ما الفطر ينمو في القرم؟

القرم غنية بالنباتات ، وليس فقط التوت ، ولكن أيضًا الفطر ينمو على أراضيها بكميات كبيرة. ومع ذلك ، من أجل عدم الوصول إلى المستشفى ، عليك أن تعرف بوضوح أي منها يجب تناوله وأي منها لا ينبغي تناوله.

توجد في جميع أنحاء شبه جزيرة القرم أماكن ينمو فيها الفطر بأعداد كبيرة ، ويعرف عشاق "الصيد الهادئ" دائمًا متى يذهبون إلى الغابة. يحتوي عالم الفطر في شبه الجزيرة على عشرات الآلاف من النباتات ، لكن زراعتها في المنزل عملية صعبة ، حيث تحتاج إلى تهيئة ظروف فريدة من نوعها ، وإعداد تربة خاصة.

في الطبيعة ، يظهر عيش الغراب البورشيني والبوليتوس هنا وهناك ، فقط عليك أن تتسلق أعلى ، حوالي 1.5 ألف متر فوق مستوى سطح البحر. أفضل أماكن التجمع: المنحدرات الجبلية ، الحواف الصغيرة ، حيث تشرق الشمس معظم النهار. يمكن العثور على معظم جامعي الفطر على المنحدر الغربي لجبال القرم. هذه ، أولاً وقبل كل شيء ، Ai-Petrinskaya Yayla وقممها الشهيرة. هناك عدة أنواع من الفطر في جبل دميردجي.

يجب عليك بالتأكيد الذهاب إلى قرية Luchistoye ، التي تقع بالقرب من Alushta. في السنوات الجيدة ، يمكنك أن تتعثر على مرج كبير للفطر هنا. يخفي العديد من أماكن عيش الغراب ومنطقة غابات سيفاستوبول.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك ملء سلة بالفطر بالقرب من شبه جزيرة القرم القديمة وفيودوسيا. يجدر أيضًا تجربة حظك بالقرب من بعض البحيرات. يحب جامعو الفطر زيارة ضفتي دونوزلاف وساسيك. ينمو عدد كبير من "الفئران الصغيرة" بالقرب من مرصد القرم للفيزياء الفلكية وبالقرب من قرية Kolchugino. إذا كنت ترغب في جمع البوليطس ، فعليك الذهاب إلى Stroganovka أو Zelenogorsk.

يتم أيضًا جمع Ryzhiks بنشاط من قبل جامعي الفطر ، وينموون في ألواح زجاجية كاملة بالقرب من Rybachy. في الرخام ، يذهب جامعو الفطر لجمع شانتيريل.

في شبه جزيرة القرم ، يمكن قطف الفطر الربيعي الأول مع وصول الدفء. لكن خلال هذه الفترة ، لا يكون الحصاد كبيرًا جدًا ، ويعتبر الصيف والخريف أفضل المواسم. تظهر معظم الفطريات الصغيرة على السطح بعد هطول أمطار خفيفة ، ولكن ليس على الفور ، ولكن بعد يومين. إذا انتظرت وقمت بتأجيل رحلة الغابة لمدة أربعة أيام ، يمكنك ملء سلالك.

يسعد الفطر وفطر البوليتوس جامعي الفطر في الصيف. أيضا في الغابات وعلى أطراف شبه جزيرة القرم يمكنك أن تجد روسولا ، فطر بورسيني وعسل أجار. تنمو هنا أيضًا النباتات الأقل شهرة لبعض جامعي الفطر:

• مقلاع.
• برميل واحد
• نادر؛
• الحذافات.

هناك أيضًا الكثير من الفطر ، الذين لا يسعهم إلا إرضاء أبعادهم. سيتمكن المحظوظون من العثور على فطر البوليتوس والحور الرجراج ، ومع ذلك ، فهم لا ينمون مباشرة تحت الأشجار ، ولكن بشكل منفصل عنها ، في الغابات مع الصنوبريات.

يمكن حصاد الخريف حتى أكتوبر. هناك أيضًا عيش الغراب الذي يتم حصاده حتى الصقيع. كقاعدة عامة ، هذه هي "الفئران" والفطر. بحلول منتصف الخريف ، يكون هذا أقل شيوعًا بالفعل ، ولكن مع ذلك ، يمكن العثور على تشانتيريل المتأخرة في الغابات ، وفي بعض الأحيان يمكن أيضًا التقاط البوليتوس في سلة جامع الفطر. تعطي الخنافس المقرونة وفطر الحليب حصادًا غنيًا في أوائل الخريف.

