ماذا تطبخ ليوم 14 فبراير؟

قبل عيد الحب ، يشعر الكثيرون بالحيرة بشأن كيفية تهنئة أحبائهم بطريقة أصلية أو حتى تقديم عرض. إذا نجح خيالك ، فأنت بلا شك قد توصلت بالفعل إلى العديد من الأفكار ، ولكن تظهر الآن مشكلة جديدة - أي واحدة تختار. إذا لم يكن لديك وقت للكتابة أو لا يمكنك الكتابة ، فإن أول شيء يجب أن تفكر فيه هو قائمة الطعام لهذا اليوم. كثير من الناس يعتبرون الأكل متعة. فلماذا لا تجمع بين العمل والمتعة.

أولاً ، عليك أن تقرر كيف وأين ومع من ستحتفل بهذه العطلة. هذا مهم جدًا ، لأنه يمكنك خلق جو حميمي ، أو يمكنك ترتيب احتفال عائلي في المنزل. يمكنك إعداد طاولة احتفالية لعائلتك ، أو يمكنك التجول في المدينة حتى وقت متأخر.

ثانيًا ، عليك أن تعرف ما الذي يفضله الشخص الذي اخترته في الطعام. إذا قررت تحضير مفاجأة ليوم 14 فبراير ، اجعلها ممتعة واترك ذكريات جيدة بعدها. يمكنك بالطبع طهي بعض أطباق السمك المثيرة للاهتمام ، ولكن فجأة اتضح أن حبيبك لا يستطيع تحمل المأكولات البحرية. ثم لن تحدث المفاجأة.

ستجد في هذا المقال العديد من الأطباق المختلفة التي تناسب هذه العطلة بالذات.

معظم العشاق لديهم وقتهم المفضل من اليوم - الصباح. إنه لطيف للغاية - لقد بدأ اليوم للتو ، وأنت هناك بالفعل. لتنعيم الحواس ، تطبخون لبعضكم البعض وجبة فطور لذيذة. إذا كان هذا الصباح هو 14 فبراير ، فقد حان الوقت لإعداد مفاجأة سارة لمن تحب بيديك. نلفت انتباهك إلى أفكار لوجبات الإفطار الاحتفالية.

الإفطار لشخصين تيت-أ-تيت. سيتطلب ذلك شريحتين من الخبز وبيضتين. نقطع اللب من كل نخب ، نضع في مقلاة مدهونة بالزيت ، اكسري بيضة في المنتصف. سخني المقلاة على نار متوسطة حتى ينضج البيض.

خيار آخر لمثل هذا الإفطار. قطعي النقانق إلى شرائح بالطول ، لكن لا تقطعيها تمامًا. بعد ذلك ، اقلبه ، وقم بتأمين الأطراف باستخدام عود أسنان على شكل قلب. ثم افعل كل شيء كما في الوصفة الأولى - اكسر البيضة واقليها جيدًا.

الفطائر المخرمة. لهذا سوف تحتاج:

• البيض - 2 قطعة ؛
• حليب - 1 كوب ؛
• دقيق - 1 كوب ؛
• زيت نباتي - 50 جم ؛
• قليل من الملح

اخفقي البيض بالمضرب (لا داعي لتحقيق روعة خاصة) ، أضيفي نصف الحليب ، واستمري في الخفق. ثم نضيف كل أجزاء الدقيق المنخل ، يجب أن تكون العجينة سميكة. تغلب عليها حتى تنكسر الكتل. وفقط بعد ذلك نضيف باقي الحليب والملح ونضيف 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي (حتى لا تلتصق الفطائر بالمقلاة).

يمكنك صب العجين بمغرفة ، لتشكيل فطيرة رقيقة ، ولكن هذه فطائر احتفالية ، لذا فإن الأمر يستحق اللعب قليلاً. صب العجين في كيس المعجنات (يمكنك استبداله بكيس بلاستيكي أو حتى ملف ورقي عادي ، فهو أقوى). أطلق العنان لخيالك ، يمكنك رسم قلب في مقلاة ، أو يمكنك كتابة اسم حبيبك. اخبز على كلا الجانبين مثل الفطائر العادية. تقدم مع المربى والعسل والحليب المكثف.

