ورق الخبز: أنواعه وقواعد استخدامه

يجب أن يكون لدى كل ربة منزل ورق خبز في ترسانتها. إنه ضروري ببساطة لإعداد أطباق العجين الساخنة واللحوم المخبوزة والمعجنات.

يتم استخدام ورق الخبز للحفاظ على شكل الطبق المخبوز عن طريق تقليل التصاق المنتج بورق الخبز. علاوة على ذلك ، فإن هذا الخيار مناسب ليس فقط عند صنع المخبوزات الساخنة ، ولكن أيضًا للمنتجات الحلوة الباردة ، على سبيل المثال ، كعك الجبن والتيراميسو. يقلل استخدام ورق الخبز بشكل كبير من تكاليف العمالة لغسل الأطباق والأشكال المنقوشة ، لذلك ، في المتاجر ، يمكن شراؤها ليس فقط على شكل أوراق مسطحة ، ولكن أيضًا كقالب للكعك والفطائر.

ورق الخبز لا غنى عنه حقًا لتغليف الطعام المطبوخ والأدوية وأي مواد معقمة. هذا يمنع تلف الطعام وتلوثه وجفافه. لطالما تم اعتماد ورق الخبز من قبل شركات تقديم الطعام ، ولا سيما المطاعم التي تقوم بإعداد "الوجبات السريعة".

بفضل مقاومته الاستثنائية للماء والشحوم ، يسمح لك ورق الخبز بالحفاظ على الطبق ساخنًا لأطول فترة ممكنة. عن طريق لف العجين بين عدة طبقات من الورق ، يمكنك الحصول على كعكات رفيعة جدًا. يتم نقلها إلى الفرن مباشرة على الصفيحة ، وبالتالي التخلص من خطر كسرها على طول الطريق.

يمكن استخدام ورق الخبز لعمل زوايا طعام جيدة جدًا للقشدة والحليب المكثف والشوكولاتة المذابة - عن طريق طيها مثل الكيس ، يمكنك تزيين الكعك محلي الصنع بسرعة وسهولة بالورود المزخرفة أو الضفائر أو عمل نقش مثير للاهتمام.

غالبًا ما يتم استخدام الورق في صنع الإستنسل لتزيين الحلويات - لذلك تحتاج فقط إلى وضع الورقة على النمط الذي تريده ، ووضع دائرة حولها بقلم رصاص وقطعها ، ثم نقل القالب إلى كعكة أو فطيرة ورشها بالشوكولاتة المبشورة أو مسحوق الكاكاو أو الحلو. تستخدم بعض ربات البيوت رقائق جوز الهند متعددة الألوان.

إنه ورق مناديل عالي الجودة يشتهر بتخزين الطعام وصنع الكعك والوجبات الساخنة الأخرى. أساس تصنيعها هو السليلوز الدهني ، لذلك تتميز المنتجات بالود البيئي والسلامة الاستثنائية للبشر. ومع ذلك ، ينبغي أن يؤخذ في الاعتبار أن المخطوطات غير المبيضة تحافظ على الدهون فقط ، وتسمح للرطوبة بالمرور - وهذا يحد بشكل كبير من نطاق استخدامها.

هذا ورق خبز كلاسيكي - متين للغاية ، ناعم الملمس. كقاعدة عامة ، يتم إنتاجه باللون البني. أساس المخطوطة هو قاعدة ترشيح مسامية ، تمت معالجتها بحمض الكبريتيك بنسبة 50٪ وتجفيفها قسراً. تعطي طريقة الإنتاج هذه الورق مقاومة متزايدة للماء والشحوم ، وتبقى هذه الخصائص دون تغيير عند تسخينها إلى 230 درجة.

هذه المادة خاملة بيولوجيًا ، فهي تسمح للهواء بالمرور ، وبفضل ذلك يحصل المنتج على فرصة "التنفس" دون امتصاص أي روائح زائدة. عامل القوة في المخطوطات التقليدية الصالحة للأكل هو ضعف تلك الموجودة في ورق الخبز العادي ، مما يجعل من الممكن استخدام المنتج لمنتجات التعبئة والتغليف مثل السمن والزبدة والأجبان الحلوة وكتلات الخثارة الحلوة.