على أراضي شبه جزيرة القرم ، يوجد فطر السهوب الذي ينمو على حواف الجبال والغابات ، والشيء الرئيسي هو معرفة وقت البحث. هناك أيضًا عينات نادرة مميزة فقط لهذه المنطقة ، بالإضافة إلى أنواع الفطر المعروفة ، مثل الأبيض ، البوليتوس ، الشانتيريل.

الساركوزومات ، التي توجد أيضًا في أراضي شبه الجزيرة ، على الرغم من اعتبارها مفيدة ، لا تزال غير صالحة للأكل.

هذا النبات له عدة أسماء. يُطلق على أراضي شبه الجزيرة أيضًا اسم "الخنزير العملاق". من بين السكان المحليين يمكنك أيضًا العثور على اسم "المتكلم العملاق". ينمو عيش الغراب على أراضي الغابات ، لأن التربة هي الأنسب هناك. يجمعها جامعو الفطر لعدة أشهر. مع هطول أمطار كافية ، ينمو الفطر في الصيف وبداية الخريف.

ينمو فطر البورسيني في مجموعات صغيرة ، لذلك إذا رأيت واحدة ، فهناك المزيد في الجوار. ليس من الصعب رؤية النبات بين أوراق الشجر ، لأنه يبرز على الخلفية العامة باللون الأبيض. في بعض الأحيان ، لا تكون القبعة بيضاء تمامًا ، ولكن لها ظل كريمي لطيف. كقاعدة عامة ، يكون الفطر الأبيض النقي صغيرًا ، وله غطاء أملس ، يوجد تحته لاعبا. لديهم أرجل كثيفة وسمينة ، ولكنها ليست طويلة جدًا ، بحد أقصى 8 سنتيمترات في مرحلة البلوغ. في بعض الأحيان توجد الزغابات على الجذع ، والتي تقع بالقرب من الغطاء. يمكن رؤية سماكة طفيفة في أسفل الساق.

إذا كسرت الفطر ، يمكنك أن ترى أن لبه أبيض أو كريمي. حتى فطر البورسيني الخام ، له رائحة لطيفة. في بعض الأحيان ، يكون للنباتات الناضجة طعم مرير قليلاً ويتم تجفيفها بشكل أفضل. تم العثور على معظم العناصر الغذائية في فطر البورسيني الصغير. تحتوي على مادة clitocybin ، وهو مضاد حيوي يعمل ضد عصيات السل.

يجب أن يكون منتقي الفطر حذرًا ، لأنه ليس من الصعب الخلط بين هذا الفطر والآخر الذي ينمو أيضًا في إقليم شبه جزيرة القرم. يمكن تتبع الكثير من أوجه التشابه مع govorushka المدخن ، وهو صالح للأكل أيضًا وله طعم ممتاز. إنه أمر سيء عندما يتم الخلط بين فطر الجبل الأبيض والصفراء السامة. إذا صادف منتقي الفطر مساحة كاملة ، فأنت بحاجة إلى إلقاء نظرة فاحصة لمعرفة ما إذا كانت "حلقة ساحرة".

يتم تحضير الفطر الموصوف بطرق مختلفة: مسلوق ، مطهي ، مقلي ومملح. مدة صلاحيته قصيرة ، بعد التجميع ، سيكون من الضروري شطف المنتج وتركه في ماء بارد ومملح لفترة من الوقت.

يمكن أيضًا تناول "الميشات" ، حيث تنمو عدة أنواع على أراضي شبه جزيرة القرم. الموطن الرئيسي هو الغابات الصنوبرية أو المختلطة. يمكنك العثور على الفطر على الطحالب أو الرمل. ينمو الفطر بشكل فردي وفي مجموعات صغيرة. يذهب جامعو الفطر إلى التجمع في سبتمبر ، وتستمر المجموعة نفسها حتى منتصف الخريف. لالتقاط الكثير من الفطر من هذا النوع ، يجدر الذهاب إلى قرية Kolchugino ، حيث يوجد معظمها في المنطقة المجاورة. يمكنك العثور عليها بالقرب من مختبر الفيزياء الفلكية.

في الفطر الصغير ، يكون للغطاء شكل مدبب والحواف ملتوية قليلاً. حجم الرأس - حتى 100 مم. عندما ينضج النبات ، يصبح الغطاء مسطحًا وغير مستوٍ. إنه سمين للغاية مع وجود شقوق صغيرة. من الصعب عدم ملاحظة وجود درنة في الوسط ، فهناك لوحات في الأسفل ، لكنها بعيدة عن بعضها البعض.