عيد الحب الحلو. يمكن تحضير مثل هذه المفاجأة في المساء. للقيام بذلك ، تحتاج إلى الورق المقوى والحلويات المفضلة لنصفك. قطع القلب من الورق المقوى. اختر الحجم بنفسك ، الشيء الرئيسي هو أن هناك ما يكفي من الحلويات. يمكن أن يكون القلب صلبًا أو فارغًا من الداخل. ثم استخدم شريطًا على الوجهين للصق الحلوى.

لعشاء رومانسي ، تحتاج فقط إلى أربعة مكونات: سلطة ، طبق ساخن ، مقبلات وحلويات.

سلطة المأكولات البحرية الخفيفة. لهذا سوف تحتاج:

• الحبار - 150 غرام ؛
• بلح البحر المذاب في قذائف - 10 قطع ؛
• كابيليني - 100 غرام ؛
• برتقالي - 1 قطعة ؛
• ليمون - 2 قطعة ؛
• فلفل حار - 1 قطعة ؛
• جذر الزنجبيل - 3 سم ،
• جزر - 1 قطعة ؛
• فلفل حلو - 1 قطعة ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• ثوم - 1 فص ؛
• صلصة الصويا - 30 غرام ؛
• سلطة خضراء - 7 أوراق ؛
• زيت عباد الشمس - 100 مل.

طبخ تتبيلة الحبار. للقيام بذلك ، تحتاج إلى إزالة الحماس من ثمار الحمضيات. ثم قم بطحن جذر الزنجبيل في الخلاط مع عصير برتقالة واحدة وملعقتان صغيرتان من الحماس والقليل من الفلفل الحار والزبدة. حبار مخلل مقطع إلى حلقات لمدة 20 دقيقة.

طبخ الخضار للسلطة. وضعنا قدرين على النار دفعة واحدة. في إحداها نقلي فص ثوم (حوالي 3 دقائق) ، والآخر - خضروات ، مقطعة إلى شرائح. نخرج الثوم من المقلاة الأولى ونضع الحبار بعد ملئه بصلصة الصويا.

وضعنا قدرين سعة 2 لتر على النار. في واحد نقوم بطهي بلح البحر ، والآخر - كابيليني. نقوم بطهي المأكولات البحرية لمدة لا تزيد عن 3 دقائق. ضعي السباغيتي في مقلاة مع الخضار ، واخلطيها لتنقع في مرق الخضار.

نشكل السلطة. نضع أوراق الخس في الطبق ، ونضع الكابيليني مع الخضار في الأعلى ونزينها بالمأكولات البحرية.

رف لحم العجل "جرعة الحب". لهذا سوف تحتاج:

• رف لحم العجل - 1 كجم ؛
• ليمون - 1 قطعة ؛
• كريما حامضة - 40 مل ؛
• طماطم كرزية - 15 قطعة ؛
• فتات الخبز - 125 غرام ؛
• زيت نباتي - 60 مل ؛
• البقدونس المجفف وإكليل الجبل والزعتر وملح الفلفل الأسود المطحون ؛
• جذر الكرفس - 300 غرام ؛
• الحليب - 300 مل.

طبخ خليط البقسماط. للقيام بذلك ، اخلطي البسكويت وقشر الليمون والملح والفلفل والتوابل الجافة في وعاء منفصل. ثم نطبخ اللحم. نقوم بإزالة الدهون والأوردة الزائدة منه وتنظيف الضلوع. افركي بمزيج من الملح والفلفل. نقلي ونترك لمدة ساعتين.

من الضروري طهي الطبق في نفس الوقت في مقاليين: في أحدهما نقلي المربعات (من جميع الجوانب) ، والآخر - الطماطم (مع إضافة الملح والفلفل). ضعي اللحم على ورقة خبز ، ولفي كل عظم بورق قصدير. نخبز لمدة 40 دقيقة عند 180 درجة.

