كيفية اختيار موقف مرجل؟

قازان عبارة عن هيكل ضخم إلى حد ما ، يزن كثيرًا ، بل وأكثر - بمحتوياته. بالطبع ، يصبح السؤال هو كيفية ترتيب مثل هذا الوعاء فوق النار بحيث يكون الطهي مناسبًا وتسخينًا موحدًا. لهذه الأغراض ، توجد منصات تم إنشاؤها خصيصًا ، واليوم سنحلل بمزيد من التفصيل أيهما أفضل للاختيار.

بادئ ذي بدء ، من الجدير فهم شيء واحد مهم للغاية: المرجل الكلاسيكي لا يعني وجود أي دعم أو حتى أرجل. لهذا السبب ، بالنسبة لأواني المطبخ المصنوعة من الحديد الزهر ، تحتاج إلى اختيار الوقايات لكل صندوق على حدة. ويمكن أن يكون هناك الكثير منهم حقًا ، لأن الناس يستخدمون المرجل في مجموعة متنوعة من الأماكن. هناك عدة خيارات متميزة منها:

• موقف للحريق أو مصدر آخر للنار ؛
• ركيزة خاصة من شأنها أن تساعد في تثبيت المرجل على الموقد ؛
• بالنسبة للمراجل الصغيرة ، توجد دعامات على موقد الغاز ؛
• سيكون من الصعب تركيب مرجل ساخن دون الإضرار بأي مكان فور إزالته من النار ، لذلك يلزم وجود حامل منفصل للتركيب على المنضدة.

الآن دعنا نلقي نظرة فاحصة على كل خيار من الخيارات المقترحة.

في جوهره ، هذا الحامل هو حامل ثلاثي القوائم كلاسيكي. إنها مريحة للغاية ، لأنه عندما تطبخ الطعام على النار ، يجب أن تكون بعيدًا قليلاً وتتحكم في عملية الطهي من حين لآخر فقط. يعد الحامل ثلاثي القوائم الكلاسيكي مساعدًا ممتازًا في هذه الحالة ، والذي يسمح لك بضبط السفينة بشكل مثالي للوصول البشري والنار. أساس هذا الحامل هو 3 أرجل معدنية ، توجد بزاوية طفيفة.ومع ذلك ، لا تخف من الأبعاد الفعلية لمثل هذا التصميم ، لأنه يسهل فكه ويناسب حتى أصغر حجرة أمتعة في السيارة.

بالإضافة إلى الإصدار الكلاسيكي ، الذي يوفر 3 "أرجل" ، يمكنك أيضًا العثور على خيارات عندما يكون هناك واحد آخر. قد يحد هذا المحلول من حجم النار تحت المرجل. طريقة التثبيت مختلفة.

لا يخفى على أحد مدى شعبية سمة من سمات الترفيه في الهواء الطلق يوم الأحد أو كوخ صيفي هو الشواء الكلاسيكي. يمكن أن يكون هذا مناسبًا جدًا لأن هذا النوع من الاستخدام يخلق نيرانًا محددة بوضوح ، والتي ، علاوة على ذلك ، من خلال شكلها تضمن التوزيع الأمثل للحرارة... في أغلب الأحيان ، يتم قلي الشواء على الشواية ، ومع ذلك ، يمكن استخدامه في نفس الوقت كحامل خاص أسفل المرجل لطهي بيلاف أو حساء أو عصيدة لذيذة.

هذا الجهاز يشبه المربع ، حيث يتم تثبيت المرجل في الواقع. ولكن يمكنك أن تجد على الجانبين مقابض خاصة يمكنك من خلالها تحريك الوعاء بعناية حسب حاجتك. وسيثبت الحامل بمثل هذه الأيدي بشكل مثالي على أي شواية ، سواء كانت كبيرة أو صغيرة. الشيء الوحيد المهم جدًا الذي يجب مراعاته عند الشراء هو قطر هذا المربع وقاع الإناء.

كما هو موضح أعلاه ، فإن المرجل الكلاسيكي لا يعني على الإطلاق أرجل أو حاملًا مدمجًا. لهذا السبب ، من أجل إزالة القدر من النار ووضعه على سطح مستوٍ وغير ساخن ، فأنت بحاجة إلى نوع من الأجهزة. بالطبع ، يضع بعض الناس المرجل على لوح التقطيع أو حتى الطوب. ومع ذلك ، فإن كلا من المكون الجمالي واستقرار الهيكل يعاني هنا.