إنه أحد أكثر أنواع ورق الخبز شيوعًا هذه الأيام. مثل هذه المخطوطات تتخلف بسهولة عن جميع أنواع المنتجات النهائية ، في حين أنها لا تحتاج إلى الشحوم. يتجاوز معامل المقاومة الحرارية بشكل كبير معايير جميع أنواع ورق الخبز الأخرى ويمكنه تحمل التسخين لفترات طويلة حتى 300 درجة. من المهم أن يتم استخدام هذا الورق عدة مرات.

يسمح لك ورق البرشمان المغطى بالسيليكون بنقل طبقات من عجين الفطير قبل التجميد ، وكذلك تخزين الجبن وشرائح النقانق - في هذه الحالة ، يحتفظ المنتج بنضارته لفترة أطول من التخزين العادي.

إن أهمية ورقة البحث عن المفقودين ، التي غالبًا ما تستخدمها أمهاتنا وجداتنا بدلاً من المخبوزات ، ليست كبيرة اليوم - ونطاق استخدامها محدود بشكل كبير. ورق البرشمان الغذائي هو الأكثر شيوعًا بين ربات البيوت. اجيد لأن لا يتطلب استخدامًا إضافيًا للزيت وفي نفس الوقت يحتفظ بشكل مثالي بشكل المنتج المخبوز.

يفضل طهاة المعجنات المتمرسون الورق المطلي بالسيليكون لأنه سهل الاستخدام ، ويستخدم لجميع أنواع الخبز ، ويمكنه بسهولة تحمل درجات حرارة تصل إلى 300 درجة لفترة طويلة.

يُباع ورق الخبز في مجموعة متنوعة من المتاجر المنزلية والمتاجر عبر الإنترنت. تعمل عشرات الشركات في تصنيعها ، ولكن الأكثر شعبية هي منتجات العلامات التجارية. باكلان ونورديك.

رق باكلان عبارة عن ورق مطلي بالسيليكون يتبع تمامًا السطح وخطوط الخبز ، ولا ينهار ، ولا يلتصق بالعجين ويمكن إعادة استخدامه.على الرغم من أن هذه المخطوطة رفيعة جدًا ، إلا أنها لا تزال متينة للغاية ويمكنها تحمل أعلى درجات الحرارة.

منتجات الشمال لها خصائص مماثلة. من خلال شراء ورق من هذه العلامة التجارية ، يمكنك دائمًا التأكد من أنه يمكنك بسهولة تحضير روائع الحلويات الأكثر واقعية دون أدنى خوف من أنها ستتشوه أو تلتصق بورقة الخبز.

مثل ورق القصدير العادي ، ورق الخبز له وجهان. على صفيحة الخبز ، يجب وضع الورق بحيث يكون مع الجانب غير اللامع لأسفل. ليست هناك حاجة لتزييت مخلفات السيليكون بالزيت. لأنواع أخرى من ورق الخبز ، انظر المعلومات الموجودة على العبوة. كقاعدة عامة ، يكتبون هناك سواء كان هناك تشريب أم لا. إذا لم يكن موجودًا ، فقبل وضعه في الفرن ، دهن الصفيحة بالدهون النباتية. لن تكون هذه المعالجة زائدة عن الحاجة أيضًا إذا كنت تخطط لخبز اللحوم أو الأسماك.

يمكن استخدام المخبوزات في وعاء طهي متعدد. توجد هذه الأداة الحديثة في كل منزل تقريبًا - تقوم ربات البيوت بطهي مجموعة متنوعة من المنتجات وقليها وخبزها فيها. في أغلب الأحيان ، يتم وضع قاع وجدران جهاز الطهي متعدد الطهي برق طعام. أولاً ، سيسمح لك ذلك بتنظيف الوعاء بسهولة وبسرعة ، وثانيًا ، يتضح أن الطبق أكثر عصيرًا ورائحة.