الخطوة التالية هي الصلصة. يُقطع الكرفس ويُغلى في الحليب لمدة 30 دقيقة. يُطحن الكرفس المسلوق في الخلاط ويُضاف ملعقتان كبيرتان من القشدة الحامضة ونصف ملعقة صغيرة من الملح و 0.3 ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون. تغلب على كل شيء مرة أخرى.

نشكل الطبق. نقطع الإقحام إلى أجزاء ، ونصب فوق الصلصة ونزينها بالطماطم الكرزية.

مقبلات زهرة بوكيه. لهذا سوف تحتاج:

• سلطة خضراء؛
• سلطة فريز
• بصل أخضر
• خيار؛
• طماطم كرزية - 5 قطع ؛
• فجل مارجيلان -1 قطعة ؛
• لحم الخنزير - 150 غرام ؛
• سجق "سلامي" -150 غرام ؛
• سمك أحمر - 100 غرام.

ننشر 5 قطع من السلامي متداخلة مع بعضها البعض ، ونثني الأطراف ونطوى ببطء في أنبوب ، ونشكل وردة مع عود أسنان. نصنع الزهور من لحم الخنزير والأسماك والفجل بنفس الطريقة. نشكل مقبض لباقة من الخيار ، مقطعة بالطول ومربوطة بالبصل الأخضر. قطّعي الطماطم على أعواد الأسنان. ضعي أوراق الخس في قاع الطبق وضعي سلطة الفريز فوقه. ضعي "مقبض الباقة" على الجانب ، وضعي الورود على السلطة.

لا تكتمل عطلة واحدة بدون الحلويات ، فقد تكون حلوى ، وكعكًا ، وكعكًا ، وما إلى ذلك. تحب النساء تلقي الزهور كهدية ، لكن لا يمكنك شرائها فحسب ، بل يمكنك صنعها بنفسك أيضًا.

مصاصات الزهور الصالحة للأكل. لتحضيرهم سوف تحتاج:

• سكر - 5 أكواب ؛
• ماء - 300 مل ؛
• حامض الستريك - 0.5 ملعقة صغيرة.
• الصودا - 0.25 ملعقة صغيرة ؛
• سكر ناعم - 500 غرام ؛
• عدة أزهار من زهور الثالوث.
• أسياخ خشبية.

طبخ شراب الزنجبيل. يُسكب 3.5 أكواب من السكر في قدر سعة 2 لتر ويُضاف الماء. نضع على نار خفيفة ونغلي. بلل جوانب المقلاة بفرشاة سيليكون. عندما يغلي الشراب ، خففي الحرارة وأضيفي حامض الستريك واطهيه حتى يصبح لون الشراب بلون القش (حوالي 25 دقيقة).

نرفع الشراب عن النار ونتركه يبرد لمدة 5 دقائق. نتحقق من الجاهزية باستخدام اختبار "الخيط المتوسط". للقيام بذلك ، نغمس إصبعين في الشراب ونحاول تخفيفهما ، إذا تم الحصول على خيط شد بينهما - يكون الشراب جاهزًا. في 0.5 ملعقة كبيرة. نخفف الصودا بملاعق من الماء ونسكبها في قدر لتحييد الشراب. انتظر حتى تستقر الرغوة (حوالي 10 دقائق). إذا لم يتم ضبط الرغوة ، أضف 0.5 ملعقة كبيرة أخرى. ملاعق كبيرة من الماء وتسخين قدر.

ثم نقوم بتجفيف الزهور. ضعي الزلابية بين ورقتين من البرشمان وكيها بمكواة ساخنة لمدة 3 دقائق. الخطوة التالية هي صنع الكراميل. صب 1.5 كوب من السكر في قدر 2 لتر ، أضف 5 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الشراب ، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الماء. نشعل النار ونحرك ونطهى لمدة 3 دقائق حتى يذوب السكر. نتحقق من جاهزية الكراميل - نضع قطرة من الكراميل في الماء البارد وإذا تمكنا من لف الكرة ، فإن الكراميل جاهز.

