قواعد إعداد الجدول لتناول العشاء

يجب أن يكون الغداء ، الذي يقام في جو احتفالي أو في شركة ودية ، مميزًا ، مما يحسن الحالة المزاجية ويعطي الحيوية. المزاج الجيد ، والنجاح في العمل والحياة الخاصة ، ومأكولات الطهي التي لا تشوبها شائبة يمكن أن يطغى عليها إعداد المائدة الضعيف.

تلتزم بقواعد صارمة ، يُنصح بمراعاتها أثناء الوجبة العادية. بعد ذلك ستصبح الإجراءات الصحيحة أمرًا معتادًا ، فلا يتعين عليك تحمل الفشل الذريع أو التفكير الجاد في كل مرة إذا تم كل شيء كما ينبغي.

التحضير للغداء له قائمة خاصة به من العناصر التي لا يمكن الاستغناء عنها. يجب تغطية الطاولة بفرش المائدة ، وتوضع المناديل عليها في أماكن معينة. أيضا استخدام:

• سلطانيات.
• أوعية الحساء
• أطباق للوجبات الخفيفة
• وعاء للزبدة
• السكاكين.
• خبز الصحن؛
• كؤوس أو أكواب للمشروبات التي لا تحتوي حتى على الكحول.

تخطيط طاولة الطعام يعني ذلك تتطابق مفارش المائدة والمناديل بصريًا ، ولا تختلف عن باقي الأجزاء الداخلية للغرفة... إذا كنت لا تستعد لقضاء عطلة ذات طابع خاص أو لم تكن معتادًا على أذواق الضيوف ، فمن الأفضل أن تفعل ذلك بأبسط نسيج بلون رتيب. سوف تشتت الألوان الزاهية انتباه أولئك المجتمعين في المطبخ ، فهي لا تساهم في موقف إيجابي. في الأيام العادية ، يفضل استخدام مفرش المائدة بلون الباستيل ؛ وفي الأيام الأكثر أهمية بالنسبة لك ، يجب أن يكون هناك مفرش أبيض على الطاولة.

لا تحدد قواعد الآداب متطلبات صارمة للديكور. كل شيء متروك لتقدير أصحاب المنزل.في حالة النقص الحاد في الوقت يمكنك رفضه. تذكر أن الشموع والزهور المقطوفة حديثًا والمناديل الموضوعة بدقة ستضيف إلى المتعة. في الوقت نفسه ، يجب ألا تتداخل العناصر الزخرفية مع أولئك الذين يجلسون على الطاولة.

لا تنطبق قواعد الآداب فقط على مفارش المائدة والمناديل: فهي تحدد النهج الصحيح لاستخدام الأطباق والأطباق. هناك العديد من المواقف التي يجب مراعاتها في كل حالة ، حتى عندما يتعين التخلي عن بعض القواعد الأخرى.

لا تضع أبدًا قدرًا من الحساء على المنضدة ، يجب أن يكون هناك سلطانة لذلك. ضعه في مثل هذه الطريقة بحيث يمكن للجميع أن يصبوا حصة لهم دون إزعاج الآخرين. تحضير المناديل الورقية. توضع على الركبتين أو تغطي الركبتين بقميص. توضع صفيحة خبز أو صندوق خبز محلي الصنع على حافة الطاولة: لا يوجد مكان لها في المنتصف.

لا يمكنك وضع المناديل الورقية على مفرش المائدة ، سيكون من الصحيح تجهيز الوقايات لها. لا يمكن استبدال هذه الحوامل بألواح. على يسار كل لوحة مخصصة للحاضرين ، ضع شوكة مع وضع الأسنان لأعلى ، على اليمين - ملعقة وسكين حاد.

عادة ما يشغل وسط الطاولة الزجاجات والأباريق والدوارق وهزازات الملح وقوارب المرق. يجب أن يكون هناك سكينة محجوزة لهم بالقرب من الزبدة أو الخبز. يتم وضع كؤوس النبيذ والأكواب وأكواب النبيذ على الجانب الأيمن من الطاولة. يتم وضعها قطريا.

عاجلاً أم آجلاً ، ينتهي أي عشاء وحتى المحادثة الأكثر متعة. حان الوقت لتقديم الحلوى. لا يمكنك تقديم الطاولة تحتها إلا بعد إزالة جميع الأطباق المتسخة والمناديل المستعملة والمزيد من الأجهزة غير الضرورية... تعتبر الوجبة العائلية اليومية أبسط: يتم تقديم الحلوى مع أكواب الشاي أو المزهريات أو أطباق الحلوى. لتقديم الفطائر والكعك ، تحتاج إلى تقديم أطباق الحلوى للجميع. توضع الأوعية في أكثر اللحظات جدية.

