المقالي لمواقد الحث: ماذا يجب أن تكون وكيف تختار؟

اليوم ، تعمل المواقد والأفران بمصادر حرارة مختلفة. لذلك ، بالإضافة إلى المواقد الكهربائية والغازية المعتادة ، يمكنك العثور على مواقد التعريفي التي تتطلب أطباق خاصة ، على وجه الخصوص ، الأواني.

يتم شراء مواقد ومواقد الحث بشكل متزايد وتثبيتها على أسطح عمل المطابخ الحديثة.

ومع ذلك ، فإن هذا الابتكار التكنولوجي يتطلب من ربات البيوت والطهاة استخدام أواني خاصة للطهي. هذا يرجع إلى ميزات تصميم هذه اللوحات.

سطح اللوحة مصنوع من الزجاج الخزفي ، بينما يتم وضع الملفات الكهرومغناطيسية بالداخل.، وتشكيل مجال مغناطيسي وتوليد تيار ، والذي يعمل كمصدر تدفئة للأطباق مع وجود الطعام على الموقد. في هذه الحالة ، لا تغير اللوحة نفسها درجة حرارتها.

لكي تعمل العملية برمتها وفقًا للمخطط المعمول به ، يتم فرض متطلبات معينة على الأطباق المستخدمة في مثل هذا الموقد.

• بادئ ذي بدء ، من الضروري أن يكون المقلاة مصنوعًا من المعدن (الألومنيوم ، والنحاس ، والصلب ، إلخ) الذي له خصائص مغناطيسية. لن يتم تسخين الزجاج والسيراميك والمواد الخام الأخرى ، التي لا تحتوي على مثل هذه الميزات. استثناء هو الأواني ذات قاع مغناطيسي خاص.
• الشرط المهم الآخر الذي يحدد توافق أواني الطهي مع موقد الحث هو سمك وقطر القاع.يمكن أن تختلف المعلمة الأولى من 5 إلى 10 مم ، بينما يجب ألا يقل القطر عن 12 سم لأقصى تغطية للموقد على الموقد. الأواني ذات القاع الرفيع سوف تتشوه بشكل أسرع عند تعرضها لدرجات حرارة عالية.
• بالإضافة إلى ذلك ، فإن هيكل القاع مهم. يمكن صنع الأواني على شكل صفيحة صلبة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو بقاع يتكون من عدة طبقات (من 3 إلى 6) ، والتي تشكل معًا نوعًا من "الساندويتش".

من أجل الاختيار الصحيح وتشغيل الأواني المناسبة ، يستخدم المصنعون نقشًا وصورة خاصين.

يمكنك التحقق من ملاءمة الأطباق باستخدام المغناطيس ، والذي يجب أن يلتصق بأسفل الحاوية المحددة.

مع تزايد شعبية المواقد الحثية ، تبرز مجموعة الأواني المشتركة لتنوعها. اليوم ، الأواني مصنوعة من الأنواع التالية من المواد الخام.

يعد التحقق من المغناطيس قبل شراء الأواني الفولاذية أمرًا إلزاميًا ، نظرًا لأن بعض العلامات التجارية تستخدم السبائك المعدنية في عملية الإنتاج ، والتي ستكون غير متوافقة مع الحث. للبيع يمكنك أن تجد حاويات فردية للطبخ ، وكذلك أطقم فولاذية ، مختلفة في الحجم والشكل والإزاحة.

تتميز الأحواض الفولاذية بمقاومتها للأكسدة ، ولها طلاء غير لاصق ، وهي مناسبة للتخزين اللاحق أو نقل الوجبات الجاهزة.

من بين نقاط الضعف في الأطباق ، من الضروري ملاحظة الميل إلى التسخين القوي ، والذي يمكن أن يؤدي إلى الحروق إذا تم التعامل معه بلا مبالاة.

بالإضافة إلى ذلك ، تظل أي علامات لمس على السطح اللامع ، مما قد يعقد عملية صيانة المقلاة.

تتمتع الأواني المصنوعة من الحديد الزهر بتاريخ طويل ، نظرًا لخصائصها الإيجابية ، فهي مشهورة اليوم ، حتى للاستخدام على أحدث جيل من المواقد. يتفاعل هذا المعدن بشكل مثالي مع نظام الحث ويتميز بمتانته.

بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر الحديد الزهر آمنًا تمامًا للاستخدام والاتصال المباشر بالطعام.