يمكن أن يكون لون الفطر رمادي فاتح أو غامق. إذا كانت السماء تمطر مؤخرًا ، فسوف يتشكل القليل من المخاط على سطح النبات ، مما يجعل القبعة تبدو لزجة. يصل طول الساق إلى 12 سم ، وتكون أكثر سمكًا وكثافة في اتجاه القاعدة. إذا كان فطرًا بالغًا ، تتشكل الفراغات في الداخل. ظل الساق أصفر وأحيانًا رمادي.

يمكنك أيضًا تمييز الفطر عن طريق الإزهار القريب من الغطاء. على الرغم من أن اللب كثيف ، فإن "الفئران" تنكسر بسهولة حتى تحت ضغط طفيف. الفطر مسلوق ومخلل ومملح. يمكن قليها ، ولكن فقط بعد الطهي المسبق. لا يوجد إضافة أفضل للدورة الثانية.

Chanterelles هي واحدة من أشهر أنواع الفطر الصالح للأكل. وهي برتقالية أو صفراء أو بيضاء ، سمين الشكل وقمع. على الجانب السفلي ، وتحت الغطاء الأملس ، تمتلك معظم الأنواع حواف خيشومية تمتد بالكامل تقريبًا إلى أسفل السويقة. العديد من الأنواع لها روائح فواكه تشبه المشمش وغالبًا ما تكون فلفلًا قليلاً.

بسبب ارتباطها الفطري بالأشجار ، يمكن العثور على تشانتيريل على الأرض ، بجانب الأشجار المتساقطة. هذا هو فطر الصيف والخريف. تؤتي ثمارها من يونيو إلى سبتمبر. عادة ما تكون القبعات محدبة ، على شكل مزهرية. السيقان ناعمة ، ممتلئة الجسم ، ولها نفس لون الغطاء.

يحتوي الفطر على فيتامين سي ، وكذلك كمية كبيرة من الكاروتين ، وهو سبب اللون البرتقالي المائل للأصفر. تعد القدرة على التعرف على الخياشيم الكاذبة واحدة من أكثر المهارات مكافأة لمن يلتقط الفطر. يتم تمثيلهم بطيات متشعبة على الجانب السفلي من الفطر.

يمكن العثور على هذا الفطر في غابات القرم من أواخر الصيف إلى نوفمبر. نادرًا ما تنمو بمفردها ، وغالبًا ما تشكل ألواحًا صغيرة. إنهم يحبون التطفل تحت الأشجار وعلى جذوع الأشجار الكبيرة والقديمة. يفضلون التربة الرطبة ، لذلك تظهر بكميات كبيرة بعد المطر.

إذا كان هذا نباتًا صغيرًا ، فيجب أن يكون غطاءه مقعرًا لأسفل. مع نمو الفطر ، يتساطح تدريجياً ويصبح مسطحًا تمامًا في النهاية. يمكن أن يصل حجم الفطر البالغ إلى غطاء يبلغ قطره 150 ملم.

ظل الفطر كله عسل ، وهناك قشور صغيرة أو حتى زغب. يمكن رؤية حلقة صغيرة من الغشاء الرقيق تحت الغطاء. يجب أن تكون قادرًا على التمييز بين عيش الغراب في الخريف والفطر الرمادي والأصفر الكاذب ، وهو غير مناسب للطعام. تكون جراثيم هذا الفطر مظلمة ، بينما تكون بيضاء في الطعام ، ولا توجد رائحة ترابية مريرة.

إذا كنت ترغب في الحصول على الكثير من الزبدة ، فعليك الذهاب إلى منطقة بيلغورود في شبه الجزيرة. تنمو الزيوت بكميات كبيرة:

• في قرية Zelenogorskoe ؛
• ستروجونوفكا.
• على Ai-Petri.

ينمو الفطر من يونيو إلى منتصف الخريف. يفضل الزبد المناطق التي بها الكثير من الضوء ، لذلك يمكن العثور عليها على حواف الغابات والمروج. لا يحب الناس هذا الفطر فحسب ، بل يحبهم أيضًا الحشرات ، لذلك غالبًا ما يأكلون البوليتوس الصغير.

ميزة الفطر هي أنه من الصعب جدا الخلط بينه وبين الآخرين. القبعة سمين ، ناعمة ، كما لو كانت مزيتة. في المظهر ، يكون هذا الفطر زلقًا ، ولونه بني أو بني فاتح. شكل الغطاء عبارة عن نصف كروي صغير ، وكلما نضج الفطر ، زادت الحواف. إذا لزم الأمر ، يتم فصل الجلد عن اللب بسهولة شديدة ؛ وتحته توجد أنابيب ذات مسام صفراء. على الرغم من كثافة الجزء العلوي ، فإن الجزء السفلي من الساق رقيق ، ويمكن أن يصل طوله إلى 100 مم.

