الأواني الحرارية: الميزات والمصنعين والاختيار

في الحياة اليومية ، من المعتاد تسمية الترمس طبق خاص عازل للحرارة. إنه قادر على الحفاظ على درجة حرارة أعلى أو أقل للمنتجات الغذائية لفترة طويلة مقارنة بمؤشر درجة حرارة البيئة. حصل رجل الأعمال الألماني رينجولد برجر على براءة اختراع لاختراع الترمس عام 1907 ، وقام بتطويره على أساس وعاء ديوار ، وقام بتحسينه بشكل كبير.

في الوقت الحاضر ، لا يتم تخزين المشروبات والمرق فقط في الترمس. الحل لمسألة كيفية الحفاظ على الطعام محلي الصنع دافئًا ولذيذًا على الطريق هو ما يسمى مقلاة الترمس أو المقلاة الحرارية.

يشبه مظهر الإناء الساخن أواني المطبخ العادية المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. لكن هيكلها الداخلي يتكون من نظام عزل حراري مزدوج فريد من نوعه. يتم تثبيت مادة عازلة للحرارة بين طبقات هذه الأطباق مما يساعد في الحفاظ على درجة حرارة معينة. طبقة من العزل الحراري تسمح لك بالبقاء في الداخل وبرودة.

غطاء القدر الساخن مزود بقفل خاص بحربة. بعد وضع الطعام في المقلاة ، أغلق الغطاء وأدره إلى وضع بحيث تدخل الأقفال الموجودة على المقابض في الأخاديد. الآن يمكن نقل وعاء الترمس ، حتى مع الاهتزاز القوي ، فإن جميع الأطعمة الموجودة بداخلها محمية بشكل موثوق ولن تتسرب. بالإضافة إلى ذلك ، يمنع هذا القفل انتشار الروائح.

عند اختيار أدوات المطبخ ، يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن الأواني الحرارية لها المزايا التالية:

• لا يمتص الفولاذ المقاوم للصدأ المخصص للطعام روائح الطعام الموضوعة فيه ويسهل تنظيفه يدويًا وباستخدام غسالة الأطباق ؛
• الأطباق الحرارية جيدة جدًا في الحفاظ على درجات الحرارة الدافئة والباردة بالداخل ؛
• يحتفظ بالمواد المفيدة التي يمكن أن تضيع عند تسخينها ؛
• لديه قفل حربة مختوم ؛
• يحتفظ بمذاق ورائحة الطعام أفضل من إعادة التسخين ؛
• يتم إنتاجه بكميات صغيرة (1 لتر) وكبيرة (3-5 لترات ، وحتى 7) ؛
• تعتبر القدور الصغيرة ملائمة للعمل كصناديق غداء.

تشمل العيوب ارتفاع أسعار بعض أنواع الأواني الحرارية ، فضلاً عن حقيقة أنه لا يمكن استخدامها على الموقد وفي فرن الميكروويف.

يعتبر وعاء الترمس مثاليًا لطهي أي ثريد ، فمن الضروري فقط وضعه داخل مقلاة حرارية بعد الطهي في الأطباق العادية ، وستكون النتيجة مذهلة كما لو كانت الحبوب في فرن روسي.

في مثل هذه الحاوية ، يمكنك نقل الفطائر الطازجة والبيض والفطائر والفطائر. تحافظ الأواني الحرارية على طعم ورائحة اللحوم والدواجن والأسماك والمعكرونة والخضروات. إذا كان لديك رحلة طويلة خارج المدينة للنزهة ، فإن الثلاجة الصغيرة ستحافظ تمامًا على نضارة المأكولات البحرية للشواء وأي خضروات وحليب.

لا يُقصد باستخدام هذه الأطباق لطهي الطعام فيها ، لكن ليس من الصعب صنع الزبادي أو الكفير فيها. للقيام بذلك ، ضعي لترًا من الحليب الدافئ بالداخل وضعي فيه ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من اللبن الطبيعي. حرك الخليط واتركه يقف مع فتح الغطاء لمدة 5-8 دقائق ، ثم أغلق قفل الحربة وانتظر 3-4 ساعات. يصبح الزبادي المصنوع منزليًا جاهزًا للأكل. إذا وضعت الكفير بدلاً من الزبادي ، يمكنك الحصول على جبن قريش لذيذ.

في أغلب الأحيان ، يمكنك العثور على أحواض حرارية من العلامات التجارية التالية للبيع.

• ميلتون. تنتج هذه الشركة الهندية أحواض حرارية أنيقة وعملية بسعر مناسب. إنها صديقة للبيئة وآمنة ، مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ عالي الجودة. من الناحية المثالية ، تظل أواني الطهي هذه دافئة وباردة لمدة 6-8 ساعات. وهي متوفرة بأحجام مختلفة (من 1 إلى 5 لترات) وفي مجموعات غير مكلفة. جميع الأواني مجهزة بمقابض سهلة الإمساك.
• قمة. الشركة المصنعة لأحواض الترمس هذه هي الهند أيضًا. الأطباق مصنوعة من بلاستيك عالي الجودة ، مما يعني أنه لا يمكن غسلها في غسالة الأطباق أو الاحتفاظ بها بالقرب من مصادر الحرارة. كل من المقالي والأطقم الفردية لها تصميم جذاب باللون الأبيض والأرجواني. تتراوح أحجام الأواني بشكل عام من 3 إلى 6 لترات.
• TOiTO... هذا نوع آخر من تجهيزات المطابخ الهندية. إنه ميسور التكلفة ومصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ. يتم تمثيل نطاق هذه العلامة التجارية على نطاق واسع من خلال الأواني الحرارية ذات الأحجام المختلفة ، والتي تتراوح من الأواني الصغيرة بسعة لتر واحد. تختلف المجموعات ، على سبيل المثال ، هناك مجموعة تتكون من أحواض ترمس صغيرة بحجم 1 و 1.5 و 2.5 لتر ، وأطباق أكبر بحجم 2.5 و 3.5 و 5 لترات.
• ترمس. منتجات هذه العلامة التجارية الأكثر شهرة لأواني الطهي الحرارية مصنوعة في الصين. إنها أغلى ثمناً ولكنها عالية الجودة. غالبًا ما تحتوي هذه الأواني الترمس على أحجام 1.5 لتر و 3 و 4.5 لتر. لديهم وعاء داخلي قابل للإزالة حيث يمكنك الطهي على سطح الموقد ثم وضعه في وعاء حراري. هذا هو ما يسمى بتقنية الطهي الحراري.

تعتبر المقالي الحرارية ذات الغطاء المحكم مثالية لنقل الوجبات الجاهزة أو الأطعمة القابلة للتلف. يمكنك اصطحابهم معك للعمل ، والداشا ، والسفر. أواني الترمس الحديثة أنيقة وصديقة للبيئة وسهلة التنظيف. ستساعدك العديد من هذه الأواني ذات الأحجام المختلفة بالتأكيد في كل من الطهي اليومي والاستعداد لقضاء العطلة.

للحصول على نظرة عامة على أحواض TOiTO الحرارية ، انظر الفيديو التالي.