قواعد التصميم القياسية ليست عقيدة مطلقة. في بعض الأحيان تختلف القائمة عن القائمة المعتادة ، وأذواق الجمهور ، تكون أولوياتهم مختلفة تمامًا. في هذه الحالة ، من الممكن انتهاك جميع المبادئ ، بما في ذلك أهم المعايير. في حالة دخول شخص غير مألوف أو غير معتاد تمامًا إلى المنزل ، يتم مراعاة الأحكام العامة بدقة.

لا يمكنك ضبط الجدول بشكل صحيح إذا كنت لا تعرف عددًا من التفاصيل الدقيقة. على سبيل المثال ، يتم مسح السكاكين بشكل منفصل عن الملاعق ، ولا يتم خلط الأخيرة بالشوك. باستخدام جزء واحد من المنشفة ، يأخذون عدة أشياء متجانسة ، ويمسحون الجزء الآخر حتى يجفوا. يتم مسح كؤوس النبيذ والأكواب ذات المقبض الرفيع وكؤوس النبيذ العميقة بعناية خاصة ، مما يؤدي إلى لف أحد طرفي المنشفة على القاعدة ، وإزالة الرطوبة بالحافة الأخرى.

بعد وضعه على الطاولة ، يتم فتح مفرش المائدة بعناية ، ثم يمسك الزوايا ويهتز ، ويخفضه على الفور إلى السطح. ثم ستظهر طبقة هوائية ، مما يسهل التحقق من النتيجة.

غداء عادي ليس له أي متطلبات خاصة لنوع المناديل. في الإجازة ، يُنصح بأخذ مجموعة من مناديل الكتان التي تتناسب مع لون مفرش المائدة أو تتناقض معه. التخطيط الصحيح - على لوحة خاصة ، في شكل مخروط... يجب أن تؤخذ الأزهار فقط تلك التي لا تنتهك انسجام مفرش المائدة وأدوات المائدة.

نظرًا للاختلافات الحتمية في المذاق وعادات الأكل ، حتى بين الأحباء ، استخدم دائمًا شاكر الملح (1/3 ممتلئ) ، وشاكر الفلفل (12 ممتلئ) وعبوة الخردل. إذا تم وضع الخل وزيت عباد الشمس على الطاولة ، فأنت بحاجة إلى أخذ زجاجات ذات علامات تجارية تحمل ملصقات أصلية.

عندما تبدأ في تناول الطعام ، تبدأ بالدورة الأولى. يتم تحديد الحاويات التي يتم تقديمها من قبل المالكين أنفسهم.لا يمكن أن تكون أطباق عميقة فحسب ، بل يمكن أن تكون أيضًا أطباق ذات أغطية وأواني فخارية وأوعية مرق. يركزون حصريًا على قابلية الاستخدام. عندما يحين وقت الحلوى ، توضع الفطائر في أطباق منفصلة أو في مزهريات مسطحة منخفضة.

مهما كانت مجموعة الأطباق ، يجب حجز 0.7 - 0.9 متر من طول الطاولة لكل شخص جالس. فالمسافة الأصغر تكون قريبة جدًا ، وكلما زاد ذلك يخلق العزلة بين الناس ، فإنهم يبتعدون ، وهذا أيضًا غير مريح. يأخذ التحضير الأولي لغداء الأحد مكانًا متوسطًا: فهو أبسط من الاحتفالي ، ولكنه أكثر صرامة من الوجبة اليومية. إذا كان عليك تقديم السمك ، فمن المستحسن استخدام سمك الرنجة.

يمكن أن يكون الترتيب التخطيطي العادي لأدوات المائدة (حتى مع استخدام المناديل) مملًا وخاليًا من الدهون في لحظة جليلة. تساعد العناصر الزخرفية على تنويع تصميم الطاولة ، لإضفاء شعور بالانتعاش. إنها مختلفة تمامًا: إنها أشرطة ساتان أو حرير ، تماثيل خزفية ، بالونات. يتم التفكير مسبقًا في تكوين الزخارف وموقعها ، ومن الناحية المثالية يتم تنسيقها مع جميع المشاركين في العطلة (باستثناء أولئك الذين يتم إعداد مفاجأة لهم).

يمكن أن تشمل زخرفة الحلوى للأطفال ألعابًا منمقة وكتبًا وشخصيات كرتونية. الحلويات وفقًا للوصفات الفريدة والفواكه النادرة والأطباق غير التقليدية والأطباق المشرقة والجذابة ستساعد في خلق جو راقي للبالغين. في شركة ذكورية بحتة ، يمكن أن تكون الخدمة مقتضبة وعملية قدر الإمكان ، دون أي زخرفة. يجب أن تكون الزخرفة مبهجة من الناحية الجمالية.

انظر إلى هذه الحيل وغيرها من الحيل أدناه.