الحاوية في فرن دافئ ؛
- استبعاد ملامسة الأطباق بجدران الفرن وأجهزة التدفئة ؛
- استبعاد ملامسة الأطباق الساخنة بمكونات الطعام البارد ؛
- تركيب قالب ساخن فقط على سطح دافئ ؛
- استخدم فقط المنظفات الكريمية غير القوية.
لتسريع الطهي ، يوصي الخبراء بوضع المكونات شبه النهائية في قالب وسكب الماء المغلي عليها. إذا كنت بحاجة إلى إطعام عدد كبير من الضيوف ، فمن الأفضل توزيع جميع المكونات في أواني صغيرة الحجم ، مما يؤدي إلى طهي الطعام بشكل أسرع.
سيساعد الامتثال لقواعد تخزين الأطباق أيضًا في إطالة فترة التشغيل. من الأفضل ترك أشكال نظيفة في خزانات جيدة التهوية.
لا تنصح ربات البيوت المتمرسات بتغطية الأطباق بأغطية.مما يعيق حركة الهواء ويمكن أن يسبب رائحة كريهة.من أجل التخلص من الرائحة الكريهة ، تحتاج إلى غسل المنتجات بالماء الدافئ والخل والملح. يمنع منعا باتا إسقاط الحاويات الهشة أو ضربها بأشياء معدنية.
ومع ذلك ، إذا لم يكن من الممكن تجنب ظهور التشققات والخدوش ، تنصح ربات البيوت المتمرسات بعدم التسرع في التخلص من النموذج ، ولكن لمحاولة حل المشكلة بنفسك. يساعد مزيج من الطين ومسحوق الطوب والورنيش أو شراب السكر ، والذي يجب سكبه في مكان التلف ، على سد الشقوق.
ستساعد هذه الأساليب البسيطة في توفير ميزانية عائلتك وإطالة عمر أدواتك المفضلة.
تشير العلامات التجارية المعروفة في التعليمات الخاصة بمنتجاتها إلى تعليمات مفصلة لرعاية وتشغيل وتخزين حاويات السيراميك ، والتي يجب قراءتها بعناية والالتزام بها بدقة.
غالبًا ما تمنع معدلات العمالة المرتفعة للمرأة العصرية من إيلاء الكثير من الاهتمام لإعداد الطعام. ولكن ، على الرغم من عدم توفر الوقت الكافي ، ترغب كل ربة منزل في إرضاء أسرتها بوجبة إفطار لذيذة وصحية ، والتي يمكن أن تساعدها أطباق الخبز الخزفية في الفرن. يحتاج حارس الموقد فقط إلى وضع جميع المكونات المشتراة في وعاء ووضع الطبق في الفرن للمدة المطلوبة من الوقت. ومع ذلك ، قبل تشغيل هذه الأجهزة ،وادرس بعناية تعليمات استخدام وتخزين السيراميك ، والتي ستطيل بشكل كبير من عمر أجهزة المطبخ المفضلة لديك.
للحصول على معلومات حول طبق الخبز الذي تختاره ، انظر أدناه.