لا يمكن تخزين زيت الزبدة لفترة طويلة ؛ يتم تحضيرها فور جمعها. يوجد الكثير من الديدان في اللب ، من أجل إطلاق الفطر ، يجدر نقعه لمدة نصف ساعة أو ساعة في ماء مملح.

على الرغم من وجود فطر اللبن بكميات كبيرة في الغابات المختلطة لشبه جزيرة القرم ، إلا أنه نادرًا ما يتم قطفه بواسطة جامعي الفطر ، نظرًا لصعوبة طهيه. يبدأ موسم الحصاد في منتصف الصيف ويستمر حتى أوائل الخريف. يظهر معظم عيش الغراب بعد هطول أمطار غزيرة.

تنمو عدة أنواع في شبه الجزيرة:

• البلوط.
• جاف؛
• فلفلي.

يتميز النبات باللون الأحمر وهيكل رقائقي. توجد خطوط بنية على الغطاء ، وهناك حفر صفراء صغيرة على الساقين. كلما كبرت الفطر ، قلت كثافة الساق.

فطر الفلفل له غطاء على شكل قمع ولونه أبيض. قد يكون هناك عصير على الأطباق مذاق مر. النبات له ساق ضيق وقصير.

فطر الحليب الجاف لونه أبيض ، ولكن هناك بقع بنية اللون على الغطاء. الأطباق زرقاء ، إذا كسرت الفطر ، فلن يبرز العصير.

في يوليو ، ذهب العديد من جامعي الفطر إلى غابات شبه الجزيرة للحصول على هذا الفطر. الموطن الرئيسي هو المنطقة تحت الأشجار. الزنجبيل لا ينمو وحده ، بل في مجموعات صغيرة. لمثل هذا الفطر يستحق الذهاب إلى الساحل الجنوبي.

يمكنك تمييزها بقبعتها البرتقالية التي تبلغ مساحتها 12 سم. إذا قلبت الفطر ، فستظهر الأطباق الحمراء هناك. إذا ضغطت عليهم ، فسيغيرون لونهم إلى اللون الأخضر. يمكن أن تصل سماكة الأرجل إلى 2 سم ، وهناك فجوات صغيرة على سطحها. تقدر قيمة كاميلينا لبها العطر ، وهو حلو بعض الشيء.

هذا أحد عيش الغراب الذي لا يمكن تسممه ، ولكن عند جمعه ، ستحتاج إلى فحص اللب ، والذي يجب أن يكون أبيض. هناك نوعان من معاطف المطر في إقليم القرم:

• على شكل كمثرى
• عملاق.

المصاصة العملاقة لها جسم أبيض دائري يتغير إلى اللون الأصفر مع تقدم العمر. أقصى ارتفاع 340 ملم. سمي هذا المصباح على شكل كمثرى لأنه يحتوي على جسم على شكل كمثرى. توجد درنات صغيرة على الجلد ، السطح خشن. هذا الفطر مغرم جدًا بالخشب الفاسد ؛ يمكن فقط أكل العينات الصغيرة.

وفقًا للوصف ، ينتمي فطر السهوب غير العادي هذا إلى عائلة فطر المحار. الموسم طويل جدًا ، يجمع جامعو الفطر النبات من الربيع إلى الخريف ، لكن في الصيف يصعب العثور عليه ، لأنه في الحرارة ، عندما تكون التربة جافة جدًا ، لا ينمو البرميل الواحد.

إذا كان هناك الكثير من الأمطار ، فيمكنك أن تجد في الغابات عددًا كافيًا من الفطر. تم العثور على براميل مفردة ليست بعيدة عن المزارع ، بل إنها تنمو على طول الطرق والوديان ، خاصة في مصبات الأنهار والجداول.

في الواقع ، ينمو الكمأ في شبه الجزيرة ، موسم الحصاد من أغسطس إلى يناير. تقدر قيمة هذا الفطر لرائحته الفريدة. يتطلب نموها مناخًا رطبًا ، لذلك لا يمكن العثور على الكمأ إلا في سفوح التلال والساحل الجنوبي. في شبه جزيرة القرم ، ينمو الفطر تحت وسادة صنوبرية في غابات الصنوبر الصغيرة.

من المهم أن تكون قادرًا على التمييز بين الفطر السام ، لأن استهلاكه في الطعام يؤدي إلى التسمم ، وحتى الموت. في إقليم شبه جزيرة القرم ، توجد مثل هذه العينات ، من بينها يمكنك العثور على أسماء مألوفة مثل fly agaric ، شاحب grebe والفطر الزائف.