عادة ما تكون المقالي الجيدة ذات طلاء التفلون غير اللاصق باهظة الثمن ، كما أن قلي منتجات اللحوم أو الأسماك بكمية كبيرة من الزيت ليس مفيدًا للجسم على الإطلاق ، لذلك غالبًا ما تتساءل النساء عن إمكانية استخدام ورق الخبز للخبز عند تحضير مثل هذا. أطباق. هذه الطريقة فعالة بنفس القدر عند التحميص في مقلاة أو الخبز في الفرن. في الحالة الأولى ، من الأفضل تشحيم السطح بالزيت النباتي ، وفي الحالة الثانية ، سيكون التشريب الحالي كافيًا.

علاقة ربات البيوت مع المخطوطات ليست دائما مثالية. في بعض الأحيان ، لا يزال العجين والأسماك واللحوم والمرينغ ، على الرغم من التوقعات ، ملتصقة بورق البرشمان. يمكن أن يكون السبب في ذلك هو سوء استخدامه فقط - إما أن تأخذ الملاءات بدون تشريب ، أو تضعها جانبًا مع الجانب اللامع لأسفل. ولكن إذا حدث ، مع ذلك ، وقوع حادث والتصق الرق بالفعل بالعجين ، فسيكون من الممكن إزالته فقط من المنتج المبرد - من المستحيل تقشير الورق من المخبوزات الساخنة.

إذا كنت تخبز المعجنات باستمرار ، فمن الممكن أن تنفد المخطوطات في أكثر اللحظات غير المناسبة لهذا الغرض. يمكن أن يكون بديلاً لها ورقة تتبع ، والتي يمكن شراؤها دائمًا من أي متجر قرطاسية.

في السابق ، كان ورق البحث عن المفقودين يستخدم على نطاق واسع في أعمال الطهي. من بين جميع أنواع الورق المستخدمة للخبز ، تعتبر أنحف المواد وأكثرها تكلفة ، وبالتالي لها العديد من العيوب.

• قبل الاستخدام ، يجب تشحيم ورقة التتبع بالزيت وعلى كلا الجانبين. إذا لم تفعل ذلك ، فسوف تلتصق بالطبق أثناء الطهي.
• تحت تأثير درجات الحرارة المرتفعة والبقاء لفترة طويلة في الفرن ، يصبح ورق التتبع داكنًا ، ويصبح هشًا للغاية وقد ينهار إلى قطع صغيرة ، والتي لا يمكن فصلها عن العجين.
• عند ملامسته للرطوبة ، يتشرب ورق التتبع بسرعة ، لذلك لا يمكنك استخدامه لطهي الأطباق بحشوة العصير ، وللسبب نفسه لا يمكن تناوله إلا عند العمل مع عجينة قشور أو خميرة.

أيضًا ، يمكن أن تصبح هذه المواد بديلاً عن ورق الخبز.

• رقائق - يجب وضعها على صفيحة خبز مع الجانب اللامع لأعلى ، بينما يجب دهن الجانب العلوي بطبقة رقيقة من الزيت النباتي (هذا ليس ضروريًا عند خبز اللحوم والأسماك).
• ورق تفلون - تستخدم للقلي في مقلاة والخبز في الفرن. مع هذه الملاءات ، لا داعي للقلق بشأن التصاق الطعام أثناء الطهي.
• ورقة أو حصيرة سيليكون هي المادة المثالية للخبز. هذه السجادة أكثر كثافة من الورق ، لأن الطعام الموجود عليها لا يحترق ، والسلع المخبوزة تبدو فاتحة للشهية ورمادية.

إذا لم يكن لديك أي مما سبق في متناول اليد ، فيمكنك استخدام ورق النسخ الأكثر شيوعًا ، ولكن يجب أولاً أن يتم تزييته جيدًا على كلا الجانبين.

في بعض الأحيان ، تواجه كل ربة منزل مواقف لا تزال مجبرة على تقديم الفطائر والمعجنات بقطع من المخطوطات الملتصقة بها. في هذا الصدد ، لدى العديد من الأشخاص سؤال - ماذا سيحدث إذا لم يكن من الممكن تنظيفه تمامًا وابتلعت الأسرة قطعة صغيرة عن طريق الخطأ.

في الفيديو التالي ، ستجد اثنين من المتسللين باستخدام ورق الخبز.