ومع ذلك ، تتميز الأواني المصنوعة من الحديد الزهر بكتلتها الرائعة. أيضًا ، إذا تم التعامل معها بإهمال ، فقد تتشقق الحاوية التي سقطت على حجر أو أرضية مبلطة.

تعتبر الأواني المصنوعة من هذه المادة مثالية للتحريض لأنها مصنوعة من المعدن المطلي بالمينا. لا تتميز هذه الحاويات بتكلفتها العالية ، فهي تتمتع بعمر خدمة طويل ومظهر جذاب.

المواد الخام آمنة تمامًا لصحة الإنسان ؛ يمكن تخزين الطعام في حاويات مينا بعد الطهي.

من أجل استخدام أواني الطهي هذه مع المواقد الحثية ، يقوم العديد من الشركات المصنعة بإضافة السبائك المعدنية في الجزء السفلي.

كقاعدة عامة ، يتم استخدام الفولاذ المقاوم للصدأ لهذا الغرض.

يمكن أيضًا تشغيل الأحواض الزجاجية الشفافة على مواقد الحث.

يتميز الزجاج بمدى ملاءمته للبيئة ، ومن السهل العناية به.

من أجل تنفيذ تفاعل الحاوية مع الموقد ، يقوم المصنعون بالإضافة إلى ذلك بتجهيز الأحواض بقاع مغناطيسي خاص.

اليوم ، الأواني ذات الأحجام المختلفة معروضة للبيع ، ومع ذلك ، فإن سمك القاع له أهمية قصوى.كقاعدة عامة ، يتراوح من 0.5 إلى 1 سنتيمتر.

إذا كانت الأطباق أصغر ، ستبدأ التيارات الكهربية بالانتشار دون أن تلامس قاع الصينية.

بالإضافة إلى حقيقة أنه لن يكون من الممكن طهي الطعام بهذه الطريقة ، سيكون للحقل المغناطيسي أيضًا تأثير سلبي على المعدات القريبة والشخص.

عند اختيار أواني الطهي ، يجب ألا يغيب عن البال أن سرعة الطهي تعتمد بشكل مباشر على منطقة ملامسة الحاوية مع الموقد.

بعض التعديلات على مواقد الحث لها وظيفة الضبط التلقائي لحجم الحاويات المستخدمة.

إذا كانت الشعلات نفسها تتحكم في التفاعل مع قاع المقلاة ، فيمكن تشغيل أي أطباق: من أصغر الأحجام إلى 10 لترات أو أكثر.

يوجد عدد غير قليل من الشركات المصنعة لأدوات الطهي الخاصة بأجهزة الطهي التعريفي ، ولكن ليس كل منهم يتمتع بشعبية كبيرة.

بناءً على المراجعات ، غالبًا ما يتم اختيار أواني الطهي الخاصة بالعلامات التجارية التالية لمواقد الحث.

• فيسلر. أواني الطهي من شركة تصنيع من ألمانيا ، والتي تقدم للمستهلكين مجموعات من عدة أواني للطهي على أفران التعريفي. تتميز الحاويات بتصميمها الأنيق والأشكال المريحة والجودة العالية. ومع ذلك ، ينتمي هذا الخط إلى فئة أدوات المطبخ باهظة الثمن.
• وول. خط النخبة من أدوات المائدة المتخصصة ، ومن سمات المنتجات إنتاجها اليدوي. تأتي الأواني بأحجام مختلفة ، سمك القاع في حدود 10 مم. يتم تصنيع الحاويات بطبقة من التيتانيوم المقاوم للالتصاق بالسيراميك.
• تيفال. مصنع فرنسي مشهور عالميًا يقدم مجموعة من الأواني من سلسلة TitaniumPro و PrivilegePro.
• رونديل. بالنسبة لطباخ التعريفي ، يمكنك أيضًا اختيار أواني الطبخ من هذه العلامة التجارية الألمانية. تظهر جميع الأواني جودة عالية أثناء الاستخدام.
• "VSPMO". تقدم الشركة المصنعة المحلية سلسلة خاصة من أواني الطهي ، والتي يتم إنتاجها تحت اسم "جورميه". لقد نجحت المنتجات في الحصول على الشهادة ، وبالتالي فهي تحمل علامة الجودة للمعايير الدولية.

عند شراء أواني طهي لمواقد الحث للمرة الأولى ، قد تكون هناك شكوك قوية حول توافق المنتجات مع الموقد.