فطر خطير ينجذب بمظهره لكنه غير صالح للاستهلاك.في بعض الدول الأوروبية ، تتفتت أغطية الفطر وتوضع في صحون الحليب لجذب الذباب المنزلي. تشرب الحشرات سائلاً يحتوي على سموم يمكن أن تذوب في الماء ، وبالتالي في الحليب. بمرور الوقت ، يصاب الذباب بالنعاس ويسقط ويموت. ومن هنا جاء اسم الفطر.

عندما تظهر غاريق الذباب لأول مرة في أرض الغابة ، فإن أجسام الفاكهة الصغيرة مغطاة بالكامل بثآليل بيضاء مدببة. عندما يتمدد الغطاء ، يتحول إلى اللون الأحمر. ينمو حتى يظهر جلدًا أحمر في النهاية ، بينما تتوزع الثآليل البيضاء على السطح بشكل متساوٍ أكثر أو أقل.

أحيانًا يكون هطول الأمطار الغزيرة أو حتى الاتصال بالحيوانات كافياً لسقوط بعض أو كل الرقائق البيضاء من غطاء غاريق الذبابة ، لذلك يوجد أيضًا عيش الغراب الناعم في الغابة.

تنمو أزواج الفطر الصالح للأكل أيضًا على جذوع الأشجار ، في مجموعات كبيرة ، ولكن هناك فرق بينهما ، ويجب أن تعرفها حتى لا تتعرض للتسمم. لون العينة السامة مشابه جدًا للون الفطر الصيفي ، لكن ظل الألواح في النبات غير الصالح للأكل رمادي. مثل هذا الفطر لن ينمو على جذوع الأشجار المتساقطة الأوراق. بعد بحث طويل ، وجد أن فطر عسل النحل نصف صالح للأكل ، والشيء الرئيسي هو طهيه لفترة طويلة.

لكن لا يمكن تناول الأصفر الرمادي على الإطلاق. مثل هذا الفطر تنبعث منه رائحة كريهة ، ولها طعم مرير. يمكنك تمييزه بميزاته الخارجية. على سبيل المثال ، ليس لديها حلقة على ساقها ؛ قد يكون هناك الظلال التالية تحت رأس اللوحة:

• زيتون أسود
• رمادي؛
• الأخضر الأصفر.

يجب أن يخيف سطوع الغطاء بعيدًا عن منتقي الفطر ، لأن فطر العسل الحقيقي سيكون بنيًا.

تم العثور على الضفادع شاحبة في كل مكان في شبه جزيرة القرم. عندما لا يزالون صغارًا ، فإن أجسادهم تشبه البيضة ، ويبدو من فوقها كما لو تم سحب فيلم. يمكن أن يصل قطر القبعة إلى 15 سم ، لون أخضر ، أقرب إلى الزيتون ، وأحيانًا رمادي فاتح. إذا كسرت الفطر ، فإن لبه رائحته طيبة ، إنه أبيض ولن يتغير لونه. الحلقة الأولى واسعة ، هناك هامش في الداخل ، ولكن فقط في الصغار.

عند مقارنة العينات ، يجب ألا ينسى المرء أن الفطر البري لا يحتوي على فولفا تحت الغطاء ، وفي عيش الغراب البالغ ، سيكون للصفائح ظل مختلف. تفتقر روسولا أيضًا إلى حلقة ، ولحمها هش جدًا ، ويتفتت تمامًا في اليدين.

يقدم جامعو الفطر ذوو الخبرة نصائحهم حول كيفية جمع العينات الصالحة للأكل بشكل صحيح وعدم التعرض للتسمم. دعونا نفكر في هذه التوصيات بمزيد من التفصيل.

• إذا كان النبات غير مألوف ، فمن الأفضل تخطيه. يجدر اختيار تلك الفطر المعروفة فقط.
• يجب على جامعي الفطر عديمي الخبرة الحصول على دعم "صيادين" أكثر احترافًا وعدم الذهاب إلى الغابة بمفردهم.
• أنت بحاجة للبحث عن "فريسة" في تلك المناطق التي عرفها السكان المحليون منذ فترة طويلة ، وإلا فسيتم تركك بسلة فارغة.
• أي نوع غير صالح للأكل من الفطر يشكل خطرًا على البشر ، وحتى إذا قمت بغليه لساعات ، فلا يزال من الممكن أن تصاب بالتسمم الشديد.
• تم سرد Caesar fly agaric في الكتاب الأحمر ، يجب ألا تلمسه.

لمزيد من المعلومات حول الفطر في شبه جزيرة القرم ، انظر الفيديو التالي.