حلويات الطبخ. للقيام بذلك ، قم بملء الموقد المغطى بالرق بسمك 1 سم من السكر البودرة ، باستخدام كوب ، قم بعمل ثقوب في المسحوق بقطر 7 سم ، قم بصب الشراب في الثقوب ، ثم ضع الزهرة والشراب مرة أخرى.

مجاملة ملفات تعريف الارتباط. لهذا سوف تحتاج:

• دقيق - 2 كوب
• قرفة - 1 ملعقة صغيرة ؛
• مسحوق الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• زبدة - 100 غرام ؛
• سكر ناعم - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• مسحوق الكاكاو - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• بيضة؛
• مربى المشمش - 3 ملاعق كبيرة ملاعق.
• الزنجبيل المفروم - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• حليب؛
• شوكولاتة سوداء.

طبخ العجين. يُسكب الدقيق والكاكاو والطحين والقرفة والزنجبيل في وعاء. نخلط كل شيء وفي نفس الخليط ، على مبشرة خشنة ، نفرك الزبدة. نحن نطحن كل شيء إلى فتات. أضف البيض والسكر البودرة ومربى المشمش إلى الفتات. اعجن العجينة ولفها في غلاف بلاستيكي واتركها ترتاح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

ثم نشكل ملفات تعريف الارتباط. تقسم العجينة إلى جزأين ، تُدرد بسمك 5 مم. نصنع قلبًا كبيرًا في نصف وقلوبًا صغيرة في النصف الآخر. في كل قلب نصنع فتحتين بأنبوب. بحيث يمكنك ربط المنشور بمجاملة بشريط. نخبز في الفرن لمدة 10 دقائق عند 180 درجة.

صقيع الحليب الطبخ. لهذا سوف تحتاج:

• سكر ناعم - 6 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• حليب - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.

تخلط في كتلة متجانسة. تزيين ملفات تعريف الارتباط. بمساعدة كيس المعجنات ، نحدد عيون الثقوب والخطوط ، ثم نملأ المنتصف. تذوب الشوكولاتة في الميكروويف ، اصنع أي نقش على القلب الكبير.

أفالانش من كعكة العاطفة. لهذا سوف تحتاج:

• شوكولاتة داكنة - 900 غرام ؛
• زبدة - 420 غرام ؛
• البيض - 8 قطع ؛
• سكر - 200 غرام ؛
• دقيق - 160 غرام ؛
• كريم - 375 مل ؛
• كاكاو - 15 غرام

طبخ العجين. في حمام بخار ، نقوم بتسخين 300 غرام من الزبدة و 500 غرام من الشوكولاتة. افصل الصفار عن البياض ، أضف كوبًا واحدًا من السكر إليهم ، واضربهم بالخلاط في كتلة رقيق. يُسكب مزيج الزبدة والشوكولاتة المذابة في تيار رقيق إلى كتلة الصفار ويخلط حتى يصبح ناعمًا. أضف 1 كوب دقيق واستمر في التقليب. قالب مافن بقطر 22 سم "يوضع على قميص فرنسي" - يُدهن بالزبدة ويُرش بالكاكاو. تُسكب العجينة في قالب وتُخبز لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة.

بعد ذلك ، يمكنك البدء في تحضير غاناش الشوكولاتة. يُسكب الكريما في قدر ، ويُضاف إليها قطع الشوكولاتة والزبدة. طهي حتى تصبح سميكة. صب الغاناش النهائي في وسط الكعكة واسكبها تمامًا ، بحيث تبدو وكأنها انهيار جليدي.في الغاناش ، يمكنك إخفاء حلقة ملفوفة بورق على شكل حلوى.

للحصول على معلومات حول ما يجب طهيه ليوم 14 فبراير ، انظر الفيديو التالي.