بالإضافة إلى ذلك ، من المهم ملاحظة الفروق الدقيقة الإضافية التي يجب أن تتوافق معها الأحواض المختارة.

• ستكون النقطة الرئيسية هي سمك القاع. يمكنك أيضًا شراء منتج ذو لوحة رفيعة في الأسفل ، ومع ذلك ، هناك احتمال كبير أن يكون الجزء السفلي مشوهًا أثناء التشغيل بسبب درجات الحرارة المرتفعة. ستحدث مثل هذه الأطباق ضوضاء شديدة أثناء الطهي. من الممكن أن يتدهور طعم المنتجات أيضًا.
• يمكن استخدام أي مادة خام كمواد للجدران ، بحيث يمكنك اختيار جميع النماذج التي تريدها ، والشيء الرئيسي هو أن الجزء السفلي له خصائص مغنطيسية متأصلة.
• سيتم بالتأكيد تمييز المنتجات عالية الجودة من الشركات المصنعة المخصصة لأفران التعريفي بشارة لولبية. قد يكون هناك أيضًا على المنتج تحريض نقش ، مما يسهل بشكل كبير اختيار المشتري.

تحتاج أي أدوات مطبخ إلى العناية المنتظمة والاستخدام المناسب ، ولا تُستثنى من ذلك أواني المواقد الحثية.

ولكن في ضوء خصائصها ، فإنها تتطلب الامتثال لبعض التوصيات الهامة ، مما سيبقي الحاويات جذابة وعملية لفترة طويلة.

• كقاعدة عامة ، يمكن غسل معظم الأواني بأمان ليس فقط باليد ، ولكن أيضًا في غسالة الأطباق. من الأفضل تنظيف الأسطح من الأوساخ وبقايا الطعام على الفور ، دون انتظار تجفيف الشوائب الأجنبية على الحاوية. سيؤدي ذلك إلى التخلص من الحاجة إلى المواد الكيميائية الكاشطة وكاشطات المعادن القاسية ، والتي يمكن أن تلحق الضرر بقاع وجوانب الإناء ، مما يؤثر سلبًا على المظهر والتلامس اللاحق مع موقد الحث.
• للغسيل ، سيكون من الصحيح رفض المنظفات القوية التي يمكن أن تلحق الضرر بطبقة المينا على الأطباق ، وكذلك تؤدي إلى تآكل المعدن.
• يجب غسل الأواني المصنوعة من الحديد الزهر بالماء الساخن باستخدام إسفنجة ناعمة. ثم امسح الحاوية على الفور من الداخل والخارج للتخلص من خطر الصدأ.
• يمكن تنظيف أطباق الألمنيوم بسهولة من أي رواسب دهنية باستخدام خل المائدة. باستخدام إسفنجة مغموسة في هذا المحلول ، تحتاج فقط إلى فرك المناطق التي بها مشكلة حتى يصبح للمقلاة مظهر جذاب مرة أخرى.
• بالنسبة للأطباق المطلية بالمينا ، هناك علاج مثبت سيخلص الحاوية من المناطق المظلمة على السطح. للعناية بهذه الأطباق ، ستحتاج إلى غليها في الماء مع إضافة صودا الخبز.
• لاستخدام الأواني على موقد مغناطيسي ، ضع الحاويات بصرامة في منتصف الموقد بحيث يغطي الجزء السفلي نصف المساحة.
• يُمنع استخدام أجهزة الطهي التعريفي وحاويات الطهي للأشخاص الذين يستخدمون أجهزة تنظيم ضربات القلب والآليات الإلكترونية الأخرى.
• أثناء الطهي ، لا ينصح بتقريب يديك كثيرًا من سطح الموقد ، لأن الإشعاع الذي يظهر سيكون ضارًا لشخص على مسافة سنتيمتر واحد من مصدر المجال المغناطيسي.
• للطهي على مثل هذا الموقد ، لا يمكنك استخدام الأواني التي تم تشغيلها مسبقًا على مواقد الغاز. ويرجع ذلك إلى وجود رواسب الكربون على الجدران الخارجية ، والتي ستشكل عقبة أمام تشغيل لوحة الحث. بالإضافة إلى ذلك ، في المستقبل ، قد تكون هناك مشاكل في تنظيف الشعلات نفسها من رواسب الكربون.

يمكن العثور على أسرار اختيار أواني الطهي التعريفي في الفيديو.