لهذا السبب هناك حل خاص يشبه بصريًا نفس الحامل ثلاثي القوائم. الآن فقط لم يتم تثبيت المرجل على خطاف ، ولكنه سيقف بثبات على دائرة خاصة - وهذا سيوفر لك راحة البال بشأن محتوياته.

بفضل التصميمات الخاصة ، يمكن الوصول بسهولة إلى خيارات مماثلة لاستخدام المرجل. يبدو أن هناك بالفعل ما يكفي من الدعامات المعدنية الخاصة لكل شيء على موقد الغاز. ومع ذلك ، في هذه الحالة ، كل شيء يرجع إلى وجود قاع نصف دائري محدب في المرجل ، وبالتالي إذا وضعته ببساطة على موقد قياسي ، فسيكون التصميم غير مستقر للغاية.

لمنع وقوع مثل هذه الحوادث ، تم اختراعه حلقة حامل خاصة تساعد على استقرار الأواني. يمكن أن يبدو هذا الشيء كحلقة موضوعة على موقد بأرجل موضوعة بشكل رأسي ، بحيث يكون من الملائم أن يقف المرجل في هذا المكان.

يمكن صنع طبق للطهي على نار مفتوحة من 3 مواد رئيسية:

• الحديد الزهر؛
• الصلب؛
• الألومنيوم.

بناءً على المواد المستخدمة في الحل الخاص بك ، يجب عليك أيضًا اختيار حامل مرجل. بالطبع ، الحديد الزهر هو الأنسب لهذا الغرض. سيبدأ توزيع الحرارة من القاعدة نفسها ويمر بالتساوي في جميع أنحاء الغلاية.في حالة وجود محلول الألمنيوم ، لا يهم على الإطلاق ما الذي سيُصنع منه الحامل.

من المهم جدًا أن تتذكر أنه من بين الأواني والمراجل والغلايات الحقيقية ، هناك مجموعة متنوعة من الأحجام: من 3 إلى 100 لتر أو أكثر. الحل الأكثر شيوعًا هو أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر سعة 12 لترًا - وهذا هو الحل الذي يتم إنشاء معظم التركيبات من أجله.

ولكن يمكنك العثور على خيار مناسب تمامًا لأي رحابة. أفضل حل هو اختيار الوقايات اللازمة فورًا عند شراء غلاية الطهي مباشرة ، حتى لا يتم نقلها لاحقًا إلى المتجر ، ومحاولة تحديد الأحجام. وفي المتجر الذي تُباع فيه المراجل ، ستظهر بالتأكيد الوقايات ذات الحجم المناسب.

ستتمكن من تثبيت الهيكل بالكامل بشكل صحيح وتحقيق أقصى استفادة منه إذا وضعت ما يلي في الاعتبار. أثناء عملية الطهي ، سيكون من الضروري تقليب الطبق المستقبلي بشكل دوري ومتكرر. على وجه التحديد بسبب تأكد من أن الهيكل لم يتم تجميعه بشكل آمن فحسب ، ولكن أيضًا من أن المرجل يمكنه تحمل حركات الملعقة بداخله وعدم الانقلاب عليه.

في حالة نشوب حريق أو شواء أو طرق أخرى للطهي ، حيث يتم استخدام احتراق المواد الصلبة ، يكون دوران الهواء الحر ضروريًا وإلزاميًا. على وجه الخصوص ، يجب طرد الدخان بالكامل وبحرية من مصدر النار. خلاف ذلك ، سيتم توزيع الحرارة بشكل غير متساو ، ولا يستبعد أن يصل الدخان حتى تحت الغطاء الداخلي مباشرة ، إلى الطعام.

لهذا السبب قم بتجميع الهيكل بإحكام قدر الإمكان ، ثم ثبت المرجل عليه وتحقق من ثباته بالكامل. اربطوا الأرجل نفسها بإحكام في الأرض ، لكن حتى لا يميل أي منهم عن طريق الخطأ. يرجى ملاحظة أنه لا ينبغي وضع القدمين في أرض مبللة. النيران هي أيضا نقطة مهمة. تركيز الحرارة بالداخل - أحط النار بحجر. ضع المرجل بحيث لا يصل اللهب مباشرة إلى قاع الطبق.

كيفية صنع موقف مرجل ، انظر أدناه.